saiworldさんのマイ★ベストレストラン 2013

いつもの京急雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。恒例の、家族忘年会は、やはりこちらですね。本日の炊き込みご飯は、香箱蟹だ！


お通し
あん肝豆腐
お刺身盛り合わせ
ズワイガニのサラダ
里芋とろとろ蒸し吹き寄せあん
さわら西京焼き
求肥付き自家製和三盆アイス


お刺身盛り合わせは、〆鯖、真鯛皮霜造り、さわらタタキ、アオリイカ、エボ鯛と豪華。鰆や〆鯖美味しかったです。


サラダは、豪華にズワイガニ！いつものサラダがさらに豪華になって、美味しいですね。里芋は、蒸してとろとろになっており、その下に肉団子が入っています。その上に出汁の効いた絶品のあんかけがかかっており美味しいし、キクラゲのアクセントも良いですよね。鰆の西京焼きは、こんがり焼かれており、身がプリプリで美味しい。


そして、香箱蟹の炊き込みご飯！これは、通常小サイズのみの提供なのですが、私達家族には足りないだろうからと、大将の計らいで、蟹もダブルで、大サイズに！！これ、小サイズだと、ケンカになってたなと言う位に子供達がお代わりして食べてました。普段は、蟹の甲羅の顔は怖いと言いながら食べているのだから面白いです(笑)はその甲羅で、神亀の熱燗入れて、甲羅酒で。堪らない！


いや～、今年もお世話になりました。
いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。消費税の影響が出ているそうで、前日まで、珍しく埋まってなかったとか。財布の紐が厳しくなっているからか、お店には、ここら辺が厳しい所ですよね。行きたいと思っていた方は、今がチャンスかもです！(笑)さて本日は、


お刺身盛り合わせ
蛸のサラダ
炙り天恵姑
めいた鰈唐揚げ
新百合根と海老のかき揚げ
鮭とイクラの炊き込みご飯
和三盆わらび餅
和三盆アイスクリーム


お通しは、里芋の煮物 あん肝ソースかけでした。これは、日本酒飲みたくなる！早々に日本酒に変更(笑)


お刺身の盛り合わせは、秋刀魚の焼き霜、真鯛、甘鯛、鰹たたき、太刀魚、赤貝と今日も見事。秋刀魚は、肝醤油付きなのが嬉しいっ！ようやく秋刀魚が良いサイズのが出て来たそうです。


蛸のサラダはたくさん蛸とキノコも入っており、ドレッシングが、今日も美味しくて、野菜が不思議と頂けてしまいます。


メニューに天恵姑と書いてあるだけの物があって何かな？と思ったら、新潟の椎茸らしいです。シンプルに炙って、出汁に付けて頂く一品。椎茸の旨味が強くて美味しいです。


めいた鰈は、身は、ふんわりで、骨もバリバリ食べれて美味しい。新百合根は、ホクホクで、海老の味わいのアクセントが良いですね。塩でも、天つゆでも美味しかったです。


炊き込みご飯は、今回は、うちわ海老だったのですが、小サイズしか出来ないらしく、うちは家族で大サイズをペロリと食べてしまうので、鮭イクラの炊き込みご飯にして頂きました。子供達は、イクラ大好きなので、これはあっという間になくなってしまいました。


今日も美味しかったです！！
いつもの和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。今日は鮭とイクラの炊き込みご飯で、子供たち大喜び。本日は、ひやおろしを頂きながら、色々と頂きます。


お通し 鮭の酒麹漬け
お刺身盛り合わせ
たっぷりキノコのサラダ
あん肝ポン酢
秋野菜と海老のかき揚げ
秋田日神の原木舞茸天ぷら
里芋柚子味噌煮
鮭いくらご飯
和三盆アイス 熊本利平の渋皮煮の和栗フレークかけ
和三盆わらび餅


お刺身は、鰹、カマス、〆サバなど子供達が大好きな物ばかりなので瞬殺(笑)日本酒待っている暇もありませんね。でも、確かにどの刺身も美味しい。海老の刺身を食べるのが初めてな子供達も、美味しさに驚いてました。


キノコのサラダは、本当にキノコかたっぷりで美味しい。醤油ベースのドレッシングがまたあっていて、生野菜もキノコもペロリと頂けます。


あん肝は、そんなに脂がないやつだったのか、白い仕上がり。でも味わいは美味しくて、日本酒が進むやつです。揚げ物は、この時期美味しそうなやつ。秋野菜と原木の舞茸。どちらも、天つゆや塩で頂くととても美味しいですね。こちらの天つゆは、出汁が良く効いていて、本当に美味しいです。


そして、鮭とイクラの炊き込みご飯。今年は、秋刀魚の炊き込みご飯は、不漁でさすがに無理だったそうで、こちら。イクラも鮭も大好きなので、もう到着した途端に子供達テンションマックス。つがれた瞬間から、凄い勢いで食べて行きます！！いつも私は、最後に炊き込みご飯頂くのですが、このままだとなくなってしまうと思い、いつもより早めにご飯をよそいます(笑)確かに、これは、美味しい。


最後は、デザート。自家製和三盆のアイスは、和栗のフレークが乗っていても乗ってなくて同じ値段とか、もう凄いです！わらび餅も美味しいし、〆のデザートまで、満足です。
雑色にある


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込みご飯は、羽田沖の穴子を使った炊き込みご飯でした。


お通し：粒貝と九条ネギの酢味噌和え
お刺身盛り合わせ
三種の南瓜のサラダ
鱧とまつたけの土瓶蒸し
夏野菜の天ぷらの盛り合わせ
めいた鰈の煮付け
穴子の炊き込みご飯


本日のお通しは、粒貝なのが嬉しい。九条ネギと酢味噌で頂きます。これだけで日本酒が飲めてします。


お刺身の盛り合わせは、本日は、台風明け、お盆明けということで、あまり魚がないとの事。真はた、カツオ、大羽鰯の3種類。でも、どれも美味しい。


サラダは、葉山のこだわり南瓜、コリンキー、そうめん南瓜の三種のカボチャを使ったサラダ。どれも違う食感で美味しいサラダです。


土瓶蒸しは、もう松茸が出てきてました。鱧も入っていて、美味しい出汁と香りが良いですね。うちはみんな出汁好きなので、スープはあっという間になくなります。なので、中の具を酒のつまみに頂くのがたまりません。


夏野菜の天ぷらは、本当に色々な種類の野菜を揚げてくれています。これだけ揚げるのは大変でしょうね。でも美味しい自家製天つゆと塩とで頂くと旨いです。


そして、なんか煮つけが食べたいとめいた鰈の煮つけ。これは、ふっくらフワフワの食感で、とっても美味しいです。白身なので、子供達も、驚くほど食べていきます。一緒に煮られた生姜や牛蒡もたまらなく美味しいですね。


穴子の炊き込みご飯は、あなごの骨で取った出汁で炊かれるご飯に、穴子の味わいがしみていて、とっても美味しい。丸々一匹の穴子をほぐしてかきまぜた後に、茶わんに盛って頂けます。


家族もみんな大好きな炊き込みご飯で、今回は、みんなお代わりして、ペロリと大サイズの炊き込みご飯がなくなります(笑)私のを残してくれるのか心配でした。


いや～、今日も美味しかったです。
雑色のいつもの和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。今日の炊き込みご飯は、穴子でした。九州の大雨の影響で、羽田の穴子も高くなっているんだそうです。本日は、


お通し 錦糸瓜の土佐酢和え 雲丹乗せ
お刺身盛り合わせ
黄ニラのお浸し
三浦のはねっ娘の塩茹で
水茄子と万願寺唐辛子のサラダ
鱧の茶碗蒸し
鰯の燻製
太刀魚たづな焼き
羽田沖 穴子の炊き込みご飯
丹波黒豆と炙りぎゅうひ 糖蜜かけ
和三盆わらび餅


まずは錦糸瓜の土佐酢和え。これが、しっかり酢がきいていて、蒸し暑い今日なんかにはとても良いです。雲丹の甘みが、良い感じでそのお酢の感じを和らげてくれるのも良いですね。


お刺身は、シマアジ、真鯛、金目鯛、白ばい貝は肝付き、そして遅れて鰹のタタキが来ました。シマアジとか、白ばい貝が美味しく、久礼の夏酒が美味しかった～！ラベル見てたら、酒蔵見学の時にお世話になった河野杜氏の文字があり、懐かしくなって、昔の投稿を見てしまいました。


そして一品料理も気になったので、黄ニラのお浸しと枝豆を頂きました。上の子が気づいたら、枝豆を半分以上食べてて、ビックリしましたが、確かにこの三浦のはねっ娘は美味しい。黄ニラもニラの香りと出汁の味わいが良くて良い日本酒のあてに。


サラダは、水茄子と万願寺唐辛子。薄く切られた水茄子が甘くて美味しい。万願寺唐辛子も良いアクセントになっていますね。


鱧の茶碗蒸しは、出汁が良くきいていて美味しい。熱々の茶碗蒸しの中にゴロっと鱧の身が入っていて、良い食感に。この組み合わせは、また良いですね。鱧の土瓶蒸しと迷いましたが、悔いなしです。


燻製は久しぶり！今日は鰯の燻製。家族みんな好きなので、あっと言う間になくなりますね。香りが良くて、脂が乗っていて、本当に美味しいですね。


太刀魚は、珍しいたづな焼きと言う料理。どんなのかな？と思ったら、太刀魚を編み込みのようにして焼いた物で、照り焼き風の味付けで美味しい。しっかりした日本酒に合いますね。


そして穴子の炊き込みご飯。これも、家族みんな大好きです。蓋を開けてもらった時の香りがたまらない。穴子の旨味がご飯に染みていて、本当に止まらない美味しさ。今日もなくなるかと思いましたが、ギリギリ残りました(笑)


デザートは、炙りぎゅうひとわらび餅。どちらも和三盆使った手作りなので、とても優しい味わい。美味しいです。


今日も満足です。土曜日はいつも混んでいて大変そうですが、美味しかったです。
雑色の


やなぎ澤


さんへ六周年のお祝いをしに行って来ました。本日の炊き込みご飯は、鱧めし。鮎ご飯はもう終わってしまったとか。残念っ！本日は、


鱧の卵の煮こごり
お刺身盛り合わせ
水茄子と万願寺のサラダ 西京味噌のドレッシングで
塩水雲丹の茶碗蒸し
葉山のこだわり南瓜
淡路の鱚の天ぷら
鱧の炊き込みご飯
わらび餅
炙り求肥と黒豆煮


お通しは、鱧の卵の煮こごり。美味しくて、日本酒に合いますね。お刺身は、ぐれや縞鯵など盛りだくさん。ホッキ貝があったのは嬉しい。


水茄子と万願寺のサラダは、今日はいつもと違い、西京味噌のドレッシングでした。水茄子は生でも頂けて美味しいですね。


茶碗蒸しもオススメだったので、頼んでみる。塩水雲丹なので、甘さが良く出汁の味わいに良く合っていて美味しいですね。見事見事な卵とのマッチングです。


南瓜は、しっかり身が残りながら火が通っているので、美味しかった。葉山は南瓜も有名なのですね。


鱚の天ぷらは、丸々全てを揚げてもらっているので、嬉しいですね～。骨や頭もパリパリとお煎餅のように美味しく頂けました。


そして、鱧の炊き込みご飯は、鱧の出汁で炊かれたご飯で、旨味が強くて美味しいです。鱧って身がさっぱりとしているのに、こんなに旨味が出るのですね。


甘味は子供の好きな炙り求肥にわらび餅で大満足。和三盆を使った手作りの甘味なので、いつも美味しいですね。


今日も美味しかったです！七年目もよろしくお願いいたします！
雑色にある和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日の季節の炊き込みご飯は、白海老と新生姜の炊き込みご飯でした。この炊き込みご飯はもちろん、本日頂いたのは、


木の芽味噌の田楽と金目鯛と蕨のお浸し
お刺身盛り合わせ
じゃこと新玉ねぎのサラダ
生蛍烏賊の石蒸し
アスパラの玉子とじ
黒めばるの煮付け
稚鮎と季節やさいの天ぷら
和三盆わらび餅
長崎のビワの炙りぎゅうひのせ


まずは、いつも楽しみなやなぎ澤さんのお通し。金目鯛の皮霜造りが付いてるって、凄い。蕨のお浸しや木の芽味噌の田楽も、普通に一品料理で出して良いものをお通しとして頂けるのが嬉しいです。


お造り盛り合わせは、カツオ、まこ鰈薄造り、黒むつ、いさき、鰯。どれも、美味しいですね。カツオは、とろける感じで良かったし、まこ鰈は、肝も付けてもらって、一緒に巻いて食べるのが最高の贅沢。鰯も、新鮮さが良くわかって、臭みが全くなくて旨いっ！黒むつやイサキも良いお味で、ゆっくり日本酒飲んでしまいました。


新玉ねぎとジャコのサラダは、やはりいつも通り美味しい自家製ドレッシングと野菜の旨味がマッチしており美味しい。


蛍烏賊は、もう終わりですかね～？この石蒸しは、昆布の上に乗せられた生の蛍烏賊に目の前で高温の石にお水をかけて一気に蒸し上げるので、水っぽさが全くなく美味しいんです。この中の内臓の旨味が染みたえのき茸も最高のおつまみになります。


アスパラの玉子とじは、こないだマツコの知らない世界で出てたので、食べたくなりました。炒めて出てくるのかと思っていましたが、美味しい出汁をベースに玉子でとじられていました。これがベストマッチで、美味しい！こう言う食べ方がありましたかと驚き。


黒めばるは、丸々一匹。大きなサイズで嬉しいです。ふっくら炊かれており、美味しい。ふっくら、甘辛く煮られた白身の魚は、本当に良い味。白いご飯が欲しくなるし、日本酒にも合いますね。


天ぷらは、前回頼んで美味しかった天ぷら盛り合わせ。空豆のかき揚げと迷ってたら、こちらの盛り合わせに、空豆のかき揚げも付けて頂いちゃいました。こしあぶらとか空豆が本当に美味しい。稚鮎も内臓の苦味が良い感じです。


白海老は、立派なサイズで食べ応えありです。海老の甘味と香ばしさ、新生姜の爽やかさで、美味しいご飯でした。いつもは、これは、桜海老との組み合わせでしたが、白海老も良いですね。


甘味は、自家製のわらび餅と枇杷に炙り求肥を乗せ和スイーツ。和三盆が使われているので、優しい甘さで美味しい。甘味だけでも、今日も色々と用意されており、これは、頼まない手はないですね。


今日も、美味しかったです。
平成では、家族でお世話になった雑色の


やなぎ澤


さんへ。家族で平成最後の訪問です。


お通し 卵豆腐のホタルイカ乗せ
お刺身盛り合わせ
新玉ねぎとじゃこサラダ
本鱒 白味噌仕立て
蛍烏賊天ぷら
稚鮎と季節やさいの天ぷら
苺の炙り求肥乗せ
和三盆わらびもち
和三盆アイス


お通しは、出汁がしっかりきいた卵豆腐。その上に蛍烏賊が乗っていて嬉しい。子供達は、普通の烏賊は好きなのに、この蛍烏賊は、怖いそうです。


今日のお刺身盛り合わせは、黒むつ、初鰹、ぐれ、あおり烏賊、鰯、赤貝としっかり。日本酒が進むラインナップ。いつもお魚が良くて美味しいです。


サラダは、自家製ドレッシングがいつも美味しいので、頂いています。今日も新玉ねぎが甘く、カリッとしたじゃこがまた良いです。赤丸のオススメマークがついていた本鱒は、ミディアムレアで。白味噌で炊かれた野菜が添えられているのが嬉しい。白味噌の味わいとミディアムレアの鱒の味わいがマッチしていて旨いです。


旬の素材が天ぷらで用意されていたので、蛍烏賊と稚鮎を頂きます。蛍烏賊は、最初恐る恐るだった子供達もチャレンジ。食べてみると美味しかったようです。稚鮎は、こんなに小さくても、苦味はしっかりしていて美味しい。季節の野菜も山菜を中心に添えられているのが大人には嬉しいです。


デザートは、子供達の大好きな炙り求肥のデザート。この焦げがキャラメル状になっていて美味しいです。柔らかい和三盆の味わいがたまらないわらびもちも美味しかったです。
いつもの雑色の和食のお店、

　　
やなぎ澤


さんへ。本日もアラカルトで。

お通し:石鯛の煮こごり
お刺身盛り合わせ
ワカサギの甘露煮
絹豆腐とフルーツトマトのサラダ
鯖の燻製
稚鮎の塩焼き
ホタル烏賊の石焼き
浅利とアスパラのかき揚げ
蛤の天ぷら
カムイ豚バラ西京焼き
タケノコご飯

たんかんと炙り求肥


今日も、お通しから美味しい。石鯛の身の旨さと出汁の味わいが引き立っており美味しく、日本酒のあてになります。


お刺身盛り合わせは、初鰹来ました！石鯛の薄造りやアオリイカ、珍しい所だとやがらなんて頂いて、本当に美味しかった。


鯖の燻製はらやはり凄いな。脂の乗った良い鯖を使うからパサパサしてないし、旨い。そして、良く日本酒に合います！稚鮎は、内臓の味わいが程よい苦さで美味しい。これも酒飲みにはたまらない一品ですね。


そして、今年も来ました～！ホタルイカの石蒸しです。春ですね～。こちらの春の名物で焼いた石に水をかけて高温で一気に蒸しあげるので、身が柔らかく、内臓も美味しい！やはり、美味しいです。


天ぷらは、貝が美味しそうだったので二種。かき揚げは、浅利とアスパラだったのですが、このアスパラが甘くて美味しい！浅利との相性も抜群ですね。蛤は、かなり大きく、半分に切っても一人分位の大きさ。こちらを塩で頂くとやはり美味しいですね。日本酒が進んでしまいます。


珍しくお肉も追加。カムイ豚と言うブランド豚を入れたようで、こちらの西京焼き。柔らかいし、脂身も美味しくて良かったです。


炊き込みご飯は、最後の一つだったようで、ギリギリタケノコご飯食べれました(笑)筍と油揚げがアクセントで入っており、美味しい。お酒のあてにもなる旨さで、珍しく全部食べきってしまいました。


たんかんを使った焼き求肥のデザートも良かったし、今日も、美味しかったです。
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。土曜日は、やはり満席。今日の炊き込みご飯は、珍しくお魚系で金目鯛でした。本当は、筍ご飯を考えていたらしいてすが、今年は入荷が遅かったそうです。本日も色々と美味しそうなもの色々と選んでもらいます。

お通し
空豆の葛豆腐、あん肝、姫皮タケノコ、海老
お刺身盛り合わせ
小蕪のサラダ
大羽鰯の燻製
海老と百合根のかき揚げ
筍と海老真丈の天ぷら
黒むつの焼き浸し
鰆の白菜ソースかけ
山菜の天ぷら
金目鯛の炊き込みご飯


今日のお刺身盛り合わせは、メジマグロや〆サバ、赤貝が美味しかったですね。小蕪のサラダは、自家製の諸味噌ドレッシングがかかっていて美味しい。小蕪も甘くて美味しいし、良いです。


そして、久しぶりの復活は鰯の燻製。やっと良い脂が乗って来たのでしょうね。この香りたっぷりなのに、身は固くならず美味しいのは、本当に凄い。これは、教えて頂きたい所。


そして、天ぷら。今日のかき揚げは、海老と百合根。海老のプリプリ感と百合根のほっくり感が良くて美味しいです。筍と海老の真丈揚げは、ふっくらした海老の真丈の中に柔らかいけど、食感の良い筍とその甘みと香りが相まって美味しい。さらに調子に乗って、山菜の天ぷらを追加です(笑)


黒むつの煮浸しは、丸々の黒むつを焼いたものをやなぎ澤の美味しい出汁に浸して。これは、うまいやつです。おすすめメニューだけあって、やはり、こちらを頼んで良かったです。身も出汁も美味しくて、日本酒にぴったりでした。


金目鯛の炊き込みご飯は、旨味たっぷり。みんなでお代わりのオンパレードでペロリとなくなってしまいました。いや～、旨い。


日本酒も今日も色々とあって良かった。瀧自慢とか宗玄のにごりは、お燗にしてもらってさらに美味しかったです。今年も通わせて頂きます。
同僚と忘年会へ。お店の選択を任されたので、私のいつもお世話になっている雑色の


やなぎ澤


さんへ。やはり、同期達とも何度か来た事あるので、ホーム感もあり良いですね！??今日も美味しそうな物を色々と頼みます。本日の炊き込みご飯は、香箱蟹の炊き込みご飯でした！！まだ残っていて嬉しい。


お通し 菜の花のあん肝タレかけ
セリのお浸し
小鯵の南蛮漬け
お刺身盛り合わせ
あん肝ポン酢
大船渡の生牡蠣
クエ鍋
芝エビのかき揚げ
クエ鍋出汁の雑炊
香箱蟹の炊き込みご飯


いつも思いますが、お通しから美味しいし、日本酒が欲しくなる～(笑)そして、芹のお浸し。根が美味しいのがわかっていて、ちゃんと乗せてくれてるのが嬉しいし、出汁がきいていて美味しい。


そして、お刺身盛り合わせは、今日も色々と持ってもらいました。白子や〆鯖、鰆の炙りが美味しい。あん肝ポン酢や大船渡の大きな生牡蠣も追加して、日本酒が進みました。


クエ鍋は、美味い出汁にプリプリな身のクエと甘い白菜と春菊がマッチしていて美味しい！！残った出汁がもったいないので、無茶ぶりで、メニューにない雑炊をお願いしたら、やってくれました。これが正解で美味しい。


そして、香箱蟹の炊き込みご飯。一匹まるごと入っているので外子も内子も身の味わいが相まって美味しい。そして、外子のプツンと言う食感が良いですね。


デザートは、初めて見た柚子キューブ。シャーベットらしいですが、スパークリングワインかけても形を保っているからどうしたものかと思って大将に聞いてみると、寒天をいれてるからだそうです。なるほど～。他にも葛とか他の素材にするとまた固まり方が違って面白いのだとか。おそらく、色々やられているのだろうな。


進化を止めない方は、本当に尊敬するし、そんなお料理が頂けるお店の数々に、行かさせて頂けている事に感謝です。
雑色にある


やなぎ澤


さんへ。先月はタイミング合わなくて行けなかったので久しぶり。本日は、ひやおろしがいっぱいラインナップされてたので、接待デーなのに、ついつい飲んでしまいました(笑)


お通し
本カマスの棒寿司、ワカサギの南蛮漬け ズワイガニ乗せ
お刺身盛り合わせ
炙りキノコのサラダ
おおまさり　
柳葉魚天ぷら
百合根と海老のかき揚げ
えぼ鯛の西京漬け
むかごのあん肝和え
牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
甘味
あんぽ柿と栗の茶巾
栗甘露煮の天ぷら


お通しは、みんな大好きなカマスの棒寿司。山葵がついてるからと子供達のは、ワカサギの南蛮漬けにしてくれたのですが、上の子供はカマスを諦めきれずに山葵入りにチャレンジ。少し山葵がきいたようですが、好きが勝ってペロリと一皿食べてました(笑)


まずは、お刺身の盛り合わせが来ます。本日も色々なお刺身が並び、子供達の目は真っ直ぐ焼き霜造りの方へ。しかも、本日はカマスと秋刀魚の二種類もあります。他にも、まこ鰈の薄造り、小肌、鰹タタキ、するめイカと楽しめました。


おおまさりは、先日店主達が千葉に行かれた時に地元で売っていたそうで、この時期には珍しいと頂いてみましたが、やはり落花生は塩茹でに限るな～。恐る恐る食べてた子供達も旨さに気付いて、パクパク食べてました(笑)


揚げ物は、今旬である本柳葉魚。漢字で書くとししゃもって、こうなんですね！(笑)頭からしっぽまで美味しく頂けますね。また、百合根のかき揚げは、ホクホクで美味しく天つゆが良くあいました。


えぼ鯛の西京焼きは、柔らかくて旨味があるので、子供達が、あっという間に食べたので、私は、むかごのあん肝和え。これは、日本酒にぴったりですね。ナイスな組み合わせ。


そして、炊き込みご飯は、牡蠣と舞茸の毎年恒例の炊き込みご飯。蓋を開けた時の牡蠣の香りの良いこと。これは、美味しいですね～。牡蠣だけで、日本酒飲めてしまいます(笑)


デザートは、秋を感じる栗を使ったあんぽ柿と栗の茶巾と栗甘露煮の天ぷらの二種類を頂きます。あんぽ柿が熟しており、栗と良い塩梅になってました。


栗の甘露煮の天ぷらは、自家製アイスが添えてありアツアツと冷たいのを一緒に食べれるのが良いです。先日も天ぷら屋さんで頂きましたが、やはり、渋皮は揚げるのと相性が良いですね。


今夜も美味しかったです。

羽田からの帰りだったし、そのまま雑色で降りて


やなぎ澤


さんへ。予約しておいて良かった、今日も満席です。本日の炊き込み御飯は、蛸飯でした。


お通し
鱧の卵の玉子とじ
お刺身盛り合わせ
ジャコのサラダ
海老の真如もろこし揚げ
鱧と淡路玉葱のしゃぶしゃぶ
焼き茄子と煮穴子のとろろかけ
蛸飯
幸水梨の和三盆炊きカシューナッツあんかけ


お盆明けなので、あまりお魚ないかなと思いましたが、青魚を中心に色々と頂けました。新物の秋刀魚は、特に肝醤油は、とても美味しいかった。石垣貝などがあるのも嬉しかったです。秋刀魚の焼霜造りは、やはり、美味しいですね。


海老真如のトウモロコシ揚げは、これでもか！とトウモロコシの粒が入っていました。これがトウモロコシの甘味と海老の旨味で美味しいです。やなぎ澤特製の出汁で食べても良いし、塩で頂いても良いですね。


