6回
2025/12 訪問
路地裏の隠れ家イタリアン
小肌、雲丹、マルゲリータ、キャビア
白インゲン豆のスープ
トスカーナパン
帆立
福娘牛
本しめじと烏賊のパスタ
炭のパンナコッタ
苺ソース、ミルクアイス
小菓子
2025/12/11 更新
2025/06 訪問
表参道の隠れ家イタリアン
またまたお気に入りのこちらへ。
4種類のアミューズのミニマルゲリータに感動。
スペシャリテの白い一皿も感動の美味しさ。
大きな帆立がとろけます。
メインの豚肉もジュウシーで抜群に旨い。
マナガツオのトマトパスタも旨い。
ドルチェが二つ出るのも嬉しいです。
赤紫蘇の薄いジュレのしたはパンナコッタとクリーム。
エルダーフラワーのアイスも爽やかで美味しいい。
最後の小菓子まで満足のいく美味しさでいつも感動です。
ごちそうさまでした。
また伺います。
バッカラ、スマガツオ、しらす、ミニマルゲリータ
パーネトスカーノ
ホタテ
豚
トマト、マナガツオ、トマトのパスタ
赤紫蘇
エルダーフラワーのアイス
小菓子
2025/07/14 更新
2025/01 訪問
表参道の隠れ家イタリアン
今年最初のイタリアンは大好きなこちらへ。
アミューズ・・・・・バッカラマンテカート
干し鱈のクリーム煮とポーランド産キャビア。
毛蟹
毛蟹とクリーム、ボッタルガのハーモニーがいい。
トピナンブール
菊芋のピューレとトリュフ。
牛タン
細かく刻んだ牛タンがカンノーロ仕立てになっている。
パン・・・・・・・・もちもちのお焼きのような自家製イタリア地方パン
外はサクッと、中はもっちりで美味しい。
また、いつもの生ハムも口に入れると一瞬でとろけます。
帆立・・・・・・・・こちらのスペシャリテ。
全体を白で統一しているのが綺麗でおしゃれです。
繊細な味で絶品です。
福姫・・・・・・・・シェフが見つけてきた拘りの牛肉はびっくりの美味しさでした。
サシが少なく赤身でジューシーな味わい。
噛めば噛むほど旨みが溢れ出て素晴らしい牛肉です。
パスタ・・・・・・・鰆の手打ちパスタは絶品でした。
そしてドルチェが二つ。
まず真っ白いちごのミルキーベリーが載ったヴィンサントのザバイオーネ。
いちごの甘さを殺さないザバイオーネの優しい甘みの一体感が素晴らしい。
もう一つはバルサミコのジェラート。
上にはパルミジャーノがかかってます。
バルサミコの酸味とチーズのコクが不思議にハマる大人のデザート。
最後の小菓子はフレッシュキンカンのクッキーとホワイトチョコのクッキー。
本日のコースも素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。
また伺います。
アミューズ4種
バッカラマンテカート
毛蟹
トピナンブール
牛タン
生ハム、パン
帆立
帆立
福姫 牛肉
鰆 パスタ
ミルキーべリー ヴィンサントのザバイオーネ
バルサミコのジェラート
バルサミコのジェラート
焼き菓子
焼き菓子
2025/01/11 更新
2024/08 訪問
青山の一軒家イタリアン
大好きなこちらへ久しぶりの訪問です。
アミューズは3種。
ムール貝を開けると下の貝殻はビスキュイで作られていて食べれます。
この遊び心がいいですよね。
鯵のマリネは爽やかで旨い。
バッカラは干し鱈をクリームで和えてポレンタに挟んだ一口前菜。
こちらの生ハムは口の中に入れると一瞬で溶けます!
芳醇な味も素晴らしい。
なんでもイタリア人がスイスで作っている生ハムだそうです。
そしてこちらのスペシャリテが真っ白なお皿。
ほんのりアンチョビクリームで味付けされた大ぶりな帆立がゴロッと中に!
外側はメレンゲで飾られている芸術的一皿。
メインは「火をどり」という地鶏のバロティーヌ。
旨みが凄い美味しい地鶏でした。
そして〆のパスタ!
こちらはここでパスタなんですよね。
「華おとめ」という抜群に甘いトマトを使用した手打ちパスタ。
小イカと赤紫蘇がアクセント、
トマトの皮のドライ粉末が掛かっていて味の奥行きが出ています。
絶品のパスタでした。
最後のドルチェ2品は、
まずは桃。
見た目、黄色いし、どこが桃? でしたが
黄色いマンゴーのシートを開けると
桃のコンポート、パンナコッタ、ジュレが隠れていました。
計算された味のマリアージュが素晴らしい。
そして西瓜。
どのような状態で出てくるのかワクワクでしたが、
なんとスープです!
