2回
2016/03 訪問
また1人…
レッドホットチリバーガー 2016/03/23
レッドホットチリバーガー 2016/03/23
レッドホットチリバーガー 2016/03/23
レッドホットチリバーガー 2016/03/23
ランチバーガーのコーラ 2016/03/23
ランチバーガーのコーラ 2016/03/23
レッドホットチリバーガー 2016/03/23
ランチメニュー 2016/03/23
2017/02/28 更新
2015/03 訪問
ホスピタリティ満点(^ ^) 若くて元気のあるバーガー屋
ブラウニー ¥580 2015/03
3月のとある週末。ヨメの好意により自由にアフターファイブを過ごす機会に恵まれました。
そこで、銀座四丁目でお酢が入ったソフトクリームを食べ、クエン酸を補給した後、築地付近に移動、糖分補給のためにあんぱんで有名なペストリーショップを訪問、あんぱんをイートイン&テイクアウトしました。
さて、ぼちぼち家路に着くかと、中央区役所前を自転車で通り過ぎようとすると、ちょうどお店の前にT店長を発見…て、店長なんだから、普通いますよね(^^;;
ということで、ちょっとだけご挨拶。
そういえば、T店長とは、お店以外のところで偶然出くわして以来、何ヶ月ぶりですかね？顔を見るのは。
とりあえず、30分ほどお店の前で挨拶を兼ねて立ち話に付き合ってもらい（すいません、仕事の邪魔して(^^;;）、「いつもお店のことは気にかけてますよ」などと滅多に来ないくせに軽口を叩いてしまうも、せっかくだし、やっぱりお腹空いてるしってことで、自家製のブラウニーを持ち帰りでいただくことにしました。
バーガーだけは持ち帰りはしませんが、ブラウニーについては、持ち帰ってもおいしく食べる方法を教えてもらったので、これならばいいよね？と。
ということで、たった一つしか買わない客にも関わらず、他の客と同様、丁寧に包んでもらいました。
ブラザーズの良いところは、スタッフ全員が、こういうお客さん目線での接客姿勢であることです。しかも、それがしっかり根付いているので、嫌味さが全くないんですよ。
ついつい甘えてしまうんですよね(^^;;
自転車で急行、10分以内に持ち帰ったブラウニーをいただきます。
こちらのブラウニーの特徴はというと、クリーミーな生地でしょう。焼き加減が若干ミディアム的なトロける食感があり、チョコレート感が強いです。
あまり繊細さを意識せずにストレートにスイーツ感を表現した、アメリカンダイナーらしさが出た一品と言えます。
むしろ、バーガー類よりもこちらの方がアメリカっぽい風に感じるのは自分だけかな？
だって、ここのバーガーはアメリカっぽさは全くなく、日本人が考え出した、国籍を問わずに美味しさのみを追求するバーガーです。
よくここのバーガーをアメリカっぽいと表現する人もいますが、アメリカのハンバーガーと日本のハンバーガーとは、スタート地点が全く違うし、ハンバーガーに対する考え方も相当違う。
アメリカ生まれと言われるハンバーガーを、細かく分析して、本当に美味しい料理として完成度を高めたものが日本のハンバーガーです。
アメリカのものをそのまま日本に持ってきて、物珍しさを売りに短期的な利益を目的にした商売とはワケが違います。
特に、ブラザーズは、期間限定モノなども極力出さずに、積み重ねてきた味をさらに極めることに専念している極めて珍しいお店です。
他の業界でも、伝統のあるお店はみんなそうしてます。
伝統とは、こういう積み重ねによってしかなし得ないモノだということをブラザーズは今に生きるわれわれに教えてくれている。自分はそう思います。
いつか伝統と呼ばれるお店になる日が来ると自分は思います。
けっして、派手さはない。それでも、プロの仕事をそこに感じることができるお店なんです。
ちなみに、かなり前の話にはなりますが、開店当初付けた店名のブラザーズ銀座店は名前を改め、新富町店になってますね。
…同じ新富町にあるキャピタルホテル銀座、こちらはブラザーズさんよりさらに銀座から遠ざかるわけですが、銀座を名乗ってます。
別にいいんじゃないかと思いますけどね(^^;;。
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なんか間違えて、人形町店に投稿するはずのを銀座店に投稿してしまったので、その分を削除しました(ｰｰ;)
2013/08/10
チーズバーガー ¥1150 コカコーラ¥400（2013/07/07）
今週は、月曜にバーガーファイブに行ったきりで、バーガーが足りてない(ｰｰ;)。
そこで、徒歩圏内でのバーガー屋探し。
新富町のブラザーズ銀座店にはまだベビーをデビューさせてないな…。
ということで、店長さんに久々のご挨拶も兼ねて、炎天下をベビーカーを押して(ｰｰ;)、新富町の中央区役所の真ん前にあるブラザーズ行脚。
ほぼ一年前にオープン当日に伺って以来だな～(^_^;)。スンマセンm(._.)m。
中央区役所の赤茶色のレンガとは対照的に、ビビッドなレッドの店構えは目立ちまくり！…一年たってもキレイ(^ ^)。
さて、今回のオーダーは、やはりシンプルにチーズバーガー。
ブラザーズ名物のBBQソースをダイレクトに味わえるのはこれでしょ！
んで、30分近く歩いて汗もかいたので、水分補給のためコカコーラも。
…まず、コカコーラ。Σ（ﾟдﾟlll）デカッ! …この暑さのために、お店側の粋な計らいですm(._.)m。
