aki-shimaさんが投稿した麺 やまらぁ（東京/人形町）の口コミ詳細

三月に一度の歯科検診の帰り、１年振りにやまらぁさんへ立ち寄りました。

初めて伺ったのが９年前、冷やし担々麺を頂いたのが５年振りとの履歴あり。

平日夜、７：３０位でしたか、ノーゲストに伺い後客２組という感じでしたね。

暑い時期はもう、冷やし担々麺一択という感じで迷わず券売機で限定Bをポチリ。

￥９５０ですか(@_@)前はいくらだったかなぁ？まぁ、値上げもこのご時世では

仕方ありませんね。いつもなら一番奥の席へ座るのですが、この日は真ん中辺りに

陣取りました。背の高いお兄さんが、ちゃっちゃと作り始めてくれます。

５分ほどでの提供でしたね。懐かしいクリーミーな香りが漂います。

という事で、早速いただきました。レシピは脈々と継がれている様で、昔食べた味が

きちんと再現されていますよ。トッピング類も昔のまんま。冷え冷えの麺は硬めの

茹で加減で、クリーミーなスープに良く絡んでくれます。それぞれの具材も手抜きなく

見事な役割を果たしつつも、綺麗に調和しています。完成度の高い一杯ですね。

今回も納得の一杯を堪能させていただきました。新陳代謝の激しい人形町ですが、

末永く頑張ってほしいお店です。今回もごちそうさまでした！

歯医者の定期健診でたまに訪れる人形町。

この地を離れて早３年。お店もどんどん替わっていきます。

変わらぬ昔の味を求めて、この日は「やまらぁ」さんへやってきました。

平日の遅めの時間帯でした。先客は５人位でしたか。

これまた定番の一番奥の席へ。ここが何と言っても落ち着きますよ(^^)

この日、券売機でチョイスしたのは以前はなかった「全部のせ」やまらぁ。

値段は失念も、たぶん￥１０００位だったと思いますね。


相変わらず、ピッカピカの綺麗な店内です。

５分ほどでの提供でしたね。さっそくいただきました。

以前よりベジポタ度が増した感じがします。濃厚でドッロドロです。

麺をリフトするのも気合です（爆）な訳ないですが、かなりの粘度でした。

カチッとした歯応えの叉焼も大きなメンマも存在感あって、懐かしいです。

海苔も５枚も入ってて、麺との相性も抜群です。味玉がこれまた究極の

キミトロで私の味玉ランキングNO1は変わっておらず、安堵しました(^^)

てな感じで、濃厚でボリューミーな一杯、噛みしめつついただきました。

少しづつ変化はするのでしょうけれど、ベースの部分はきちんとやまさんの

味を継承しているので、また来たいと思います。ごちそうさまでした(^^♪

【再訪16-03】半年ぶりでしたね。夕飯時に伺いました。

経営が、「花」に移ってからは２度目でしょうか。

きちんと、味が承継されてるのが嬉しいですね♪

限定ラーメンが、昔はそれこそ、「限定」だったのですが、

今回は、「台湾まぜそば」、「ごまらぁ」、「激からぁ」が

どれでも選べるようになっていましたね。久々のごまらぁへ。


芝麻醤のスープが濃厚で癖になりますそう(^^ゞ

中央の白髪ネギには辛みのあるオイルがしたたってて辛さを主張。

濃厚なベジポタスープ、健在でしたね。ごちそうさまでした♪

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【再訪15-07】早くも再訪。この日もまた「冷し担々麺」を頂きました。

今回は大盛りで+￥１００。画像追加しておきます。

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【再訪15-06】三年振りに「冷し担々麺」を頂きました。

珍しく、店主のやまさん、居ませんでしたねぇ。でもきちんとお店は回ってました。

３年振りでしたが、一口スープを頂いてすぐに、その味が蘇ってきました。

クリーミーなスープにラー油でアクセント。トッピング類も以前と同じ。

暑いときには、季節感があって、これが一番！また、来ますね~！ごちそうさまです♪

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【再訪15-02】何と、５ヶ月振りの訪問でした。すっかりご無沙汰でした（汗）

