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ヒレ１５０ｇとニンニクチップ
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定食のサラダ
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調理前の鮑
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大きな昆布の上に乗せられて・・・
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昆布に包まれて・・・
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出来ました＾＾
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調理前のフォアグラ
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フォアグラ完成！
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ガーリックライスとお味噌汁、香の物
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コの字型の鉄板カウンター席
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上品な設え
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【再訪】
今日は、友人と人形町今半の一階にある喜扇亭（鉄板焼き）へ行ってきました♪
日曜日、時間は１３時２０分頃。暖簾をくぐると、受付でかかりのお兄さんが待ち時間を
教えてくれます。二階のすき焼は１２０分待ち、一階の鉄板焼きは６０分待ちとの事。
名前を告げ、待つ事に。その後も、ひっきりなしに来店があります。予約の方より、
一見さんが多いようですね。待ち時間を聞いて、殆どの方は諦めて帰って行きます。
実際には、そんなに待たない様な雰囲気ですが。
結局、２０分ほどで奥のカウンター席へ案内されました(^^) 予想通り、早かったです♫
コの字型をした１０人座れるカウンター席でした。両脇が２名づつ、センターが６名です。
白木を多用した本格和風の設え、上質な空間です。照明も丁度良く、ＢＧＭはなしです。
カウンター奥の壁には大きな額が貼ってありますネ。誰の書なのかな？
さて、センターの端の席に通されました。先客は２人客が３組ほどでした。
年配のシェフが、先客相手に腕を振っています！
メニューをじっくり拝見、ステーキ定食とアラカルトを何品か頼んでシェアしようと言う事に。
ステーキは私はヒレ１５０ｇを、友人はロース２００ｇでオーダー。
アラカルトは、フォアグラと鮑の踊り焼きをオーダー。
残念ながら、車の為アルコールはＮＧ、お茶をいただきました(^^)
仲居さんが、かなり分厚くて大きなエプロンをセットしてくれます。
別の仲居さんが、奥の厨房よりカットされた食材を運んできますね。
そうこうしてると、ガタイの良い若いシェフが登場！、ご挨拶頂きました(^^)
まずは、アラカルトから焼いてくれるようです。「どちらから焼きましょうか？」
では、「鮑からお願いします♪」でスタートです！
九州産の鮑との事、でっかい昆布の上に乗せると、おおっ！踊ってます！
かわいそー！なんて言ってるうちに昆布の蓋がされ、取っ手のついたボール（名前が判らん）
で蓋されちゃいましたね～ ５分ほどで焼けたようですね。２人分にカットしてくれました。
焼き加減は絶妙で、身の部分は柔らかく、肝の部分は淡い苦みで堪能しました !(^^)!
ここで、サラダが出てきます。箸休め？お代わり出来るとのことでしたね。
さて、お次はフォアグラですね。綺麗な色です＾＾♪
こちらは、火を通す時間は短く、先に焼き始めたエリンギ、椎茸、しめじと一緒に提供です。
何とも、複雑な味わい、美味しくいただけました♪ やはり、珍味は少量に限ります♪
そして、お次はお肉の出番です！ロースとヒレが仲良く登場です（笑）
焼き加減を聞かれたのですが、友人曰く「一番、美味しい加減でお願いします＾＾」との事。
上手い事、いいますネ。
付け合わせのほうれん草とさつま芋、追加オーダーしたニンニクチップを先に焼き始めます。
そして、ステーキを手際よく焼いてくれました。焼き加減は、ミディアムレアと言う感じでした(^^)
撮り損ねたようですが、大量の大根おろしが付いていまして、これでいただきました。
肉にも色々とグレードがあるのでしょうけれど、私の舌では十分に満足できるレベルでした♪
ステーキ焼く時に良く見ていたら、ロースの端の脂身を薄くカットして端に除けてありました。
それを細か～くカットして、それを混ぜてガーリックライスをつくってくれましたね。
ちょっと、〆には量が多かったのですが、超美味くって完食でした！
若いシェフは、出しゃばらず絶妙なタイミングでこちらの会話に参加してくれたり、質問にも
丁寧に答えてくれたりで、とっても好印象でしたね。撮影にも理解がありましたし(^^)
仲居さんも、度々、お茶を足して頂ききめ細やかなサービスも合わせて堪能しました。
老舗の驕りなど微塵も感じることなく、美味しい料理を堪能、楽しい時間を過ごせました。
ごちそうさまでした♪
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【11-01】随分前の話で恐縮です（汗）
仕事始めの日は毎年、１１時頃に全員で「神田明神」へ初詣♪。
その後お昼は、少しリッチに会食と決まっています(^^)
今年は、今半で「すき焼」でした。総勢２０名ほどで二階の座敷で頂きました。
仲居さんが５人位ついてくれて、全て作ってくれるのがまた、嬉しいですね。
滅多に頂けない、高級肉をお腹一杯に食べて、昼からビールなんか飲んじゃって。
しかし、この程度で今年もやる気になっちゃうなんて、可愛いもんです（^^)；