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閉店挨拶(15-12)
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ロゴが可愛い♪
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前菜：バル風ポテトサラダ
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ゴルゴンゾーラ
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ロマーナ
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ピザ生地の説明
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エントランス脇のカウンター席。足元には薪が積んである＾＾
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マルゲリータ
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前菜：茄子のマリネ
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ランチドリンクは+￥200
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人形町通り舗道に出してある看板
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ランチメニュー
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薪窯
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ナチュラルな店内
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【閉店15-12】昨年末で閉店されました。
丁度、３年間だった様です。独創的なピッツァで悪くはなかったんですが。
営業時間を変えたり、食べ放題やってみたり、色々と工夫されたようですが、
残念ですね。２月末~３月初旬に、「昼は十割そば、夜は創作ダイニング」
のお店で再出発するそうです。頑張って下さいね！お疲れ様でした。
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【再訪12-12】
お約束通り、再訪問してきました♪
まずは結論から。多くの改善が確認できました(^^) 評価UPしました。
雨降りの土曜日のランチに、いつもの後輩と2人で行ってきました。
時間はお昼の１２：１０分頃。
先客は４組。後客が２組。中々、盛況でしたョ＾＾
エントランスに一番近い2人席へ。すぐ横には、壁を向いた2人用カウンター席もあります。
足元には、薪が積まれていますネ。薪窯ですョ～って、主張してます♫
さて、今日はお店の真骨頂を見せていただくべく、心して伺いましたョ！
ランチメニューは以前と変わりません。
再度、マルゲリータでという考えもない事は無かったのですが、
今日は思い切ってゴルゴンゾーラをチョイスしました。
後輩は、ロマーナをチョイス。１ピースをシェアしようと言う事で(^^)
注文取る時に、「ドリンクは如何ですか？」って奨めて頂きました♪
先回、伺った時の硬さがなくなっており、フレンドリーな雰囲気ですね。
お客様のお帰り時には、扉を開けてくれてお見送り付きです。
料理が出切った時には、伝票を伏せて置きながら「お会計はお席でいたします」との事。
いずれも、先回はありませんでした。確実に良くなっていますネ。
さて、肝心のお料理です。
まずは、すぐに前菜が提供です。「バル風ポテトサラダです」との事。
ポテトサラダに、サラミチップと粒マスタードが練り込まれています。美味しいです(^^)
５分ほどでしょうか、ピッツァの提供です♪まずはゴルゴンゾーラがきましたョ♪
まずは、見た目チェック！コルニチョーネの焦げ具合は、許容範囲ですね。OKです！
続いて、ロマーナの提供です。こちらも、焦げはありますが、前回のマルゲリータに
比べれば、格段に良くなっていました。
早速いただきました。ゴルゴンゾーラは、期待通り伸び～る！伸び～る！でした♪
特有のチーズの臭味がばっちり出てましたね。かなり、個性の強いテイストでした。
コルニチョーネはそれほどモチモチと言う感じではありません。
どうやら、生地がピッツァ用ではなく、フランスパン用と言う事が起因のようですね。
焦げが多めになりがちなのも、そこが起因してるのかも？
ローマ風のカリカリと言う訳でもなく、その中間的な硬さに感じました。
この辺は、好みですから良し悪しではありませんね。
１ピースをシェアしたロマーナは強烈にアンチョビが効いており、しっかりした味でしたね。
マイレビュアーさんが伺った時には、かなりの焦げが見受けられたようですが、今回の
訪問では、許容範囲に収まってる事が確認できました。
しかしながらこの点については、まだ多少のブレがあるのかもしれません。
他の方のレヴュー画像を見ても、焦げはけっこう多い感じがしますから。
ホール担当のお兄さんも、随分と慣れた様でかなりフレンドリーな印象でした＾＾
サービスもきめ細やかになってる様子。今後、さらなる期待をしたいと思います。
ごちそうさまでした＾＾
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【初訪12-11】今日は、できたばかりのピッツァの専門店へ行って見ました♪
場所は、最近巷で人気上昇中のラーメン屋航の右隣です。
これだけで、場所が判る方も多いのでは。
１１月１日にOPENしたそうですね。最初は、ディナーだけで始めたようです。
今週より「ランチ始めます！」の店頭貼り紙を見ていたので、早速初日に伺ってきました＾＾
時間は１２：２０分頃でしたでしょうか？航の前の行列は５～６人ほど。その隣で、
開店の祝い花等も出ているのですが、静かなものです。ランチの口開けのようでした。
若い男性店員さん2人で切り盛りされていました。ホール担当と厨房担当ですね。
店内は、入ってすぐにカウンター席が２席、一番奥の厨房手前にカウンター席が４席、
その他は、2人用テーブルの組み合わせで、2人席と４人席があり全部で２０席ほど。
インテリアは画像がちょっとぼけていますが、白木調のナチュラルな設えで清潔感
があります。椅子もテーブルも高めの物で、小柄な女性などは座るのに少し大変かも。
BGMは雰囲気にマッチするような洋楽が流れていましたね。良い雰囲気です。
店内、中程の2人席へ通されました。
まだ、接客になれていないのか？ご本人の性格なのか大人しい感じの方でした。
早速ランチメニューを拝見しました。ピッツァ オンリーで６種類。潔いですね♪
全て、前菜が付いて、￥８００、￥１０００、￥１２００という感じ。
ドリンクは+￥２００でつけれるようです。
あまり迷うことなく、いつものマルゲリータと食後にコーヒーをお願いしました＾＾
引き続き店内観察をしていると、テーブルがほんの少しですがガタついています。
いずれかの足に何かかませれば済む事ですから、こんなところはすぐに改善してほしいですね。
すぐに、用意されていたのであろう、前菜が提供です。
茄子をソテーしてビネガーで和えて冷したのかな？説明が欲しかったですね。
酸味が効いており、美味しかったです＾＾
それにしてもお客さんが、入ってきませんね。もう、１２：３０過ぎてるのに貸切ですョ。
厨房奥に、窯が見えます。他にお客さんも居ない事だし、ずうずうしく「窯の写真撮らせて下さい！」
と言って、撮らせていただきました＾＾結構、大きな窯でした。
普通はここで、少し会話があっても良いと思うのですが、どうぞ！だけで終わってしまいました。
１０分弱でしたか、マルゲリータの提供です♪
早速いただきました。
コルニチョーネの焦げがちょっと多いかなぁ？なんて思いながら頂きます＾＾
□感想□
生地の旨さ△
焼き加減△←焦げが多いのは焼き過ぎ
コルニチョーネのモチモチ感△
トマトソースとモッツァレラとの融合△
モッツァレラの量、敷き方？△←多過ぎる、とろーんと伸びてくれない。
OPENしたてですから、何とも言えないのですが一言で言いますと、
バランスが悪く、詰めが甘いという印象でした。
歩いて１～２分のところには人気店のピッツァ ダ バッボがあります。
厳しい言い方ですが、このままだと、正直太刀打ちできないかなぁ。
新規店に対して、手厳しい評価ですが是非頑張ってもらいたい！
また、こちらから話しかけたりしてるんですからもう少しフレンドリーにお客さんと話しても
良いと思いますョ。「何を見て、ご来店下さったのですか？」とか
写真撮ってるんですから、ブロガーだってことくらい判るでしょうし。
（もしかして、ブロガーだから距離置かれた？）
ひと月位経ったら、必ず再訪します。是非、進化（真価）を見せて下さい！期待しています♫
ごちそうさまでした＾＾