ワイン王子さんが投稿したセリュー（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ワイン王子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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セリュー乃木坂、六本木、六本木一丁目/フレンチ、イノベーティブ

4回

昼の点数：4.8
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク 4.0

4回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

六本木のラグジュアリーなカウンターフレンチ

またまた大好きなこちらへ。
繊細な味付けで綺麗なお料理がいただけるカウンターフレンチ。

アミューズは百合根のムースをメレンゲで包んだもの。
ヤリイカの刺身とカリフラワーのムースのタルト。
生ハムのクリームコロッケ。
それぞれ一口で口に入れると美味しさが爆発します。

前菜の鰤の刺身は厚切りで脂が乗ってます。
カルパッチョというより和食に近い。

サワラの真空調理はふわふわな身が絶品。

鹿肉は柔らかいが噛みごたえもあり旨みが溢れます。

デセールは日向夏のコンフィとチーズケーキそれにタイムのアイス。
絶妙な組み合わせが美味しさを生み出します。

最後のミニャルディーズ
薔薇のギモーヴ、ポルボローネ、ショコラまで美味しかったです。
ごちそうさまでした。
また伺います。

ゆり根　メレンゲ、ヤリイカ　カリフラワー、コロッケ　生ハム

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鰤、柿

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パン

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サワラ

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鹿

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日向夏、タイム

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ミニャルディーズ

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2025/02/04 更新

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3回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

六本木のラグジュアリーカウンターフレンチ

またまた大好きなSeRiUXさんに伺いました。
こちらの5種のアミューズブーシュはいつも素晴らしい。
食べるのがもたいなくなるほど綺麗です。
福井蕎麦シャンパン
蕎麦の実とクリームスープにシャンパンのジュレ。

長崎すっぽんパセリ
四角いすっぽんのコロッケ。

徳島岩牡蠣九州リコッタ
さっと火入れした岩牡蠣は濃厚な旨み、リコッタチーズに合います。

北海道毛蟹キャビアオシェトラ
可愛いカニ型ビスキュイに挟まれたカニの身が甘い。
キャビアの塩気とマッチ。

北海道夏鱈海ぶどうイクラ
植木鉢の花のようなプレゼンテーション。
サクサクコーンの中は鱈のブランダード。

前菜
徳島鱧加賀茄子トマト
透明なトマトのスープでいただく夏らしい一品。
爽やかで美味しい。

魚
千葉太刀魚チョリソー
太刀魚に帆立のムースを挟んでフワッフワに焼き上げた絶品の一皿。
この柔らかさは食べたことがありません。
チョリソーソースとの相性もバッチリでした。

肉
山梨甲州地鶏トリュフ
イチジクの葉と藁で香り付された地鶏は抜群に旨い。
しっとりした肉質にトリュフソースが合いますね。

アヴァンデセール
福島桃ハイビスカス
桃のアイスとコンポートにハイビスカスのジュレ。
爽やかな夏のデセール。

デセール
マンゴーサフラン
マンゴーのブラマンジェにサフランのアイスという組み合わせ。
サフランのアイスが秀逸でした。

小菓子
バターサンド、ファーブルトン、ガレットブルトンヌ
流石ブルターニュで修行されてたシェフだけあって郷土菓子は最高です。
だだし、バターサンドはシェフが好きだから作ったそうです。

