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プレズィール
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ビュッシュロン
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トランシュ・シャンブノワーズ
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スュリー
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ビッシュ・ピスターシュ
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淡雪抹茶ムース
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オレンジのショートケーキ
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シュー・ア・ラ・クレーム
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シュー・ア・ラ・クレーム
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焼き立てフィナンスィエ（キャラメル）
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サブレ・ミモレットゥとあくの強いチョコレートと塩味のクッキー
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リーフパイ
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
GW初日の土曜日、開店40分前到着で5番目でした。代官山フォーラムの建物の2Fです。店内は2組までで、その都度店員さんが声をかけてくれます（非常に丁寧で優しい対応でした）。10分程で呼ばれました。
★本日のチョイス
焼き立てフィナンスィエ（キャラメル）
シュー・ア・ラ・クレーム
トランシュ・シャンブノワーズ
オレンジのショートケーキ
スュリー
ビッシュ・ピスターシュ
プレズィール
淡雪抹茶ムース
ビュッシュロン
サブレ・ミモレットゥ
あくの強いチョコレートと塩味のクッキー
リーフパイ
焼き立てフィナンスィエ（キャラメル）
表面が少しザクッとして噛み締めるとアーモンドとキャラメルの風味、中はかなりしっとり。洋酒の味をほのかに感じます。余韻まで美味しい。
シュー・ア・ラ・クレーム
シュークリームのシュー生地ってこんなに美味しかったっけ…？今まで食べたシュー生地とは全く違う、ふかふかでもパリパリ、ザクザクとも違うすっと歯が入っていく感覚。卵感があるのかな？そしてカスタード！一口食べて「うま…」っと声が出てしまった。ほど良い甘さですっと溶けてなくなる。なんだこのシュークリーム…概念が変わる。
トランシュ・シャンブノワーズ
表面のチョコレートにスポンジ生地、シャンパンのムースからマール酒のクレーム。癖の強いケーキかと思いきやフランボワーズと桃の爽やかな甘みが訪れダックワーズのサクッとした食感も楽しい…これがお店のスペシャリテ、納得です。完成された美味しさ。素晴らしい。
オレンジのショートケーキ
スペシャリテ。夏の定番だそうです。お一人様2個までというポップを見て購入。「生のオレンジを食べるよりも、口いっぱいにオレンジを感じます」…本当ですか？と半信半疑で一口。す、すごいオレンジ！！！めっちゃジューシー！！！甘みと酸味のいいバランス。スポンジもクレームも水分が多い感じでかなりしっとり？しているのと結構洋酒が効いているので人を選ぶケーキかと思います。普段酸味のあるケーキは敬遠していますが、これは凄く美味しかった。
スュリー
貴腐ワインのソーテルヌを使用したムースに苺、バイナップル、桃。やわらかい（やわすぎる）ムースからソーテルヌの上品な甘さと香り、フルーツの酸味と絶妙なバランス。軽くすっきり食べられます。
ビッシュ・ピスターシュ
ピスターシュのダックワーズとホワイトチョコレートのババロア、バタームース…その全てに相当な量のピスタチオが使われているのが安易に想像できるほどにダイレクトに分かります。ダックワーズや生地にも砕かれたピスタチオが入れられていて食感もあり。このケーキのバタームースはしっかりしていてバニラの味がかなり濃いです。そしてビターアーモンドの杏仁のような風味も加わり、今まで食べた事のない味わいでした。今まで食べたピスタチオのケーキは何だったんだろう…？と思う程に濃いです。ピスタチオ好きさんには是非食べて欲しい一品。
プレズィール
コーヒーとヘーゼルナッツのダックワーズ、コーヒーのビスキュイ、 コーヒーとウィスキーのムース、コーヒーとショコラのクレームという構成だそうです。濃厚なコーヒーとショコラのケーキですが、ウィスキーの香りと風味がお洒落。上のジュレ？は少し酸味を感じました。ナッツの食感も楽しい。それぞれの層がかなり手が混んだ作りをしているのを感じました。
淡雪抹茶ムース
なめらかな口溶けのお菓子と書かれていましたが、淡雪という名前の通り口に入れると抹茶のいい風味と苦味、ホワイトチョコレートの甘さが駆け抜けすーっと溶けていきます。それぞれの層で抹茶の濃さが違うのかな？かなり上品な抹茶のムースでした。
ビュッシュロン
すごく良いカカオの香り。上に大きく削られたチョコレートが乗っているのは「木こり（ビュッシュロン）」だからかな？ビスキュイからクリームまで
全てにチョコレートが使用されていてとにかく濃厚。食感の違うビスキュイの層も楽しく、今日はチョコレートのケーキが食べたい！という時にこのケーキは間違いない美味しさ。お酒を使用していないケーキとの事ですが、お酒ありなバージョンもあったりしませんか…？
サブレ・ミモレットゥ
サクサクのサブレにアーモンド、噛んでいるとチーズの塩気と旨味がじわじわ広がってきて後味は完全にチーズを食べた後の余韻で不思議な気持ちになりますがとても美味しいです。ワインのペアリングにおすすめ。結構お高めなのでお酒好きな方へのプレゼントには喜ばれそう。
あくの強いチョコレートと塩味のクッキー
ほろっとした食感とカカオの香りと。でも全く甘くなく、塩味がきいていてふわりと苦味。1枚目はよく分からずに食べ終わり2枚目はよく考えて3枚目…と気がつけばパクパク食べ進めている事に驚きました。これが後引く味というやつか…赤ワインとよく合いました。ハマる人にはハマる味、甘いクッキーが好きな人にはおすすめしません。不思議な美味しさ。
リーフパイ
表面がキャラメリゼされて香ばしさがあり、中は何層にも重なった薄い生地で構成されていました。甘さもしっかりあります。リーフパイってこんなに繊細で美味しいものなんだと気付かされました。珈琲とのペアリングも最高でした。
金、土曜のみ営業で仕事的に訪問出来ない場所のひとつでしたが、GWの休みが奇跡的に土曜日と重なり絶対に行くと決めてきました。
こんなに長い食レポで読んでる人なんていないと思いますが「この味を忘れたくない！覚えておきたい！」と気づいたら長文になっていました。私の覚書です。どれも初めての味ばかりで、この年でこれだけケーキに驚かされるとは思わず一気にファンになってしまいました。人によっては「こんなビシャビシャなビスキュイ生地はありえない」「アルコールキツ過ぎて食べられない」と言われるかもしれません。好みが分かれる所だと思いますが、私にはどストライクでした。また絶対に伺います。