『メトロミニッツ12月号』ＨＫＴさんの日記

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メトロミニッツ12月号 (2015/11/25)

特集「アイデンティティのあるイタリア料理のシェフ」
がなかなか読み応えがあって面白かったです。

イタリアという国の成り立ち、地産地消される食材、地域に根ざした料理法、イタリア料理の変遷、などがやさしい文体でしっかりとつづられています。

イタリアンとジャパニーズの類似点を挙げているのは、日本料理のこの先を見据えるヒントがあるよ、という示唆だったのでしょうか。それはさておき、イタリアンが大好きな、でも和食の技も得たい自分には興味深い特集でした。

フリーペーパーですので気軽に手に取ってみてください。
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