本日のコースも素晴らしかった。
ごちそうさまでした。
また伺います。

アミューズブーシュ

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毛蟹

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鱈のブランダード

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すっぽんのコロッケ、岩牡蠣

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鱧

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太刀魚

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甲州地鶏

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甲州地鶏

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甲州地鶏

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桃ハイビスカス

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桃ハイビスカス

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マンゴーサフラン

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小菓子

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お店からの返信

セリュー

2024/08/22

ワイン王子様

この度はご来店いただきまして誠にありがとうございます。
また、一品一品の詳細なレビュー、大変嬉しく思います。

８月も終わりに差し掛かり、新たにメニューも変わってまいりました。
機会がございましたらまたご予約くださいませ。

ご来店お待ちしております。

2024/08/19 更新

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2回目

2024/01 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

カウンターでいただくモダンフレンチ

前回初めて訪れて以来お気に入りのお店になりました。
こちらは季節ごとに来ないとと言うことで、今回も楽しみです。

アミューズ・・・出羽かおり　蕎麦　セリ
　　　　　　　　蕎麦の実が入った蕎麦粉の茶碗蒸し。
　　　　　　　　優しい味で美味しいです。
　　　　　　　　和懐石に出てきてもおかしくない一品。

アミューズ・・・4種類のフィンガーフォードです。
　　　　　　　　牡蠣　竹炭/ソースべアルネーズ
　　　　　　　　黒い衣のカキフライ。
　　　　　　　
　　　　　　　　ロイロム　キャビア/ジャガイモパンケーキ
　　　　　　　　鱒の卵とキャビアをパンケーキでいただきます。

　　　　　　　　毛蟹　カリフラワー/イクラ
　　　　　　　　薄いタルトに毛蟹と生のカリフラワーの薄切りが載ってます。

　　　　　　　　ブーダンノワール　花梨
　　　　　　　　パイ生地の上に豚の血のソーセージのペーストが載ってます。

　　　　　　　　どれもよく出来たフィンガーフォードで旨い。

前菜・・・・・・真鱈の白子　角川蕪
　　　　　　　　カリッと焼いた白子は中身がトロッと濃厚!
　　　　　　　　優しい蕪のソースでいただきます。これも絶品!!

魚・・・・・・・鰆　蝦夷アワビ/ソースブールブラン
　　　　　　　　しっとり感が素晴らしい鰆の火入れ!
　　　　　　　　贅沢にアワビの肝ソースとブールブランソースの2つのソースで。
　　　　　　　　絶品の一皿です。

肉・・・・・・・シストロン産仔羊　菊芋/ソースペリグー
　　　　　　　　最高級のフランスはシストロン産の仔羊が食べられました!
　　　　　　　　藁の香りを纏わせてトリュフのソースが抜群です。

デセール・・・・せとか　レモンタイム/赤ワイン
　　　　　　　　赤ワインのグラニテとせとかの甘味が合います。

デセール・・・・フォレノアール　グリオットチェリー/紫蘇
　　　　　　　　古典的なケーキ、フォレノアールを再構築して新たな形に。
　　　　　　　　バラバラに食べてもちゃんとフォレノアールでした。

小菓子・・・・・シュー、ショコラ、ガレットブルトンヌ。
　　　　　　　　〆まできっちり美味しい。

素材の組み合わせ、繊細な味と調理法、素晴らしいプレゼンテーション。
本日も素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。　　　　　　　　

出羽かおり　蕎麦

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牡蠣、ロイロム、毛蟹、ブーダンノアール

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真鱈の白子

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パン

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鰆

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シストロン産仔羊

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シストロン産仔羊

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シストロン産仔羊

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せとか

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フォレノアール

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小菓子

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お店からの返信

セリュー

2024/02/25

前回に引き続きご来店いただきまして光栄でございます。

冬の食材の醍醐味をお楽しみいただけまして私共も大変喜んでおります。

また、春の食材も充実しきまして新コースも始まりましたのでぜひお試しください。

お会いできますことを心よりお待ち申し上げております。

2024/01/30 更新

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1回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.2
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

六本木に現れた新星

オープンしてからずっと気になっていたお店。
期待してランチに二人で伺いました。

ミッドタウンの斜め前のおしゃれなビルの1Fです。
この字のカウンター席と窓際にテーブル席があります。
モダンな内装もおしゃれです。

アミューズ1 ・・・・山形　出羽香蕎麦　パンチェッタ
　　　　　　　　　　そばがきのムースをイメージしている。
　　　　　　　　　　蕎麦の実のサクサク食感が心地いい。

