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プレミアムチーズダブルバーガー
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プレミアムチーズダブルバーガー
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アルミホイルに包まれた状態
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バンズはふかふか
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中はほんのりピンク色
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ログハウス風
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キレイに清掃されてます
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バイカーのオアシスのようです
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プレミアムチーズダブルバーガー
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PREMIUM Double CHEESE BURGER ¥1350 2014/10
10月のとある週末。福井県内にて行われるマラソンに出場しに福井県を訪れたわが家。
結果には満足できなかったものの、無事にレースを終え帰宅することになりますが、その前にどうしても立ち寄りたいお店がありました。
自分がハンバーガーを提供するお店巡りを始めたのが約4年前。それから今では300軒以上のお店でハンバーガーを食べてきていますが（この大半が最初の1年で訪問してます）、その当初から大津のこちらのお店はどうしても訪問したいと思っていました。
都内には有名で、かつ、おいしいハンバーガーのお店はありますが、こちらのお店との交流を持っているお店も少なくないほどのお店です。
そして、その宿願を果たす時が来ました。福井県から大津まで3時間近くかかりました。お店に着いたのは午後2時半頃。
お店の周りには車やらバイクが停車しており、この時間にもかかわらず繁盛しているようです。
お店の中に入ると案の定、料理の提供を待っているお客さんが4組ほど。
…おやっ？アンティミーといえば！ファンキーなマスターがいるはずですが、店内で厨房に立っているのはおかみさん？と見られる女性の方(ｰ ｰ;)
話を聞いてみると、マスターは急な体調不良により不在とのこと。ただし、厨房はおかみさん？と呼ぶべき？夫人にしときます^_^; …がしっかりと受け持っており、時間はかかるものの、普段と変わらないメニューを提供できるとのことです。
ちなみに、現時点での予想待ち時間は1.5時間ほど(ｰ ｰ;) 。…ぬおお(ｰ ｰ;)、これは帰りの新幹線に間に合うかどうかという時間。
…しかし、アンティミーに来られる機会は滅多に訪れません。
「待ちます！…じゃ、100%ビーフのパティが2枚の方のバーガーを！…それとフレンチフライを」
……………本当に2時間近く待ちました(ｰ ｰ;) 最後は息子も待ちくたびれたらしく、機嫌がかなり斜めってきましたが、ようやくアンティミーのバーガーとご対面です。
…と、店内奥のドアからまさかのマスター登場。…体調は大丈夫なんでしょうか？
しかし、関西のバーガーの雄にお目にかかれました。ほどほどにあいさつも済ませ、バーガーをいただき。
そのアルミホイルに包まれた状態での提供は、関西では珍しくないものの、関東、少なくとも東京ではまず見られません。
このアルミホイルに包むスタイルはマスターが考案したというのは、前にFacebook上でマスターに直に教えてもらったものです。
正直に言うと、バーガーを包むというのは個人的には反対です。熱を逃がさないという意味では有効ですが、その反面、バンズが蒸気を吸ってしまい、アルミホイルを開けた時にシナシナになってしまう危険性があるからです。
しかし、恐る恐るアルミホイルを開けます。
すると、そこにはふっくらとイイ膨らみ具合で、かつ濃いめの焼き色が付いたバンズが鎮座していました。
手に取ると、確かにバンズはソフトではあるものの、生地はしっかり目が開いていて、しっかりした張りがあります。
熱々というよりホカホカのバーガーにかぶりつきました。
…⁇これは赤身？何かすごいパティが柔らかいんですけど？たしかに、焼き加減はミディアムではあますが、パティ全体に火が通っており、しかも、つなぎが入っておらず、脂身も多くないと思われます。
赤身だけでここまでソフトな食感ってできるんですかね？…たしか、東京五反田にある有名なハンバーグのお店で食べたハンバーグもこれに近い感じですが、それよりはこちらの方がよく火が通っていて、肉の引き締まり感を良く感じられます。
味付けは塩コショウのようですが、ケチャップ・マスタードがかかってます。この点は、ケチャップ・マスタードがなくても、肉にしっかり味があるし、その味をダイレクトに味わえる塩コショウのみのスタイルにしても十分おいしいだろうと感じました。
…後でマスターとの会話の中でも、それについてはマスターと見解の一致を見ました^_^;
バンズは都内では主流のハード系に比べるとややソフトに感じましたが、これはおそらく自分がダブルパティのバーガーをオーダーしたからかもしれません。
シングルパティにすれば、ちょうどパティとバンズの食感のバランスがいいレベルになるかもしれません。
正直、バーガーって、肉質を問わない料理かなと思ってましたが（好みもありますけど）、やはり質の高い肉を使ったバーガーは本物のうまさと実感しました。
パティの味としては、東京でいうとバーガーマニアさんのパティに似た感じですが、それをさらに肉そのものを強調したのが、こちらのバーガーではないでしょうか。
久しぶりに肉で食わせるバーガーに出会えました。
最後には、少ない時間ながらもマスターとバーガー談議で熱く盛り上がりました。ハートでバーガーを提供する、自分の理想とするバーガー屋さんでした。
…次回は、なんとか大津に用事を作って行かなきゃ^_^;