鱧のしゃぶしゃぶは、ラストでした。鱧から取った出汁に鱧の身をしゃぶしゃぶします。鱧がゆっくりとクルっとなっていきます。半分くらい火が通った頃合いで取り出して出汁と頂くと、これが本当に美味しい。幾らでも食べれそうです(笑)そして、薄く切られた淡路の玉葱もしゃぶしゃぶすると、玉葱の甘味と鱧の出汁が相まって、美味しいです。


焼き茄子と穴子は、見事な組み合わせ。穴子用のつめの味わいが茄子とも良く合います。さらに、とろろも加わって美味しいので、あると頼んでしまいますね。


蛸飯は、蛸が柔らかく煮られており、綺麗に散りばめられています。そして蛸の出汁で炊かれたご飯も、やはり美味しい。これは、毎年楽しみな炊き込み御飯です。


デザートは、幸水梨を和三盆で炊いた物。こちらは、歯ごたえも残しつつ和三盆の味わいを染み込ませています。梨の性質上、この歯ごたえは、２日ぐらいしか残らないのだから、難しいですね。そして、この梨に、カシューナッツの濃厚で香ばしいあんがかかっており、これが梨とマッチするのだから、驚きですね。


今夜も美味しかったです。
いつもの


やなぎ澤


さんへ。美味しい和食で、暑気払いです。しかも、本日は、家族がみんな大好きな穴子の炊き込みご飯でした。


お通し 葉山のカボチャのずんだ和え
お刺身盛り合わせ
地蛸のサラダ
えぼ鯛の柚庵焼き
徳島の岩牡蠣
白海老のかき揚げ
鱧と夏野菜の土瓶蒸し
大山鶏の実山椒焼き
羽田沖の穴子の炊き込みご飯


この頃、魚があがらないそうで、本日は、刺身盛り合わせも、少し寂しい感じ。お刺身大好きな子ども達は、物足りなさそうでした(笑)下の子どもも、今日から刺身デビュー。この美味しさを知ってしまっては、ますますウチのエンゲル係数が上がりそうです(^^;


蛸のサラダは、たっぷりと蛸が入っており食べがいがあって、夏野菜とのマッチングが良かったです。そして、えぼ鯛は、子供達が大好きな白身魚の焼物。後に出して頂けると思っていたら、このタイミングに。あっと言う間に消費されてしまい、親は皮の周りを頂くだけ(^^; 確かに美味しいので、２つ頼むべきだったかも。


岩牡蠣は、大雨の後からは、身の当たり外れが大きいとか。なので、今日のはわかりませんがと出して頂いたのが、当たりで美味しかった～！濃厚過ぎないのが良いですね。


かき揚げもみんな大好きなので、取り合いです(笑)出汁派と塩派で分かれてて頂きます。この食感と白海老の旨味が良いですね！！


鱧と夏野菜の土瓶蒸しは、この時期には珍しい土瓶蒸しです。中には、トマトやズッキーニなどのお野菜も一緒にはいっています。夏野菜の出汁と鱧の旨味が、また良いです。


今日は、なんか日本酒を飲みたかったので、大山鶏の実山椒焼きも追加で。ジューシーな鶏肉と甘辛いタレ、そしてピリっと効いた実山椒の味わいがたまらない味わいです。


羽田沖の穴子の炊き込みご飯は、本当に、ビックリするぐらいあっという間に無くなりました(笑)子供達の食いっぷりが半端ない。穴子のふっくらした感じと香り、そして甘辛く炊かれたご飯の味わいが最高です。やはり、梅雨時期の穴子と言っても、もう空けてしまっていますが、美味しいですね。うちの家族の中でも、ランキング一位に来る炊き込みご飯ですね。


日本酒も夏酒の好きなのがいっぱいあったので、色々と頂いてしまいました。最後に飲んだ黒龍のぬる燗は、ラベル撮るの忘れたな。焼きナスの自家製アイスなども食後に頂き、今日もお腹いっぱいです。
いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。今月で、五周年のやなぎ澤さんおめでとうございますっ！本日は、


お通し
白瓜と黄色のトマトのゼリー寄せとマンボウの胃袋 大葉酢かけ
お刺身盛り合わせ
水茄子のサラダ
えぼ鯛の幽庵焼き
白バイ貝とささげ 肝和え
穴子の一本揚げ
鶏の山椒実焼き
鮎めし
ブランデーとメロンのソルベ
わらび餅


本日の炊き込み御飯は、岐阜の鮎を使った鮎めし。これは、鮎をたっぷり使って頂くので美味しいです。子供達も、みんなお代わりする食べっぷりで、すごかったです(笑)


大きな骨は、取ってくれていますが、内蔵もしっかりほぐして混ぜて頂けるので、本当に鮎を楽しめる一品。たまに、内臓の苦味などがくると、たまらなく嬉しいですね。お刺身盛り合わせも、みんな大好きなカマスの焼霜とかあると、もう取り合いで、どっち食べるかの交渉が子供達で始まるのが笑えます。


水茄子も、薄くスライスされており、那須の皮感を出さないので、サラダに良いですね。付け合わせのトウモロコシも甘くて美味しかった。えぼ鯛の幽庵焼きは、ふっくらジューシーに仕上がっており、美味しい。これもあっと言う間に無くなってしまいます。


なので、大人は、白バイ貝の肝和えを。これは、日本酒がたまらなく合いますね！ささげと言う細いインゲンのアクセントもかなり良いですし、これは、日本酒のあてとして頼んで正解でした。


穴子の天ぷらも、みんな大好きなやつ。子供達で、塩派と天つゆ派に分かれており、あっという間にアツアツの一本揚げが無くなるのは、驚きますね。


鶏肉の山椒実焼きは、元々メニューには、豚ばらの山椒蒸しだったのですが、豚がなくなってしまったとの事で、メニューに無いのに作って頂けました。山椒の実の痺れ感の味わいが、本当に美味しいです。鶏肉でも、全然良かったですね。ぬる燗のお酒にもよく合いました。


今日もお腹いっぱい堪能出来ました。

夕ご飯は、いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込み御飯は、桜海老と新生姜の炊き込み御飯でした！桜海老が今年も不漁らしく大変なのに、嬉しいですね。


お通し 玉子豆腐 おくらとじゅん菜のジュレかけ
長芋さっぱりサラダ
お刺身盛り合わせ
まこ鰈薄造り、いさきお造り、ぐれたたき、イワシお造り、だるま烏賊、赤貝
真蛸桜葉炊き
小柱かき揚げ
九条葱と白海老玉子とじ
桜海老と新生姜の炊き込み御飯
蕗の薹香る生チョコレート


お刺身盛り合わせは、しっかり入っていて良いです。イワシの焼いたのやまこ鰈の肝と食べる薄造り美味しいです。真蛸桜葉炊きは、やはり柔らかくて美味しいです。桜煮と言うのは良く聞きますが、桜の葉で香りをつけるのは、なかなかないですね。この桜の香りがほんのりかおる所がまた良いですね。


かき揚げは、家族みんな大好き。取り合いです。塩派とつゆ派が別れます。私は普段は、塩が好きですが、こちらの天つゆ美味しくて好きなんですよね。九条葱と白海老の玉子とじは、葱たっぷり入っていて、白海老の殻と一緒に食感が凄い良いですね。そして、やはり出汁が美味しい。


甘味で目を引いたのが、蕗の薹香る生チョコレート。これって、どんな感じになるんだろう？と頼んでみたのですが、蕗の薹の苦みが、ちょうどビターな味わいになって良い感じです！大将のこう言う発想力は凄いなと感心します。


今日もお腹いっぱいです。
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。不定期開催の会をやらせて頂きました！開催が直前にも関わらず、集まって頂き、ありがたいです。本日の炊き込み御飯は、この時期が旬の


蛍烏賊っ！！


嬉しいですね。本日は、
お通し
桜海老と海苔の煮凝りと山菜の和え物
刺身盛り合わせ
まこ鰈造り、初鰹造り、真ゴチ薄造り、ぐれたたき、スミイカ、生とり貝
出汁巻き卵
新タマネギのサラダ
空豆かき揚げ
生蛍烏賊石蒸し
桜鱒と根野菜の白味噌仕立て
独活きんぴら
こごみ胡麻和え
蛍烏賊炊き込み御飯
わらび餅
たんかんのスパークリング寄せ
和三盆アイスクリーム
こだわり赤玉子プリン


蛍烏賊の時期のやなぎ澤さんは、なんと言っても石蒸し。目の前で、生蛍烏賊を焼けた石の上に酒をふりかけて一気に蒸し上げるお料理で、ボイルした蛍烏賊よりも全然美味いです。このプリっとした身の食感と肝の味わいがたまらないですね。


空豆も、春が来たっ！って感じです。ホクホクに揚げられた空豆があの独特な香りを放って、とても良いです。美味くて、ついつい日本酒進みます。
桜鱒も絶妙な火加減で火入れされており、白味噌や根野菜と良く合います。これを前にして、酒を飲まない選択はありません(笑)また、独活きんぴらやこごみ胡麻和えなども、さすが大将のなせる技。こう言うの大好きです。


炊き込み御飯も、20匹入ってると言ってましたが、もっと入っているイメージ。蛍烏賊がふんだんに入っていて、本当に美味いです！大サイズ頂きましたが、やはり４人でペロリと食べてしまいました。


これだけ食べたけど、デザートは別腹で。本日の自家製デザート四種を全て堪能させて頂きました。わらび餅と陸奥八仙の辛口がマッチしたのには、驚きました。


本日も美味しかったです。
雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。また入荷されたという筍の炊き込み御飯です！前回も一緒だったのですが、たまたま早めに入っていただけだったみたいです。本日は、


お通し 酢〆のカマスと芹の柚香和え
お刺身盛り合わせ
三重〆鯖、千葉石鯛薄造り、銚子金目鯛の皮霜造り、千葉槍烏賊、銚子鰆タタキ
小蕪のサラダ
白子の天ぷら
ホタテと百合根のかき揚げ
葉玉ねぎとお揚げの炊いたん
長崎真はたの鍋
熊本 筍の炊き込み御飯
焼き林檎の糖蜜かけ


お通しは、芹と〆たカマスが相性良く美味しい。小蕪のサラダも蕪の甘味と自家製ドレッシングの味わいが良く、野菜が美味しく頂けます。やはり、お料理を作る方の技術って凄いです。


白子は、天ぷらにも出来るとの事だったので、天ぷらに。トロトロの白子と自家製の天つゆがピッタリで、美味しかった。かき揚げは、あっと言う間に子ども達に取られたので、写真無しです。


葉玉ねぎの炊いた物が、玉ねぎの甘味が凄く出ており、美味しい。お揚げも良い役割してるし、出汁をたっぷりと吸っているので、美味しいのです。真はたの鍋は、最後の一つだったようで、ラッキー。これが、はたの出汁が美味いし、白菜が甘くなっていて、本当に良かったです。はたの身は、骨の周りまで、綺麗に頂きました。


甘味も焼き林檎やイチゴの求肥包み、金柑のアイスクリームなど、冬の果物がふんだんに使われていました。


今日も美味しかったです。
いつもの


やなぎ澤


さんへ。ギリギリ筍の炊き込みご飯にありつけました。本日は、


お刺身盛り合わせ
黒ムツの煮びたし
つくね
芝海老のかき揚げ
筍の炊き込みご飯


今日は、お腹いっぱいだったのか、みんな意外と食べませんでしたね～(笑)お刺身と炊き込みご飯でいっぱいになったみたいです。


今日のお刺身は、真はたの薄造り、しめ鯖、青柳、金目鯛、カワハギ肝和えでした！カワハギは、日本酒に良くあいますね。お勧めだった黒ムツの煮びたしは、出汁が良くきいてて美味しい！これもお酒に合う一品。


芝海老のかき揚げも、サクサクの食感が良いですね。海老塩つけて食べれるのが、また良かったです。つくねは、初めて見るメニュー。お客さんにリクエストされてメニューに追加されたそうです。これは、味噌ダレがきいていて美味しかったです。


筍ご飯は、タップリ筍が入っていて、油揚げを刻んで入ってきるのも好みです。柔らかい食感の筍が、やはり美味しい。今年も食べれて良かったです。


甘味は、イチゴの季節になったので、あまおうを使った求肥包み。周りを焦がしてくれるのが、また良いですね。今回もご馳走様でした！
いつもの和食のお店、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込みご飯は、なんと香箱蟹！！楽しみ～！本日頂いたのは、


お通し アンキモ豆腐
菊菜のサラダ
お刺身盛り合わせ
鯖の燻製
鱈白子茶碗蒸し
百合根と海老かき揚げ
市田柿なます
香箱蟹の炊き込みご飯
安納芋きんつば 焼き芋ソースで


お刺身盛り合わせは、皮はぎ薄造り肝と皮付き、平目薄造り、〆サバ、槍イカ、本カマス焼き霜造り、グレたたきと盛り沢山。子供達がガンガン食べるので、これでも少ない？(笑)


白子の茶碗蒸しは、出汁がきいてて白子はトロトロでやはり美味しいですね～。出汁がきいてるのが下の子も大好きみたいで、最初は何これと微妙な顔するのですが、食べた途端に表情が変わるのが面白いです(笑)


百合根の天ぷらも百合根が甘くてふっくらしていて、美味しい～！塩も良いですが、こちらは、天つゆがたまらないですね。香箱蟹の炊き込みご飯は、内子も外子もたっぷり入っており濃厚な味わいの炊き込みご飯。やはり、この時期嬉しいですね。蟹はなかなか家では食べれないので、家族に食べさせられて良かったです。


手作り甘味の安納芋きんつばもお芋の味わいが濃厚で美味しい。さらに焼き芋ソースが、甘味タップリで、ちょっと罪悪感感じますが(笑)、止まらない美味さです。


今年も大変お世話になりました。また、来年もよろしくお願い致します！！
夕飯はいつもの和食のお店、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込み御飯は、鮭イクラの時期でしたが、良い鮭が揚がってないらしく、出来なかったとの事で、8種類のキノコの炊き込み御飯です。逆に、これが初めての炊き込み御飯なので、嬉しいかも。本日は、


お通し
　ほうれん草のクルミ和え
お刺身盛り合わせ
　平政、小肌酢洗い、アンキモ、ヒラメ薄造り、ヒラメ縁側、ぐれたたき、本カマスの焼霜造り
ぐれスペアリブ塩焼き
絹豆腐のサラダ
新百合根と海老のかき揚げ
厚岸生牡蠣
カシューナッツ豆腐の揚げ出し
梨の和三盆炊き カシューナッツあんかけ


を頂きました。お刺身はいつものように、私が日本酒を選んでいる間に、上の二人にあっという間に食べられました(笑)お酒は、もうお酒の造りを止められたと言う長野の天法、来福のひやおろし、春鹿の五百日熟成酒を頂きました。


ぐれのスペアリブが美味しかったです。身も美味しいのですが、皮は、酒のつまみになりますね。カシューナッツ豆腐の揚げ出しも子供達に気に入られたようで、ペロリと食べてました！


キノコの炊き込み御飯は、舞茸、原木平茸、冬子椎茸、榎茸、はたけしめじ、ブナシメジ、松茸、茶榎茸と入っており、土鍋の蓋を開けた瞬間にキノコの良い香りが鼻孔をくすぐります。これは、秋の炊き込み御飯ですね。ごはんにキノコの味わいが染み込んで美味しいです。


本日も美味しかったです！
雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日は、ひやおろしが色々とあったので、日本酒チームは、ひやおろしを中心に頂きます。お通しは、イチジクのワイン寄せにゴマのペーストとカッテージチーズ、嶽きみを乗せた物。なんか、お洒落ですね。毎回、素敵なお通しを出して下さるのが良いです。本日は、


お刺身盛り合わせ
鯖棒寿司
鴨肉の里芋饅頭あん寄せ
穴子の白焼き 白桃と一緒に
松茸の土瓶蒸し
大羽いわしの燻製
タコ飯
大山鶏の塩焼き
三元豚の黒胡椒焼き
太刀魚天ぷら
ワカサギの南蛮漬け
塩銀杏
茹で落花生の白和え
自家製イチジクアイス
自家製だだ茶豆のアイス 求肥を乗せて


と途中で本日の炊き込みご飯のタコ飯で折り返しの後も沢山注文です！(笑)まずはお刺身と鯖の棒寿司に舌鼓を打ちながら、ひやおろしをごくごく。陸奥八仙は、やはりお刺身に合いますね。今日は、クジラやもうすぐ時期も終わってしまうコチ、カマスやカツオ、そして秋刀魚は、肝醤油付きと嬉しい！この肝醤油だけでお酒飲めますね。


驚いたのが穴子と白桃。合うのか？と半信半疑でしたが、これが美味いです。穴子の味わい、皮目の焦げ、白桃の甘さとフレッシュさがちょうど良いですね。いわしの燻製もバリバリ脂が乗ってて美味しかった。


普段、家族で来る時は魚中心になるのですが、たまに他の人と来るとお肉料理も注文してくれるので新鮮。豚の胡椒焼きは、とても美味しかったですね。おりがらみのお酒が合いました。


タコ飯もタコが柔らかく煮られていて、味わいもあるし、美味しかった！デザートのだだ茶豆のアイスが、けっこうヒットでした。豆感が強くて美味しいです。


今日もお腹いっぱいです！
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。珍しく平日に伺い、美味しい物を、頂いて来ました。本日は、


お刺身盛り合わせ
長いものサッパリサラダ
鰯の燻製
天ぷら盛り合わせ
鱧と松茸の土瓶蒸し
丸茄子の揚げ浸し
銀杏
煮穴子の炊き込みご飯


と色々と頂きました。天ぷらは、夏の美味しい素材を色々と盛ってもらいました。お刺身も、台風の時化の影響も見せないくらい盛って頂き感謝です。そして、この時期の美味しい穴子を使った炊き込みご飯は、ペロリと食べきってしまいました。


本日も美味しかったです。

雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日も、色々と堪能して頂きました～。


お通し 縞アジの黄身酢和え
お刺身盛り合わせ
長芋のさっぱりサラダ
ち鯛の塩焼き
大羽鰯くんせい
鮎の焼き浸し
穴子白焼き 桃を添えて
鱧と淡路玉ねぎの炊き込み御飯


久しぶりの鰯くんせいや季節ものの岐阜の鮎の煮浸しには、うるか醤油が付いていて、酒飲みには、たまりませんでした。穴子白焼きと桃の組み合わせも、嘘みたいに素晴らしいマッチングでびっくり！美味しかった。


炊き込み御飯は、これまた季節ものの鱧と淡路の甘味たっぷりの玉葱の炊き込み御飯。玉葱の甘味がやはり凄いですね。最後のデザートは、スモモのソルベ。梅のような酸味が食後に良かったです。


本日もご馳走様でした！
いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日は、だいぶ夏のメニューになってました。


鱧と焼き茄子のずんだがけ
お刺身盛り合わせ
本鱒の粕煮
淡路の鱧と新玉葱の玉子とじ
水茄子とジャコのサラダ
富山の白海老のかき揚げ
焼き茄子と煮アナゴのとろろかけ
岐阜の鮎めし
長崎みらい 焼きもろこしアイスクリーム


この時期の炊き込み御飯は、鮎ですね。今年は、岐阜の鮎でした。やはり、これが美味いです。苦味のある味わいですが、意外と子供達も美味しいと食べてくれました。


本鱒の粕煮は、初めてみたメニューでしたが、これは白味噌ベースで、野菜が美味しく食べれる一品でした。鱧と新玉葱の玉子とじは、出汁が効いていたので、美味しかったです。また、焼き茄子と煮穴子の組み合わせも良かったです。

〆のデザートは、今日は、焼きもろこしの自家製アイスと焼き茄子の自家製アイスがありました。焼きトウモロコシのアイスをチョイスしましたが、トウモロコシの旨味が効いて美味しかったですが、みたらしあんも付いていて、美味しかったです。


今日も満足です！ご馳走様でした～！
京急雑色駅最寄りの


やなぎ澤


さんへ。本日は、


お通し
　カツオの蕨とろろかけ
お刺身盛り合わせ
　あいなめ、いさき皮霜造り、コハダ、金目鯛、鱒
蛍烏賊のサラダ
煮穴子と赤茄子含め煮
穴子の一本揚げ
平目唐揚げみぞれあん
桜海老と新生姜の炊き込み御飯


本日は刺身の種類が少なかったらしいのですが、いさきの皮霜造りやアイナメが美味しかったです。こちらには、最近、良く見かける栃木の望さんの酒こまちのきもとを頂きました。


その後、煮穴子がきたのですが赤茄子の含め煮が、かなり出汁の味わいが染みてて、茄子だけでも美味しかったです。もちろん、穴子もとろける美味さです。今年の穴子も、やっと出てきたようですね。


穴子の天ぷらは、サクサクの衣がフワフワのアナゴを、包んでおり、塩でも天つゆでも、美味い！ここで穴子の一本揚げがあるとついつい頼んでしまうのは、穴子自体はもちろん、天つゆの味わいも美味しいのですよね。桜海老の炊き込み御飯は、やはり季節を感じますねっ！桜海老の香ばしさと新生姜の辛味がマッチして美味しいです。


本日のデザートにあった注文してから作ると言う手作りくず餅に黒蜜と山崎のソースがかかったと言うデザートが、売り切れだったのは、残念でした


本日も美味しかったです。
いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。先月は、予定が合わずこれなかったのですが、今回は春らしいメニューが揃ってました。本日は、


お通し　空豆豆腐と炙りタコ
お刺身盛り合わせ
新タマネギとじゃこのサラダ
新タマネギの精進炊き
白魚と九条葱のタマゴとじ
富山の白海老かき揚げ
三元豚と新じゃが芋の肉じゃが
蛍烏賊と焼き葱の炊き込み御飯
たんかんのスパークリングワイン寄せ
自家製和三盆アイスの八つ橋巻き


と頂きました。お刺身は、子供達が好きなものばかりで、私が日本酒を迷っている間に、あっという間に食べ尽くされてました(^^;)


新タマネギの精進炊きは、昆布だけで炊いた新タマネギを丸々頂きます。これが、昆布の出汁の味わいと新タマネギの甘さが相まって美味しい。この味わいは、酒飲みにもたまりませんね。


本日は、富山の春を告げる食材が多く、白海老のかき揚げや生蛍烏賊の石蒸しなど、普段は、なかなか食べれないメニューも堪能出来ました。炊き込み御飯は、やはり蛍烏賊と焼き葱の炊き込み御飯に。これが、蛍烏賊の味わいと焼き葱の香ばしさが味わえて美味い！！春ですね～。


最後に新潟の雪中梅の常温を頂きながら、追加で新じゃがの肉じゃがを。これが正解。出汁で頂く肉じゃがで、じゃが芋の甘さが引き立っていて、美味い！私は肉じゃがは、牛派ですが、三元豚も良いですね。


デザートも自家製で、本日はたんかんと言う柑橘を使ったゼリーと自家製和三盆アイスを八つ橋で巻いたものを頂きます。


本日も美味しい料理を堪能させて頂きました！
本日は、いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日のお通しは、白魚と芹の土佐酢ジュレかけでした。炊き込み御飯は、筍ご飯！筍がもう出ているのですね。九州の方は早いっ。いつもは、魚介の炊き込みご飯が多いので、たまにお野菜系が出るとワクワクします。本日頂いたのは、


お刺身盛り合わせ
姫さざえ　燻製オリーブオイルと
合鴨ロース旬野菜をそえて
鯖くんせい
海老芋吹き寄せあん
花山葵お浸し
芝海老と百合根かき揚げ
熊本　筍ご飯
金柑アイスクリーム　山崎の香を添えて
あまおうの焼き求肥包み


燻製オリーブオイルとサザエの肝が、とっても合いました。本日は鯖の燻製も出てて、これが日本酒に合います。花山葵のお浸しも良かったな。日本酒は、会津娘さんから、福井の早瀬浦へ。どちらも美味い酒でした。


筍ご飯は、油揚げも入っており、筍の食感と油揚げの油感などのバランスがとても良く、美味しく頂けました。デザートも自家製の金柑アイスクリームに、ウィスキーの山崎の香を合わせる大人のデザートもあり、とっても良かったです。

家族と新年会に、いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。今年初訪問。今日は土曜日だからかお店満員で大変そうでした。本日は、


お刺身盛り合わせ
小蕪のサラダ 諸味噌ドレッシングかけ
炙りしめ鯖の照りだれかけ
金目鍋
山菜天ぷら
高知宿毛 真鯛と京芋のみぞれあん
牡蠣と炙り冬子椎茸の炊き込みご飯


お刺身盛り合わせは、高知宿毛直送のぐれ、真鯛の皮霜造り、アオリイカ、ホウボウ、ミル貝（肝付き）、カワハギ（肝付き）、しめ鯖素晴らしいラインナップ。私は、九頭龍のぬる燗でお刺身頂きましたが、この九頭龍、やっぱり美味い。日本酒飲みなれていないお客さんって燗酒は避ける傾向にあるそうで、もったいないですね。これから、燗酒も認知させていきたいと酒番の女将さん。


諸味噌のドレッシングは、自家製で蕪によく合いますね。野菜も絶妙にカットされており、普段は生野菜はあまり好まない子供達も、食べてくれるので嬉しい。やっぱり、料理の腕なんだよな。。。


今日は、金目鯛の小鍋もあったので、そちらも頂く。出汁の味わいや金目の美味しさがたまらないですね。雑炊セットも行きたかったですが、炊き込みご飯もあるので我慢。 山菜の天ぷらも、いつものように天つゆでも塩でも美味しい。フキノトウの苦みなんて、本当に大人の味ですね。で、追加で飲んだのが、新潟の凌駕。この酒、たぶん初めて飲みましたが、すごく好きなタイプで、抜群に美味しかったです。


炊き込みご飯は、この時期ならでは牡蠣を使った炊き込みご飯。牡蠣のエキスがたっぷりと出ており、香りもとっても良いし、美味しいですね。


今日も美味しかったです！
いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。家族忘年会に行って来ました。本日は、


