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神戸三宮駅から北野坂をあがって、山手幹線を越えて次の交差点のところのヒルサイドテラスの５Ｆの割烹「栄ゐ田」にやってきました。
お昼のコースを予約しました。
予約した後に知ったのですが、ミシュラングルメガイドで一つ星をとったことのあるお店なんだそうです。
こういう、ちゃんとしたお店に来るのは久しぶりです。
小上がりのテーブル席に案内されます。
テーブルの下は掘り炬燵になっていますのでらくちんです。
前菜もりあわせ。お飲みになる方は、これらの料理でなんぼでも日本酒が飲めるのではないでしょうか。
お肉は神戸牛です。
エビ真薯。
菊の花びらが散らしてあって、とっても綺麗です。
刺身盛り合わせ。
あああああ、写真撮り忘れてる！
カレイ、本マグロ、伝助穴子、明石の鯛、明石だこ、太刀魚。
カレイがコリコリしている。伝助穴子の皮のところをあぶってあるので、焼穴子の風味がする。明石だこもよい弾力でコリコリ。明石の鯛も
鮭幽庵焼。
ピンクのは、大根おろしに梅や菊の花が混ぜてあった。
ヌタ。
柿とかなんやかんや、たくさん入っている。さすが高級料亭。
じゃこご飯、味噌汁、漬物。
酒粕のプリン。
白い！ 酒粕とプリンをぎりぎりで配合してある奇跡のプリン。このバランスに行き着くまでにすごい試行錯誤したんだろうなと思わせます。
どれもこれも、すばらしいお料理でした。
ごちそうさまでした。
＜★ブログ「 食べるために生きる 」やってます＞
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