『イノシシのシュークルート』ＨＫＴさんの日記

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ＨＫＴ (男性・神奈川県) 認証済

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イノシシのシュークルート (2016/03/19)

漬物キャベツを用いない即席ものですが簡単に作れました。

・イノシシロース500g
・キャベツ1/2個
・メイクィン4個
・人参1本
・水 約1/2カップ
・塩 胡椒 クミン ワインビネガー 適宜　あればジュニパーベリー コリアンダー

深い鍋に荒千切りにしたキャベツの半分を敷き、肉と芋・人参を並べ、残りのキャベツを被せてジュニパーベリーとクミンを散らして水を加えて蓋をしたら沸騰するまで強火、その後弱火で15分。放置して冷ましては再び弱火で15分を２度繰り返して味を調えて完成です。
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