今日は、冬の限定ラーメン「ごまらぁ」をいただきました♪

ベジポタ風のスープはいつもの通りですが、かなりクリーミーな感じ。

胡麻は粉末状になって固まってトッピングされています。好みによって溶き方が選べます♫

いつもの硬めの叉焼の他には、三つ葉、ネギ、パプリカ等に辛味オイルがまぶされたる感じ。

緩急織り交ぜたトッピングとなっていましたよ！この、ごまらぁは数ある限定の中でも、

やまらぁやしおらぁの保守本流の流れを組む、正統派「限定」らぁめんでしたね！

美味しかった♪１日２０食ですので、ランチに伺うのが確実ですね(^^)/

やっぱり、私はとってはこちらが人形町NO1ラーメン屋さんですね♪

ごちそうさまでした♪

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【再訪14-09】約半年振りの訪問でした。といっても、途中で２回ほど来たのですが、

開いていなかったので。今日は、平日の午後８時頃、やまさん１人での切り盛りでした。

４~５人のグループがお酒を飲んでまったりとくつろいでいますね♫

さて、今回は初心に帰って、やまらぁをいただきました

久々でしたので、味をすっかり忘れていました。

とんこつ魚介のダブルスープ、粘性の高いべジポタ系でもあります。かつ、節の香りも高い。

こんなにも複雑でしたか(＠_＠;)　うん！でも麺もトッピングもこの強烈なスープに包み込まれて

独自の「やまらぁ」へ昇華しています・・・(笑）やっぱ、基本は美味いですわ^^/

ごちそうさまでした♪

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【再訪14-04】８ヶ月ぶりの訪問でした。それも、ランチに行ったのはほんと、久しぶり。

平日、お昼少し過ぎに伺いました^^　何と、まだ私で３組目。随分と空いていますネ。

でも、５~１０分できちんと満席になりましたよ(^^)/


さて、今日は限定ラーメン、「船橋ソースラーメン」をチョイスです！￥８００也。

「何故、船橋？」というのも気になりますが、「ソースラーメン！」そのものが新鮮と言いますか（笑）

閉店した、９６３+にあった、「船橋たまそば」ってのが、滅茶苦茶ジャンクだった記憶が蘇ります（爆）

どんなんだろう？？？何か、ソースラーメンもジャンクっぽい臭いがしますねぇ（笑）


以前から居る、でっかいお兄さんが手際よく作ってくれるのを眺めながら提供待ちです^^

説明書きによれば、「ソースラーメン専用に開発した自家製ソースが当店自慢の鶏白湯スープとベストマッチ！

途中からトッピングのカレー玉をスープに溶くと、濃厚カレーラーメンに華麗に変身！」との事♪

５分ほどで、提供されました。早速いただきました♬


まずはスープから戴いてみます。粘度のある濃い目のスープ。ソースねぇ。濃いけど辛い訳でもない。

不思議なスープです。あまり、鶏は感じられません。そしてソースというより味噌を感じますネぇ。

トッピングは潔く３種類だけ。キャベツ、キューブ上のロースト叉焼、そしてカレー玉！

麵は、いつものもっちりした桜井商店のもの。良い塩梅の茹で加減はいつもながら流石です。


しかしながら、この見慣れぬトッピング達が不思議なスープと共に醸し出す不思議なラーメン！

私のボキャでは表現できないなぁ～（汗）やはり、一言で言えばジャンクっぽいかも（笑）

蘊蓄通り、カレー玉は後半までそのまま。途中から溶いてみました。うーん！まさにジャンク♪

何とも不思議なラーメンでした。まァ、超変化球であるのは間違いありませんね。

大外からストライクゾーンをかすめながら内角低めに。スカッと空振りした感じかなぁ（爆）

今まで、やまらぁで戴いた中では別物という感じでしたね。ごちそうさまでした♪

（今度は久々に、やまらぁを戴こうかなぁ・笑）

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【再訪13-08】　今日も残業に備えて、夕飯です♪　午後８時過ぎです。

