せいむ（趣味はパン屋巡りと筋トレ）さんが投稿したしかたらむかな（東京/飯田橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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しかたらむかな牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/パン

2回

テイクアウトの点数：4.6
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
その他の点数：4.3
- ￥4,000～￥4,999 / 1人

2回目

2025/08 訪問

テイクアウト4.6

￥5,000～￥5,999

/ 1人

高加水の最高峰

お盆休み期間中の金曜日、10時15分到着で先客5名(3組)。10時30分からの予約が取れたので初めて店舗にお邪魔しました。

★本日のチョイス
フランスパン
アーモンドフロマージュ
バニーユ
チョコガシガシ
クルミあんぱん
山ぶどうのクリチ
オリーブのネジ
明太子バター

フランスパン
クラストはカリッと香ばしく、クラムはもっちゅもちゅな高加水。パンなのにお米を食べているような不思議な感覚。美味い

アーモンドフロマージュ
「アーモンドスライス、パルメザン、チェダー、ダイスチーズ」
アーモンドとチーズの塩気、香ばしい風味。アーモンドの食感が所々にあり。辛口の白ワインに合わせたい。

バニーユ
「いちじく、レーズン、くるみ、アーモンドプードル、バニラ」
本日から販売開始されたとの事。(バジリークも本日より)フルーツの甘みにバニラ香、アーモンドの風味と食感にプレザーブのような…でも食べ応えがあるいちじくとレーズン。カット中にクラストに近いクラム部分が白くなっていてこれはどうやって作ってるんですかね…？

チョコガシガシ
大好きガシガシ！！濃厚チョコパン最高〜！！夏場は冷凍をそのままガシガシしてもアイスみたいで美味い。

クルミあんぱん
「くるみのハチミツづけの生地にたっぷりこしあん」
重さがあるので何となく察していましたが、切ってびっくり。とんでもない量のこしあんが入ってる！クラストに近い部分にくるみあり。パン生地は薄め。こしあんはねっとりしたタイプ、甘さもあるけど残らずスッと引いていく。くるみの風味と塩気。パン生地は薄めだけど、高加水のもちっとした食感とクラストの噛み応えが好き。

山ぶどうのクリチ
「山ぶどうたっぷりの生地でクリームチーズを包みました」
クリームチーズ包みすぎ！！！(大歓喜)沢山の甘いぶどうがごろごろと、大量のクリチで濃厚に。ぶどうが多すぎてトップが焼成時に焦げた感じになっていましたがその焦げすら全て合わさると美味い。

オリーブのネジ
「グリーンオリーブ、はちみつ、ホワイトチョコ、オレンジ」
弾けるオレンジの香り、そこにグリーンオリーブの風味とホワイトチョコとはちみつの甘みが追いかける。後味も爽やかでいい余韻。こんな組み合わせよく思いつきますね…

明太子バター
「りんご酢をきかせ、さっぱりとした明太子バターをたっぷり」
好きー！！！大好きー！！！！高加水バゲットにしっかりと辛さのある明太子にバターの風味もしっかり。りんご酢入りというのが分かる程度に少しフルーティーな酸味がきます。だからなのかフィリングはゆるめでトロトロ。フィリングはさっぱりめですがパン自体の油分は結構あります。

やっと実店舗にお伺いできて感無量。高加水好きなら正直どれを選んでも当たりだと思います。また予約戦争勝ち抜きます！

バゲット

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バゲット

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アーモンドフロマージュ

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アーモンドフロマージュ

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バニーユ

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バニーユ

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バニーユ(不思議なクラストとクラムの境目)

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山ぶどうクリチ

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クルミあんぱん

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クルミあんぱん

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オリーブのネジ

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オリーブのネジ

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明太子バター

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明太子バター

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チョコガシガシ

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チョコガシガシ

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2025/09/23 更新

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1回目

2025/03 訪問

その他4.3

￥4,000～￥4,999

/ 1人

高加水のもちゅもちゅに溺れる

なかなか店舗の予約＆時間が合わずに行けなかったので通販をお願いしました。日によっては即売り切れなのは凄いですね…！

★季節のパンセット
たわわ
チョコガシガシ
ルジェ
みったら！
コンプレ
瑞々しい（大）

たわわ
これは高加水の中でも大好きなやつ…！クラストは固めながらクラムはもっちりでイチジク、レーズン、くるみ、オレンジもそれぞれがいいバランスで甘さ、食感共に最高に美味しい。生地の感じはたわわが一番好みでした。

チョコガシガシ
ガリしっとりチョコまみれ
ココア生地にたっぷりチョコ。
外はガリっと、中はしっとりで濃厚なチョコレートで最高。こんなにチョコチョコしいチョコレート（笑）のパンは初めてかもしれない…チョコ好きな私大歓喜！！

ルジェ
いちごやクランベリー、レーズン等の瑞々しさが口いっぱいに広り、ジャムのようにねっとりと甘い味わい。そこに少しのピスタチオの食感。クラストは噛み応えがあり、クラムは…むちゅっとしていますがもう具材が沢山なので、場所によってはパン生地に薄く包まれてるだけという所もあるくらい（笑）

みったら！
クラストはガリっと、クラムは柔らかですがとにかく具が多く隙間無くびっちり入っているのが断面からも分かります。最初にオレンジの華やかな香りから白葡萄の甘さにナッツの食感を楽しんでいるとみたらしタレの香ばしさがふわっとやってくる。

コンプレ
全粒粉で小麦のいい香り＆噛みしめると旨味が溢れる。これもびっくりするほどやわらかい。リベイクでクラストがバリッとするのでクラムのむちゅっと感との対比を楽しみました。

瑞々しい(大)
びっくりするほどもちもちでやわらか！手で持つだけで直ぐ変形してしまうくらい。これはお家まで綺麗に持って帰れる自身がまったくありません（笑）オリーブオイルの香り、そのままでも塩気があって美味しい。

今度は絶対予約をとって店舗行きます。どれも大変美味しかったです！

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2025/04/04 更新

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しかたらむかな牛込神楽坂、飯田橋、神楽坂/パン

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