お刺身盛り合わせ
大根とじゃこのサラダ
自家製からすみ
白魚の卵とじ
鯖の燻製
大山地鶏のモモ肉塩焼き
ほうれん草のゴマ和え
香箱蟹の炊き込み御飯


と頂きました。どちらのお店も、からすみが出てくる時期なりましたね。酒飲みには嬉しいです。やなぎ澤さんでも、もちろん自家製のからすみで美味しいです。また、ほうれん草のゴマ和えなど、基本のお料理が、やはり美味しいです。久々に定番メニューの大山地鶏のモモ肉塩焼きを頂きましたが、皮がパリパリに焼かれており、やはり美味しい。やなぎ澤さんは、魚介系や野菜のメニューが多い感じですが、お肉料理も美味しいですね。


〆の炊き込み御飯は、香箱蟹でした！外子と内子のどちらとも入っていて、味わい深くて、美味しかったです。今年最後の〆の炊き込みご飯だけありますねっ。

今年も、一年お世話になりました！
行きたいと言っていた友人を呼んで、京急雑色の


やなぎ澤


さんへ。最近、家族で行けて無いので、珍しく２ヶ月ぶり(笑)本日の炊き込みご飯は、季節の香箱カニの炊き込みご飯でした～！


生牡蠣
お刺身盛り合わせ
出汁巻きたまご
ムカゴクリームチーズ
なめた鰈の煮付け
海老芋の吹き寄せ
鯖の燻製
大山鶏焼き
ワカサギの天ぷら
香箱カニの炊き込みご飯


を頂きました！海老芋とか、ムカゴクリームチーズとか旨い！お酒も楽しんだし、デザートも食べても、かなりリーズナブルで、みんな満足してくれました！


今日も美味しかったです！
家族が好きな京急雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日の刺身盛り合わせは、青魚スペシャルで、子供達大喜び！カツオや秋刀魚の焼霜造りを競うように食べてました！この秋刀魚は、肝醤油で頂くので、私はお酒が進んでしまいます！しかも、今日は、クジラの刺身もあって最高でした！本日は、


柿としめじの白和え
お刺身盛り合わせ
絹豆腐サラダ　秋の香りをそえて
太刀魚蒲焼き
松茸土瓶蒸し
本カマス柚庵焼き
蓮根まんじゅう　鴨団子入り
秋刀魚の炊き込み御飯
イチヂクのアイス


季節ものを色々と頂きました。カマスの柚庵焼きの身の旨さ、蓮根まんじゅうのあんと鴨とのマッチング、秋刀魚の炊き込み御飯は、珍しく家族で完食しました。デザートのイチヂクのアイスは、ドライフルーツのイチヂクが、たっぷり入っててラムレーズンのような味わいで美味しい。


みんな満足で帰ります！
実家から戻ってきてばかりで、家に食材も無いので、家族でいつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。今日は、お通しからばい貝のモロヘイヤ和えに肝が付いてたり、新秋刀魚の焼霜造りに肝醤油が付いてたりと日本酒が進みます。実家には、日本酒は、ほとんど無いので久しぶりに堪能しました。本日は、


お刺身盛り合わせ
長いものサッパリサラダ
大羽鰯のくんせい
太刀魚の天ぷら
穴子めし
幸水梨の和三盆炊きアーモンドあん


夏の暑い時期は、長芋のサッパリサラダが触感といい美味しいですね。また、太刀魚の天ぷらの身のフワフワさや、この時期美味しい穴子の炊き込み御飯も美味しかったです。今日は戦力がいなかったので、ちょっと少なめの注文でした。


本日も美味しかったです！
【2017/07 再訪】
いつもの雑色の


やなぎ澤


さんへ。鱧がお通しに出たり、穴子の一本揚げや冬瓜、水茄子があったりと、こちらも夏のメニューですね。本日は、


お刺身盛り合わせ
穴子の天ぷら
水茄子のサラダ
冬瓜の帆立あんかけ 打ち茗荷
大羽鰯くんせい
鮎めし

葉山南瓜のもろこしディップ添え
和三盆アイス


今日のお刺身盛り合わせには、珍しくマンボウの胃袋と言うのがありました！初めて食べましたが、シャキシャキ感があって、食感が面白い。穴子も一本天ぷらが出てくると旬がきたと言う感じですね。水ナスのサラダも、茄子を生で食べるのには、最初はびっくりしてましたが、甘くて美味しいのですよね。燻製は、もはや日本酒には欠かせません。そして、〆の炊き込みごはんは、和歌山の梅鮎と言う鮎を使った炊き込みごはん。3尾も入っていて、鮎の味わいがとても良かったです。確かに、なんだか梅の香りがするような。。。(笑)


日本酒も夏酒のラインナップが良く、味見してみたいと封明けのをいくつか飲み比べさせて頂きました。本日の甘味も自家製和三盆アイスやトウモロコシディップを使ったカボチャなど、美味しく頂けました。


本日も、ごちそうさまです。
三周年を迎えた、お気に入りの和食屋さん、


やなぎ澤


さんに、いつもの家族の接待へ。本日も満席で嬉しい限り。お通しは、赤パプリカのムースに塩水ウニ乗せと、これだけで一杯いけます。本日は、

お刺身盛り合わせ
南瓜のサラダ
穴子の一本天ぷら
めばる煮つけ
地蛸の桜煮と栗カボチャの煮物
うちわ海老の炊き込みご飯

を頂きました。お刺身盛り合わせは、今夜も素晴らしいネタで、真コチ、黒ムツ、鰹、真鯛、鰯酢洗い、イカが入ってました。こちらのお刺身に、大好きなお酒の一つの写楽のうすにごりで楽しみました！カボチャのサラダ、メバルの煮付け、地蛸の桜煮と栗カボチャの煮物、この時期旬の穴子の一本揚げは、やはり美味しい！いつもながら、天つゆも美味しいのですよね。

炊き込み御飯は、初めてのうちわ海老を使った炊き込み御飯で、その見た目に最初は、子供達は、ビビってましたが、食べたら美味しかったようで、豹変してよく食べてくれました！デザートもプリンや枇杷と白玉の糖蜜かけ和三盆クリームと食べてました。最後まで美味しさを楽しめますねっ！

四年目も美味しい御飯食べさせて頂きます。
複数回いったお店は、また別の枠で追記できるようになったようですね～。この夜は家族サービスデーで、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日は、

生ほたる烏賊石蒸し
お刺身盛り合わせ
フルーツトマトと絹豆富のサラダ
稚鮎天ぷら
出汁巻き卵
もも肉塩焼き
桜海老と新生姜の炊き込みごはん


を頼みました。今シーズン最後の生ホタルイカの石蒸しは目の前で蒸してくれる一品で、こちらの春の名物です。ちょうど良い加減に火が通ってとても美味しく、日本酒にぴったりです。本日のお刺身は、初鰹、本カマスの焼霜造り、アイナメの薄造り、黒ムツの皮霜造り、だるま烏賊のお造りでした。焼霜造りとか鰹とか美味しいですね～。また、お肉系のモモ肉の塩焼きなども久しぶりに頼んでみると、こちらは、皮目のパリパリさと肉の柔らかさとジューシー感が絶妙です。やはり美味しいな～。他にも、稚鮎の天ぷら、桜海老と新生姜の炊き込みご飯など、季節の物を堪能してもらえたので良かったです！


自家製デザートの枇杷と白玉の糖蜜和え和三盆クリーム添えも美味しかったみたいです！

※文字数オーバーしてしまったので、過去記事の方から整理して行ってます。
【再訪36 2016/03】
家族への接待に(笑)、京急雑色の和食屋さん、
　

やなぎ澤


さんへ。本日は、富山のホタルイカが入ってました！もう春ですね！美味しい石蒸しのホタルイカにしようかと思いましたが、サラダにも入っていたので、そちらに。


お刺身盛り合わせ
ホタルイカのサラダ
炙りホワイトアスパラ　若草和え
烏賊大根
筍炊き込みご飯


を頂きました！お酒も色々と入ったばかりのお酒を試飲させて頂きました！新潟の山城屋さんが美味しかったです！


お刺身は、初鰹、あおり烏賊、ぐれタタキ、いさき、アイナメ、鳥貝が入っており、本日も美味しい刺身を堪能です。筍の炊き込みご飯は、こちらでは、珍しいメニューの一つです。だいぶ通っていますが、今回が初めての気がします。筍と細かく切られた油揚げが一緒に一緒に炊かれていて、香りがとっても良いです。この組み合わせはばっちりですね～！


烏賊大根も、子持ちの烏賊だったりして、日本酒にピッタリですね～！美味いっ！昼からずっと飲み食いしてたので、お腹いっぱいです！(笑)今日も堪能させて頂きました！


【再訪35 2016/02】
いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。本日もお刺身から頂きます。今日は、


お刺身盛り合わせ
大羽鰯のくんせい
三重の地蛤土瓶蒸し
焼き餅と里芋の煮物椀
竹の子海老真如揚げ
炙り地鶏と牛蒡の炊き込みごはん
みつ豆


三重の石鯛の薄造り、三重むつ皮霜造り、千葉〆鯖、青森槍烏賊、三重生とり貝など良いネタが揃っています。お刺身は、秋田のゆきの美人さんの純米吟醸で。良く合いますね～。自家製の燻製は、いつも通り美味しく、薫香がたまりませんね。


そして、蛤の土瓶蒸しは、入っている蛤も、とっても立派で、この出汁の味わいがスゴイっ！これは、ずっと飲んでいたい美味しさで、出汁好きな子供が、離してくれませんでした(笑)出汁と言えば、珍しくお雑煮のような椀物があったので、そちらも頂きました！お餅もたっぷり入っており、ちょっと季節外れのお雑煮ですが、美味しい！里芋の味わいも濃厚で良かったです。


竹の子がもう出てきたらしく、それを使った海老真如が、竹の子の食感とエビの美味さで、とっても良いですね～！そして、本日の炊き込みごはんは、久しぶりにお肉の炊き込みごはんで、たっぷりの牛蒡と大山鶏を炙った炊き込みごはん。どちらも味わいが出ていて美味しいですね～。


甘味のみつ豆は、丹波の黒豆、苺、炙り求肥が入った一品。これも美味しかったです！本日も満足満足。


【再訪34 2015/12】
夜は、会社の同期で納会。私の好きな和食屋さん、


やなぎ澤


さんにお邪魔してきました！本日も


生牡蠣
お刺身盛り合わせ
あん肝ぽん酢
皮はぎの酒蒸し
くえ鍋＆雑炊セット
鰤大根
牡蠣と舞茸の炊き込みごはん


と色々と頂きました。お刺身盛り合わせは、カワハギ、高知の宿毛のぐれ、アオリイカ、ヤリイカ、サワラなどの刺身から始まり、生牡蠣もプリプリで美味しいです！やはり、こちらには日本酒があいますねっ！


この時期定番のあん肝は、お酒がすすみます。皮はぎの酒蒸しは、アラの部分ですが、これが身がプリプリで美味しいっ！アラと言って侮れませんねっ！そしてクエの鍋の登場です。１．５人前と言う事ですが、十分４人で頂けました。やはり、出汁の味わいが最高ですねっ！クエも野菜も引き立てる味わいです。鰤大根は、やはり鰤の味わいが大根に染みてて美味しい！今日のは、より染みているように感じましたねっ！最後は、炊き込みごはんをペロリ頂いた後、クエ鍋の美味しい出汁で作った雑炊を頂きます。どちらも、文句なしに美味しいですねっ！


日本酒もたんまり飲んでいい気分でかえって来れました！また来年もよろしくお願い致します！


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【再訪33 2015/11】
いつもの和食屋さん、雑色の


やなぎ澤


さんへ御飯を頂きに。今夜はなんと香箱カニの炊き込み御飯でした！本日は、


お刺身盛り合わせ
アン肝ポン酢
晩秋サラダ
下仁田葱 蟹身あん
牡蠣の天ぷら
秋刀魚くんせい


など頂きました。いつも通りお刺身も美味しく、本日は、高知宿毛の間八と真鯛、宮城の赤貝、本牧の〆鯖、佐渡の鰤、そして焼霜造りはなんだったけな？(笑)これらのお刺身を私の好きなゆきの美人の雄町を合わせます。他にも、アンキモや牡蠣の天ぷら、下仁田ネギのカニ身あんかけ、秋刀魚の燻製など、どれも日本酒に合いますね。


香箱カニの炊き込みごはんは、小さな体の割に味わいがとっても良く出ていて、これが美味しい！内子なども一緒に頂けて、最高の味わいでした！最近では、関東にも出回ってきましたが、このシーズンは逃してはいけませんねっ！そして子供達も最後は、自家製デザートの数々に舌鼓を打っていました！今夜も美味しかったです！

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【再訪32 2015/10】
いつもの


やなぎ澤


さんへ。お店は、土曜日なので、混んでますね～！今日は、


刺身盛り合わせ
木ノ子のサラダ
生牡蠣
自家製イカの塩辛
あん肝ポン酢
秋刀魚の燻製
鮭いくら炊き込みご飯
柿のわらびもち凍らせて


を頂きました。今日のお刺身は、私たちの好きなものばかりで、凄かった～！秋刀魚の焼霜造りの肝醤油は、本当に酒飲みにはたまらなお味です！他にもカマスの焼霜造り、しめ鯖、赤貝、金目鯛皮霜造り、だるま烏賊、真鯛とボリューム満点でした！そして、生牡蠣は、大船渡産の大きな牡蠣で、プリプリで美味しい。これを九平次さんでぐいっといきます。日本人で良かったです！そして、この時期の炊き込み御飯は、


鮭とイクラの炊き込み御飯！


毎年、この炊き込みご飯も楽しみにしております！たっぷりの自家製イクラと北海道日高の銀聖と言うブランドの鮭、そして新米を使っているので、スゴイうまさでした～！子供達もいつも以上に沢山食べてくれましたねっ！


さて、子供達が、御飯を食べてる間に大人は、イカの塩辛、アンキモなど冬を感じさせる肴で日本酒を楽しませてもらいました！秋刀魚の燻製も裏メニューで出して頂いたのですが、これが最高でした。今年は、台湾などの漁船に獲られて、良い秋刀魚がなかなか手に入らなかったみたいですが、秋刀魚の燻製頂けて良かったです！山形の秀鳳の無濾過生原酒が、色々な肴とマッチして良かったです！新しい発見。デザートの柿のわらびもちも美味しかったな～。凍らせてあるのが斬新でした！


今日も秋を感じさせるメニューで大変美味しかったです！


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【再訪31 2015/09】
今日は、いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。本日のお通しは、枝豆のお豆腐に海老の乗ったものでした。さわやかで美味しいですね～。今日も美味しそうなメニューから


お刺身盛り合わせ
たっぷり木の子のサラダ
煮穴子と焼き茄子のとろろかけ
大羽鰯のくんせい
新秋刀魚の共肝焼き
炙り鱧と松茸の土瓶蒸し
蛸めし


を頂きました。本牧の真鯒薄造り、山口のだるま烏賊お造り、本牧の本カマスの焼霜造り、小柴の新子酢洗い、根室の新秋刀魚焼霜造り肝醤油付き、勝浦の鰹タタキ、淡路のしめ鯖お造り、炙り鱧と言う豪華なラインナップ！お刺身が多いとテンションあがりますね！新秋刀魚の肝醤油がたまらない味わいでした！お酒もひやおろしも揃ってきて、いいですね。


煮穴子と焼き茄子のとろろかけは、好きなものが一体化していると言う感じで幸せな味わいです。穴子と茄子って合うのですね～。この時期、秋刀魚の燻製が出てくる時期ですが、今年は脂の乗った良い秋刀魚が入ってきてないそうです。やはり、爆獲りされているからですかね？？まあ、鰯の燻製もとっても美味しいのですけどね。なんか季節的に寂しい。


それでも、秋刀魚は入ってきており、こちらの新秋刀魚の共肝焼きは、肝醤油に付け込んだ秋刀魚を焼いて、さらに肝醤油を付けて頂くと言う贅沢な一品。本当にお酒に合って美味しかったです。お酒は、飲みたかった賀儀屋さんの9があったので頂きます！こちらは、しっかりした味わいで、賀儀屋さんのテイストとはまた違う感じがしましたが、これも美味しいですね。


さて、本日の炊き込みご飯は、蛸めしでした！蛸がやわらかく炊かれていて、醤油味のご飯にぴったりなんですよね。蛸の旨みが本当にたまりません。本日のデザートは、出来立ての自家製無花果のアイスです！大将は、無花果好きらしいので、無花果を使った色々なメニューありました！


今日も美味しゅうございました。

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【再訪30 2015/08】
本日は、同期で集まって暑気払いに、雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。早い時間からお店に陣取ります(笑)本日も美味しそうなメニューが並びます。今日は、蛸が良いのが入ったようでタコ料理が多かったですね！


お刺身盛り合わせ
地蛸のサラダ
大羽鰯くんせい
真蛸桜煮南瓜含め煮
炙りたたき
天ぷら盛り合わせ
鮎飯
穴子の炊き込みごはん


本日のお刺身は、勝浦の鰹タタキ、千葉さざえお造り、本牧の本カマス焼霜造り、高知宿毛直送ぐれお造り、高知宿毛の真鯛お造り、北海道の活蛸お造りと本日も色々と乗せて頂きました。どれも美味しすぎて、日本酒がすすみます！やはり、今日はタコが光りますねっ！蛸のサラダもたっぷり蛸が乗っているので、食べ応えあるし、煮物の蛸なんかは、身がとっても厚くカットされているのに、とっても柔らかく、味わいもしみ込んでいるので最高でしたっ！


天ぷらの盛り合わせは、夏野菜や鱚、穴子、蛸の桜煮を天ぷらにして頂きました！人数分があるのは少ないので、半分にしたり、好きなものから取っていったりと仲良く美味しく頂きました！やはり、蛸の天ぷら美味いです！炙りたたきも、普段こちらでは、魚系の注文がおおくなってしまうので、とても新鮮で美味しかったです！


炊き込みごはんは、鮎があるとの事なのでこちらと、明日からやろうとしている穴子の炊き込みごはんを２種類頂く事に。こちらはどちらもサイズを小にしましたが、結局、男子４人であれば、穴子は大にしても大丈夫だったかも。それぐらい、どちらも美味しすぎました！(笑)鮎は、やはり内臓の苦みと身の旨みがご飯にたっぷりとしみ込んでおり、穴子もホクホクの身が良い味わいになっていました。この時期は、好きな味の炊き込みごはんばかりなので、最高ですねっ！


そして、デザートには、パイナップルと山崎アイスクリーム、山梨のソルダムのソルベ スパークリングワイン添えを頂く事に。山崎のコクとパイナップルは、すごくあっています！贅沢だけど、美味しいですね。ソルダムも美しい色合いで素敵です。このスパークリングワインと本当に良く合うのですよね～。


今日も美味しく暑気払いできました！


【再訪29 2015/07】
お刺身盛り合わせ
水ナスと水菜じゃこサラダ
きすの天ぷら
冷製玉蜀黍茶碗蒸し
伏見唐辛子海老真如揚げ
大羽鰯くんせい
かぼちゃのきんつば糖蜜ソース

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【再訪28 2015/06】

お刺身盛り合わせ
たかべ焼き浸し
水茄子と水菜のじゃこサラダ
炙り鱧と夏野菜のどびん蒸し
大船渡の岩牡蠣
穴子の白焼き つめだれかけ
いさき炊き込みごはん


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【再訪27 2015/05】

お刺身盛り合わせ
新玉葱とじゃこサラダ
桜海老と新生姜の炊き込みごはん
桜鱒のミディアムレア 夏蜜柑ソース
松皮鰈の煮付け
穴子天ぷら
焼き茄子のアイス

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【再訪26 2015/04】
蛍烏賊の石蒸し
お刺身盛り合わせ
大山地鶏の炭火焼き
白エビの卵とじ
春野菜のキンピラ
眼張の煮付け

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【再訪25 2015/04】
お刺身盛り合わせ
蛍烏賊の石蒸し
新玉葱とじゃこサラダ
鰊の燻製
新玉葱の精進炊き雲丹乗せ
真鯛カブト焼き
蛍烏賊と蕨の炊き込み
甘味:とちおとめの自家製アイスクリーム、スカイベリーの求肥包み

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【再訪24 2015/03】
お刺身盛り合わせ
旬やさいの諸味噌ドレッシング
まて貝の天ぷら
春小蕪と旬野菜
舌平目煮付け
浅利と牛蒡の炊き込みごはん
スカイベリーを使った甘味で焼き求肥巻き
あんみつ

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【再訪23 2015/02】
お刺身盛り合わせ
旬やさいの諸味噌ドレッシング
鰆カマ塩焼き
山菜の天ぷら
黒眼張煮付け
うすい豆の炊き込みごはん

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【再訪22 2015/01】
お刺身盛り合わせ
菜の花黄金和え三種盛り
雪うるいとじゃこサラダ
自家製 鰊の燻製
ち鯛の鳴門あんかけ
ちぢみほうれん草ごま和え
自家製 するめ烏賊の塩辛
筍ごはん

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【再訪21 2015/01】

お刺身盛り合わせ
白子ポン酢
生牡蠣
天ぷら盛り合わせ
甘鯛うろこ焼き
ジャコと大根のサラダ
大山鶏モモ肉炭火焼き
白魚の卵とじ
鯛めし

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【再訪20 2014/12】
お刺身盛り合わせ
ジャコと大根のサラダ
生牡蠣
海老芋の揚げ出し 吹き寄せあん
小ムツの塩焼き
牡蠣と舞茸の炊き込みごはん
デザート盛り合わせ

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【再訪19 2014/11】
お刺身盛り合わせ
公魚甘露煮
鮟肝ぽん酢
キノコのサラダ
聖護院蕪とずわい蟹あんかけ
鯖くんせい
黒毛和牛すき焼き
炊き込みごはん　鮭いくら

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【再訪18 2014/10】
お刺身盛り合わせ
間八切身塩焼
木の子のサラダ
里芋とろとろ蒸吹き寄せあん
秋茄子と舞茸 蟹身あんかけ
秋刀魚くんせい
蛸めし

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【再訪17 2014/09】

お刺身盛り合わせ
松茸と鱧土瓶蒸し
坊ちゃん南瓜味噌グラタン
秋刀魚くんせい
焼秋刀魚の炊き込みごはん

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【再訪16 2014/08】

刺身盛り合わせ
三元豚の西京焼き
真蛸と石川芋の炊き合わせ
真鰯くんせい
生落花生
地蛸のサラダ
天ぷら盛り合わせ
穴子の炊き込みごはん


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【再訪15 2014/07】
お刺身盛り合わせ
早松竹と炙り鱧の土瓶蒸し
真鰯くんせい
千両茄子しぎ焼き
天ぷら盛り合わせ
穴子の炊き込みごはん

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【再訪14 2014/06】
お刺身盛り合わせ
真鯛もろこし焼き
焼茄子おくらあん　海水雲丹のせ
大山鶏実山椒焼き
京壬生菜と鱧のおひたし
稚鮎天ぷら
イサキの炊き込みごはん

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【再訪13 2014/05】

お刺身盛り合わせ
新玉葱とそばノ芽のじゃこサラダ
穴子の白煮
穴子の天ぷら
桜えびと新生姜の炊き込みごはん

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【再訪12 2014/04】
お刺身盛り合わせ
焼アスパラガス
帆立の豆衣揚げ
玉子豆腐 蚕豆あんかけズワイ蟹風味
浅利の玉子とじ

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【再訪11 2014/03】
お刺身の盛り合わせ
アン肝ポン酢
春小蕪のサラダ
鯖の燻製
目張の煮付け
大山地鶏焼き
豆ごはん
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【再訪10 2014/03】

お刺身盛り合わせ
春小蕪サラダ
あん肝
鯖の燻製
焼き筍
鰤と小蕪の白味噌仕立て
赤鰈の煮つけ
白めし　
蕨餅
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【再訪9 2014/02】
真鯛の刺身
皮はぎ肝和え
雪うるいのサラダ
烏賊塩辛
淀大根と鰆 小鍋仕立て
竹ノ子目張の煮付け
百合根の炊き込みごはん
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【再訪8 2014/01】
お刺身盛り合わせ
北海道　真鱈白子 ポン酢ゼリーかけ
三陸　生牡蠣
氷見　鰤照り焼き
カラスミ
京芋オランダ煮みぞれあんかけ
長芹とずわい蟹 磯部揚げ
大根とじゃこのサラダ
熊本の浅利と牛蒡の炊き込みごはん
焼きりんごのアイスクリーム
柚子釜シャーベット
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【再訪7 2013/12】

あん肝
お刺身盛り合わせ
ブリ大根
鯖の自家燻製焼き
自家製からすみ
天ぷら盛り合わせ
生牡蠣
牡蠣と舞茸の炊き込みご飯

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【再訪6 2013/11】
本日のお通し　すけこの煮こごり
お刺身盛り合わせ
甘鯛うろこ焼き
鯖の燻製
白菜春菊ずわい蟹あんかけ
市田柿と里芋の天ぷら
デザートは和栗のアイスクリーム。
ボジョレーを使ったババロア

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【再訪5 2013/10】

お通しは、イチジクのワイン寄せ クルミソースかけ
お刺身盛り合わせ（ぐれ、かます、赤貝、しめ鯖、えぼ鯛）
長芋さっぱりサラダ
里芋まんじう 鴨団子
本牧 えぼ鯛西京焼き
真鯛の蓮根蒸し
鮭といくらの炊き込みご飯
和三盆のアイス
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【再訪4 2013/09】

本日のお通し　焼きレンコンと水菜のお浸し
お刺身盛り合わせ
フルーツトマトと絹豆腐 キノコの土佐まぶし
黒ムツ煮付け
総州三元豚 ロースの和風コンフィ
本日の炊き込みご飯　高知宿毛 蛸飯
甘味 幸水のコンポート あんずソースかけ

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【再訪3 2013/08】
同僚との暑気払いに。

本日のお通し　もろこし豆腐
お刺身盛り合わせ
水ナスと万願寺唐辛子のサラダ
高知宿毛 あずきはたと大根のあら煮
栗カボチャの鶏そぼろかけ
穴子の炊き込みご飯
天ぷらも盛り合わせ（白海老のかき揚げ、太刀魚、野菜、蛸の桜煮）