今日は、以前から気になっていた台湾まぜそばを頂く事に♪

食券は買うとすぐに店主のやまさんが取りに来られます。

今日は一番奥の席へ通されました。５分ほどで、提供されました。

作ってくれたのは、今まで見た事の無い若いお兄さんでした。

カウンター越しに丼を提供しながら、「良く混ぜて召し上がって下さい！」との事。

油そばの要領ですね。早速、混ぜ交ぜしてから頂きました＾＾

辛味噌の上に卵の黄身。ねぎ、ニラ、焼き海苔をよーく混ぜます。

麺はうどんに近い太麺。辛味噌の効いた油そばですね。

ワシワシ、ムグムグと頂きました。辛味はそれほど強くなく、ピリ辛程度♪

以前頂いた、激からぁの方が刺激があって美味しかったかも。

後半戦で、お酢を投入。酸味が加わって味変を楽しめました♫

これで、つけ麺以外の定番メニューは一通りいただきました。

今後は、また頂いていない季節料理のごまらぁやぴざらぁを狙って伺いたいと思います♪

ごちそうさまでした＾＾


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【再訪13-03】　半年振りの再訪です！

今日は、季節メニューの「ごまらぁ」目指して、午後８時頃に行ってきました。

お店に入ると、一番奥に先客さんは１人のみ。あらら、寂しいですね～。

で、券売機でボタンを探しますが・・・？「限定」ボタンが全て真っ赤。

お兄さんに聞くと「今日は限定は全部終わっちゃってるんです～」とのこと！

参りましたね～。仕方ありません。レギュラーメニューの中から「みそらぁ」を

味玉付きでお願いしました。これだけ、まだ食べた事がなかったので＾＾

待ってる間に、６人の団体さんが入店、急に賑やかになりました。

さて、そうこうしていると、店主自ら作ってくれたみそらぁが提供されました♫

早速いただきました。


ピリ辛テイストにモチモチの麺が良く合います。以前頂いた激からぁからすると

全然辛くありませんが。ニラやもやしのシャキシャキ感を楽しみつつ。

叉焼が心なしか柔らかくなった気がしました。以前はもっと噛み応えがあった記憶が。

味玉は相変わらず、黄身トロんで美味しいですね♫

今月中に行かないと、ごまらぁ無くなっちゃうので、もう一度、なんとかチャレンジを！

ごちそうさまでした＾＾


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【再訪12-09】　今日も、残業。夜食で伺いました。

時間は、午後８時。先客１組。後客２組。この時間は、まったりしています。

やまさんと体格の良いお兄さんの2人体制でした♪

さて、今日は夜限定の「激からぁ」をいただきました(^^)

ここのところ、辛いものに少し慣れてきたのか、無性に辛い物を試してみたくなります（爆）

７～８分程度でしょうか、「激からぁ」の提供です＾＾

見た目からして、こりゃ凄いですね。早速いただきました(^^)

