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夜の点数：5.0
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 5.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気5.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
彩りのフレンチコース
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2025/05/04 更新
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このフレンチコースは、芸術的な盛り付けと繊細な味わいが融合した一連の料理でした。まず、アミューズブーシュの「ロワソーヌ・パフェ」では、フレンチの伝統的なタッソーを前菜にアレンジした一品が登場しました。新鮮な魚介の風味とビーツが織り成す色彩のハーモニーが目を引き、和牛のサーロインとアボカドディップの相性も抜群でした。
次に登場したのは、「完熟トマトのジュレ スモークサーモンを添えて」。トマトの濃厚なジュレがサーモンの風味を引き立て、バジル風味のクリスタルチーズと絶妙なバランスを奏でていました。
「仔牛のテリーヌ アボカドのフォアグラソース」は、辛味のテリーヌとアボカドのクリーミーなソースが絶妙に絡み合い、上品な味わいを楽しめました。主菜の「北海道十勝産のホワイトコーンの冷製ポタージュ」は、濃厚なコーンの甘みが引き立ち、トリュフとポップコーンのアクセントが際立ちました。
メインディッシュの「東京ビーフのパイ包み焼き 国産牛サーロインのロースト」は、パイ生地のサクサク感とジューシーな牛肉の旨味が口の中で溶け合い、最高の贅沢を感じさせました。最後に「ショコラデリース ルバーブのエスプーマ」がデザートとして登場し、酸味の効いた爽やかな味わいが食事を締めくくりました。
全体を通して、フレンチの伝統と革新が見事に調和した美食のコースであり、一皿一皿が驚きと感動を与えてくれました。視覚と味覚の両方で楽しめる贅沢なひとときを堪能しました。