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昼の点数：4.5
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
体験型うなぎ屋
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うな重上
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2020/02/03 更新
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ちょっと足を伸ばして、うなぎを食べに行ってきました。
注文を済ませ、待っていると、
「今からさばきますが、見ますか？」と。
そして、そのあとには
「さばいてみますか？」と！
まさかの、うなぎさばき体験！！！
まず、店主が手本を見せてくれますが、
当然熟練の技で、いとも簡単にさばいていきます。
続いて、相方のチャレンジ。
なんやかんやで、肝を取って、お尻の細い所以外はさばけちゃっています・・・
おそるべし。
続いて私。
何とか杭を打って固定まではしたものの、
恐ろしいほどのウナギの抵抗に合い、手も足も出ず・・・
生き物をさばくことの罪深さと、
命の大切さをこんなに痛感するとは・・・
そのあとは店主が上手にフォローしてくれました。。。
そんな、自分自身もちょっぴり苦労してできあがったうな重は、
苦労の有無に関係なく、めちゃくちゃおいしいです。
まず、皮がパリッとしていて、しかも香ばしく、
この点に関しては、今まで食べたウナギではナンバーワン。
身の厚みは、一番ではありませんが、ふっくらとしていて、
おいしいです。
そんなに太くないウナギがこんなにふんわかするんですね～
生きたウナギを注文が通ってからさばくため、新鮮そのもの。
よって臭みがありません。
テーブルに臭み消しの山椒を置いていないことから、店主のプライドが垣間見えます。
実際に、普段から臭みが無くても多めに山椒を掛ける私が
山椒無しでもまったく違和感なしに食べていました。
味も、そして、味わった体験も含めて大満足のお店です。
強いて不満をあげるなら、
店主の香水が目立たなくなること。