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珍達そば
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細麺ストレート
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味噌味？
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スープなみなみ
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約40分待ち
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￥2000以上で3か月有効のクーポン
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祝日の12:30に到着したとき、23人待ちでした。
秩父の神社のお参りのついでに寄りました。
約40分待ちでした。
店内は狭くはないのですが、相席をさせないらしく、
カウンタに空きがないと、
テーブル席に一人しか座っていなかったりと、
その分回転が悪かったりして、
おひとりさまには少し居心地が悪いかもです。
店内に入る前にオーダーを決めていましたので
席（奥の小上がり）に案内されたとくにすぐオーダーしました。
珍達そば（\750）をふたつ、チャーシュートッピング別皿（\250）、
餃子（5個￥300）一つ。
味噌もありましたが、ここは二人とも名物をいただくことにしました。
待つほどもなく、
スープなみなみで、運んでくるトレイにもスープがこぼれ
どんぶりもスープびとびと。
少し雑？
溢れ前提？
そして、超熱々。
麺、細麺ストレート、やわらかめ。
スープ、ネギを煮た、ゆでた？時の甘味。
豚バラの甘味。
生のねぎの白髪ねぎとか、揚げネギとかよくあるが、
こういう火の入れ方のざく切りネギが入っているのは
あまりお目にかからない。
かすかにごま油の香りがして、独特。
昔、インスタントラーメンをゆでるときに
ネギやキャベツ一緒に入れていた時に出るような
野菜の甘味、最近やらなくなったけど
ふと思い出しました。
バラチャーシュー味噌味？
味がよく染みておいしい。
餃子もおいしいです。
肉汁じわっと、薄皮パリッとしてます。
意外と量が多く、
もったいないけど、
家内は食べきれませんでした。
ごめんなさい。
でも、大変おいしかったです。
埼玉のうまいラーメン誌にも出ていて
変わっていたので気になっていました。
なかなか、いけるところではないので
秩父に行く際は是非と思っていました。