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【再訪２ 2013/07】

ササミのモロヘイヤ和え、トウモロコシソース
お刺身盛合せ
サラダカボチャとズッキーニのサラダ
たたみトウモロコシ
黒あわび茸ステーキ
真蛸桜煮の天ぷら
くえカブト煮
本牧 穴子の炊き込みご飯
杏子のアイスクリーム

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【初訪問2013/06】
もう2年も経つでしょうか？こちらの板前さんのお料理が私達家族は大好きで、ちょくちょくお邪魔していたのですが、突然お辞めになって食べれなくなってしまいました。それから、インターネットの力を使って、方々に情報をくださいと投げかけていた所、縁があって、あの板前さんがお店を始められているとの情報を頂きました。雑色駅から歩いて数分の所にある和食のお店、


やなぎ澤


さんです。情報を聞いた後、電話をしてみると、板さんの奥様も覚えていてくださり、こちらも感激です！なので、早速お邪魔することに。店舗は新しく、この６月にオープンして、ようやく落ち着いてきだしたそうです。ちょうど良い時に来ました。お店は、４人席が３つと２人席が一つ、あとはカウンター席と団体でも個人でも楽しめそうです。


メニューを見てみると、懐かしいメニューと奥様の字が並びます。相変わらずの品数で、この料理を一人でこなしている板さんは、すごいです。なので、困るのが、食べたいものが多すぎる点です(笑)食事は、和食の単品料理が色々あり、お魚料理が中心です。お魚は、旬の物が多く、高知の宿毛や本牧のお魚などが色々と並びます。野菜を使った料理も多く、こちらも旬の野菜を使った料理が５，６種類用意されてます。


生ビールで喉を潤しながら待っているとお通しが出てきます。こちらの板さんの出してくれるお通しは、とても美味しく、一品料理として成り立っているので、いつも楽しみにしてます。本日のお通しは、自然薯にじゅん菜、ぬた、生姜が乗っており、酢ベースの出汁なんですかね？がかかっています。しっかりとした粘りの自然薯に、こちらの出汁がからみ、さっぱりと食べさせてくれます。


すると、お刺身の登場です！お刺身は、高知宿毛のぐれのお刺身をお願いしたのですが、サービスで盛り合わせにしてくれました！！これは、お刺身の大好きな我が家は大興奮です(笑)本日も６種ぐらいのお刺身があり、どのお刺身を食べるか迷っていたので、メニューには載っていない盛り合わせは嬉しい。ありがたく頂きます。真ごち、間八、赤貝、鱧、グレなど色々と楽しませて頂きました。あ～、懐かしい味わい！板さんの仕事が効いたお刺身達は、何か違うように私達は感じ、美味しい。赤貝なども、とても新鮮で肝と一緒に久々美味しい赤貝を食べさせて頂きました。これはたまらず、陸奥八仙 夏吟醸 生酒を頼み、お酒を頂きながらお刺身を楽しみました。


そして、新玉葱とそば芽じゃこサラダ。これも懐かしいメニュー。薄くスライスされた新玉葱は、辛味は全く無いと行った具合で甘みを楽しめる新玉葱。これとそば芽、煎られたジャコをふりかけたサラダです。ドレッシングも板さんの手造りで、醤油ベースだとは思うのですが、これが何とも言えず美味しいのです。野菜が苦手な上の子もペロリ食べてくれました。


次に出てきたのが、本牧の真ゴチを使った真ゴチくず煮。くず煮ってなんだ？と思っていたら、葛を使ってあんかけ状にされているとか。こちらも嬉しいことにコチだけでなく、黒鯛も入れてくださいました。ふふふ。ミョウガの香りがとても良く、お魚の下には、小玉葱、えのき、しめじ、アスパラが彩られています。出汁の味は、とても優しい味わいで、お魚の味わいが味わえます。フワフワな食感が美味しい真ゴチとしっかりした身の味わいの黒鯛の両方が楽しめました。この魚の味わいには、下の子も目の色を輝かせて、おかわりを求めてました(笑)それに、黒鯛の皮をパリパリに揚げてくださった付け合せが、出汁とからんでとても美味いので、日本酒がすすみました。


そして、千葉の古代蓮根を使った、蓮根まんじうあられ揚げです。この蓮根饅頭も懐かしい！蓮根まんじゅうは、もっちりしており、外のあられとの食感のコントラストがとても良い。そして驚いたことに、中には三元豚の角煮が入ってました！この濃厚さが、蓮根まんじゅうに合いますね～。


次に来たのが、これまた旬の本牧産の穴子です。穴子ってこの梅雨時から初夏が旬らしいですね！さっそく揚がってきた天ぷらを天つゆで頂きます。身の厚めの穴子で、身のプリプリさと衣のサクサク感がたまりません。そして、この天つゆも出汁がしっかりとしていて、いつも美味しいのですよね～。


そして、こちらも旬の鱧の玉子とじ。こちらも懐かしい一品。アツアツの容器に、出汁、鱧、そしてゴボウが煮られ、これが玉子でとじてあります。鱧は柔らかく、良い感じで出汁を吸っており美味。そして鱧が主役のように見えますが、裏の主役のゴボウがまた引き立ってます。全体的に味の邪魔をしないのですが、気になる味に仕上がっています。そして出汁にも良く味わいが出ていて、こちらの出汁は、もちろん残さず頂きました(笑)そして、嬉しいことに、鱧の卵がこちらには入っていました！当りでしたね。これがとろとろっとしていていいお味です。


最後は、いつもの土鍋の炊き込みご飯です！今日は高知宿毛の鯛を使った鯛めしでした。土鍋ごはんは大と小があるのですが、１００円しか違わないので、うちはいつも大にしてます(笑)しかも、もし食べれず残したとしても、お願いすると、お握りとして持たせて頂けるのが嬉しいです。出てきた炊き込みご飯を頂くと、あ～、待ってましたこの味！と言う感じです。ここまで沢山食べてきましたが、この土鍋炊き込みご飯が食べれるのは、やはり美味しいからに他なりません！いつも子供用の茶碗１杯食べるのがなかなか進まない上の子ですが、今日はお代わりするほどでした。子供は、やはり正直です。甘味も挑戦しているらしく、地鶏プリンとほうじ茶アイスも出されているようなので、お試しあれ！


偶然にも、この味に再会できた喜びをかみしめながら満足顔で帰るのでした。

三田の


晴山


さんのランチ。残念ながら、この五月で終わりになってしまいます。本当に残念っ！これからは、基本夜だけで、土曜日だけ夜のメニューをランチタイムでも行うようですね。本日は、


タコとしんとり菜の梅肉和え
鯛の子の真丈
鱒の木の芽焼きと空豆のおかき揚げ
飛騨牛のローストビーフ アスパラを添えて タマネギのソースで
じゃがいも饅頭 鰈とコシアブラ添え
鶏味噌とスナップえんどうの炊き込みご飯
ココナッツプリン 白ワインのゼリーとパッションフルーツ


しんなり菜は、知りませんでしたが、シャキシャキした食感が、旨いです。これに、食感が絶妙なタコが梅と和えられて美味しい。そして、今日の真丈は、鯛の子。まず出汁を頂くと、キリッとした美味しさ。そして、真丈が溶けていくと、また違った味わいが足されて味わいに深みが足されて美味しいです。やはり、いつも思いますが、晴山さんのお椀は素晴らしい。


魚は鱒です。木の芽に和えられて焼いてあります。付け合わせは、季節になってきた空豆をおかき揚げ。これが美味しいんですよね。おかきと卵の白身ベースで衣を作っているんだそうです。


お肉は、いつもの飛騨牛のローストビーフ。今日は新玉ねぎのソースです。これは、お肉に合います。アスパラも甘く仕上がっており、美味しいです。


じゃがいも饅頭は、本日は鰈。穴子が多かったですが、最近は色々なおさかなで出して頂けます。こちらのあんがまた美味しいので、本当に良いです。


炊き込みご飯は、スナップえんどうの緑と甘さが美味しい鶏味噌の炊き込みご飯。鶏味噌が少し辛めに味付けられており、食欲そそります！この組み合わせは、なかなか思いつかないです。


デザートは、いつも和に縛られず美味しいデザート。本日は、ココナッツプリンとパッションフルーツを使って南国風味でした。


いや～、今日も満足度高くて美味しかったです！！次の夜や土曜のランチの予約は、早くて来年だとか。ですが、これからも、お世話になりたいお店の一つです！！
現在のランチスタイルが2019年5月（すでに終了）には終わってしまう三田の


晴山


さんへ。本日は、


蛍烏賊とうるいの金山寺味噌和え 山芋のみじん切り半熟うずらの卵乗せ
筍の真丈
焼き桜ますの桜の葉添え、アスパラの海苔揚げ
飛騨牛のローストビーフ 焼き新玉ねぎ
じゃがいも饅頭 太刀魚と
月ノ輪熊のしゃぶしゃぶ 花山椒添え
タケノコご飯
抹茶のプリン 苺ソースかけ


春メニューは、ホタルイカから始まります。うるいと一緒に金山寺味噌が和えてあり、食感と旨味が良いですね。ホタルイカは、味噌が合います。しかも、上には雪のような山芋のみじん切りとそれに同化するようなうずらの卵が。このうずらの卵は、半熟でさわると黄身がドバ～っと出て来ます。美味しいし見た目にも綺麗です。


晴山の大好きなお椀は、筍の真丈。もう、出汁が美味しい。この加減と旨味がやはり大好きです。筍も薄く切られてたっぷり入っており、食感がとても良いですね。筍は、採ってから茹でるまでの時間が大事だそうで、採ってすぐであれば、灰汁抜きの糠もいらないのだそうです。


お魚は桜鱒。美しいピンク色です。晴山さんの焼き魚は、大きいのが魚好き、酒好きには嬉しい。皮目がこんがり焼かれているのが嬉しい。揚げた桜の葉が添えてあり、その香りが桜鱒と良く合いますね。その大きな身の影には、海苔の衣をまとったアスパラが。こちらは、中にたっぷり水分が閉じ込められていて、ジューシーで甘く、美味しい。


お肉は、いつものローストビーフ。今日は新玉ねぎと一緒に。これが、甘くて美味しいし、お肉と良く合います。


じゃがいも饅頭は、いつもの穴子でなく太刀魚。食べてみると、太刀魚がなんか生臭い。晴山さんにしては珍しい。もちろん食べれないほどではないのだけど、旨さが半減してしまいますね。後で話したら妻のもそうだったらしいから、すぐに言った方が良かったか？


花山椒の時期なので、シーズンが合ったらと追加していた、花山椒のお料理は、月の輪熊のしゃぶしゃぶ。こちらにたっぷり花山椒がかかっており、見た目にも美しい！やはり、季節の物を頂くのは良いですね。月の輪熊は、昨年も頂きましたが、全然臭みもなく美味しいです。そして、出汁がとても美味しいです。


〆は炊き込みご飯。今日は筍ご飯で嬉しい！しかし、今日は一品多かったので、お代わり出来ませんでしたので、お持ち帰りです。筍と油揚げの組み合わせは、やはり最強ですね。


デザートは、抹茶のプリン。苺のソースがかかっているのが意外でしたが、この組合せが合います。濃厚な抹茶の味わいに、苺の酸味が良いですね。


いや～、今日も美味しかったです！！
三田の


晴山


さんへ。今の形のランチ営業を５月でやめられるので！このランチも残す所、残念ながらあと数回です??本日は、あまりスペシャルな素材がないとの事で、追加無しでした。


ホッキ貝とウルイの梅肉ジュレ和え
ホタテと椎茸の真丈
鱈と海老芋の白子あんかけ
飛騨牛のローストビーフ 下仁田ネギと芹添え
穴子とジャガイモ饅頭
明太子と大根の炊き込みご飯
マスカルポーネのプリン


梅肉のジュレは、ホッキ貝とウルイに良く合っていて、堪らなく美味しい。そして真丈は、大好きな一品。出汁の美味さ、その出汁を引き立てる真丈のホタテと椎茸が味わいの深さと、食感のコントラストを上手く出していて美味しいです。


白子あんかけは初めて。調理された鱈と海老芋を軽く揚げてコーティング。そちらを白子を裏ごししたあんかけで頂く美味しいお料理。白子あんかけは、残さず頂きました。


飛騨牛のローストビーフは、定番の一品。お肉はもちろんですが、付け合わせの野菜達がまた美味しい。穴子とジャガイモ饅頭も食べるとホッとする定番のメニュー。かかっている出汁のきいたあんかけも美味しいのですよね。


炊き込みご飯は、明太子と大根。大根は、良い塩梅で火が入っており、本当に美味しいです。ついついお代わりです(笑)


デザートのマスカルポーネのプリンはとろける感じに仕上がっており美味しい。上に乗っているフルーツも良く合いますね。


今日も美味しかった～。
三田の


晴山


さんへ。現在のスタイルのランチが終わってしまうので、私達にとっては、かなりの痛手です。でも、今日も美味しいお料理を楽しませて頂きます。


イカと椎茸とほうれん草の海苔和え
ホタテの真丈
鰆のみぞれ焼きユリ根と銀杏添え、海老芋の唐揚げ
カニクリームコロッケ
飛騨牛のローストビーフ すき焼き風 温泉卵添え
じゃが芋饅頭と穴子
明太子と芹の炊き込みご飯
みかんプリン


海苔がたっぷりの先付は、ほうれん草とイカの甘さと椎茸の旨味とマッチしており、美味しいです。ホタテの真丈は、やはり絶品。このお椀は、出汁の味わい、艶やかな真丈の旨味は、本当にメインをはれる一品ですね。


お魚は、鰆。こちらは綺麗な宝石箱のような入れ物に入って出て来ます。大根おろしが乗ってさっぱり頂けるみぞれ焼きです。鰆は毎度驚くのですが、身が本当にジューシーに仕上がっていて美味しいです。付け合わせのユリ根や銀杏、海老芋の唐揚げも味わい深く美味しい。


そして、この時期のスペシリテのメニューのカニクリームコロッケを追加。これを食べると冬がきたなと感じます。中には、カニがたっぷり入っているのが嬉しい。外はカリっとしてるけど、衣が薄い色の仕上がり。だけど、中は温まっているから、凄いです。そのままでも美味しいですが、タマネギのソースを付けて頂いても美味しいです。


ローストビーフは、温泉玉子とタレがついて、すき焼き風に。これは、ご飯にかけてガッツリ食べても良いです。じゃが芋饅頭は、定番。あんの出汁の旨味とじゃが芋饅頭の味わいがとろけあって美味しいですね。そこに、ふんわり穴子が乗っているのが嬉しいです。


炊き込みご飯は、明太子と芹です。少し辛味のある明太子と芹が合いますね。思わずお代わりしてしまいましたが、お腹いっぱいになりすぎました(笑)


デザートのみかんプリンがまた美味しい！とろとろのみかんゼリーが乗っているだけでなく、プリンの味わいもみかんで美味しいです。


今回も最後まで大満足でした。
三田の和食の名店、


晴山


さんへ。本日は、この時期の松茸を使ったお料理を追加しました。


イクラと春菊の胡桃和え
ホタテと銀杏の真丈
秋鮭のキノコ焼き かぼすを添えて
飛騨牛のローストビーフ 炊き蕪
松茸のクリームコロッケ
ジャガイモ饅頭と穴子
栗ととんぶりの炊き込みご飯
ほうじ茶のプリン 和三盆クリームで


胡桃和えは、春菊が嘘みたいにエグ味がなくて美味しい。これは良いですね。そして、お椀のホタテと銀杏の真丈が本当に美味しい。このお椀だけでも食べにくる価値があると思える位大好きです。


大きな秋鮭は、たっぷりの数種類のキノコのがかかっています。これは、秋を感じる一品。カボスを搾ると酸味と香りが食欲をそそります。飛騨牛のローストビーフは、定番ですが、相変わらずの旨味で美味しい。


そして、松茸のお料理は、松茸のクリームコロッケです！！クリームコロッケの中に大きなカットの松茸がドーンと入っており、コロッケを割ると、松茸の良い香りが漂います。生で入れているそうで、香りや旨味が閉じ込められるのだそうです！！これは、頼んで良かった。


そして、やはり〆はジャガイモ饅頭ですね。今回はいつもの穴子で。これも欠かせない一品で美味しい。ご飯は、栗ととんぶりの炊き込みご飯。栗の甘味ととんぶりの食感が良く、とても美味しい！！思わず、お代わりしてしまいました。


デザートは、写真を撮り忘れてましたが、ほうじ茶のプリンでした！ほうじ茶の味わいが濃厚ですが、お茶の味わいなので、さらっと頂けました。
いや～、美味しかったです。
三田の


晴山


さんにランチへ。鮑のシーズンとの事で、なかなかタイミングが合わず食べれなかった


鮑うどん


を追加してきました！この鮑はやはり素晴らしい火加減。なかなか食べる機会がない妻も感激しておりました！鮑の肝がたっぷりからまった細めのうどんもたまらない美味しさです。これは、皆さん絶賛されるのがわかります。本日は、


寄せトウモロコシ 伊勢海老とたたきオクラ乗せ
枝豆の真丈
時知らずの実山椒焼き 金山寺味噌入り茄子のフライ
飛騨牛の冷製
ジャガイモ饅頭と鰈
ジャコと梅と大葉の炊き込みご飯
マスカルポーネのプリン デラウェア乗せ


最初の寄せトウモロコシ。伊勢海老、たたきオクラとジュレの下にあるトウモロコシの甘味が、本当に上品で素晴らしい。これは、いくらでも頂けそうな味わいです。どうやったら、こんな感じになるのかしら？


そして、お椀は枝豆の真丈。枝豆の歯応えと旨味が素晴らしく、真丈自体のフワフワ感との対比が良いです。そして、これを優しく包む出汁の味わいが、もう絶品です。幸せを感じる一品ですね。


今日の焼き物は、トキシラズの山椒の実焼きです。ふっくら肉厚のトキシラズの実に山椒の香りが広がって、本当に美味しい。そして、驚きなのが茄子のフライ。間にちょっとだけ味噌が挟んで揚げてあるのですが、これが、口の中にブワッと広がるんです。これは、美味しい。


飛騨牛の冷製は、たっぷりのキュウリと茗荷と一緒に食べると美味いですね。そして、ジャガイモ饅頭は鰈と。鰈がまた凄い旨味があって良かったです。いつもの穴子も良いですが、こちらも良いですね。


〆のご飯は、ジャコと梅と大葉の炊き込みご飯。これが、シンプルなのに美味いんです。ですが、もうお腹いっぱいなので、残りはお土産に。


デザートは、マスカルポーネのプリンで、これも美味しかった。この最初から最後まで、どこも手を抜かず、素晴らしい料理を出して頂けるのは、本当に嬉しいです。


本日もありがとうございました！
三田の大好きなお店、


晴山


さんへ。本日は、もし時期が合えばとお願いしていた花山椒のお料理をお願いしていたら、ちょうど今週から花山椒が入ってきていて、花山椒づくしでした。ちょうどタイミングが合うとは、もってるっ！！(笑)本日は、


タコと芯取菜と長芋の梅和え
鯛の子の真如
桜鱒のアスパラ焼き 空豆のおかき揚げ
飛騨牛のローストビーフの花山椒添え
飛騨高山 熊のしゃぶしゃぶ 花山椒乗せ
花山椒と筍の炊き込み御飯
きな粉のプリンの黒蜜かけ


いつものランチコースが、花山椒でいっぱいです。最初のタコは、芯取菜と細かく刻まれた長芋の二つの食感と梅和えされた柔らかいタコが美味しい。


真如は、鯛の子。これは、初めて頂きましたが、出汁の味わいと鯛の子が美味い。このお椀が、本当にいつも大好きです。焼き物は、桜鱒。これにアスパラが薄く切られて添えてあるのですが、このアスパラ美味しいっ！出汁で湯がいているのかな？？厚切りの桜鱒とピッタリです。皮目が美味しくてお酒も進んでしまいますね。そして付け合わせの、旬の物である空豆のおかき揚げが、やはりたまらないですね。


そして花山椒コースが始まります。飛騨牛のローストビーフに先ほどの花山椒がたっぷりかかっています。旨味たっぷりのジューシーなローストビーフに、この花山椒と新タマネギを巻いて頂くと、花山椒の香りとこの痺れ感は、山椒好きとしては、嬉しい限り。


そして、次のが驚いたのですが、良い月の輪熊が入ったとの事で、飛騨高山の熊のしゃぶしゃぶです。熊はそんなに食べたことがないですが、これは、臭みも全くなく美味しいっ！程よい熊の脂と花山椒がまた合いますね。


そして〆は、タケノコご飯。これにまたびっしりと花山椒がかかっているのです。もう、笑うしかないぐらいに(笑)蓋を開けた時の山椒の香りが、もうたまらないですね。これだけ山椒を食べましたが、しびれがずっと残っている事はなく、程よく残るぐらいなので、これだけの量の花山椒が頂けました。


お酒も、あたごのまつは、もちろん美味しいのですが、次に頂いた茨城石岡の太平海、これは、たぶん飲んだことが無いのですが、お酒の見た目と違って、繊細な味わいで美味しかったです。


そして、生ビールが白穂乃香に変わっていました。グラスが変わっており、最初は曇りでこの色になっているのかと思いましたが、やはりビール自体が濁っている。なので、山本さんに聞いてみると、山本さんが気に入って、変えたとの事です。これは、爽や飲み口でお食事を邪魔しないビールでした。


何度も伺いたいところですが、ランチの予約は熾烈です(^^; 本日も美味しかったです。
三田の


晴山


さんへ今年初ランチです。本日のランチは、


ホタテと蕨とウドの梅肉和え 木の芽のジュレかけ
ホッキ貝の真丈
鰆の山菜焼き 蕾菜の天ぷらを添えて
飛騨牛のすき焼き 中に温玉
ジャガイモ饅頭 穴子乗せ 生姜と菜花のあんで
明太子と大根の炊き込み御飯
クリームチーズのプリンとイチゴとラム酒のゼリー


と、今日も盛り沢山でした。本日もベースの内容は同じなのですが、蕨や独活、菜の花、山菜、ホッキ貝など、春の素材を堪能出来て嬉しいです。ホッキ貝の入った真丈は、美味しかった。


また、鰆は、やはり焼き方が素晴らしい。これだけ厚めの身に火を入れつつ、全然パサパサさせずにジューシーに焼き上げるのは素晴らしいです。こんな風に焼くにはどうしたら良いのでしょう？ジャガイモ饅頭は、定番だけどほっとするランチメニュー。穴子の柔らかさとジャガイモ饅頭が餡とからんで良いのですよね。


明太子と大根の炊き込みご飯は、なかなか食べたことない組み合わせだったので、とても良かった。ついついお代わりしちゃいましたね。


本日も素敵なランチが出来ました。
三田の


晴山


さんへ。本日は、ランチコースに夜のスペシャリテの一つズワイガニのカニクリームコロッケをつけて頂きました。


ホタテとほうれん草と揚げ麩と胡桃の胡麻和え
百合根しんじょう
鰆の九条葱焼き
飛騨牛のローストビーフ 下仁田葱添え
海老芋饅頭と穴子
たらこと芹と大根の炊き込みご飯
ミカンのプリンとフワントロンゼリー
松葉カニのカニクリームコロッケ


やはり、こちらの出汁の味わいは大好きです。スタッフの皆様が作る味わいがやはり秀逸です。百合根しんじょうも百合根のアクセントがたまらないし、出汁の味わいがやはり素晴らしいです。鰆も焼き加減が良いし、九条葱の美味さ引き立てたソースの味わいが見事と言うしかありません。


晴山さんのカニクリームコロッケは、食べたのが、二回目ですが、やはりスゴイです！松葉ガニがしっかりと中心に入っており、ホワイトソースの味わいも素晴らしい。揚げるのは、きっと技術がいると思うのですが、色合いが、かなり薄め。でも、仲間まで火が通っているのは、作った事ある人から言うと、凄すぎます！！とっても喜んで頂けたので、これを奥様に食べさせれて良かったです。


いつもジューシーで美味しいローストビーフは定番ですが、下仁田葱と一緒に頂くとさらに旨味がますのです。これには、山廃のお酒がぴったりでしたね。炊き込みご飯は、たらこと芹と大根。この組み合わせで頂くのは初めてですが、美味しい。食べれるならお代わりしましたが、ここでお腹いっぱい。お持ち帰りです。


〆のデザートのミカンプリンも和食の領域を越えてる美味しさで、素晴らしかったです。今年も、素晴らしい料理の数々を頂き、山本さん、スタッフの皆様、本当にありがとうございました！
三田の


晴山


さんでお祝いを。今日は、奮発して夜のコースです。夜のコースは、品数も質も増えるので、食べれるか心配でしたが、美味しい物は、自然と食べれてしまいますね(笑)本日は、


鰆の焼き霜造り 春菊と金山寺味噌のジュレ
松茸と萩の甘鯛のお椀
お造り 鱧、車海老、剣先イカ
鮑の石焼き 紫ウニのご飯添え
鰻と賀茂茄子
甘鯛すり身を鮎で巻いたフライ
焼きカマスと蓮根餅の葛あん 壬生菜を乗せて
鮭の親子炊き込みご飯
イチジクのコンポート 梨のシャーベット、デラウェア


最初の鰆の焼霜から大好きな物が続きます。この絶妙な焦げ目ってなんですかね。最高に美味しいです。お椀は、松茸と極上甘鯛だし。やはり、夜コース半端ないです。お造りの鱧の骨切りの見事さ、剣先イカの甘みはスダチと合わせると最高です。


鮎は郡上八幡の鮎を使っており、甘鯛のすり身を巻いてフライとして揚げるとは。こちらは、自家製のソースでいただいたのですが、この味わいが最高です。手間がかかっているだけあって、スパイスの味わいの深さ、フルーツの甘みとフレッシュさなど、これが脇役として出されるのは、信じられない(笑)お酒のあてにもなる美味さで残り全部頂いてしまいました。