でも、マジで多い！これはウレシイっす！
そして、ほどなくバーガーも登場。
う～ん、やっぱしいつ来ても変わらない端正ないでたち。
ブラザーズにくると、バーガーは単純に肉料理というカテゴリーに入らないモノとの感じを覚える。
さっそく、ガブッ！
ここ一年近くはなるべくバーガー袋を使わずに食べるようにしている。
バーガー袋を使わない方が食感が良く、味も作った状態のものをダイレクトに味わえるからだ。
甘みが強いがさわやかなBBQソースがたっぷりのレタス、オニオン、クセの少ないビーフパティをうまくまとめ上げる感じが、みんなが言うバランスの良さを表現しているように思う。
そこらへん、パティがあくまでメインというバーガー屋とは一線を画する。
ちなみに、今回、ヨメがチーズドックをオーダーしたが、これがすんげー迫力Σ（ﾟдﾟlll）。
自分は食べてないので写真は割愛しますが…。
店長さんに久しぶりにあいさつもでき、ジャンボなコカコーラも飲んで(^_^;)大満足なブラザーズでした(^ ^)。
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2012年7月20日
先日、日本橋の上で、ビラ配りしていたブラザーズの店長さんに聞いたスクープ、「ブラザーズ新店舗オープン‼」に飛びついて、オープン初日に来店。
場所は新富町にある、中央区役所の真向かい。
人形町でも、不利な立地にもかかわらず不動の座を守ってきた名店。新富町でももちろん期待できる。
オーダーは最近ハマっているパインチーズバーガー。パインの甘酸っぱさにBBQソースのこってり感がちょうどいいんじゃないかと思い、オーダー。
クォーターパウンダーのオージービーフ100%のパティは柔らかく焼きあがっており、アメリカンパティとは一線を画する。
さっぱりした肉汁はBBQソースとの相性が良い。
バンズはパイのような幾層にも生地が重なったタイプで、さっくりして、バター感がある。
味は人形町店そのままで安心した。
店内はかなり広々で、40席くらいある。アメリカンダイナーの雰囲気満点の人形町店と違って、なんかゴージャス。
2015/03
ブラウニーテイクアウト 2015/03
開封したブラウニー 2015/03
皿に出したブラウニー 2015/03
ブラウニーの空中写真 2015/03
ブラウニーアップ 2015/03
パインチーズバーガー
ピクルスもポイントです
オープン当日
BBQソースがとろ～り
別アングル
オシャレですね
天井はリノベーションっぽい(^_^
シルバーも充実
チーズバーガー '13/07/07
パルテノン神殿の柱の風体 ’13/07/07
ヨメのはホットドッグ ’13/07/07
空中写真 ’13/07/07
マヨネーズとBBQソースで味付け ’13/07/07
近すぎた… ’13/07/07
レタス層 ’13/07/07
オニオンリングが甘～い(^ ^) ’13/07/07
ヨメが頼んだチーズポテト ’13/07/07
iPhone5と比較 ’13/07/07
真っ赤(^ ^) ’13/07/07
座り心地イイ ’13/07/07
メニュー1
メニュー2
メニュー3
メニュー4
メニュー5
メニュー6
メニュー7
ハンバーガーストリートさん提供
サイドメニュー ’13/07/07
記入するとステッカーがもらえます
2015/06/29 更新
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レッドホットチリバーガー（ランチセット）¥950 2016/03/23
4度目の訪問。
昨日訪問した人形町店で聞いた衝撃的な事実。…新富町店店長H氏退社！しかも、もう出社回数も残り少ない！
H店長は人形町店でも店長を務めていたほどにブラザーズの重鎮的存在。
…ということで、ランチタイムに仕事での外出先から新富町店へ急行。
偶然にも、この日がH店長の残り少ない出勤日に当たり、H店長に会うことができました。
んで、当然バーガーをいただくことに。
そういえば、平日のランチタイムにブラザーズに来るの初めてだった。
とくれば、ランチバーガーをオーダーするに限る！
そして、この日のランチバーガーは、レッドホットチリバーガー。
人形町店ではチリビーンズチーズバーガーを何度もいただいてますが、レッドホットチリバーガーは初です。H店長のラストバーガーが初めてオーダーするバーガーというのも微妙ですが(^^;
平日ランチということで、デフォルトで付いてくるコーラを飲みつつ、バーガーをしばし待つ。
そして、ほどなくレッドホットチリバーガーの登場です。
バーガーはやっぱりビジュアルが大事ってのは、ブラザーズのバーガーを見ると再認識しますね。
バーガー専門店が数多く増えた今でも系統は色々ありますが、ブラザーズ系統のバーガーはよく特徴が出ています。
自分はその中でも、このカリカリにトーストしたバンズ。
パティやバンズ自体はどの店も異なりますが、バンズの焼き方で特徴を出すのはレアです。
それと、折り畳み式のレタス。
この２つだけでも、ブラザーズのバーガーの他にない特徴が垣間見えます。
このレシピを忠実に安定的に再現できるお店のブランドマネジメントも素晴らしい。
ということで、レッドホットチリバーガー、いただきました。
H店長、次のキャリアでも頑張ってね。
※本口コミ投稿時において、H店長は他店でのキャリアをスタートしております。