1回
2013/03 訪問
卓上のオイルランプのほのかな灯り
前菜
スープ
プリモのパスタ
ペシェ
カルネ
ドルチェ
マンジャーレ お台場
2013/04/22
この度はリストランテマンジャーレお台場店をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。
当店は結婚式場とゆう面もございますが、レストランとしてお客様にシェフの心のこもったお料理をご堪能頂きたく、出来立てのものをご提供させて頂いております。この度はその想いを受け取って頂け、誠に嬉しく感じております。
お料理につきまして１つひとつのお料理にお褒めのお言葉、貴重なご意見を頂戴いたしまして誠にありがとうございます。いくつかお返事させて頂きます。
■前菜 タラバ蟹、アボカドのサラダ仕立
こちらにつきまして量感のご意見を頂戴致しました。基本的には女性のお客様にも最後までお楽しみ頂ける様な量でご用意しておりますが、少し物足りなさを感じさせてしまい申し訳ありませんでした。シェフと相談致しまして、改善して参ります。
■桜海老と菜の花のトマトパスタ
こちらにつきましては、是非お客様に特記して頂けるようなパスタを考案して参ります！
季節によっても内容が変わって参りますので、またの機会には是非ご利用下さい。
※シャンパンリゾット トリュフ風味
半炊きのリゾットで歯ごたえ良く仕上げておりますが、硬いとゆう印象を残してしまい申し訳ありません。改善して参ります。
そのほかにもパンやカトラリーにつきましてのご意見、全スタッフで共有させて頂きます。
入り口からレストランホール、夜景、サービス、メニューのLEDライトにまでご注目頂、嬉しい限りでございます。
また機会がございましたら、是非お立ち寄り下さいませ。
店長：荒井康博
2018/03/18 更新
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こちら様の本業は結婚式場なのですね。
ですので、一度にたくさんの皿を提供するような生産的調理を想像していました。
しかしまったくもってしてそんなことはなく、プリフィックスとはいえ一品ずつ丁寧に作っている印象を受けました。
エントランスにはメニューの案内などはありません。まるで会員制であるかのようなセレブリティ感が漂っています。
クロークに上着を預かってもらい、係の方に案内されたレストランホールはとても素敵でした。
神殿を模したような白を基調とした内装はオイルランプにほのかに照らされて暖かな色に薄明るく、窓の外にはレインボーブリッジと自由の女神が見通せます。この風景を夜に楽しむにはこのくらいのほの明るさが良いのでしょうね。
メニューにはLEDライトがを点いていました。気が利いていると感じました。
今回はフリードリンクでのオーダーだったので、まずはスパークリングで乾杯です。
酸味がなく辛口で泡も強くなく、なかなか美味しいスパークリングでした。
前菜 タラバ蟹、アボカドのサラダ仕立
蟹のマヨネーズ和えといった印象でした。山菜のうるいに酷似しているものが添えられていました…もうちょっと量感が欲しいですね。
ズッパ ディ ベジターレ ～新玉葱とグリンピース～
新玉葱の甘さと香りが映えていました。豆のほくほく感も堪能できます。時間を経ても器が熱く、温かなままいただけます。
桜海老と菜の花のトマトパスタ
特筆することはない一品でした。そのままです。塩味で食すというよりは、桜海老の香りで食す、といった印象でした。
パスタはもう少しアルデンテでもいいかな、と感じました。
※シャンパンリゾット トリュフ風味
同伴の者がオーダーしました。きちんと生米から調理されていました。とはいえ芯が残ってやや硬かったですね。
鰆のグリル ルッコラのサルサヴェルデ
このへんから白ワインに替えました。辛口ですが飲みやすいものでした。
さわらの皮は焦がすと美味しいのですね。身もさっぱりして形も立っていて美味しかったです。
アラカルトで肉の皿もいただきました。
北海道 蝦夷鹿のグリル 柚子ペッパー
ここで赤ワインに替えました。ライトボディの渋みの無いもので料理を邪魔しませんでした。
鹿はほぼレア。鹿は熱が入るとクセが出てくるのでこのくらいが良いですね。筋をトリミングしてあるのか柔らかでした。
皿の縁に岩塩と砕いた黒胡椒が添えてありました。
※自然放牧ラムの骨付グリル ハーブサルサヴェルデ
同伴者のオーダーです。これもまたほぼレアでしたし、羊のクセではなく香りが心地よいものでした。
ドルチェ
ピスタチオのミルフィーユでしたか、そのような品でした。香りが立って、甘さ控えめで、クリームがやさしい柔らかさで楽しめました。
総括…一皿の量感に不満はあったものの、味については満足しました。
フレンチとは違って、ソースよりも素材の旨味で食すような印象を受けました。
イタリアンなのでプリモがしのぎに当たるとはいえ、パンは絶やさぬように提供されたら嬉しかったですね。
でも一口大にカットしたパンは美味しかったです。
カトラリーと箸が食事を一貫しての使用でした。不満はありませんが少々見劣りします。
飲み物は言わずとも注いでもらえるし、新たにも気軽に訊いてもらえるし、食器の上げ下げはとても丁寧で音を立てないよう細心の配慮がされていたと思います。ドレスコードの無いレストランなのにとてもラグジュアリィな気分を堪能できました。
いずれまたお邪魔します。ご馳走様でした。
総合☆３．２