巨大鰻は、信じられないぐらいフワフワで、賀茂茄子とピッタリ。昨日、お友達と鰻の話をしてたなで、ちょうど食べたかったのです。〆のご飯は、イクラたっぷりな鮭の炊き込みご飯。これは、ヤバいやつです。あれだけお腹いっぱいになったのにイクラのせいで幾らでも食べれてしまうじゃないですか(笑)


そして圧巻は、本日のスペシャリテの鮑の石焼き。これは９月しか出されてないそうです。だださえ美味しい肝を和えた鮑に、残った肝ソースにウニご飯を入れるんです！！こ、これは！！と言う驚き。あぁ～、また大人の階段を登ってしまった～(>_<)


デザートには、記念日だからと、金箔まで乗せて頂き、山本さん、本当にありがとうございました。
三田の


晴山


さんへ。今回は、ランチコースとは、別にこの時期ならではの鮎を追加させて頂きました！本日は、


トウモロコシのムース 甘海老とたたきオクラ
青海苔とホタテのしんじょのお椀
時鮭の煮山椒ソースかけ、賀茂茄子に和歌山の金山寺味噌挟み揚げ
飛騨牛のローストビーフ　生七味醤油
じゃが芋饅頭と煮穴子
ジャコと梅と紫蘇の炊き込みご飯
マスカルポーネのムース カシスソースとデラウェア乗せ
追加
岐阜郡上八幡の鮎、牛蒡餅、トウモロコシの天ぷら、金沢野菜の太きゅうりの梅肉乗せ


いや、今日も素晴らしかった。最初のトウモロコシのムースは、冷たくて、蒸し蒸ししたこんな日には、かなり嬉しい。トウモロコシの甘味と絶妙なゼラチンの塩梅でプルプル素晴らしい食感で美味しいです。


時鮭にかかっている山椒の実を煮たソースがまた絶品です。山椒の風味がガンガン来るのに、舌は全く痛くならないので、時鮭の味わいを邪魔しないのですよね～。このソースは、売って欲しい(笑)


そして、ランチには出ない鮎です。こちらは、岐阜の郡上八幡の鮎だそうです。これが香りかとても良く、内臓の味わいもかなり美味しいです。頭もパリパリで、美味しく頂けました。焼き場に新しく立つようになった若い女性の方も、鮎は、まだ緊張しますと仰ってました。晴山さんは、若い方もドンドンお料理させるので、やはり凄いな～と感心ます。


炊き込みご飯は、さっぱり梅とジャコと紫蘇を出汁で炊いたご飯に混ぜ合わせあり、ジャコがカリカリの食感で良いですね。さすがにお腹いっぱい出、沢山は頂けませんでしたが(笑)


いや～、美味しかった。
三田の


晴山


さんにランチへお伺いしてきました。久しぶりの訪問です。本日は、ランチコースをお願いしました。


ホタルイカとワケギの海苔酢和え
あさりの真如
鰆の焼き物桜の花の塩漬け乗せと空豆のおかき揚げ
飛騨牛のローストビーフと筍、蕨、菜の花
じゃがいも饅頭　穴子と蕗のとう乗せ
ジャコと梅とウルイの炊き込み御飯
抹茶プリン


でした。定番のメニューですが、随所に季節感を感じる素材が入っており、どれも美味しいです。晴山さんの味は、すごく好みにあっていて大好きです。そして、山本さんの前のカウンター席がお話できるし最高ですね。

PB酒のハレの日酒の新酒が、美味しかったな。食中にピッタリ。今日も満足です。また、行くのが楽しみ。
お休みを頂いて、三田の


晴山


さんへランチへ。本日も美味しい和食を頂いてきました。本日は、


焼き茄子、ホタテ、春菊、シメジの山芋あえ
なめこの真薯
焼き鰆の干し海苔乗せ、里芋のおかき揚げ
飛騨牛のローストビーフと焼きイチヂク
ジャガイモ饅頭と焼きアナゴのあんかけ
焼き鮭とサツマイモの炊き込み御飯
きな粉のプリン


と見事なランチコース。真丈は、相変わらずの美味さ。そして鰆の焼き加減、里芋とおかきや飛騨牛のイチヂクのマッチングなど、和食の美味さを味わえました～。お酒もついつい進んでしまいました。


山本さん、本日もありがとうございました！次に来れるのはいつかな～？
最近、定例化してきてる


晴山


さんへランチに。本日は、


加賀太ウリとイカのたたきオクラ乗せ
海老とトウモロコシの真じょうのお椀
スズキの焼き物　大葉ソースに茗荷乗せ　新蓮根の揚げ物に野菜味噌乗せ
飛騨牛のローストビーフ　翡翠茄子、甘長シシトウ
ジャガイモ饅頭　カレイの天ぷら
新生姜、蛸、揚げ湯葉の炊き込み御飯
カボチャのプリン　ほんわか糖のゼリー乗せ


ランチでも、お腹いっぱい食べられるラインナップ。どの味わいも繊細で美味しく、感動的なお味です。最初の加賀太ウリの食感が素晴らしく、スズキの大葉ソースも絶品ですね。定番のローストビーフは、宮崎牛から飛騨牛になっていて、さらにお肉の味わいがしっかりなった気がします。


そして、炊き込み御飯が、揚げ湯葉が入っており、ビックリ。蛸と油って合うとは、思っていましたが、これは絶妙でした。山本さんのお料理、やはり、素晴らしいです。お酒も晴山さんＰＢ酒を始め、楽しませて頂きました。


次の予約は、この時点（2016年6月）で、10月まで空いてないとか！その人気の理由が、わかりますね。
【再訪4 2016/04】
ランチに


晴山


さんへ。定期的に訪れたいお店の一つです。本日は、春を感じさせるメニューでした！やはり、こちらの出汁の味わいは、とても好みで大好きです！本日の日本酒は、晴山さんのPB酒のあらばしりと原酒を頂きました！


ホタルイカとウルイのワカメ酢和え
アサリの真じょ生ウド乗せ
鰆の桜焼き、アスパラの海苔揚げ
宮崎牛のローストビーフとタケノコ
ジャガイモ饅頭穴子とふき乗せ
筍ご飯
抹茶プリン　和三盆のゼリーと生クリーム乗せ


やっぱり椀物美味しいな～。鰆の焼き加減も絶妙でしたっ！そして、嬉しかったのが、炊き込みごはんが筍ごはんだったのです。私、筍が好きなので、この季節ものは嬉しかったですね～。本日も、ご馳走様でした！


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【再訪3 2016/02】
奥様への接待に、お休みを合わせて、大好きなお店の


晴山


さんへランチへ行ってきました。まずは、今朝入ったばかりと言う長良川立春しぼりを頂きました！フレッシュ感が、良くとっても美味しかったです！本日は、


早蕨とうるいとホッキ貝の梅和え
アオサと小柱の 真薯のお吸い物
鰆の菜花かけとつぼみ菜の天ぷら
宮崎牛と蕪の煮物
ジャガイモ饅頭
ゆり根の炊き込み御飯
和三盆のプリン、柚子ソースかけ


とたっぷり頂けました！どれも感激の美味しさで、やはり出汁の味わいが、最高です！意地汚いかもですが、すべてキレイに頂きました！(笑)日本酒も、晴山さんのPB酒のハレの日酒、 三千盛のぬる燗とお昼から良い気分で楽しませて頂きました。山本さん、今日も美味しいお料理ありがとうございました～！

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【再訪２ 2015/11】
とうとう夜の


晴山


さんへ誘って頂き、行ってきました。久々の訪問でしたが、一度しか来たことの無かった私の事を山本さんが覚えていてくださり、ビックリ！スゴイですね～。さて、この夏に、夜の晴山さんのコースが良いとお聞きして、機会があれば連れて行ってくださいとお願いしてた所、今回、実現して頂きました。まず最初に頂いたビールからスゴイグラスでその模様に目が奪われます(笑)頂いたコースは、

車エビとしんとり菜の湯葉和え
白子の蒸し寿司
松葉ガニの真薯のお吸い物
お造り（敦賀のアオリイカとヒラメ、佐渡のマグロ、有明の海苔添え）
松葉ガニのクリームコロッケ玉葱のソース添え
自家製カラスミ
明石の鰆と蓮根餅、銀杏添え
魳の蕪蒸し 芹添え
宮崎牛の炊き込みごはん

醸し人九平次
晴山 ひやおろし 中汲み
晴山 ハレの日酒 中汲み
氷室 大吟醸


これでもか！と出てくるお料理がどれも手が込んでいて美味しいっ！今日は、カニが楽しめましたね！(笑)手の込んだクリームコロッケは、中にギッシリと松葉ガニが入っており、こんなの初めて食べました！そして、フワフワの蟹の真薯は、とっても繊細な出汁とのマッチングが完璧です。何を使っているかは普通に教えて頂けるのですが、どうやったらこの出汁が出せるのか？とプロの技に感銘を受けます。お酒も美味しく、晴山さんのPBのお酒が、またお刺身などにとってもピッタリのひやおろしと、単品でも美味しいハレの日酒。こちらは、まだ無名でも美味しいお酒を造っている所を探してきて、そこを応援するためにも、作ってもらっているそうです。良いですね～。


最後の牛の炊き込みごはんは、皆様お腹がいっぱいになってしまったようなので、美味しく私が最後まで頂いてしまいました(笑)贅沢だけど、至福な時間を過ごせました。本当にありがとうございます！やはり、私はこちらの味が好きだと再認識しました！

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【初訪問 2013/10】
ちょっと遅くなりましたが、結婚記念日のお祝いに、運良くランチタイムに予約が出来たので、気になっていた和食のお店、


晴山


さんに行ってきました。最初は、空いてないって事でしたが、どうやら日にちを間違えていたそうで、気づいて折り返してくれました。ランチは、3800円と5800円があるのですが、せっかくなので、5800円の方にしました。


お店は、三田の慶応を過ぎたあたりのビルの地下にあります。階段を下りていくと、そこには和の雰囲気が。重めのドアを開けると、目の前に板場が現れます。右手は個室、左手がカウンター席になっています。ちょっと遅めの時間の予約だったので、カウンターは私達の席しか空いてませんでした。さすがですね。


お名前の晴山は、こちらの御主人、山本晴彦氏の名前が由来のようです。御主人は、岐阜の日本料理の名店「たか田八祥」さんの御出身で、まだ３０代前半の若い方。最初、飲み物を勧められた時に、まさか、この若い方が御主人だとは思いもよらず。隣の常連の方との会話でやっと気づいたぐらいです(笑)


さて、お料理の方は、まずは自家製明太子と小松菜のみぞれ和え とんぶり添えから始まります。小松菜がシャキッとしており、自家製の明太子が絶妙な辛さと味付けで大変美味しいです。良いお店って、最初に出されるお料理で心つかまれますよね。そして、二品目のホタテとしめじの真薯で、確信になります。蓋をあけるとカボスでしょうか？柑橘系の香りがほんわか良い香りで、食欲をそそります。まずはお出汁を頂きますが、これが良い出汁で本当に美味しい。そして、この真薯がすごい！上品な真薯の味わいの中に、とびきり美味しいホタテの甘さに驚きます！最後まで頂いて、ちょうど良い満足感が得られるように作られていますね。


あ～、これはもう日本酒モードだなと昼からでしたが、お勧めの日本酒を御主人の山本さんに聞くと、秋田の山本を勧めていただいたので、それを頂きます。秋田のnext5の酒蔵のお酒ですねっ！これが、私の好みに合うお酒で、お料理にもピッタリでした！次に、お皿に３品用意されて出されます。鰆のキノコソースかけ、奈良のかぶら焼き、新イクラの寿司の３品です。こちらは、ちょうど頼んだ日本酒がとても合いました。脂の乗った鰆に、濃厚なキノコのソースが良く合います。かぶら焼きも、上品な味わいで、イクラの寿司は、イクラの味付けが絶妙で、もっと食べたいと思わせる味わいです。


次は、宮崎牛のローストビーフです。見た目に美しい見事な牛肉とその上に色鮮やかに芽ネギが乗せられています。お肉はもちろん柔らかく、噛むほどにお肉の味わいが中から出てきます。何か下味がついているのか？と思うぐらい味があふれて出てきます。そして次は、名物のじゃがいも饅頭。焼き穴子が添えられていました。焼き穴子はホックリと、とても柔らかく仕上げられており、かけられているあんとぴったり。この穴子の下に揚げてるのでしょうか？じゃがいも饅頭が登場です。こちらを頂いてみるとトロリとしたじゃがいもの味わいが濃厚で美味しい。これは良いですね。お隣の常連のおじ様が美味しいよと教えてくれた訳がわかりました。


そしてご飯です。今日は、栗とクルミの炊き込みご飯です。こちらも、先に食べ終わったお隣の方が絶賛されていたので、楽しみに食べてみます。食べてみると、驚きの美味しさ！なんですか、この栗の味わい。山本さんは、ただ普通に炊いているだけですよと笑って言われますが、そう言うレベルの栗でないです。こんなにホックリした感じで炊かれた栗は、生まれて初めて食べたかもしれません。そして、この炊き込みご飯の名脇役は、クルミです。少し香ばしさを出してから入れているらしいですが、これがまた良い味わいなんです。残したら、お持ち帰りも出来るらしいですが、美味しすぎて夫婦で全部食べてしまいました。。。(^^;こう言う素晴らしい料理を当たり前と出来る所が本当にすごいです！一緒に頂いた赤出汁も、美味しかった～。赤出汁は苦手でしたが、こちらのは美味しくいただけます！最後にデザートとして、安納芋のプリン 沖縄ほんわか糖のゼリー乗せが登場です。安納芋のプリンがとても濃厚な味わいで、お芋そのものを頂いているようです。これも美味しい～。


カウンターでご飯を頂くと、お店の方や隣の席の方ともお話できたりとても楽しいですね。お隣の常連さんも、次の予約をされて帰っていかれました。こうやって、予約が埋まっていってしまうのですね～。山本さんによると、中には週３回も来てくれる常連さんがいるそうです！！その３回は、お料理がかぶらないように色々と考えられているそうですから、やはりすごいですね。


御主人の山本さんの人柄と美味しい料理でとても良い時間を過ごせました。それぞれの季節のお料理を食べに来たくなるような良いお店でした。

奈良での旅の〆に、奈良に行くと決まってから、行きたかったお店、


和やまむら


さんへ。こちらは、和食の名店で、ミシュランの星を取ったお店だそうです。なのに、子連れで行っても良いとの事に甘えてお邪魔する事に。初めて降りる新大宮駅を出て、地図を頼りにお店を目指します。お店は、古さを感じない素敵なお店で、中に入っていくと、板場に、店主の山村さんがお料理を作る姿が。厳しそうなお顔に、子供達よ大丈夫か？とちょっと緊張(^^;カウンターと半個室に分かれています。私達は、半個室の方へ通されました。まずは、生ビールを頂き、本日の歩き回った疲れを癒します(笑)本日は、８４００円のコースを頼みました。


そうしていると、お料理が運ばれてきます。つきだしは、ホタテとじゅんさい マイクロトマトとセロリ、山芋を使い、回りの出汁はジュレになっている、なんとも夏らしい一品。出汁が、良いお味で、この後の料理も楽しみになる味わいです。ホタテも出汁の味わいに引き立てられ、甘くて美味しいです！この後は、お椀で、こちらは、この季節やっぱり鱧と冬瓜と白キクラゲのお椀となります。蓋を開けると柑橘系の良い香りが鼻腔をくすぐります。頂いてみると、出汁が絶妙で、ほっとする味わい。鱧も丁寧に骨切りされており、良いお味です。


次のお造りは、マグロ、甘エビ、アオリイカ、タイ、ワサビの葉が添えられた一品。ワサビの葉がお刺身を隠した形になっています。お刺身は、そんなに多くはありませんが、少しずつ良いものを頂ける感じと言えばよいでしょうか？どれも美味しいお刺身でした。美味しいので、刺身好きな上の子に、ほとんど食べられそうでした(笑)日本酒を頂きながら、至福の時間でした。次は、八寸ですか？胡麻豆腐、タコとオクラの酢の物、エビ 南京 小まめ コイモ ゴボウのゼリー寄席を頂きます。単品としていただいても美味しいですし、お酒の当てにするのにもとっても良いです。胡麻豆腐の美味さが、私は印象的でしたっ！きっと、手間隙をかけて、作っていただいているのだろうな～。


次の焼き物が、この日、最大の驚きでした。和歌山産の若鮎の塩焼きです。こちらは、焼かれた若鮎が七輪に乗って出てきます。アツアツなのをとりあえず頂いてみると、美味しい…！ここまで美味しい鮎を食べたことはありませんっ！なぜ、ここで出会えたのか？そして、これまで頂いていた鮎はなんだったのか？と思えるぐらいに美味しいです。幸せ～。


次に出てきたのが、見た目にも美しい、賀茂茄子と生うにの玉子豆腐です。ぱっと見た目は玉子豆腐ですが、中には火加減が絶妙な生うにと茄子が入っております。出汁の味わいが優しくほっとする味わいです。下の子も喜んで食べておりました。次の炊き合わせは、穴子と湯葉とヤングコーンと金針菜の煮物でした。この緑の野菜が金針菜のようです。金針菜と言うのは初めて食べましたが、美味しいですね！穴子は柔らかく煮られており、穴子好きとしては嬉しい限りです。


最後の〆は、ご飯です。こちらでは、３種類の〆のご飯から選ぶ事ができます。ちりめん山椒、たらこのお茶漬け、マコモ茸のかやくご飯から選べるので、ちりめん山椒とたらこのお茶漬けでお願いしました。ちりめん山椒は、そこまで辛くなく、しっとりしたちりめんが白いご飯とピッタリです。一緒にだされた、赤出汁がまた美味しくて、赤だしがこんなに美味いと思ったのは、初めてでした！たらこのお茶漬けも、たらこ自体も火の入り方が良い塩梅で美味しく、出汁がやはり美味しいのでした。


ペロリと食べてしまったところに、女将さんがいらして、おかわりはどうですか？と聞いてくれました。しかも、他のご飯でも良いですよと言うことなので、マコモ茸のかやくご飯を頂きました！女将さんにも上の子と同じ年頃のお孫さんがいるらしく、こんなに大人しくしているなんてビックリと、褒めてくださいました！子供可であっても最低限のマナーは守らないとですからね。でないと、お店にも迷惑ですし、子連れでも行けるお店が減ってきてしまいます。。。(^^;そして、持ってきていただいたマコモ茸のかやくご飯が、これまた絶品で、美味しかった～。炊き込みご飯の味の塩梅が良く、マコモ茸の食感も良くて、私はこちらが、一番好みでした。


デザートは、スイカとメロンのゼリーよせで、彩りがとても鮮やか。こちらに入っているスイカとめろんが甘いこと甘いこと。ゼリー自体はさっぱりしているので、ちょうど良いですね。最後まで目にも味にも楽しませてもらえる料理たちでした。


お会計の後は、店主と女将さんが二人でお外までお見送りをして頂きました。お料理にも大変満足しましたし、サービスも大変良かったです。しかもなんと言っても、コストパフォーマンスが高いのが、私たちには嬉しいです。


寺社仏閣が多い奈良なので、観光としてくる価値がならにはありますが、間違いなく奈良に来る価値が、この店にもあると思えるお店でした！美味しかったです。

【再訪2 2013/08】
せっかく実家に帰ったので、先日お伺いして美味しかったお寿司屋さん、


ひさ田


さんまで遠征。ちょっと遠い所にありますが、それでも行きたいと思えるお寿司屋さんです。父も気に入ってくれているお店なので、良いですね。駐車場には、今日は鳥取ナンバーの車も停まっていたりと、近隣の県からも来られてますね。今日もカウンター席も満席でした。ちょっと早めに予約をしておいてよかったです。さて、本日も一貫一貫提供されます。まずは、おつまみで始まり、握りへと。


下津井のタコとアワビの柔らか蒸し 土佐酢のジュレ おろし生姜
吉田牧場のモッツァレラチーズのヅケ ワサビと一緒に
トロ
赤身のヅケ
キス
シズ（えぼ鯛）
ヤリイカ
アコウ
イサキ
アカウニ
車エビ 半生で
太刀魚を軽く炙った物
アラのスープ
アジ
イクラ
児島湾の青うなぎ
芽ネギ
山芋とキクラゲの卵焼き
古漬けの沢わんまき
地元キュウリの浅漬け


土佐酢のジュレを使った一品は、タコとアワビを使ってます。地元のタコを使われるのは良いですね～。アワビもこれほど柔らかく仕上げておられるのには、驚きます。そして美味い！握りは、最初にマグロから出されます。これがいつも絶品で心奪われますね。他にもキスやシズ、児島湾の青うなぎなど、お寿司ネタとしては、私はあまり食べたことの無いネタでしたが、これがやっぱり美味しいですね～。ウナギって岡山でも採れるのだな～。


今回も美味しかったのですけど、ツチショウガのガリ歯応えもあり酢の加減が絶妙で良い箸休めになっていました。カウンター席では、ワインなどのお酒を楽しみながらお食事されてる方もおり、会話が美味しいもの話で大盛り上がりでした。ゆっくりカウンターで美味しいものを食べていると、会話も弾むものなのですね～。


今日も大変満足させて頂きました。


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【初訪問 2012/12】
前々から行ってみたかった岡山のお寿司屋さん、


ひさ田


さんへお昼を食べに行って来ました。こちらは赤磐市と言う、ちょっと岡山では内陸にある人気のお寿司屋さんで、コースのみのお寿司屋さんです。子供を連れて行くのも、騒がせないで頂ければ大丈夫と了承をもらえました。子連れとしては、これは大変嬉しいです。さて、お店に着くと、普通の住宅街にある、町のお寿司屋さんと言った雰囲気。店舗が新しそうでしたが、もう２０年ぐらいやっておられるとか。


まずは小皿料理から始まります。本来なら、お酒を頂きたい所ですが、昼なのと車なので、こちらは我慢(笑)最初は、瀬戸内の小フグの土佐酢かけが登場です。ジュレ状の土佐酢とコリコリとした食感の半生の小フグの味わいが絶妙。これは美味いです。これから出てくるお料理が楽しみっ！次は、鰆のたたき 大根おろし和えです。こちらは、炭火で焦げ目を付けてあるのでパリパリの皮の食感が良い。そして、ポン酢の味わいがとても美味しいです！


そして、次のがまた面白い。吉田牧場モッツァレラチーズのヅケです。岡山でも有名な牧場の吉田牧場さんのモッツァレラチーズをなんとヅケにしたのだとか。醤油とチーズとワサビが合うものかな？と恐る恐る食べみましたが、これが不思議と合うのですよね～。モッツァレラの中に程よく醤油の味わいが染みて、噛み締める度に、モッツァレラのクリーミーさとヅケの味わいが出てきます。さらにアクセントにこちらのワサビを一緒に食べると、これがまたワサビが良いので見事にマッチしますね！

この後は、にぎりが続きます。本日は、

トロ
イカ
ブリ
くるま海老
マグロのヅケ
キス
アコウ
アラのスープ
赤貝
鰆の削ぎ切り
コハダ
煮ハマグリ
焼き太刀魚
穴子
イクラ
卵焼き
沢庵巻
芽ネギ


と２時間ぐらいかけて一品一品出てきます。お寿司は全て味付けがしてあります。お寿司が乗っているお皿とかもとても素敵で良いですね。最初の中トロは、とても美味しく、最初にこれを出してくるか！という感じでした(笑)そして驚いたのがブリ。こちらはトロのようなブリで、こんなに脂が乗っているブリの刺身を初めて食べました！中にはアサツキ刻んだものが入っておりアクセントになっていて良かったです。そして車えびも驚きました。こちらは、酢飯をサッと湯通しして半生状態の車えびで巻いてある一品でした。これがえびの甘さを引き立てており、本当に美味っ！


キスのお寿司は初めて食べました。こちらはポン酢系のタレでさっぱりと頂きましたが、お寿司として食べても美味しいのですね～。途中に魚のアラのスープで休憩しながらもドンドン出てきます。コハダも酢のシメ加減がとても良く、ペロリと頂けます。穴子は、煮アナゴを表面を炙っているのでしょうか？カリっとなっています。こちらは塩とスパイスで頂きましたが、このタイプの穴子もいいですね～。


最後の３品は一緒に出てきました。卵焼きは、山芋、キクラゲ、三つ葉が入っており、甘めでトロっとした風味の卵焼き。そして三年漬けの沢庵を使った沢庵巻きや芽ネギのお寿司は独特な味わいがあって、最後にとても良いですね！お食事の後は、自家製あんこ玉とほうじ茶が出されます。あんこ玉は優しい味わいでとてもよかったです。とてもふんわりした柔らかさなので、これってどうやって丸めてるのだろう？とちょっと不思議でした(笑)


ゆったりと流れる時間の中で美味しいお寿司を堪能でき、幸せでした。評判に違わない味に大変満足です。また、岡山で行きたい店がまた一つ増えましたっ！

梶ケ谷の


鮨 福原


さんへ。小上がりならば、子供もOKなのが嬉しい反面、お寿司がまとめて出てくるので、大将との会話や話が聞けないのが、残念な所。やはり握りたてを頂くには、カウンターですね。


本日は、ほっき貝、キンキ、ヒラメ、中トロ、カツオ、金目鯛、ホタテ、ぶり、サバ
クエ、馬糞雲丹、コハダ、イワシ、赤身
かんぴょう巻き


としっかりお寿司コース。家族が美味しそうに食べてくれるのが良かったです。子供は、お子様コース。イクラのミニ丼と六カンの握り、それに茶碗蒸しもついてなので、かなり豪華でした。


良い家族接待になりました。
久しぶりに、梶ケ谷の


鮨福原


さんへ。大将がちゃんと覚えててくれました。嬉しい。平日にもかかわらず、八席のカウンターは、二回転目でも満席。今日は、お任せコース。


湯葉と毛ガニのイクラがけ
イカの塩辛、磯粒貝の胡椒煮、真鱈の白子ポン酢かけ、鱈子の旨煮、秋田ほまれの枝豆
蒸し黒アワビ 肝ソース添え
牡蠣の茶碗蒸し
ヒラメ
カンパチ
ヒラメの縁側
め鯛
天井ぶり
大間の本マグロ
釧路イワシ
スミイカ
北寄貝
〆サバ
ホタテ
中落ち雲丹巻き
芝海老玉子焼き


とお肴に、12種類のお寿司と盛りだくさん。これで、10000円行かないのは嬉しいです。ネタも良く、シャリも来る度に色々と工夫されているのが、良いですね。今日は、め鯛、天井ぶり、イワシが特に美味しかったかな.