アミューズ2 ・・・・北海道　ブランダード　メヌケ/イクラ
　　　　　　　　　　細いカップ状のサクサクのフィアンティーヌ生地の中に
　　　　　　　　　　メヌケのブランダードが入り上にイクラと花びらが載っています。

アミューズ3 ・・・・千葉　ラディッシュ　発酵バター
　　　　　　　　　　赤蕪の中に香りのいい発酵バターが入っています。

アミューズ4 ・・・・北海道　大ズワイ蟹　根セロリ　ロイロム
　　　　　　　　　　可愛いい蟹形のビスケットにカニと根セロリのサラダがサンドされている。

アミューズ5 ・・・・神奈川　真蛸　ベアルネーズ
　　　　　　　　　　竹墨を練り込んだ衣を付けて揚げた真蛸にベアルネーズをかけてあります。

一口大のアミューズは全て繊細な味付けで凝っていて組み合わせの妙が光ります。

前菜・・・・・・・・宮城　鰹　ビーツ/赤玉ねぎ
　　　　　　　　　　藁でスモークがかけられた鰹は香ばしく、食感はモチっと旨みが溢れます。
　　　　　　　　　　ビーツの香りとピッタリで絶品です。

魚・・・・・・・・・長崎　スジアラ　ブイヨンシャンピニオン
　　　　　　　　　　肉厚の身の火入れが素晴らしい。
　　　　　　　　　　皮目がパリッと身がフワフワで絶品です。
　　　　　　　　　　コクのある青のりときのこのブイヨンがまたビックリの旨さ!

肉・・・・・・・・・青森　銀の鴨　ソースルアネーズ
　　　　　　　　　　歯応えと旨みのある鴨が素晴らしい。
　　　　　　　　　　クラシックなソースを新しいアレンジで食べさせる。

アヴァンデセール・・山梨　シャインマスカット　ソーテルヌ/ディル
　　　　　　　　　　ディルのパウダーアイスをかけて仕上げます。
　　　　　　　　　　さっぱり爽やかで美味しいです。

デセール・・・・・・フランス　栗　スダチ/ジャスミン
　　　　　　　　　　ジャスミンの花形メレンゲの下にモンブランクリームやスダチの
　　　　　　　　　　アイスが隠れています。
　　　　　　　　　　かわいい映えるデセール!
　　　　　　　　　　香り、甘み、食感、温度全てがジャスト!
　　　　　　　　　　味ももちろん絶品です!

ミニャルディーズ・・ほおずきのタルト、ガレットブルトンヌ、クロッカンショコラ
　　　　　　　　　　どれも最後にビシッと決めてくれる小菓子でした。
　　　　　　　　　　特にほおずきのタルトは秀逸。
　　　　　　　　　　酸味のある下のタルトシトロンが効いてます。

期待していた以上に素晴らしかったです。
ごちそうさまでした。
また伺います。　　　　　　　　　　

アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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アミューズ

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前菜

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前菜

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オリーブオイル

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パン

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魚

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肉

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アヴァンデセール

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デセール

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デセール

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ミニャルディーズ

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お店からの返信

セリュー

2023/10/29

ワイン王子様

この度はセリューにご来店をいただきまして、誠にありがとうございます。

大変にご好評をいただきまして、恐縮でございます。

私共が目指しているものを、ここまで的確に表現していただきまして、脱帽です。

11月になりますと、また新しい料理をご提案させていただきますので、是非ご来店ください。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。

2023/10/29 更新

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ワイン王子さんが投稿したセリュー（東京/乃木坂）の口コミ詳細

セリュー乃木坂、六本木、六本木一丁目/フレンチ、イノベーティブ

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ワイン王子さんが投稿したセリュー（東京/乃木坂）の口コミ詳細

セリュー乃木坂、六本木、六本木一丁目/フレンチ、イノベーティブ

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