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こちらは東区代官町にオープンされた
スペイン料理の蘖(ひこばえ)さんです。
人気のフレンチcinq(サンク)さんが、
なんとなんと業態変更をされ、
店名も変わりスペイン料理のコースのお店として、
新たなチャレンジを踏み出されました！
先月、たまたまですが、
サンクさんへお邪魔した際、
実は……ということで、
このお話を伺いました。
その日に頂いたパエリアが本当に美味しくて！
またシェフのお話を聞いて、
絶対にシェフが手掛けるスペイン料理コースが
頂きたくて直ぐに予約をさせて頂きました。
店内はサンクさん時代と変わりません。
テーブル席と個室1部屋
堅苦しくない、お洒落でな雰囲気と
暖かみのある暖色系の照明が
とても落ち着く素敵な内装です。
この日は個室にご案内下さいました。
前回もいらっしゃった凄く感じの良い
アルバイトの男の子が
『お久しぶりです』って！
何だか嬉しくなりますね。
先ずはビールで乾杯です。
夜は15000円コース1本です
★ハモンセラーノ
★夏のスペシャリテ 桃のスープ
★スパニッシュオムレツ
★愛知 車海老
★ニーナブリオッシュ
★畑のサラダ アホブランコ
★焼津 金目鯛
★焼津 ハタ
★本日のお肉料理
・仔羊
★佐久島 岩牡蠣
★山梨 白鳳
★献上加賀棒茶
とりあえず一言！
全てがめちゃくちゃ美味しかったです。
サンクさん時代からの夏のスペシャリテ
桃のスープはしっかりメニューにありました♡♡♡
夏になると色々なお店で
桃のスープを頂く機会がありますが、
蘖さんを越える桃のスープは私の中では
今後も出ないんじゃないかなぁ～と思います。
それだけ本当に美味し過ぎます。
スパニッシュオムレツ！
これ最強です。
車海老のアヒージョ！
実はそんなにスペイン料理屋さんで
アヒージョを頼むことがない私！
そこまでアヒージョに
魅力を感じることがなかったのですが！
私の中のアヒージョのイメージが変わりました。
こんなに美味しいアヒージョは初めてです。
えびのエキスたっぷりのオイルが、
飲み干したくなるほど美味しかったんです。
ニーナブリオッシュにた～ぷりつけて、
何とも贅沢にオイル一滴も残すことなく頂きました。
温製ドレッシングのサラダも最高～♪
金目鯛のパエリア！
言うことありません。
本当に美味しいと言葉がでないってやつですね(笑)
お上品過ぎるパエリアです。
お魚料理、お肉料理とつづき、
更に〆のカルドソです。
日本で言うとこの雑炊みたいな感じなんですかね？
贅沢にぷりぷり牡蠣がいっぱい～♪
これがまた優しいし、
何て言うのか、
しっかりコクと旨味があるのに、
重さがないので、
この〆の段階でも優しく
お腹に入ります。
美味しかったなぁ～。
デザートはビジュアルも可愛い桃のパフェ！
本当に凄く満足度が高かったです。
ビール、シャンパン、ワインも頂いて、
ニーナブリオッシュのテイクアウトまで
しましたが、お会計も良心的に大変感じました。
シェフもお忙しいなか、
ご挨拶やお料理説明に来てくださり、
お店の雰囲気の良さや温かみも感じました。
定期的に訪問します。
次回は秋の食材でお邪魔したいですね。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした