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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.2
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|雰囲気 3.1
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.2
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| 雰囲気3.1
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
駐車スペース20台以上。次から次にお客さん来てお店の方は大変だけど、街中よりいいと思います。
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特製四つ葉そば
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特製蛤そば
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本日の握り
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駐車場
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食券
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2020/06/15 更新
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特製四つ葉そば（￥1030）+本日の握り（￥350）。
家内は、特製蛤そば（￥1130）。
煮干しそば（￥1050）も食べたかった。
有名店にとうとう行きました。
目下、埼玉No.1。
店名の入った監修の生めんがスーパーで、カップめんがコンビニで売っているあのお店です。
スープは醤油の風味が強いのに、醤油のきつさがまるで無い。
味わいのあるスープです。
麺は、細めのストレート麺なのに、スープが絡み、
醤油の良い風味がしっかり伝わってきます。
弾力のある、良い歯ごたえです。
トュピングは、チャーシュー、メンマ、のり、三つ葉、味玉。
メンマ、やわらかい。
海苔、小さくなく、大きすぎず、風味が良い。
なかなかいい感じの海苔です。
三つ葉もお飾りではなく、
しっかりと風味を生かされて役割を果たしている感じです。
チャーシューは、鶏の胸にくと、低温調理のロース。
どちらも秀逸、スタンダードになりつつあります。
さまざまなお店でいただける様になりましたが、
ここは、鶏チャーシューの方は軟らかくジューシー、
温められてからどんぶりに載せらているのか、
どんぶりとの温度差を感じませんでした。
低温調理の豚ロースの方も薄く切られていますが、
一枚が大きい。
頬張ると口いっぱいになります。
低温調理のものは、レアなので、
提供時に温めてしまうと、
食感や風味が失われてしまうので、スープにあまり浸らない様になのか、
バラの花びらのような盛り付けで出されます。
また、スープの温度も冷まさないような配慮かなと思っています。
このチャーシュー豚のくさみがありません。
ひたすらやわらかい。
最近、低温調理チャーシューも食べ慣れてきて、
味わい方がなんとなく分かるようになって来たような気がします。
すこし、基準を新たにした気がします。
基本的にはスタンダードなラーメンチャーシューが好きです。
今回は、自分なりの3段階で「A」。
味玉は
硬さ加減が良いです。
複数の種類のスープにあわせられるようにか、味付けは濃くなく、
スープに浸していただきました。
自分なりの3段階で「A’」。
硬さの加減、スープとの相性にもよりますが、
半分に切って提供された方が食べやすいかなと思います。
家内の特製蛤そばも良いです。
ハマグリのダシがすごく出ています。
こちらも、スープが麺に絡んでハマグリの味が口いっぱいに広がります。
本日の握りは、「コハダ」「かんぱち」でした。
口コミでも皆さん召し上がれているので、
ラーメン屋さんなのに、寿司？
とは思いましたが、
せっかくなのでいただきました。
こはだがふっくらやわらかで、身も厚く美味しかったです。
醤油系、魚介系のラーメン屋さんならではですね。
もし、こってり濃厚系のラーメン屋さんでしたら、
注文していなかったかも。
行列覚悟で、お盆のお昼に行きました。
駐車場は満杯、駐車場に入るのに２、３台待ち。
横を、自転車で来られた方がすーっと駐車場内へ
自転車の方が待たないで済みそうです。
回転が速い様で、さほど待たずに駐車場に入れました。
お店の方が誘導してくれました。
駐車台数は20台超えています。
「川越」ナンバーがやはり多いようです。
食券を買って、できている列の最後尾に。
並んでいる方は、20人位でしょうか、
13：00少し前に到着して大体30分くらいで着席できました。
想像していたより全然待ちませんでした。
たまたまなのでしょうか？
次は、ブラックと煮干しを二人でいただきたいです。
餃子はありません。