酔麺さんのプロフィール詳細

　初めまして、酔麺です。

元々フレンチのコックでずっとフランスやスイスの有名店で修行していましたが、

帰国後関西の料理界が肌に合わず、今は違う仕事をしています。

元々は東京で料理界に入りましたから･･･

ラーメンが大好きでよく食べに行きますが、そんなに色々なお店に行ってる訳ではありません。

どうしても、お気に入りのお店に行ってしまうんですよね。

自分の思った事を素直に書いているだけですので、

お店の方には申し訳ない評価になってしまうこともあります。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ^^;

味の好みと言うのは人それぞれですので、同じお店の評価が自分と似てると思われた方には

参考になるかもしれませんね。

あと、、、食べログの悪い所ですが、、、☆が同じでもラーメン屋さんとフレンチでは味のレベルはかなり違います。

そのジャンルによって☆を付けていますのでその辺りはよろしくです。

もしイタリアンならそのカテゴリでの評価をしますね！

味の評価は下記の通りです。

☆1～1.5　　　　　最悪です。再訪なんてとんでもない。　　　　
　　　　　　　　　　 誘われても絶対に行かない。店を変えます。


☆2～2.5　　　　　再訪はまずありません。
　　　　　　　　　　知人がどうしてもと言うなら考えて決めます。
　　　　　　　　　　

☆3　　　　　　　 普通です。近くに行ったら行くレベル。
　　　　　　　　　 まずくも無く、これと言って悪い所も見つからない。
　　　　　　　　　 多少美味しくなくても、接客などがいいとこの評価になるかも？


☆3.5～4　　　　美味しいです！
　　　　　　　　　 正直3と3.5の違いは数字以上にかなり大きいです。
　　　　　　　　　 知人に普通に紹介できるレベルです。


☆4.5～5　　　　正直このレベルのお店は自分の中では無いと思っています。
　　　　　　　　　 料理が4でも、接客がいいと4.5になる事もあるでしょうね。
　　　　　　　　　 ただこのレベルのお店は教えないかも？^^;
　　　　　　　　　 感動を伴うお店の場合は、この評価となります。

評価に関してですが、あくまでも自分個人の評価です。
自分が☆1を付けても他の方が☆5を付けていらっしゃる事もあるでしょう。
低い評価をつけたからと言ってそのお店を批判しているわけではありません。
あくまでも自分がその時に感じた、思ったことを書いている事を解っていただきたいと思います。
その上で自分と舌が合う方がいらっしゃれば共有したいですね。

追記です。

フレンチのコメントが無い事に付いてですが、基本フレンチをお店で食べても評価する事はありません。

後輩のお店に行っても厨房でつまみ食い的なものですし、第一俺が美味しいと言うフレンチをもしお店で食べよう

としたら当然腕がある料理人って言うのは第一ですし、素材にお金が掛かってしまって大変です。

最後に俺も人間ですから、接客が良ければその分舌も上機嫌になってしまいますから、味以上の評価に

なることも勿論あります！その逆も然りです！その辺りは解ってやって下さいね。

更に追記です！

基本的に素人の方の舌は信用しておりません。

プロも今や数少ないので逆にそう言う方に会いたいと思っております。

お金持だから美味しいものいっぱい食べてるからグルメ？？？

馬鹿舌だらけです。

逆の環境の方に優れた舌のかたも居られます。

ちゃんと伝えたい！！

なんでも美味しいって方はレビューするべきではないと思っています。

ただ･･･俺が完璧では無いのも解っています！

あと、レビュアー増やしたいだけの訳の解らない人！来ないで下さい！！

相互レビューお願いしますって･･･アホなのか？って思います！

あ！最近食べログやってる人は店からお金貰って良い評価をしているって書いてるブログを

見ましたが、俺はそんなことはしていませんよ！

お店の人と話すのもまれです。

料理で語って欲しいって思っていますので！

ほな！！御機嫌よう！！