今日も美味しかったです。
お昼は、家族を接待に(笑)、梶が谷のお寿司屋さん、


鮨 福原


さんへ。なんと今日は子供達も握りデビュー。私の小さい頃は、握りなんて食べれなかったな･･･。福原さんは、個室があるので子供達も連れて行けるのが助かります！残念なのが、個室だと大将と会話しながら食べれない所ですかね？(笑)本日の上握りは、


カンパチ、めじまぐろ、鯛、中トロ、スミイカ、ブリの漬け、コハダ、〆鯖、イクラ、ホタテ、鉄火巻き


でした。お味噌汁と一口デザートも付いてお腹いっぱいです。あっ！福原さんは、姉妹店がBistro福原として、溝の口の松屋の上の三階にオープンしたのだとか。
お腹空いたね～と、久しぶりに地元の方のお寿司屋さんへ行こうかと梶ヶ谷の


福原

さんへ。本日は、カウンター席で上握りを頂きました。


長崎県　あずきはた
大間の赤身
気仙沼 カツオ藁焼き
北海道　ホッキ貝
大間の大トロ
北海道釧路　イワシ
佐島のタコ
富山　白エビ
石巻　子持ちシャコ
根室　ムラサキウニ
中落ちの巻物
お椀
桃のシャーベット


お昼は、いい素材のネタをお手頃価格でお寿司が頂けるので良いですね～。平日に来れたので、カウンターでゆったりと出来ます。酢飯も好きなタイプなので、良いですね。相変わらず美味しかったです。


なんか、お皿の色のせいか、写真が赤っぽく映ってしまっているな（^^；ちょっと残念。
【再訪12 2015/10】
お昼は、近所のお寿司屋さん、


福原


さんへ。本日の握りは、ブリのづけ、カツオ、中トロ、長崎の天然クエ、しめ鯖、赤身、秋刀魚、ホタテ、富山の白さんエビ、ウニ、中落ちの巻き物と本日も美味しいです！光るネタと美味しいシャリの組み合わせは、絶妙です！


こ上がりがあるので、子供も連れてこれるし、ネギトロばらチラシもあるので、家族で来易いです！本日も美味しかったです！

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【再訪11 2015/03】
近所のお寿司屋さん、梶が谷の


福原


さんへ。子供達の成長っぷりは、食べる量でもわかりますね～。大人用のばらちらしが、あっという間に二人の胃袋に入っていきました(^^; 以前は、残って私達も少し頂けたのに。。。(笑)さて、私たちの握りもやってきます。カウンターだと一つずつ頂けますが、小上りだと、お皿に乗ってやってきます。今回は小さめのお皿に少しずつ出して頂けました。私は、このスタイルの方がゆっくり頂けるし、握りたてを頂けるので嬉しいですね！


本日も、色々な種類のお寿司が頂けます。マグロ系は、もちろん、カツオのたたきや、白エビ、カサゴなどが美味しかったですっ！しかし、こう見るといっぱい食べたな～！

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【再訪10 2014/11】
父が東京に来ていたので、お昼ご飯を一緒に食べに行きました。私たちの行きつけのお寿司やさん、梶が谷の


福原


さんです。相変わらず、美しい握り達がどれも美味しかったです。今日は、カワハギの肝乗せのお寿司が珍しく、しかも絶品の味わいでした！

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【再訪９ 2014/11】
奥様とお寿司が食べたいね～と話題になったので、梶が谷のお気に入りのお寿司屋さん


福原


さんへ行ってきました。本日の上寿司は、マグロ、間八、〆鯖、鯛、鳥貝、平貝、大トロ、コハダ、クジラ、車エビ、大トロの細巻き、雲丹のにぎり、そしてタマゴでした。クジラが寿司ネタになるのは、かなりビックリでしたが、これがお肉のような魚のようなと言う両方を楽しめる味わいで、美味しかったです。クルマエビや〆サバも美味しかったな～。


お椀に入っていた秋刀魚の団子が、また美味しかったです。満足～。子供達も美味しかったようで、「幸せ～！」と喜んでくれました。まあ、子供達は、にぎりでは無く、二人でネギトロばらちらし寿司をシェアしてもらいましたが(笑)

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【再訪８ 2014/07】
お寿司が食べたいっ！と梶ヶ谷の


福原


さんへ。久しぶりの訪問です。今日も握りを堪能するために、いつもの上握りを頼みます。子供達のバラチラシが先に出ていたのですが、最初のお皿のトリガイ、ホタテ、カツオやマグロ、シロイカなどが登場すると、バラチラシを食べていた子供達もテンションがあがります(笑)でも、これはワサビが付いているからと子供達の気持ちを抑えさせます(笑)イカ、カツオやマグロがはやり美味しく、〆鯖の締め具合なども、とっても良いのですよね～。それと、もしかするとシャリをまた変えられたのでは？少しすっきりしたようにも思いました。これも美味しいです。今日のお椀は、浅利のお味噌汁でした。これが浅利の出汁がすごく出ていて美味しい～！至福のお味噌汁です。浅利の身も大きく、食べ応えがありました。


２皿目のクルマエビは軽く火が通っており半生の状態で、アカエビは、生のままで甘さを楽しめてどちらも美味。それに、ムラサキウニの握りも雲丹の味わいがしっかり楽しめて、美味しかったな～。デザートは、珍しく食用ほおずきでした。初めて食べましたが、甘めのトマトみたいな感じでしょうか？(笑)


今日もいっぱいお寿司を楽しめました。美味しかったです！

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【再訪7 2014/04】
先日、義母が、来てくれていたので、お寿司を食べに行くことに。いつもお世話になっている、


福原


さんへ行ってきました。今回は、夕食でお邪魔です。私は、しっかりと握りが食べたかったので５０００円の握りを、奥様はコースを、上の子はお子様セットを注文。コースは、お酒に合いそうな湯葉豆腐、ホタルイカ、ズワイガニのみぞれかけなどの八寸が最初に出てきます。これは、日本酒が欲しくなるメニューが沢山並びます。

私の握りの方は、２回に分けて出てきて、中トロ、ヒラメ、赤身、しめ鯖、ヒラマサ、スミイカ、カサゴ、赤貝がまず出てきて、その後に、鯛の昆布締め、コハダ、中とろ、平貝、ぶどうエビ、白魚、鳥貝、バフンウニ、かんぴょう巻きとランチよりお高めの握りなので、種類も豊富でおなかいっぱいですっ！お魚も貝も色々と楽しめるので、良いですね～。相変わらずのマグロの上手さと〆鯖やコハダ、昆布締めなどの手のかかったお寿司も美味しかったです。ウニは、軍艦だと海苔の味わいが出てしまいますが、握りだと雲丹の味わいが直接感じられて良いですね！

上の子が食べたお子様握りは、量も豊富でイクラのミニ丼も付いていたので、大喜びで食べてましたっ！義母も満足してくれたし連れて行って良かったです。今日も美味しかったです。

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【再訪6 2014/02】
お寿司が食べたいと思って、近所のお寿司屋さんである


福原


さんへ。先月行こうとしていたのですが、子供のインフルエンザで行けなくなり、今日が今年初になります。お店に入ると、大将に「今年もよろしくお願いします！」と言って頂き、ちょっと常連になった気分です（笑）今日もお店はお客さんでいっぱいでした。


さて、今日もいつもの上にぎりを注文。今日のネタは、氷見の寒ブリやサヨリ、イカ、とり貝、そしてマグロなど、大将が築地から仕入れてこられるネタがどれも美味しかったです。ウニなんて握りで出てくるのですが、これがまた最高でした。ネタもさることながら、こちらのシャリがやはり美味しく私は好きです！


子供たちにはバラチラシを頼んであげて、とても満足そうで、素敵な笑顔になっていました。しかし、私達のにぎりが来ると、そっちが欲しいと争奪戦でした(^^; そんな親たちが、目を放した隙に、下の子が奥様のワサビ付きのシャリを食べてしまい、大変な事に。。。むちゃくちゃ泣いてました(^^; そしたらお店の方が子供用のDVDを貸してくださったので、なんとか落ち着いてくれました。今日のデザートは、大きなイチゴでした！


お腹いっぱいになって、みんな満足顔で帰るのでした。今日も美味しかったです。


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【再訪5 2013/11】
先日ですが、お寿司が食べたくなったので、梶が谷のお寿司屋さん、


福原


さんへ。本日は、いつもの3000円の握りとネギトロばらチラシを頼みました。ばらチラシは、色々なお魚が入っており、見た目にも美しい。ごはんもけっこうあるので、ボリューミーですね。こちらも美味しいです！！本日の握りは、ブリ、ほっき貝、ホタテ、ウニ、トロ、ヒラメ、赤身、しめ鯖、コハダ、かんぴょう巻き、出し巻き卵。寒くなってきたので、ブリとか美味しくなってきましたね～。しめ鯖やコハダの〆加減もすごく好みの味わいで美味しいです！


この日のデザートは、柿でした。こちらは、大将が御出身の山形の庄内柿だったかな？これが、すごく甘くて、とろける味わいでした。いやいや、今日も満足させて頂きました！


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【再訪4 2013/08】
「カウンターでお寿司が食べたいっ！」と言うことなので、お気に入りのお寿司屋さん、梶が谷の


福原


さんへ行く事に。奥様の日ごろの子育ての慰労と復帰を祝って、５０００円のランチを初めて頂く事に。５０００円のコースは、おつまみが付くようなので、お酒も頂きました。まずは、あおやぎの酢味噌和え、子持ち昆布とわさび漬け、カツオのたたきが出ました。カツオのたたきは、築地でワラを買ってきてそれで周りを焼いているそうです。だから、大変香りが良く、香ばしくて美味しかった～！


そして、にぎりが始まります。大将がシャリを用意している時に、しゃりが少し赤かったので、あれ？シャリって赤かったかな？と思い聞いてみると、２ヶ月前にシャリを変えたそうです！！ちょうど前回来た後かな？前でも美味しかったのに、さらに進化続けている大将は、本当にスゴイです！今回のシャリは、やはり見た目の通り赤酢を使っているようです。味の深みがさらにアップしたように思います。私達夫婦は、こちらのシャリの味わいが大好きです。


今日も新鮮なお魚で、真鯛の昆布じめや大間のマグロ、夏が旬のキス、甘みが美味いボタンエビなど、どのお寿司も美味しく、とても満足でした！やはり、カウンターだと何かが違う！と言うのが奥様の感想。お寿司が出来る姿を見たり、どこ産の魚だと聞いたりすると、やはり美味しさがプラスされるのですかね～(笑)


今日も美味しかったです。また、子供達がいない時はカウンターに座って頂きたいものです(笑)

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【再訪3 2013/06】
お寿司が食べたいな～と梶が谷にあるお寿司屋さん、


福原


さんへ行ってきました。今回も家族で行ったので、こ上がりを利用させて頂きます。今日もガッツリお寿司を食べたかったので、いつもの3000円の握りを頂きました。１０カンの握りとかんぴょう巻きと鉄火巻き、卵焼きが付いてます。今日もマグロなどの赤身系や白身のネタがどれも美味しいっ！コハダなんか、本当に良い塩梅の味わいで私好みでした。


また、デザートもいつも美味しいので楽しみです。本日は豆乳仕立てのプリンであずきが上に乗っていました。食後に、デザートが出ると嬉しいですよねっ！


今日も美味しかったです！

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【再訪２ 2013/03】
先日お邪魔して美味しかった梶が谷のおすし屋さん、


福原


さんに家族で行ってきました。こちらは、こ上がりの個室があるので子供もＯＫとの事を大将に聞いていたので、遠慮なく来させてもらいました。大将達も小さなお子さんがいるけど、子供がいると食べに行く所が限られるとの事から、大将の奥様の希望で子供も連れてこれるようなこちらのスペースを作ったのだとか。美味しいものが食べたいけど、子供が小さくて行けないと言う人にはとても嬉しい限りのお店です！


今日も３０００円のランチをお願いします。カウンターで頂いた時は、一品ずつ来ましたが、こちらの個室だと、少しずつまとめて持ってきてくださいました。なので、今回は醤油などの味付けはされておらず、こちらで付けるタイプでした。カウンターだと、どこ産の～ですとネタの情報を聞きながら頂けるのが楽しいのですが、個室だと大将との会話が出来ないのが、ちょっと痛いですね～。でも、それがカウンターの醍醐味と言うやつでしょうけど！


今日の魚もどれも美味しかったです。マグロや貝類が今日も美味しかった～。お寿司が中トロ、鯛、カツオたたき、イカ、赤身、トリ貝、カツオ、ホタテ、アジ？、ウニ、タマゴの１１カンと最後にイクラのミニ丼が出てきました～。デザートは、桜のシャーベット。桜の葉をみじん切りにしてシャーベットにしているらしく、桜餅を食べているようなシャーベットでとても美味しかったです。季節を感じますねぇ～。奥様も我が子も大変喜んでくれたので、良かったです！


また、ご馳走になりに来たいです。


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【初訪問2013/02月】
前々から行ってみたかったお寿司屋さんへランチに行ってみることに。梶が谷の


鮨 福原


さんへ行ってみることに。事前に予約をして、３０００円ランチを頼みました！お店は、梶が谷の駅から少し歩きます。通り沿いなのですが、大きな看板が出てるわけではないので、見落としてしまうかも(笑)そんな所が、ちょっと隠れ家っぽいかもしれませんね！白い入口が目印でしょう。


カウンターに座ると、優しそうな大将が出迎えてくれます。カウンターでお寿司なんていつ以来でしょう？(笑)コースはお願いしているので、お料理が始まります。一貫一貫握ってくれるようです。どれぐらいの量が出てくるのか、わかっていなかったのですが、３０００円のランチは、握り中心のようです。上の５０００円のコースだとおつまみが付いて、お寿司の量は３０００円コースより少なくなるようです。お酒を飲むのなら、５０００円のコースでも良いかもしれませんね！今日の握りは、


ヒラメ
かますの昆布締め
氷見のブリ ぎょうしゃニンニク乗せ
〆サバ
北海道のホッキ貝
釧路のバフンウニ
煮ハマグリ
大間のマグロ、
大間の大トロ
ノドクロの炙り
観音寺の赤貝
タイラ貝
北海道のボタン海老
津軽のムラサキウニ
アナゴ 塩＆タレ
卵焼き


食べる時は数えていませんでしたが、１６貫も食べていたのですねっ！どのネタも新鮮でそのままでも美味しいのですが、どれも一手間仕事をされているので、食べやすく、一味美味しく頂けました！味付けも、基本醤油やタレは大将が塗ってくれるので、そのままいただけるのも良いですね。旬の氷見のブリに行者ニンニクを醤油に漬けたものをちょっと乗せるのはやられた～と言う感じでした。濃厚なブリと行者ニンニクのアクセントがとても良かったです。ウニも種類が違うウニを食べ比べたのは初めての体験でしたし、私の好きなアナゴも塩とタレで頂け、違う味わいが楽しめたのも良かったです。


こちらに、お椀とデザートに柚子シャーベットが付いてお食事終了です。大将の奥様も気さくな方で良かったし、とても雰囲気の良いおすし屋さんでした。ぜひまた、食べに来たいです！

久しぶりに、北山田の


スイーツガーデン Yuki Ajiki


さんに。先日の台風で契約しているイチゴ農家さんに被害が出てしまい、現在イチゴを使ったケーキが提供出来ないとか。。。デコレーションケーキは、アメリカ産のイチゴを使っているそうなので、誕生日の人も安心ですね。


今日は、大好きで目標にもしてる(笑)、ロールケーキを。季節のロールケーキは、スイートポテトだ。こちらは、ケーキの所に軽く層にして、クリームを巻くタイプ。


スイートポテトは、かなり甘めに仕上がっていましたが、スポンジやクリームと一緒に頂くとちょうど良く美味しかったです。


やはり、Ajikiのロールケーキは、美味しいですね。
先日、友人とスイーツの話をしていたら、食べたくなって、久しぶりに北山田の


スイーツガーデン ユウジ アジキ


さんへ。こちらのロールケーキが好きなのですが、瞬殺で売り切れてしまったらしく、買えず。季節限定の抹茶ロールケーキ食べたかった･･･。


通常のプチガトーは、残り少なく、定番の物ばかりでした。しかも、なんかケーキが一回り小さくなっている気が･･･。物価の上昇を感じますね(^^;)残念なのが、フレーズの一番上にあったハート型の苺がなくなってしまった事。でも、スポンジやクリームは、やはり絶品です。


他にも、定番の中でお気に入りのフロマージュクリュ、ポンカンのジブースト、チョコレートケーキをみんなで頂きました。やはり、近所に欲しいケーキのお店ですね。
無性にアジキさんのモンブランが頂きたくて買いに行ってきました。国産の栗を使ったモンブランの方が好みです。

そして、安食ロールは、安定の美味しさです。このロールケーキは、いつも売り切れているので、売っているとついつい買いたくなりますねっ！
北山田のケーキ屋さん、


YUJI AJIKI


さんへ。ちょうど先日、父の誕生日だったので、小さなフレーズですが、お誕生日プレートもつけてくれるとの事なので、こっそり付けて頂きました。他にも本日は、


アナナと太陽の女王バナナ
レモンのショートケーキ
プランタン
モンブラン


レモンのショートケーキは、レモンがしっかりと効いていて美味しかった。アナナと太陽の女王バナナは、初めて見ましたが、色々なフルーツの味わいがして、土台の香ばしさと美味しさがとても良かったです。


真ん中の子は、やはりイチゴ好きだからか、じいちゃんのケーキを一緒に食べてました(笑)普段甘いものを食べない父も、美味しいケーキだなと感心しておりました。喜んでもらえて良かったです。
子供のお食い初めのお祝いのケーキは、うちの家族が好きな


ユウジアジキ


さんのケーキを買いに。しかし、時間帯として出遅れたので、大好きなアジキロールやモンブランがすでになかったです。。。残念。それでも買ってこれたチョコのミルクレープやフレーズが子供たちは気に入ったようですっ！



【再訪19 2016/2月】
先日、友人と話していて久しぶりに食べたくなった


Yuji Ajiki


さんのケーキを買ってきました。ケーキは、初めて見たタンゴールと言うデコポンを使ったケーキと、あまおうのジブスト、モンブランと買ってきました！あまおうのジブストが気に入ってくれるかな？と思ったのですが、意外とキャラメレーゼされた所が大人の味で苦めだったため、苺だけ食べて終了(^^;　上の子が好きなモンブランも、洋栗のモンブランだったので、和栗のモンブランより甘かったようです。なので、初めて買ったタンゴールがとても気に入ったようです。土台がココナッツのサブレでカリカリ感が良く、その上には、チョコのスポンジ、ホワイトチョコのムースと乗っており、一番上にはデコポンが添えてります！


やはり、Ajikiさんのケーキだと無言であっという間に食べますね～(笑)安食ロールは、期間限定最終日に変えたチョコの安食ロール。これもやっぱり美味しっ！

【再訪18 2015/12月】
家族がお気に入りのケーキ屋さん、


SWEETS garden YUJI AJIKI


さんにクリスマスケーキの予約に！すでにSold outの文字がいっぱい出ていましたが、なんとか予約出来ました！良かった。。。(^^；ついでに、ケーキも買って帰りました！


そう言えば、今シーズンは、まだモンブラン食べてなかったかとお気に入りの和栗のモンブランを探しましたが、見つからず普通のモンブランに。他には、子供達が好きな苺がいっぱい乗った苺の軍艦巻きと言う名のタルト、和栗のミルクレープ、ベイクドチーズフルーツタルトを買って帰りました。残念ながら、安食ロールは売り切れ。あれが一番好きなのに～。


子供達は苺が嬉しかったようで、良かったです！モンブランは、やっぱり栗の味わいが強い和栗の方が好きだな～。最近こちらのケーキ、あまり新作が無いので、行った時のワクワク感がないのですよね～。贅沢な悩みですが(笑)

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【再訪17 2015/07月】
奥様が横浜の方に行ったので、


AJIKI


さんのケーキを買ってきてくれました！やっぱり夏時期のフルーツが多いようで、桃やマンゴーを使ったケーキが多かったようです。桃のムースは、清涼感があって、見た目にも美しく美味しかった！マンゴーを使ったタルトは、ドーンとマンゴーが乗っており、食べごたえありです！マンゴーも甘く、素材の味を活かしたテイストで美味っ！！

今回も美味しかったです！

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【再訪16 2015/04月】
北山田の


YUJI AJIKI


さんへ。先日あまり種類を選べなかったので、今日はどうかなと思って見てみると、今日もあまり商品が無かった～。１５時過ぎるとダメですかね(^^；しかし、今日は安食ロールがあったので、そちらと、グルノブロワ、チーズと果実のタルト、ノワゼット バナーヌ エ カフェ、フレジェの４つのケーキを買って帰りました。何度もお伺いしていると、だいたい食べたことがあるのが多かったのが残念。


グルノブロワは、アーモンド風味のメレンゲを使ったダックワーズ生地を重ねたクルミとオレンジのケーキ。上にはサブレや髭の様に伸びたオレンジのピールが乗っていて、食感が面白いケーキです。クリーム＆スポンジ系のケーキを食べたい人には合わないかも。ノワゼット バナーヌ エ カフェは、名前の通り、バナナとノワゼットのビスキュイの上に、ショコラムースにカフェクリームのソースが入っていて、ほんのりコーヒー味がする大人なケーキです。


チーズと果実のタルトは、チーズの味わいがしっかりしている中に、ベリー系の果実味が合っているタルト。やはり、タルト系は一つはいつも欲しいですね。は、フレジェは、ピスタチオのムースの緑色が色鮮やかです。こちらは、タルト生地の上に苺が乗っており、その上にピスタチオムース、そしてスポンジと色々な味わいが楽しめる、AJIKIのケーキならではの味わいですね。いちごが入っているので、子供達が喜ぶかなと思いましたが、あまり受けませんでした(^^；子供達は、安食ロールが一番好きみたいですね。食いつきが違いました。


最近あまりお会いできないのですが、美味しい生フルーツ系のタルトがまた食べたいですな～。


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【再訪15 2015/03月】
ご飯を食べた後に、せっかくだからとケーキを買いに、北山田の


YUJI AJIKI


さんへ。平日だったので、色々と種類があるかな？と思ったのですが、夕方前だったからかあまりケーキがありませんでした。なので、ある物からチョイスです。カーディアナルシュニッテン、プランタン、チョコレートケーキ、苺のタルトを頂きました。


カーディアナルシュニッテンと言う名前から、ドイツのお菓子かなと思っていたら、オーストリアのお菓子の様ですね。卵白と卵黄のメレンゲが交互に配列されており、フワフワの食感が良いです。若干シナモンが効いていますね。真ん中はコーヒークリームが挟まれています。軽い味わいですね。


苺のタルトの苺は、ドライフルーツが使われているのかな？珍しく、ショーケースの中では無く、外に置かれてました。シンプルなタルトです。チョコレートケーキも、このお店ではとても珍しいシンプルなケーキです。チョコの味わいが良く、甘すぎないので良いですね。プランタンは、久しぶりに頂きました。濃厚なクリームチーズと数種類のベリーのコンビネーションが相変わらず良いですね。


新作とかフレッシュ系のフルーツタルトがあったら良かったのだけどな。せめて安食ロールだけでも残っていれば。。。

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【再訪14 2015/02月】
奥様が、横浜の方へ行った帰りに、


AJIKI


さんのケーキを買ってきてくれました。今日は、時間が遅かったらしく、残っていた中から、フロマージュクリュ、Miwa、フレーズ、洋栗のモンブランを買ってきてくれました。新作ケーキや、季節のフルーツのタルトとか安食ロールとかの新作とかあったら、食べたかったですけどね～。


フロマージュクリュのマスカルポーネの濃厚さ、Miwaの和風の味わいとケーキのコラボ、フレーズの絶妙なバランスと安定感、洋栗のモンブランのマロンクリームの美味しさ、やはり、いつ頂いても安定していて美味しい！


たまに、無性に食べたくなりますねっ！(笑)

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【再訪13 2014/11月】
先日、売り切れで食べれなかった、横浜の北山田にある


AJIKI


さんのモンブランを購入しに！しかも、洋栗のモンブランと和栗のモンブランの両方ゲットしてしまいました。こないだ食べれなかった余波が。。。和栗のモンブランは、マロンクリームが、和栗の素材の味わいを活かしており、砂糖をほとんど使ってないのではないかな？甘いのは真ん中に入っていた丸々一粒のマロングラッセだけです。なんとも大人の味で、私はこちらの方が好みでした。洋栗のモンブランは、普通に甘さがあるけど、洋栗の味もしっかりとしているので、これはこれで美味しい！子供達は、もっぱらこっちの方が気に入ったようですね。一緒に買った安食ロールもマロン味で、マロン尽くしでした(笑)


そしてもう一つ、黒いちじくのタルトは、高級フルーツを作った季節果物のタルトシリーズ。これは、奥様が大好きなのですが、お値段が他のケーキよりも段違いに高いので、いつも躊躇してしまいます(^^；しかし、買ってみるとなるほどのお値段だのですよね。本当に美味しいフルーツとそれを邪魔しないで一体化するタルトの味わいが本当に美味しいですっ！

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【再訪12 2014/10月】
ちょっと足をのばして、久しぶりに横浜の北山田にあるお気に入りのケーキ屋さん