西瓜と軽いスプマンテと合わせたおしゃれななスープ。
種に見立てたつぶチョコとパッションフルーツがアクセント。
ココナッツのアイスもいいですよ。
本日も素晴らしいコースでした。
ごちそうさまでした。
また伺います。
ムール貝、鯵、バッカラ
生ハム、パン
帆立
火をどり
華おとめ
桃
桃
西瓜
小菓子
小菓子
2024/08/27 更新
2023/11 訪問
繊細でおしゃれな料理達
久しぶりに伺いました。
青山通りの喧騒を離れて脇道へ。
外観はクラシックなビストロ風で
2階に上がるとモダンでおしゃれな空間が現れます。
・バッカラ、鮪
干し鱈のクリームサンド「バッカラ・マンテカート」をフィンガーフードで。
鮪はビーツの香りを纏って。
初めから繊細で美味しい。
・丹波黒どり
竹炭で黒いクロケットは熱々で旨い。
・パンと生ハム
今回はスイスでイタリア人が作っているという珍しい生ハム。
とろける口溶けで繊細な風味で旨い。
・帆立、蕪、柚子
こちらのスペシャリテの真っ白な一皿。
肉厚帆立と薄切り蕪が甘い。
柚子のメレンゲがアクセント。
酸味が効いた柚子ソースもいい。
・蝦夷鹿
この時期、しっとり食感の鹿が美味しい。
長野産の黄金タモギダケ、紅色平茸の旨みも合います。
・花咲姫
これはトマトの名前とのこと。
甘味と旨みが素晴らしいトマトですね。
細打ちのパスタによく絡みます。
・栗、生姜
栗のティラミスです。
生姜の香りが意外と合いますね。
大人のティラミスです。
・リクリッチア
甘草から作られるリキュールのアイス。
微かにスモーキーな味がします。
ヨーロッパではグミなどの味でポピュラーですが日本では珍しい。
見た目はグレーのお皿にグレーのアイスでカッコイイ!!
そして最後の小菓子がまたカッコイイ!
立体的な器で供されるアート!?
真っ赤なゼラニウムのタルトとフィナンシェ。
最後まで繊細で以前の時より一段と美味しくなった気がします。
ごちそうさまでした。
また伺います。
バッカラ、鮪、
丹波黒どり
パン、生ハム
帆立、蕪、柚子
帆立、蕪、柚子
蝦夷鹿
蝦夷鹿
花咲姫
栗、生姜
リクリッチア
小菓子
小菓子
エスプレッソ
ソービニヨンブラン
2023/11/26 更新
2022/08 訪問
表参道の隠れ家イタリアン
昨年の夏の投稿をすっかり忘れていました。
以前から気になっていたこちら、
表参道の青山通りから脇道に入ったところにある一軒家レストラン。
1FはBARカウンターがあり、すぐ2Fに案内される。
モダンでコンパクトなインテリアがいいです。
玉葱、鮪とパプリカ、竹炭モッツァレラなどの
前菜が次々に出てきました。
素材の組み合わせも楽しいですし、繊細な味付けも気に入りました。
ホタテ・蕪
白い食材同士がマリアージュされていて綺麗です。
ホタテの甘みが引き立ちます。
里山牛・茄子
肉の火入れはいい感じです。
茄子のねっとり感が効いています。
そして面白いのは、こちらではパスタが最後に出てきます。
鰺を使ったトマトクリームのパスタです。
濃厚で旨味がしっかりした美味しいパスタです。
ドルチェはフレッシュな桃とジェラート
これも美味しいです。
全体的に繊細な料理で好きな感じでした。
玉葱
玉葱
鮪・パプリカ
鮪・パプリカ
竹炭・モッツァレラ
竹炭・モッツァレラ
パン
パン
ホタテ・蕪
ホタテ・蕪
里山牛・茄子
里山牛・茄子
鰺・とまと・オリーブ
鰺・とまと・オリーブ
パン
桃
桃
小菓子
2023/02/02 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
またまた大好きなこちらへ。
今日も楽しみです。
アミューズ・・・小肌のカンノーリはクリームチーズを入れた生地に小肌を巻く形。
酢〆の小肌とチーズの相性がいい。
雲丹はメレンゲの上に雲丹ペーストが乗っています。
パートフィロの上にアボカドとキャビア。
小さなピッツァ・マルゲリータ。
スープ・・・・・白インゲン豆とオリーブオイルだけで味が凝縮しています。
パン・・・・・・トスカーナ地方の塩なしパン。
塩が入ってない分、小麦の甘味を感じられる優しいパンです。
前菜・・・・・・シグネチャーの帆立はいつ食べても旨い。
軽く火入れした帆立の貝柱とサクサクメレンゲ、アンチョビのソースが
一体になって素晴らしい旨みを奏でます。
メイン・・・・・福娘は牛肉の名前。
この美味さに惚れ込んでシェフ自ら探して見つけた牛肉です。
サシが少ない赤身の肉ですがしっとり柔らかく旨みが爆発します。
これだけの牛肉はなかなかお目にかかれません。
パスタ・・・・・本しめじと烏賊の手打ちパスタ。
細身のパスタの歯応え抜群、美味しいです。
ドルチェ1 ・・・炭のパンナコッタ
食べると超パンナコッタ!!
見た目とのギャップが面白い。
ドルチェ2 ・・・ミルクアイスに苺ソース、絶対旨いやつです。
小菓子も4種平らげてごちそうさまでした。
本日も素晴らしいコースでした。
また伺います。