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予約困難店です。
知人が随分前からお店に予約を入れて下さり、ようやく訪問することが出来ました。
お店は地下鉄八田駅より歩いてすぐ。大通りより少し入った落ち着いた場所にあります。
店内はカウンターのみで、大将の巧みな技と会話を楽しみながら食事ができます。
席に着くと、大将が本日の食材を説明してくださいます。
本日は初夏の食材がずらり。ホタルイカ、稚鮎、ヤングコーン、ホワイトアスパラガスなど、どれも選び抜かれたとても贅沢な食材ばかり。楽しみしかない！！
初めに大将は金時とシルクスイートの２種類のさつま芋を揚げ始める。何と30分かけて揚げるとのこと。自宅ではこんなことは怖くてできません(^_^;) 焦げやしないか、まだ火は通ってないか、触ったり、刺したり、酷いことになりそう…。
揚げ物は、天ぷらつゆ（おろし付）、岩塩、山椒塩のいずれかで頂くのですが、その都度大将がオススメの食べ方を教えて下さいます。
どの食材も旬のものでとても美味しかったのですが、中でもとりわけビックリしたのが、ヤングコーンの髭を海苔で丁寧に巻いて揚げたものです。髭なのに、コーンの風味がふんわりとして、凄く美味しい。
30分かけて揚げていたさつま芋も、金時とシルクスイートでは食感も味も全く違っていて、これは好みが分かれるなぁ…と興味深く頂きました。もちろんどちらもとても美味しかったです。個人的にはしっとりして甘みの強いシルクスイートに軍配！！
大将が食べやすく皆様に均等になるようにカットして下さるわけですが、縁は縁でかりんとうのようで、また美味しかったです。
揚げ物だけでなく、初カツオのお造りは全く臭みがなく最高に美味しかったですし、サラダも自家製ドレッシングの風味が素晴らしかったです。
知人はシルクスイートという焼酎を召し上がっていましたが、この焼酎が天ぷらに良く合い、また格別だったようです。
最後にご飯にかき揚げと黄身を揚げたものを乗せて頂きました。
これだけお腹いっぱい天ぷらを頂いても、お腹がもたれないのは、絶妙な衣の厚みと使用している油の良さ、大将の成せる技なのかと素人ながら感じました。
笑顔がチャーミングで気さくな大将のお話を聞きながら、最高峰の天ぷらを頂いていたら、あっという間に時間が過ぎて行き、お腹はいっぱい程よい時間なのに、何だかお店から離れがたい気分になりました。
中には次の予約を入れてからお店を後にする他のお客様もいて、なんだかその気持ちとっても良くわかりました。
夜はなかなか予約難しいようですが、ランチは２部制なので比較的予約が取りやすいとのことです。再訪したいです！！