みのムシさんが投稿したTxispa（スペイン/ビルバオ）の口コミ詳細 [食べログ]

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Txispaビルバオ/スペイン料理

1回

昼の点数：5.0

1回目

2025/07 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］

必ず行くべき店の一つと言える

アサドールエチュバリと共に行くべき店の一つ。
そして日本人の到達点の一つ
日々進化していく彼の作る料理の世界は全世界の料理の指標の一つと言え常に目が離せない。
野菜、調味料醤油等も全て豆から自家製。
山岳の麓で手に入りにくい食材に対するアプローチはテクニックでカバーしており、
そこがまた良い。
往復1日仕事だがココに行かずには食の事は何も言えないと思う。

2025/09/28 更新

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