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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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【再訪】雪のごとく真っ黒な鶏スープと
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肉入り鶏白湯ラーメン(950円）
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焦がし鶏白湯ラーメン（800円）
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ニンニクの佃煮と梅干
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2015/10/22 更新
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【2015年10月 再訪】
難波周辺で「ラーメンが食べたい」となり、
ある程度難波エリアでは食べつくした感があったので、
”再訪したい店”に相方を連れて行くことに。
ちょっとびっくりさせたい気持ちもあって、
相方は、「焦がし」の肉入り鶏白湯、
私は、王道の白いほうの肉入り鶏白湯にしました。
私が食べた”白いほう”は、非常にクリーミーですね。
いい感じの洋食店で最初に出て来るスープのようです。
鶏なのに「ミルキー」という形容がしたくなるのは必然です。
生クリームか何か入っているのでしょうか。
黒胡椒を投入するタイミングが早すぎて、最後の最後でやや飽きが来てしまいましたが、
疲れが吹っ飛ぶスープです。
黒胡椒を入れた後は、サラサラっとしたカルボナーラに近い味わいもありました。
そして、「肉入り」だけあって、たっぷりと肉が入っています。
２種類の鶏チャーシューはあっさりめで、特に燻製された肉の香ばしさが、
”焦がし”ではないスープに映えます。
”しっかり肉を食った～～～！”と感じさせてくれる一杯でした。
ちなみに、テーブルに置いてあるニンニクの佃煮も最高でした！
【2014年２月 訪問】
千日前のラーメン屋激戦区に入れ換わり立ち替わり店ができる一方で、
アメ村南端のひっそりとしたエリアにも新しい店ができました。
確か前もラーメン屋だった場所ですね。
辛そうなラーメンだったので縁が無いままでしたが。
さて、ここは鶏白湯をウリにしている店。
定番のでもよかったのですが、
「焦がし」というキーワードに惹かれて「焦がし鶏白湯」にしました。
出てきたラーメンは、私が好きなすり鉢状の器に入っていました。
必要最低限のスープ量で、食べる方も確実に飲み干せるこの器がいいですね。
中を覗き込むと、スープは真っ黒でした。
真っ黒と言っても、イカスミのような漆黒ではなく、優しい”真っ黒”です。
一口レンゲで掬い、口に入れると、炭火の香ばしい香りが口いっぱいに広がります。
まさに、炭火の焼き肉や焼き鶏を口に入れたようです。
そしてもう一つ。
掬ったレンゲには、真っ黒なスープではなく、真っ白な白湯スープが乗っていたのです！
表面は真っ黒、その下のスープは真っ白と、これは視覚的な興奮が止まりません。
作る側にとって、タネは難しくないのでしょうが、
素人としてはすぐにでも誰かに教えたくなる”エンターテイメント”です。
味は、これだけ白い白湯スープですから、ミルキーなのは言うまでもありません。
鶏のスープと、ほんのり胡麻味、塩分は弱めです。
飲みやすいからズンズンレンゲが進み、いつもなら途中で胡麻を投入したり、
黒胡椒を入れたりするのを完全に忘れてしまうほどでした。
麺は中太麺ですね。
ただ、完全に麺は脇役です。
トッピングのチャーシューは２種類の鶏。
一つはレアチャーシュー。ほとんど味付けされていないと思います。
もう一つは火を少し通したもの。
スープの味が絡みやすい後者の方が味はよかったです。
そして煮卵。
なかは半熟です。
見た目の色ほど味が染み込んでいるわけではありませんが、
スープと一緒に口に運べば問題なし。
味はさることながら、とにかく食べていて楽しくなるラーメンでした。
一つ不満を挙げるとするなら、
テレビの位置。
どの席からも見えず（あるいは見にくく）、
100％カウンター向こうにいる店員向けの娯楽設備となっている点です。
まあ、それが目的で来たわけじゃないですけど、
オリンピックとかが放送されていたら見たいじゃないですか・・・(笑)
そんなことも含めて、”誰かに教えたくなるラーメン屋”でした。