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理屈と経験
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店頭
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2020/07/09 更新
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海外の記事も登録できることを今知ったので折角だから驚愕した経験を残しておこうと思う。
アイスクリーム、ジェラートの類を初めておいしいと思った店の一つである。そして、ナポリを訪れる際には多少の無理をしてでも必ず訪れることにしている店でもある。
曰くアイスクリームは温度管理が重要である、とか砂糖の量で滑らかさが、とかそれまで知識としては知っていたが百聞は一見にしかず。これなら世界中でアイスクリーム、ジェラート好きが大量に存在するわけである。今まで食っていたガチガチのヌメヌメしたものはいったいなんだったのか。
この店のジェラートを食べれば温度管理がジェラートにとっていかに重要なものか、たちどころに理解するはずである。まさかジェラートを「理解」する日が来るとはこの時まで思ってもみなかった。
最近は日本でもおいしいジェラテリアができたために、こうした衝撃はもう経験することは難しいかもしれない。そうであったとしてもやはり初めての経験は衝撃的で忘れられないものである。
近くにはオペラ劇場で有名な（そもそも仕事でこの宮殿内のオペラ劇場を訪れたのがきっかけであった。ジェラートの印象が強烈で肝心のオペラ劇場が今になってみるとまるで記憶に残っていない。）宮殿もある。宮殿観光の折にお勧めしたい店の一つである。