AJIKI


さんへ。目当てだったモンブランが直前の15時頃には売り切れてしまったそうです。ショック。。。秋なので、すごく楽しみにしていたのに残念です。人気店なので、やはり早めの時間帯に行かないと駄目ですね。しかし、今日もスゴイ行列でした(^^；今日はチーズ系を中心に


ベイクドチーズと果実のタルトのマリアージュ
プランタン
ノワゼット バナーヌ カフェ
安食ロール


子供達は、ロールケーキの方が良かったようですが、大人は、チーズ系のケーキを楽しみました！果実とチーズの相性ばっちりで、ベイクド系もクリームチーズ系も絶妙な美味しさでした！！しかし、ケーキがちょっと小さめになった気がするのは、気のせいでしょうか？(笑)


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【2014/07月再訪11】
昨日は、飲みに行かせてもらったので、罪滅ぼしに家族に北山田にある


AJIKI


さんのケーキを買ってきましたっ！相変わらず、美味しそうなケーキが沢山並んでおり、どれにしようかいつも迷ってしまいます(笑)高級フルーツを使ったタルトが、やっぱり逃せません。高いけど。。。本日は、ブション・ド・シャンパーニュ、美和、ジブースト、チェリータルトの４種を購入です。


ブション・ド・シャンパーニュは、ピンクのキノコみたいな可愛いらしい形です。これは、シャンパンのコルクをイメージしているのだとか！ピンクの部分は、グロゼイユのメレンゲとなっており、その下には、カスタードのムースかと思いきや、シャンパンの味わいのする軽めのムース、一番下には、桃のジュレと季節感を楽しめる味わい。こちらは大人用ですね！


美和は、やはり吉田美和さんをイメージしてのネーミングでしょうか？(笑)AJIKIさんで、和の食材を使うのは、珍しいですね～。こちらは、宇治抹茶と波照間産黒糖、深煎りきな粉などの和素材が使われているそうです。中の抹茶がとても濃厚で渋みがあります。ですが、その下には、きな粉の味わいがしっかりしている甘い黒糖の味わいと言う、二つの味わいのマリアージュが良い感じです。新しい境地ですね～。


ジブーストは、季節のフルーツを使っています。こちらは、パッションフルーツだったかな？カラメルとパイの焦がし感と中のちょっと酸味のあるフルーツの味わいがマッチしていて美味しいですね。そして、今回のフルーツタルトは、チェリータルト。これは、初めて見ましたね。チェリーが思ったより甘ったるくなくサッパリ食べれる感じでした。中には、イチゴも入っていてサクサクのパイが良い感じです！


今回も美味しかった～。

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【2014/02月再訪10】
家族で好きなケーキ屋さん、北山田の


スイーツガーデンユウジアジキ


さんへ行ってきました。今年初ですね。今日は何があるかな？とショーケースを覗いてみると、去年美味しかったあまおうのタルトがあるじゃないですかっ！一個８７０円と少々お高いですが、こちらを購入。ほかにも、スイーツガーデン、そして初めて見るアッサムカネルと、安食ロールのショコラが期間限定で出ていたので、それらを購入です。早速、おうちに帰って頂きます。


やはり、あまおうのタルトは、大人気で家族で奪い合いです（笑）大粒のイチゴがどんどんなくなっていきます(^^；このあまおうが本当に甘くて美味しいのですよね～。そしてタルト生地がまたサクサクで大好きです。驚きの値段ですが、その価値がありますねっ！そして、アッサムカネルは、紅茶の味が良く効いたケーキで、こちらは意外とあっさりめですかね？口に広がるアッサムティーの味わいがとても贅沢で良いです。スイーツガーデンは、見た目に美しいケーキで、ピスタチオのケーキが使われていますが、やはりフランボワーズの味わいの方が強いですかねっ！


で、安食ロールは、うちでも大人気ですが、今回はバレンタインも近いこともあってか、ショコラロールでした。これでもか！とふんわりなチョコのスポンジの中には、チョコの生クリームとチョコクリームが巻かれております。いつものシンプルな安食ロールも良いですが、このショコラロールは、また良いお味。甘すぎないので、大人も楽しめますねっ！ちょっとバレンタインにもらったうれしいかも～。一人で食べるには大きいですけどね（笑）でも、冷蔵庫に入れた一日後でもスポンジはふわふわのままなのは、相変わらず驚かされます。最後まで美味しいロールケーキです。


今日も美味しかった～！今年も何度もお世話になりそうです。

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【2013/11月再訪9】
友人の新築祝いに、お気に入りのケーキ屋さん、


AJIKI


さんの焼き菓子詰め合わせを買いに行きます。そのついでに、自分たち用に生菓子も！フレーズ（400円）、モンブラン（500円）、マカハ（420円）、ママのおっぱい（200円）を購入します。遅めの時間に伺ったので、残念ながら、フルーツを使ったケーキは売り切れてました。。。


マカハは、私は購入が初めてだったので、期待したのですが、AJIKIさんのケーキにしては、普通。もちろん美味しいのですが、何かあると期待させてくれる味わいではなかったのが、ちょっと残念…。モンブランは、前回和栗のモンブランを頼んだので、こっちにしましたが、やはり全然違う味わいですね！ま、値段も違いますが(笑)マロンの味わいはしっかりしていますが、こちらの方が、さっぱりした味わいに感じます。


フレーズは、やはり王道ですね。こちらのショートケーキは、スポンジ、クリーム、苺のバランスがとても良いので好きです。下の子には、ママのおっぱいを。優しい味わいのカスタードクリームとフワフワの生地がとってもマッチしています。下の子もだいぶ気に入ったようで、口の周りにたっぷりクリームをつけながら頬張っていました！


美味しかったです。


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【2013/9月再訪8】
秋になり、モンブランの季節だろう！と北山田の


AJIKI


さんまで足を伸ばします。普通のモンブランと和栗のモンブランがあったので、ここは和栗のモンブランをチョイス。それと、ナガノパープルのタルト、安食ロール（マロン）もあったので、そちらも買って帰ります。


和栗モンブランは、熊本の球磨栗を使用しているそうです。中には丸々一つの栗の甘煮入っています。しかし、甘過ぎず、栗の味わいが活きていて美味しいっ！外のマロンクリームは、濃厚そのもの。栗の甘みだけで勝負と言った感じでしょうか？食べたいモンブランがありましたね。ナガノパープルは、初めて聞いた葡萄の品種でしたが、これが、信じられない位甘い葡萄でした。その葡萄の下のクリームがタルト生地との良いつなぎになっていて調和されています。タルトもフォークで切れるぐらいで固すぎず、サクサク感を十分に残していて美味いのですよね。


そして、この時期限定の安食ロールのマロン。ケーキ生地もほんのり栗色です。ふんわりで美味しいケーキ生地にマロンペーストが塗られており、その上にたっぷり生クリームが入っています。そして中心には栗の刻んだ物が入っており、安食ロールのよさとマロンが融合したロールケーキです。子供たちも夢中で食べていました！今日も、美味しかったです！


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【2013/6月再訪7】
先日、奥様が、北山田のケーキ屋さん、


ＡＪＩＫＩ


さんのケーキを買ってきてくれました。今日は、フロマージュクリュ、ジヴァラ、ミルクレープなどがありました。早速頂きます！フロマージュクリュは、チーズの味がさっぱりめです。カリカリの土台とチーズのムースのフンワリさが対照的で美味しい。そして、ジヴァラですが、こちらは、チョコで作られたお花が、見た目に美しい。チョコの花びらは、ビターな味わい。その下のキャラメルムースが絶妙な柔らかさで、いい塩梅の甘さです。土台のクランチもカリカリとして美味しい。見た目は、どっしりとしている感じですが、意外と後味はさっぱりでした。そして、ミルクレープ。こちらは、２０枚以上のクレープが重ねられています。手間がかかるでしょうね～。こちらのクレープは、しっかりめなので食べ易かったです。


今回は、売り切れ商品も多かったらしいので、フルーツ系のケーキが無かったのが残念でしたが、どれも美味しかったです。

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【2013/5月再訪】
久々に食べたくなって、横浜の


ＡＪＩＫＩ


さんにケーキを買いに行ってきました！もしかしたら、今年初？(笑)本日は、あまおうのタルト、ザオトボルージュ、タルトマングー、ミラネーゼの４つも買ってしまいました(笑)


早速、おうちに帰ってから頂きます。あまおうのタルト（630円）は、ものすごい大きなあまおうが、これでもか！と入っております。あまおうに邪魔にならない生クリームとカスタードクリームがとてもマッチしており、サクサクのタルトと相まって本当に美味しいっ！ザオトボルージュ（600円）は、見た目赤いのですが、中はトロリとチョコクリームが入った濃厚なチョコケーキ。濃厚なチョコケーキだけだと飽きるけど、フランボワーズの酸味が良い感じでアクセントになっていました。


宮崎のマンゴーを使ったタルトマングー（800円）は、けっこう高かったけどこのマンゴーの味わいなら納得させられました。こんな濃厚で甘いマンゴー初めて食べました(笑)それを上手くケーキにアレンジしてより美味しくするのだから、すごいです。そしてミラネーゼは、ピスタチオを使ったムースの緑が美しいケーキです。ピスタチオ好きとしては、見逃せない一品。そのピスタチオのムースの中にはベリー系のソースがたっぷり入っています。そして、土台はチョコケーキ＆チョコムースです。ピスタチオのムースは期待を裏切らない濃厚さで、ピスタチオを堪能できます。この３種の味わいを見事にバランスを取って一つの味に仕上げるのが、やはりすごいな～と思うのでした。土台にはナッツでしょうか？香ばしさもあって美味しかったです。


やはり、ここのケーキは美味いですっ！


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【2012/10月再訪】
久しぶりに北山田のお気に入りのケーキ屋さん、


AJIKI


に行ってきました。秋のAJIKIは、どんなケーキがあるかと覗いてみると、美味しそうなケーキ達が今日も並んでいます。中でも、すぐに売り切れちゃう安食ロールのマロン味があるじゃないですか！こちらは、期間限定みたいです。これは、買わなくちゃねっ！と迷わず購入(笑)他にも、秋の味覚を使ったシャインマスカットのタルト、和栗モンブラン、そして見た目がとっても素敵なイベールを購入です。


シャインマスカットのタルトは、たっぷりとシャインマスカットが一番上に乗っており、それがゼリーで固めてあるようです。その下にクリームが二層、一番下には厚めのタルト層があります。食べてみると、このシャインマスカットが一番甘いのです！クリーム達は、まさにこのシャインマスカットの引き立て役と言った所でしょうか？そして最後に、口の中にタルトの香ばしさが残りとっても美味しい一品。そして、イベール。こちらは、バラの花をイメージしているのでしょうか？ホワイトチョコが花の様にあしらえてあり、清楚な感じです。なんか崩すのが忍ばれますが、頂いちゃいます(笑)そのホワイトチョコの下のクリームは、マスカルポーネでしょうか？ちょっとチーズ系の味わい。一番下のタルトの上には、焼きリンゴの周りに並べ、中心にはリンゴジャムがあります。りんごの味わいとクリームのマッチングがとても良く、これまた口の中で、色々な味わいが楽しめる一品です。


そして、和栗モンブラン。こちらは、もう秋の定番でしょうか？珍しく、シンプルなケーキで、和栗の味を引き立てた味わい。甘さ抑えめなので、余計に和栗の味が引き立って良いですね！一番下は焼き菓子のケーキでした。中心には、生クリームに包まれた和栗のグラッセ。これが甘過ぎずに良い塩梅です。こう言うモンブランが、私の中で、すでに基準の味わいになっているのは、もしかしたら損なのかもしれません(笑)そして、期間限定のアジキロール マロン。見た目も、普通の安食ロールよりは、栗色のケーキでしょうか？このケーキにも栗が練りこんであります。ケーキと生クリームの間には、栗のペーストの層があり、中心にも刻んだ栗が入っています。安食ロールと栗の良い所をコラボした栗を堪能出来るロールケーキでした！


いや～、今回も美味しかったです！次のケーキが楽しみ。


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【2012/3月再訪】
先日、センター北へ用事があって行ったので、ついでに北山田にあるお店、


AJIKI


さんへ行ってきました！今年、もう２回目です。こちらのケーキはいつも美味しくて私達夫婦も好きなので近くに来ると、ついつい買いに行きたくなっちゃいます。今日もお客さんでいっぱいな店内。どれにしようか並びながら選びます。なので、今回も食べたことのないケーキをチョイス。我が子は、プリンプレミアム（250円）、奥様は、タルトレットユズ（300円）、そして大人の休日シリーズのモカエキスプレス（550円）を購入。また、焼き菓子も試してみようとサブレ（100円）、フィナンシェ（170円）、マドレーヌ（170円）も買ってみました。


帰ってから、早速頂きます。プリンは、ガラスの容器に入っており、プレミアムと言うだけあって、かなり高級感ありますね！そしてプリンの中に、バニラビーンズが見えるぐらい、たくさん入っています。食べてみると濃厚なプリンで、美味しいっ！我が子も無心で食べてました(笑)モカエキスプレスは、大人の休日シリーズなので、リキュールが効いているかな？と思っていたのですが、こちらはチョコのテイストがしっかりしているので、そんなにリキュールは感じませんでした。チョコのテイストも食べるたびに色々と変わるので、それが良かったです！


そして、今回一番気に入ったのは、タルトレットユズです。こちらは柚子の酸味が絶妙で、ケーキの甘さと相まってとても美味しく仕上がっていました。AJIKIの柚子を使ったケーキはいつも美味しいですねっ！焼き菓子の方は、王道の焼き菓子で、こちらはケーキ達の様に複雑な味わいってのは無かったです。まあ、焼き菓子なので当たり前でしょうが(笑)


今日も美味しかったですっ！


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【2012/1月再訪】

先日、義姉のお家へ新年のご挨拶へ。手土産に、北山田駅近の


SWEETS garden YUJI AJIKI


へ寄っていきます。今年初訪問。今日もたくさんのお客さんとスイーツが並んでいました。今回は子供たちにはフレーズを、大人たちはそれぞれ違う種類のケーキという事で、キャラメルサレショコラポワール、和栗のモンブラン、タルトシトロンヴェール、イヴェールの４種類を買っていきました。さすがに義姉さんは、こちらのお店を知っていたようです。夕食後にみんなでケーキを頂きます！


フレーズは、苺がハート型に切ってあり、かわいらしく子供たちは喜んでいました。少しわが子からもらいましたが、オーソドックスでありながら、完成度が高いケーキで、やはりスポンジの出来は絶品だなと感心。和栗のモンブランは、私が頂きました（お土産で持っていったのに最初に選ぶ自分(笑)）前に普通のモンブランを頂きましたが、こちらはさらに上品な味わいで、栗の味わいがとても良いです。あぁ～幸せ～と言う気分になれます。ちょっとお高めではありますが、食べる価値がこのケーキの中にはあると思います。


イヴェールは、奥様がチョイス。こちらは、こちらは、上に刺さっている円盤状の丸いホワイトチョコが特徴的。厚めのタルトの上にリンゴが乗っており、その上を覆うようにしてチーズ風味のクリームかぶさっています。リンゴはコンポートされてるのかと思いましたが、これはキャラメルでしょうか？こういう組み合わせは面白いのではないでしょうか？これとクリームが調和していて全体的に美味しくなっています。この色々な味わいが口の中で楽しめるのが、私がAJIKIのケーキが好きな所以です(笑)


キャラメルサレショコラポワールとタルトシトロンヴェールは、それぞれお義兄さんとお義姉さんが食べたので味はわかりませんが、お義兄さんもこのケーキ美味しいねと満足して頂けたようなので、手土産として持っていって良かったです！

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【2011/9月再訪】

先日、結婚記念日だったので、せっかくだから美味しいケーキでも食べたいねと横浜のお気に入りのお店、


SWEETS garden YUJI AJIKI


に行って来ました。ちょっとご近所では無いので、なかなか行けないのが玉に傷です(^^;早速、お店の中に入ると、パティシエの安食さんがいました。８月後半は夏休みだったそうなので来れませんでしたが、しっかり日焼けされておりました(笑)今日もＢＧＭのドリカムを聞きながら、さて今日は何にするかな～？と見ていると、


あっ！安食ロールが残っている！


すぐに売切れてしまう噂のロールケーキがあるじゃないですか！これは買いです(笑)そして、ショーケースにどれも食べたい品がいっぱい並んでおります。結局私は、大人の休日シリーズの白桃のババロワーズを奥様は、ハニーハントをチョイス。ニコニコしながらお家へ帰ります。


保育園から帰ってきた我が子にケーキの箱を見せると、テンション上がりまくりで喜んでいました(笑)なので、早速、安食ロールを切ってあげます。中から出てきたのは、ものすごくキメの細かいロールケーキでした。今流行の生クリームいっぱいのロールケーキとは違い、ケーキ自体が厚めのロールケーキです。ここまでケーキが厚いロールケーキを見たのは初めてです！包丁で切るのですが、ふんわり過ぎてあまり上手には切れませんでした(^^;食べてみると、これが美味しいのなんの。やはり、ケーキ生地が絶品です。生クリームの量も適度でバランスが良いし、ああ、今まで食べてきたロールケーキって何だったのだろう？と思える味わい。いつも売り切れなのが良くわかります。驚いたのは次の日でした。さすがに、一回で食べれる量ではないので、冷蔵庫に保存していたのですが、１晩経っても、ケーキが乾燥してないし、生クリームも全然固くなったりしてないのです！いったい、何が違うんですかね？(笑)


さて、私は自分のケーキも頂きます。しかし、こちらはお酒が入っているので我が子にはあげれません！白桃のババロワーズは、見た目にも美しい４層構造一番上は生クリームですかね？その下には、アルザス産スパークリングワインを使ったジュレ、そして白桃がぎっしり入っており、一番下が白桃のババロアになっています。早速食べてみると、思わず笑みがこぼれる美味しさ。ああ、わざわざ買いに行ってよかった。。。スパークリングワインのジュレのアルコール分が若干苦味になってアクセントになっていて、白桃やババロアの甘さを引き立てている感じです！これは、子供には難しい味でしょうね(笑)


そして、奥様のハニーハントも頂きます。クマのプーさんをイメージしたケーキですかね？こちらは、一番上にキャラメルソースが閉じ込められており、食べると少しずつ垂れてきてくれます。下手をすると固くなって垂れてこなかったり、柔らかすぎて全部一気に垂れてしまったりすると思うのですが、この垂れ具合は絶妙でビックリしました(笑)こちらは、プロヴァンス産のはちみつのムースが周りにあり、その中にタヒチ産バニラを使ったクレームブリュレと味わいの違いを楽しめます。そして、土台は、メープルシロップのスポンジケーキと聞くととても甘そうなイメージですが、キャラメルソースがかかってもそんなに甘ったるくなくバランスがとっても良いのです。名前だけでかわいいと買ってしまいそうですが、味わいも十分楽しめる一品でした！


ぜひ、また訪れたいお店です。近くにあればな。。。(笑)


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【2011/6月初訪問】


食べログ書き込み記念すべき100件目です。


センター北に行ったので、ちょっと隣の北山田にあるスイーツの噂のお店、


SWEETS garden YUJI AJIKI


に行って来ました。こちらのケーキが絶品との事なので、センター北から北山田まで歩きました。意外と遠かったですが、いい散歩になりました(笑)駅のちょっと先にそれらしき建物が見えてきました。クリーム色の壁にYUJI AJIKIの文字が！ようやく着いたお店には、次々とお客さんが入っていきます。


お店は入り口の方は、焼き菓子コーナー、そして奥のショーケースには、所狭しとたくさんの種類のスイーツが綺麗に並べられています。空いたスペースにも次々と厨房から運ばれてきて追加されます。とても清潔感のある店内で、居心地が良いです。壁に貼ってある写真は、オーナーの安食氏の修行時代や子供の頃のものが貼ってあり、そう言った点も和ませてもらえます。安食氏は、サーフィンが趣味のようです！


店員さんの応対もしっかりしており、心地よいサービスが受けれました。今日は、ヌーボーと書かれている新作のBANAYUZUとシュークリーム、私の好きなモンブランの３つを購入。他にもいっぱい食べたいのがあり後ろ髪引かれる思いだったのですが、今日はここらへんにしておきます(笑)クＭＡＸと言うクマの形をしたホールのケーキが印象的でした。どのケーキも４００円前後ですが、大きさは最近のスイーツにしては、大きなサイズだと思います。ちょっと気になっていたAJIKIロールと言うロールケーキは、残念ながら売り切れでした(^^;


お店には、イートインコーナーは無いので、お持ち帰りです。袋には、こちらのキャラクター？のみーみーが付いてましたよ。こちらは安食氏が師匠と呼んでいる吉田美和さんをモチーフにしているのでしょうかね？


さて、早速食べてみましょう！先ほどまで寝ていた我が子も、美味しいものに反応したのか、目を覚ましました(笑)まずは、BANAYUZU。こちらは、名前の通り、ゆずとバナナと言う異色のコラボです。奥様は新作と言う事でこれを選びましたが、私は、この二つフルーツが合うのか？と半信半疑でした(笑)しかし、一口食べて、その考えが完全に間違いと気づかされました。チープですが、美味いっ！愛媛産ゆず果汁クリームは、ゆずの酸味を引き出しつつ、バナナチョコレートムースの甘さが優しくそれを包み込んでくれると言ったら良いでしょうか？この酸味と甘味の絶妙なコンビネーションに感激ですっ！我が子も一口食べた後は、ジャンプして次をせがむ程の美味しさです(笑)真ん中には、バナナそのものも入っているのが何層も味の変化が楽しめてまた嬉しいです。


そして、モンブラン。私はモンブランが好きなので、大体そのケーキ店の比較として味わいますBANAYUZUが美味しかったので、こちらの味も自ずと期待感が増します。一口食べて、驚きました！今まで食べてたモンブランは。。。？と思えるぐらいの衝撃です。外側のマロンクリームは、フランス産マロンペーストが使われており、しっかりとした栗の味を感じます。それがとても滑らかで、口に入れた瞬間、フワっと溶けて栗の風味と香りだけを残していくのです。奥様のBANAYUZUをもらっていながらも、こちらを渡すのをためらったほど美味しかったです！


そしてシュークリーム。こちらも普通のシュー生地とは違い、若干硬めに仕上げられています。そして皮の上にはナッツが付いており、トゲトゲがかわいいです(笑)早速食べてみると、皮の香ばしい香りがとても良いです。そして、中のクリームがとても上品で美味しい！それもそのはず、目でもわかるぐらいバニラビーンズの粒がふんだんに使われています。そして、皮がしっかりしているので、半分に割ってもグチャっとならないのが嬉しいです！


本当にどれも美味しかった！今まで食べて来たケーキの中で、間違いなくNo.1のお店です。


●SWEETS garden YUJI AJIKI
神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
Tel：045-592-9093

先輩に誘われて新年会に行って来ました。今日は武蔵小山の


衛藤


さんです。あまり宣伝をされていないようで、地元のお客様と密着したお店作りをされているそうです。お店も、商店街から一歩入った所にあり、知らないと入れないでしょうね。大きめの木の看板や木で作られた入口が素敵な隠れ家的なお店です。お店は、カウンターと座敷になっており、今日は座敷で予約が取られてました。夜は５０００円のお任せコースで９品付くそうです。まずはビールで乾杯！琥珀エビスでした。


最初に出てきたのは、ふろふき大根。玉味噌と言う赤味噌と卵の卵黄を混ぜたお味噌がたっぷりかかっており、合わせて頂きます。上には海老とセリと刻み柚子が乗っていました。大根の方は、出汁で煮られており、優しい味わいです。こちらに濃厚な玉味噌の味が加わり、さらに美味しくいただけました。出だしから、この後のお食事が期待できますね！


次に出てきたのは、黒豆の飯蒸し。ご飯がもう出てくるのって珍しいな～と思っていると女将さんによると、お酒を飲む前に少しでもお腹をいたわるためにだとか。なるほどね。こちらは、黒豆が良い感じで炊かれており、とても美味しい。そんなに量は無いのでペロリと食べれてしまいます。そろそろ日本酒を頂こうとメニューを見てみると、色々と載っております！どれにしようかな？と思っていると、「本日の日本酒飲み比べセット（900円）」なるものがあったので、そちらを頂く事に。今日は、雪だるま（栃木）、阿櫻（秋田）、天明（福島）の三種でした。にごりがあったり、色々と異なる味わいが飲め、お得なセットです！


腕物は、蟹のしんじょうでした。朱色の器も素敵です。蓋を開けると生姜の良い香りが。こちらのしんじょうの上には、水前寺海苔、春菊が乗っております。こちらの蟹の味わいがしっかりするしんじょうと生姜の効いた出し汁がとても合っていて、こちらも美味しいです。日本酒にも良く合いますね。


次のお造りは、お正月なので、鶴の模様のお皿が使われていました。こう言う器に季節感をだされる気配りも良いですね！お造りは、本鮪、青森のヒラメの２種。ヒラメは、しっかり縁側も付いているのが嬉しい所。こう言うのが来ると、やはり日本酒が進んじゃいますね。酒飲みとしては、もう少し刺身を頂きたくなる所ですが、コースの全体のバランスを考えると、こんなものですかね。


次の焼き物は、山口県産の鰆の西京焼きです。小ぶりですが、味噌の味わいがとてもよく、お酒やご飯にとてもピッタリの味わいです。思わずご飯が欲しくなってしまいました(笑)付け合せには菜の花ですかね。まだまだ寒いのに、鰆と菜の花で、春を感じさせてくれる一品でした。さて、せっかくなので新酒が飲みたいなと言うことで、女将さんに相談した所、年が変わった瞬間から搾り出した限定のお酒があるという事なので、その日本酒「新政（秋田）」を頂きました。こちらは、一人一人違った徳利とお猪口で出してくれて、私は檜の徳利とお猪口でした。檜の香りもして美味しく頂けました。女将さんは若いのに、日本酒に詳しく説明も分かりやすいので、助かりました。


