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夜の点数：4.1
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク- ］
淡麗、超お勧めです。
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特選淡麗とりそば
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淡麗とりそば
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2020/06/15 更新
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特選淡麗とりそば(\980)をいただきました。
家内は、淡麗とりそば（￥700）。
スープひと口目、お出しが効いています。魚の和風出汁、脂の膜があり表面を覆っています。
鶏脂と思いますがくどくない。さわやか？に鶏ガラの風味。
火傷しそうな熱さです。
麺は、細麺のストレート、角張っています。小麦の風味があります。歯ごたえがあります。
特選のトッピングは、焼豚、蒸し鶏、たけのこ、味玉、つくね（券売機横のお奨めに書かれています）。
他に、白ネギのみじん、三つ葉、のりそれぞれが生きています。
焼豚は、やわらかく仕上げたバラの煮豚、塩味が浸みています。
適度な厚みで、やわらかくても、箸でつまんで、崩れしません。
自分なりの3段階では「A'」。
鶏ベースなので、豚臭くならないようにくさみは抜かれているようです。
蒸し鶏も柔らかく、鶏臭さはありません。
塩の味付け、バランス良いです。
味玉も塩の味付け、1個を切らずに提供。
茹で加減は、軟らかくて硬いところもなく、黄味はゆるゆるですが、
味加減がベストです。
自分なりの3段階で「A」。
（※ラーパス使えた、帰宅してから気付いた。おそかった。味玉だった）
タケノコが良い。メンマではなく、塩味の軟らかく煮たタケノコ。
メンマの歯ごたえと違った、タケノコの歯ごたえが良い。
つくね、塩味、肉は粗挽き、軟骨入りでこりこり。
軽く丸めているのか、すぐほぐれます。
家内の淡麗とりそば（ノーマル）にはついていないので1個プレゼント。
大好評です。
淡麗と濃厚がありますが、
淡麗超お勧めです。
鶏そばのお店だと大抵、「あっさり」と、「こってり」があって、
こってりを頼んでしまいますが、「あっさり」見直しました。
今回は、濃厚が品切れで、どのみち「あっさり」の淡麗になっていましたが。
今まで間違っていたんではないかと思わせられました。
こってりが好きで、ずっと、「あっさり」と「こってり」があった場合は、「こってり」にしてきましたが、
こってりは、どのお店もそんなに差がない。
「あっさり」のおいしいお店は、かなり差がある。
のかも知れません。
駐車場は、すぐ近くの線路に面した大きい駐車場が安い、
オールタイムで60分200円（安い）。
他の駐車場、20分300円、なんでそんなに違うの？
今回ほんとは、大宮の駅前のつもりが、
駐車スペースなし、スープ切れ、営業時間ギリで転々としましたが、
いつかは行きたいお店に行けたので、よかった。