唐辛子エキスバリバリで、口中が痺れます～。中細ストレート麺は美味しいのですが

途中から、火を吹くほど辛いです～!(^^)!　汗も噴き出してきました（笑）

ネギ、ニラ、モヤシが激辛ソースと麺に絡んでシャキシャキと良い食感ですね♪

という事で、一気に完食でした。毎回、頂こうとは思いませんが、なかなか刺激的な

らぁめんでしたね。美味しかったです＾＾

ごちそうさまでした♪


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【再訪12-05】　３か月振りの訪問です♪

今日は、平日、残業で遅くなるので、夕飯も外食する事に。

午後８時を回ったところ、久しぶりにやまらぁさんへ＾＾

先客は４人ほど。以前と同じで、夜はまったりモードで良い感じです。

今日は、去年食べ損ねた、夏季限定冷し坦々麺をいただく事に♪　￥８００なり。

今日のスタッフはふたり。おおっ！良く見ると、１人は店主のやまさんではありませんか！

４回目の訪問で、初めて店主自ら作って頂く機会に恵まれました＾＾


そして５分ほどで冷し坦々麺の提供です。何とも独特なルックスですね～！良い香りも＾＾

早速、スープから頂きました。何ともクリーミーなスープにオリジナルラー油が絡みます。

これだけでも、「美味い！」

次に胡麻風味たっぷりの味噌挽肉をばらして一口。これは、濃厚ですね。

ダイレクトよりは、麺に絡ませて頂く前提ですから、これで良いのでしょう。

で、麺を頂いてみました。一日限定２０食のこの冷し坦々麺専用に開発した

特注中細麺とのこと。かなりのコシがあり、絶妙な茹で加減（驚）　流石ですね。

クリーミーなスープにピリ辛ラー油が絡み、更に特製麺にも良く絡んであっという間の

完食完飲でした！　初の限定ラーメンチャレンジでしたが、満足の一杯でした♪

ごちそうさまでした♫

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【再訪12-02】半年ぶりに、行ってきました！やまらぁさんへ♪

夜訪問は初めてです。時間は２０時過ぎ。先客は４名ほど。男性お１人様ばかり。

ランチでは、店主がホールを仕切っていましたが、夜は居ませんでしたね。

従業員の方２人で切り盛りされていました。いつもながら清潔感溢れるお店です。

今日はＬ型カウンター席の一番はじの席へ通されました。厨房の中が良く見える位置です♪

ＢＧＭはＪ－ＰＯＰが掛かっていますネ。

さて、今日はお店一押しの「しおらぁ」を注文しました。￥７５０なり

５分程度でしょうか、提供です（＾＾）

まずは、ビジュアルが良いですね。ベジポタスープのど真ん中に叉焼がどかん！

ラーメンの叉焼としては、珍しく結構な硬さ、歯応えがあります。

好みは分かれるところですが、私はこの叉焼も大好きです(^^)

プチトマトとカイワレ大根のトッピングも素敵です(^^)　勿論、美味しいし。

しかし、このスープ、以前にも書きましたが天下一品のこってりスープに似ております。

かなり、やまらぁの方が上品な味ですが(^^)　ごちそうさまでした♪


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【再訪11-08】先日、またランチで行ってきました♪
３５℃を超す中、沢山の方が食べに来ていましたね＠＠
本日は「たまやまらぁ」を頂きました。
腰のあるふと麺に魚介の濃厚なお味が美味しいです。
先日の「しおらぁ」もしびれましたが、これもいけます♪

次回は「冷やし坦々麺」行きたいと思います♪

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人形町に、こんな素敵なラーメン屋さんがあるなんて(^^)

今日も、同僚とランチ出動、噂の「麺やまらぁ」さんへ行ってみました。
初めてなので外のメニューを見ていると、店員さんがドアを開けてくれて
「中へどうぞ！」で入店。いきなり券売機のパターンでした（汗）

まだ、決めていなかったので、このパターンは躊躇わず「お薦めはどれですか？」
とエスコートしてくれた店員さんに尋ねてみました。

「お薦めはしおらぁ、一番人気はやまらぁです！」」との事。
早速、しおらぁ券を購入して、大盛りも無料との事でしたのでお願いしました。

カウンター奥に既に３人のお客さんがおり、詰めてカウンターのほぼ真ん中に着席です。
早速、お店の中をじろじろ拝見、まずは奥行の深いアルミ製（？）のカウンターが目を引きます。
とても綺麗にされていてピカピカ、天板の色が少しはげたりしていますが印象は◎
足元にはかばん入れ用の網かごが用意されています。気配りを感じますネ～♪

それと、配膳用の上部カウンターのセンターに一つ、ドーム型のクリアーケースに
入っている「薔薇のドライフラワー」♪フツーのラーメン屋さんなら違和感ありですが、
しっくり溶け込んでいました。

そうこうしているうちに「しおらぁ」登場です♪お店も、満席で待ちの方が後ろに並び始めました。

目を惹くトッピングとしては、プチトマトとカイワレ大根が少々。
特にカイワレは最初の一口をピリッと締めてくれて新鮮でした○

スープはどろっとした、まったり系。比較にはなりませんが「天下一品のこってり」を
思い起こします。濃厚なお味で、かなり気に入りましたね◎
大きなチャーシューが一枚、少し固めなのが残念！△

お昼のルーティンに確実に加わりました。ごちそうさまでした(^^)