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玄関外から
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元祖親子丼＆赤だし（ＯＰ）
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軍鶏のそぼろ
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軍鶏のスープ
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ささみと煮こごり
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軟骨とレバー
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軍鶏鍋スタンバイ！
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軍鶏鍋、始まりました♪
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温泉たまご
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軍鶏鍋一皿目
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そば焼酎
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お酒もすすみます♫
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軍鶏鍋二皿目
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軍鶏鍋三皿目 温泉たまごお代わり♫
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〆は、勿論・・・(^^)
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これが噂の親子丼！
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デザートは柿でした(^^)
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玄関内から見た坪庭
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二階の廊下
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二階一番奥の座敷
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箸おきが可愛い♪
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使わずお持ち帰り
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仲居さんが作ってくれます♪
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人形町には老舗と呼ばれる店がいくつもあります。
歴史だけで紐解けば、玉ひでさんが一番古い老舗なのかもしれません。
人形町にある会社に勤めて暫く経ちますが、近くて遠い、玉ひで。
あのランチの行列に並ぶ時間は、サラリーマンにはあり得ず、
休日にわざわざ人形町まで出てくるのも如何なものか。
また、お昼の親子丼の食べログ評価も１時間並んだマイナス点が
加味されてるからか、老舗にしては低いのも気にかかっていました。
という事で、今まで伺う機会もありませんでした。
今回は社内の食事会で利用する機会に恵まれ夜の玉ひでへ行ってきました♪
広い玄関で靴を脱ぐと、巾は広いですが少し急な階段を登っていきます。
老舗には、この急な階段は付きものですね。帰りは気をつけねば。
二階の一番奥にある、個室の座敷へ。なかなか、落ち着いた良いお部屋です。
人数は６人、「名物 軍鶏鍋」の中から「鳳凰」コースを予約してあります。
まずはエビスビールで乾杯！ビールは瓶のみです。
テーブルにセットされているのは、突き出し（そぼろ）、可愛い箸おきと箸、
それと玉ひでオリジナル布巾？市松模様に軍鶏の図柄、
聞くとお持ち帰りして構わないとの事で、お土産に持ち帰りました（^^)
コース料理は、画像にＵＰした順番通りに提供です。
・そぼろ・・・けっこう普通でしたが、ビールのつまみとしてはグッドでした。
・スープ・・・コラーゲンたっぷり♪
・ささみと煮こごり・・・ささみはネギともみじおろしを巻いてぽん酢で。
煮こごりも上品なお味で美味♫
・軟骨とレバー・・・軟骨はトロトロになるまで煮込む？茹でる？
レバーは細切りショウガ添えて美味。
・軍鶏鍋・温泉たまご・・・軍鶏のすき焼ですね。一皿目はもも肉、二皿目はつくね、
最後は鶏皮でした。軍鶏肉は締まってて硬いと聞いていましたが、
ちょっと硬めと言う程度でした。
鶏皮は最初から鍋に入っており、かなり柔らかく、美味でした。
割下はかなり濃いので、関西系の方にはきついかもしれません。
江戸の味？
・元祖親子丼・香の物・・・軍鶏肉だけを玉子でとじています。玉ねぎとか一切なしです。
鍋の割下が効いてます。 量も小で丁度良し。
この温たまのようなとじ方が独特ですね。とろっとろ♪勿論、美味♫
・赤だし（ＯＰ）・・・仲居さんに「お付けしますか？」と言われれば、断る理由もなし。
でも、最初からコースに付いててくれれば、尚良いのですが。
・水菓子は柿・・・久しぶりに食べました。甘さ控えめで上品なお味。過去ログみると、
季節の果物が付くようですね。
軍鶏鍋は勿論、仲居さんが全て作ってくれます。
途中から、焼酎ボトルへスイッチ、水割りも仲居さんが殆ど作ってくれましたね。
結構なお値段ですから、美味しいのは当たり前でしょう。ＣＰ的には☆☆☆が精一杯です。
しかし、老舗のハコだけがもつ空間や雰囲気、働く方々の心遣い等、
いかに寛いだ空間・時間を享受できたかという観点を考え併せると、
総合的にこの評価になりました。あくまで夜の個室利用の評価です。
お昼に１時間並んで入れ込み席で親子丼だけを慌ただしくいただいたら、
きっとこの評価にはならないのでしょう。
機会があれば、お昼も試してみたいところですが、やはりその機会は今後も無いかもしれません。
・・・【111】・・・