炊き合わせは、聖護院蕪、ちぢれほうれん草、金時人参、海老芋を煮込んで揚げた物でした。聖護院蕪が良い塩梅で出汁が染み込んでおり美味しいし、ちぢれほうれん草は、甘みがあって美味しいほうれん草でした。ご飯の前の食事は以上だったので、なにか追加はと聞かれ、まだお酒が飲みたいところだったので、くわい煎餅と由比の桜海老の天ぷらを頼みました。


こちらが正解で、くわい煎餅は、所謂ポテトチップスのような感じといったら良いでしょうか？薄く薄く切られたくわいを低温でゆっくり揚げているので、カリっと仕上がっています。これがシンプルな味わいなのですが美味しい！しかも油っぽくないので、パクパクと食べれてしまいました。桜海老の天ぷらは、名前の通り、桜海老がぎっしり詰まった天ぷらです。桜海老が甘くて、こちらも美味しかったです。


〆のご飯は、お正月明けで胃が疲れているでしょうからと、おかゆのとろろかけが出てきました。こちらが優しい味わいで美味しく、とろろがまた良い味わいでした。こちらにつけ合わせとして、たたきゴボウの胡麻酢和え、昆布の佃煮、カボチャと京人参のぬか漬けが付いてきました。最後は、デザートに自家製の抹茶ときな粉のアイスとあんこ出てきます。和風な味わいでとても美味しいです。ほうじ茶で落ち着けて、お食事終了です。


お酒に合うお料理が、少しずつ色々と頂けてとてもよかったです。大人のお店ですね。

友達が美味しそうなモンブランの写真をアップされていたので、食べたくなって買ってきました。自由が丘の


patisserie m.koide


さんです。基本は、ムース仕立てのケーキが多いお店です。モンブランは、この時期だけの限定商品。ラスト1個をなんとかゲットです。


帰って食べてみるとマロンペーストがやはり美味しいです。甘すぎたり、マロンの味わいが薄いと、モンブランとして、どうしても物足りないのですが、こちらは、満足の一品。


他にはこちらの定番のジャンドゥーヤ、ムースフロマージュ、ムースピスターシュ。どれもやはり美味しいです。
自由が丘に久しぶりに降りたので、お気に入りのケーキ屋さんの一つ、


Patisserie M.koide


さんへ。家族へのお土産を買いに行ってきました。少し前まではちょくちょく行っていたのですが、休みが不定期だったりしたので、ちょっと足が遠のいていましたが、今日は、普通に開いてました。いつもの綺麗なマダムも健在でしたね。


こちらは、ムースのケーキがとても美味しいのですが、この時期は、モンブランが出ているかな？と見てみると、ちょうど今日からモンブラン開始したとの事で買ってきました。他には、こちらの代表する品と言っても過言でないムースピスターシュ、そしてムースフロマージュと初めて見たガトーバスクを購入です。


モンブランは、マロンペーストが濃厚で小さいけど食べ応えある味わい。これは、上の子がモンブラン大好きなのでペロリ食べてました。ムース系も相変わらず美味しい。前よりもさらにムースの食感がふんわりしていて美味しくなっている気がしました。


ピスターシュは、ピスタチオのムースの中にラズベリーのムースが。フロマージュの方は、ブルーベリーのソースが入っており、味の単調さを無くしています。バスクは、クッキー生地とイチジクのジャムが甘いのだけど、良いバランスで美味しかった。


涼しくなってきたし、また足を運ぼうかな。
【再訪10　2015/10月】
久しぶりにお気に入りのケーキ屋さん、自由が丘の


m.koide


さんへ行って家族達にお土産買って来ました！こちらは、ムース系のケーキが美味しいです！お店は、オーナーパティシエのコイデさんが一人でやっているらしく、お休みの日とかもけっこうあったのですよね。なので、久しぶりに空いてる時に来れました(笑)


ガトージュールは、オレンジとショコラのムース、そしてたべたことのないのから選んで、ムースフロマージュ、ムースショコラブランの三点を買いました！秋だったので、モンブランが今年もあるかと期待したのですが、今日はありませんでしたね。ムースなので、こちらは、よーく冷やしてから頂きます！


オレンジとショコラのムースの組み合わせは、やはり王道で美味しいですね！ムースが口の中で絶妙に溶け合わさります。ショコラブランは、ホワイトチョコのムースの味わいが優しい味わいで良いですね。また普通のチョコとは違った味わい。この上に付いているドライフルーツのアクセントがとても良いです。そして、ムースフロマージュは、カシスのムースも中に入っており、見た目にも美しく、そのマッチングは、とても良いですね！美味しい。


やはり、こちらは秀逸なケーキ屋さんの一つです！


【再訪9　2015/03月】
自由が丘に行って、いつものケーキ屋さん


m.koide


さんに。今日は開いてましたっ！最近、たまに開いてない時や予約のみ販売の張り紙があったりとしたので、開いてて良かったです。来る前に事前に情報があると助かるのですけどね～。


本日は、キャラメルオペラ、ムースピスターシュ、ガトージュールの３点を購入。やはり、家で人気なのは、リピートのムースピスターシュ。子供達は、これがお気に入りの様です。キャラメルオペラは、大人な味のキャラメル味が美味しく、とても良いですねっ！ガトージュールは、以前頂いたショコラバナーヌですかね？バナナの味わいがチョコとマッチしていて、とっても美味しいっ！


今日も美味しかったです。次は何のケーキがあるかな～？

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【再訪8　2014/12月】
自由が丘の


m.koide


さんへ、モンブランを買いに行ってきました。前回行った時は、ちょっとお店が閉まっていたので買えなかったのですが、今日は無事に買えました！他にも本日のケーキのフォレノワールとフランボワーズを購入です。


こちらのモンブランは、私が食べたモンブランでは、ベスト３には確実に入る美味しさ。このマロンクリームの品の良さと味わいがとても美味しいのですよね～。もっと大きいサイズでも食べきれそうです(笑)本日のケーキのフォレノワールは、ビターなチョコと少しお酒の効いた大人なケーキ。上に乗ったベリーのアクセントが良いですねっ！こちらも品の良い貴婦人のようなケーキです。見た目の美しいフランボワーズは、段ごとにクリームが違いがあるのですかね？フランボワーズのフレッシュな味わいが口の中に溶けて美味しいケーキでした！


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【再訪7　2014/08月】
自由が丘の


m.koide


さんのケーキを買ってきました。ムース系が美味しいケーキ屋さんで、お気に入りのケーキ屋さんの一つです。今日も美味しそうなケーキが置いてあります。本日は、ムースカシス、ムーススリーズ、ムースシトロンヴェール、そしてガトージュールのバナナのジブーストを頂きました。


ムーススリーズは、チェリーのムースがピスタチオのケーキの上にあり、ピスタチオのケーキの間には、ホワイトチョコのムースが挟まれています。甘酸っぱいケーキで美味。そして前々から気になっていたムースカシスもこれまた美味しい！カシスの味わいが効いていて、なんか、大人の味わいですね(笑)


そして、本日のケーキのバナナのジブーストは、タルトの上に、ナッツとバナナのムースが乗っており、バナナの風味が焦がした砂糖の苦みとマッチしております。新商品のムースシトロンヴェールは、見た目は、真っ白で夏らしい涼しげな色合いですが、中はベリー系のムースが！こちらは、夏らしい味わいで美味しかったですっ！


秋になると、またモンブランが出てくるかな～。

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【再訪6　2014/06月】
久しぶりに、自由が丘まで行って、お気に入りのケーキ屋さん、


エムコイデ


さんへ。あれ？こんなに来てなかったっけと思うぐらい久しぶりでした。12時少し回ってお店に着いたのですが、なんとすごい行列。お店の中に入り切れませんでした。やはり、人気のケーキ屋さんとして知名度が上がってますね。なので、今日はケーキを選ぶ時間がじっくりありました。そこで、食べたことが無いケーキを中心にチョイス。モンテリマール、タルトレットフリュイ、タルトパッション、そしてムースピスターシュの4種類。早速、お家に帰って良く冷やしてから頂きます。持ち帰りは、ケーキの性質上30分以内でお願いしているようです。お家が遠い方は、保冷バッグを忘れずに持って来てくださいとの張り紙もありました。


まずは、モンテリマール。フランスの伝統菓子だそうで、今回初めて出したそうです。白いのは、ハチミツのムースだそうで、そこにピスタチオ、オレンジピールなど彩鮮やかに混ぜてあります。やさしい味わいのハチミツのムースと色々な味わいが口の中に広がり美味しいですね。タルトレットフリュイは、フルーツのタルト。今回は、グレープフルーツですかね？フレッシュな味わいがカスタードクリームのタルトの上に乗っていて、さらに、このグレープフルーツのマーマレードでしょうか？こちらがかけてあり、苦みのアクセントとなっていて美味しいっ！


タルトパッションは、子供が食べてしまったので、ちょっとしか味わえませんでしたが、ちょっと甘酸っぱいパッションフルーツのクリームの中にバナナが入っていたかな？夏らしい味わいで美味。こちらのタルトはいつもサクサクで美味しいです。ムースピスターシュは、リピートです。久々に食べたくなりました。やはり、こちらを代表するケーキだけに美味しいですね～。


久々にケーキを食べましたが、いつ来ても満足できるケーキ達です。

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【再訪5　2013/12月】
美味しいモンブランが食べたいな～と、久しぶりに、自由が丘のケーキ屋さん、


m.koide


さんに行ってみる事に。昼過ぎに行ったので、残っているかな？とちょっと不安でしたが、ちゃんと残ってました。良かった！なので、今日のガトージュール、モンブラン、そしてムースマロンと秋冬を感じさせる３点を購入して帰ります。


ガトージュールは、長野市大町の春紅玉を使ったリンゴのタルト。こちらの春紅玉は、東京では出回っていないリンゴだそうです。どこで見つけられたのでしょう？すごいですね。食べてみると、酸味が強いりんごで、アップルパイにピッタリでした！美味しい！そしてタルトの上にはりんごチップスも乗っており、いいアクセントです。


モンブランは、和栗を使われているそうです。「ウチのモンブランは、冷やした方が美味しいですよ」とのアドバイスを頂いたので、その通りに致します。以前も食べたことがありますが、やはりこちらのモンブランは美味しい！マロンクリームが舌の上に残り濃厚なのが、嬉しいですね。このマロンクリームと中にある生クリームとのマッチがまた良いです。最後のムースマロンは、フランスの栗を使ったムースだそうです。やはり、和栗との味わいは、また違いますね！ムースの中には刻んだ栗が入っています。ムースには、少しお酒が効いていて、ちょっと大人の味わい。


やはり、こちらのケーキは美味しいです！


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【再訪4　2013/8月】
なんか、デザート食べたいね～と夫婦で話していました。とは言うものの、最近スイーツも盆休みなのか、お休みのお店が多くどうしようか悩んでいた所、思いついたのが自由が丘にある


エムコイデ


さんへ。ちょっと暑い時期が続いたので、足が離れていたのですが、思い切り行ってみる事に。ここまで来てしまっていたらどうしようと思いましたが、開いてました！良かった(笑)今日も前後にお客さんと大人気です。今日も食べたことが無いケーキから選びます。ジャンドゥーヤ、ショコラ・バナーヌ、マルジョレーヌの３品を購入。夏の時期は、３０分以内に帰れない場合は、保冷バックを持ってきてくださいとのこと。確かにあのムースは、熱に弱そうですね。


さて、帰って冷蔵庫でケーキを冷やしてから、早速頂きます。マジョレーヌは、子供にとっておいて、ジャンドゥーヤ、ショコラ・バナーヌを頂きます。ショコラ・バナーヌは、見るからにチョコレート！と言う感じですが、食べてみるとビックリ。口の中にまず広がるのは、バナナの味わい。そしてチョコがくるのです。チョコのムースかと思っていた真ん中は、バナナのムースですね。バナナは、一番上に乗っているだけかと思っていたらそうではありませんでした。バナナとチョコのゴールデンコンビですが、これは、見事なマッチング！美味しいです。


そして、ジャンドゥーヤ。こちらは、上にナッツが乗っていて、その下には、ふんわり生クリームがたっぷり。一番下はチョコケーキと言う感じでしょうか。このチョコケーキの中にジャンドゥーヤがたっぷり入っており、濃厚なチョコの味が口の中に広がります。その濃厚さをまろやかにしてくれるのが、この甘さを控えた生クリームでしょうか。これも、口の中で色々な味わいを楽しめ美味しいケーキです。


この口の中での広がりは、やはりシェフの腕だな～といつも感激するのでした。秋のケーキも、また楽しみですっ！


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【再訪3　2013/6月】
自由が丘に行ったので、お気に入りのケーキ屋さん、


M.koide


さんへ行きました。今日は、１２時からの開店でした。行く度に開店時間が変わっている気がします(笑)さて、今日は、サンマルク、ガトージュール、タルトレットフリュイの３種類買いました！


サンマルクは、カラメルのカリカリの表面で、カラメルの苦味が良い感じです。そして、真ん中は、クリームとチョコの２層のムースでどちらも程よい味わい。そして、ガトージュール（本日のケーキ）は、マカロンが乗ったムースタイプのケーキです。中は、２種類のムースで、コーヒームースとキャラメルムースです。この二つ意外と相性良いですね！そして、上にはコーヒーマカロンがドーンと乗っています。こちらは甘めでした。そして、タルトレットフリュイは、ベリー系のフルーツがたくさん乗ったかわいらしいタルト。このタルトのサクサク感とベリーの酸味が程よくマッチしていて美味しかったです！


どれもムースの口溶けが最高でしたっ！

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【再訪２　2013/4月】
先日食べてみて美味しかった自由が丘のケーキ屋さん、


m.koide


さんへリピート。今日も開店前の到着です。が、すでにお客さんが待っていました。さすがの人気店。今日は、新作のピースシトロン、ノワゼッティーヌ、ショコラタルトの３種類を買いました。後で思いましたが、チョコ系が多かったですね(笑)早速、お家に帰って頂きます。


ノワゼッティーヌは、チョコのクリームやナッツのサクサクの層が色々な味わいが楽しめる一品。見た目は重厚感がありますが、意外と軽めで食べやすいです。新作のピースシトロンは、シトロンの酸味が効いたさっぱりとした、夏向けのケーキと言った感じです。スポンジとクリームの層が幾重にもなっていて美味しい。ショコラタルトは、タルトの中の生チョコの中に、バナナが入っています。このバナナが、生チョコの苦みとマッチしていて美味しいです。もちろん、タルト生地はサクサクで食感がとても良いです。


どのケーキも美味しかったですっ！


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【初回2013/3月】
先日、お伺いして売り切れていたのが、どうしても悔しくて、もう一度再チャレンジっ！自由が丘の


m.koide


さんに行ってきました。南口を出て右に曲がり、ひたすら線路沿いを歩いていきます。するとあまり人が来なさそうな場所にこちらのお店はあります。あると知っていないと、気づかないで通り過ぎてしまうかも(笑)ちょっと着いたのが早かったようで、土日は１１時半からお店を開けているようです。待っている間は、店内から甘い香りがしてきて食欲をそそられます。時間になると女性の店員さんが、どうぞと中に入れてくれる。入ってみると、お店はショーケースがあるだけと言うぐらいの狭めの作りです。今日のケーキは１０種類前後あり、どれもリキュールは効いてないそうなので、選びがいがあります。なので、今日は、ガトージュール、モンブラン、ムースピスターシュの３点を購入です。女性の店員さんが感じが良く、サービスやケーキの知識もしっかりしておられました。ようやく買えたので、お家に帰って早速食べてみます。


ガトージュールは、タルトの上にチョコとベリーのムースが濃厚で美味しいケーキです。真ん中にはラズベリーのジャムが入っていますが、チョコレートとの相性がバッチリで邪魔をしてません。下の土台のタルトはサクサクで美味しかった～。そして、モンブランですが、マロンクリーム、生クリーム、濃い目のマロンクリーム？の三層構造。土台はガトージュールと同じですかね。マロンクリームの濃厚さが丁度良く、嫌な濃厚さではないです。甘さも抑え目なので食べやすいです。好きなタイプのモンブランですね！生クリームの味わいもマロンクリームとのマッチしてて美味しかった～。我が子は、モンブランが一番気に入ったようです。


ムースピスターシュは、ピスタチオの濃厚なムース、そして真ん中にはラズベリーのムースがあります。どちらのムースも単品でも美味しいですが、口に入れると、最初はベリーの味わいがきて、最後はピスタチオの味わいが広がって美味しいです。不思議な組み合わせなんですけどね～。土台のケーキは薄いがしっとりしててこちらも美味しかったです。私は、こちらが一番気に入りました。


いや～、評判どおり美味しいケーキ達でした。

本日は、四ッ谷の名店


萬屋おかげさん


にお誘い頂き、行って参りました。相変わらずのお料理の美味しさと、日本酒の取り揃えで、大満足です。本日から入荷の大きくホタテは、ヒモや肝もついて、絶品です。本日は、


おから炊き
秋田能代の生じゅんさい
宮城あいなめを煎り酒で
岩手野田村の荒海ホタテを野田村の塩で
気仙沼の鰹のわらあぶり
勝浦の金目鯛のからすみ和え
とうもろこしのさつま揚げ
対馬の朝〆アナゴの煮つけ


そして、〆の塩結びは、いくらでも頂けそうな味わい！お腹いっぱい食べれました。
秋に同僚達と日本酒を飲む会をやっているので、今年はどこに行こうかな？と気になっていた四ツ谷の居酒屋さん、


萬屋 おかげさん


にダメ元で連絡してみると、なんと運良く予約が取れてしまいました。なので、楽しみにお店に向かいます。新宿通りに面したビルの地下にあるお店は、良く注意していないとスルーしてしまいそうです。お店の中は、昔ながらの居酒屋さんで、座敷とカウンター席があります。壁際の冷蔵庫には沢山の日本酒が！楽しみです。


お料理は、５２５０円のお任せで、追加注文がアラカルトで出来ます。今日のメニューは、


秋田のあわび茸 鬼おろし
新蓮根のさつま揚げと揚げ銀杏
お刺身が、
活〆真鯛煎り酒で、活〆カワハギ刺肝あえ、一本釣り鰹わらあぶり、秋刀魚刺し肝あえ
朝〆穴子の煮付け
鰹の竜田揚げか、こだわりだしのおでんのどちらか一品
（両方を半分ずつもＯＫでした）
塩むすびと味噌汁


ほんと、どれもお酒に合いそうです！それにプラスして、メニューを見るからに日本酒に合いそうな真鯛カブト酒盗焼きを追加で注文しました！


そうしていると、あわび茸やさつま揚げと次々と日本酒に合う料理が登場です！最初はビールでしたが、この料理達は、やはり日本酒だ！とすぐに日本酒に切り替えます。お猪口は好きなものを選び店員さんのお勧めのお酒を色々と飲ませてもらいます。最初は、無ろ過生原酒の奈良萬を頂きます。少し白濁したお酒で、すっきりしていますね。


日本酒を楽しんでいると、お刺身の登場です。まずは、真鯛の刺身から。こちらは、煎り酒と言うのがかけられています。煎り酒って何だ？と思ったら、日本の古い調味料で、日本酒に梅干を入れて煮詰めたものだそうです。鰹節や昆布などを煮詰める作り方もあるそうなので、こちらのは後者か？とても上品な味わいで、鯛に良くあった調味料でした！カワハギ刺肝あえは、濃厚な味わいで、これも絶品！日本酒好きには、たまらない味わいですね！鰹のわらあぶりも鰹がしっかりしているので、やはり美味いです。


鰹の竜田揚げ、おでんも美味しく、誰か私たちを止めてくれと言うぐらいに日本酒が進みました(笑)特に追加で頼んだ鯛カブトの酒盗焼きは、濃いめの味わいで、日本酒が大変美味しく頂けました。驚いた事に、写真を見返してみると、９種類もの日本酒を飲んでいました！！


このお店は日本酒を飲んでしまいますね。スタッフの方も美味しい取り合わせやお料理を勧めてくれたり、とても気がきく方々ばかりでした。いや～、大変満足です。

【再訪12　2014/06】
久しぶりに、


グーグーベーカリー


さんへ寄って帰ります。いつものお気に入りのバケットと新商品の枝豆のフォカッチャが出ていたので購入。ふんわりしたフォカッチャの中には、ベーコンとタマネギ、そして上には枝豆がたっぷり乗っています。豆のパンと言う感じで美味しいですね～。
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【再訪11　2014/03】
週末食べるパンを買いに、


グーグーベーカリー


さんへ。今日は、あまりパンが残っていませんでしたが、私の好きなこちらのバケットと新作のアンチョビポテトがありました！それと、子供たちが好きなメロンパンを購入です。

帰って早速頂きます。アンチョビポテトは、オリーブと大きめのジャガイモ、玉ねぎ、そしてアンチョビが乗っています。その上にハーブとパン粉がかかっているようです。パンはもっちりしたフォカッチャタイプのパンのようですね～！これは、ボリュームもあるし、アンチョビとオリーブの塩加減が良い感じで美味しいです！また、楽しみなパンが加わりましたね！


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【再訪10　2014/02】
今日は、パンを買いに、


グーグーベーカリー


さんへ。１７時を過ぎていたので、今日は品薄でした。その中で、見つけたのはオリーブチャパタ、カフェモカ、パンオショコラだったかな？そして鉄板のバケットを頂きます。オリーブチャパタは、こちらのチャパタ生地に刻んだオリーブの入ったシンプルなパンです。オリーブの塩気がちょうど良くパンに旨みを与えていて美味しい！オリーブ好きな人にはたまらないですね。


カフェモカは、パン生地にチョコチップが入っており、中にはコーヒークリームが入っている一品です。コーヒークリームと言う事で、子供はダメかな？と思いましたが、ちょっと苦いけど、これ美味しいっ！とほとんど食べられてしまいました（笑）やわらかいパン生地に、コーヒーの香りが良いクリームがマッチしており、確かに食べやすくて美味しいですね！パンオショコラは、クロワッサン生地の中に棒状のチョコがドーンと入っています。サックリとした食感と、バターの風味とチョコの味わいが程よくマッチして美味しいですね～。


今日も美味しかったです。

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【再訪9　2014/01】
年明けパンが欲しくなったので、今日も開いているかな？と、今年初の


グーグーベーカリー


さんへ。今日は夕方でしたが色々と残っていました。クロワッサンやコーンパン、クロックムシューなどを購入。こちらのクロックムシューは、ボリュームもあるけど、ペロッと食べれてしまいます。ハム、クリームソース、チーズ、そしてパンの味わいが絶妙で私は好きです。また、コーンパンは、子供たちに人気。チャパタ生地にコーンがたっぷり入っており、軽くリベイクするといい香りです。クロワッサンは、たっぷりバターが効いていて美味しいのですよね～。


今年もお世話になりそうです！

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【再訪8　2013/12】
明日の朝、早い便で実家に帰る予定なので、朝ごはんにと、


グーグーベーカリー


さんのパンを買って帰る。さつま芋のクロッカン、ミルクフランス、トマトソーセージパン、バケットをそれぞれ買いました。バケットは、冷蔵庫に残ったものを挟んでサンドイッチにしちゃいます(笑)　


さつま芋のクロッカンは、今回初めてだったかな。小さめですが、サクサクした食感にさつま芋がギッシリ入っていて美味しいパンですね。紅茶なんかが合いそうな感じですっ！ミルクフランスは、チャパタ生地のパンに、ミルククリームが入っているシンプルなパン。だけど、これが美味しいです！トマトソーセージパンは、ボリュームのあるパンです。ふんわりとした生地のパンの上には、美味しいトマトソースとたっぷりのソーセージとチーズが乗っています。具材がどれも美味しく、パンにぴったりです。


今回頂いたのも、どれもお勧めだな～と思うのでした。


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【再訪7　2013/12】
パンが食べたいな～と、いつもの鹿島田にある


グーグーベーカリー


さんへ。今日は何があるかな？と残っているパンを見てみると、クルミのパン、イチジクとクリームチーズのパン、そして、クリスマスシーズンならではの、シュトーレンが置いてありました！シュトーレンは、けっこう好きなので、１０００円でしたが迷わず購入。グーグーベーカリーさんならば失敗はないでしょう！それと、以前買って美味しかったカレーパンを頂きます。


シュトーレンは、かわいくリボンが付いており、クリスマスムードが出ています。外には粉砂糖でしょうか？真っ白く覆われております。切ってみると、断面には所狭しとドライフルーツが入っておりました！イチジク、オレンジピール、チェリー、レーズン、アーモンド、クルミなどたっぷりです。ドライフルーツの中には、お酒が効いているのも入っているようで、風味も良いです。甘さは、そんなにきつくないので、美味しく頂けますね！こちらは、日持ちが１カ月ほどらしいので、ゆっくり頂きましょう！また、日が経つと味わいも違うでしょうね！


クルミのパンは、優しい味のパンです。中はちょっと黒めのパン生地です。こちらにクルミがいっぱい入っており、香ばしくて美味しいですね！そして、イチジクとクリームチーズのパンは、中心に大きくクリームチーズが入っております。そしてパン生地の中にはイチジク多大量に入っています。外は、カリっとした食感で美味しいし、これは美味いですね！ワインにも合いそうな贅沢なパンです。カレーパンもやはり美味しかった。こちらのカレーには、鶏肉が使われているのがまたいいですよね～。


今日も美味しいパン達でした～。


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【再訪6　2013/10】
いつもの鹿島田のパン屋さん、


グーグーベーカリー


さんへ寄ってみる。今日は、ベーコンエピとほうれん草のチーズフォカッチャ、あんバターフランスを頂いて帰る。ベーコンエピ（150円）は、ベーコンがギッシリ入っており、どこでちぎって食べても美味しいです。ハード系のパンですが、少しリベイクしてから頂くとさらに美味しいです！ほうれん草とチーズのフォカッチャ（150円）は、生地にほうれん草とチェダーチーズが入っており、とても美味しいっ！上には、パルメザンチーズを乗せてあり、香ばしさが足されていますね。あんバターフランスは、柔らかいタイプのフランスパンであるチャパタが使われています。こちらは、モチモチの生地が良いですね。中は、バターとこしあんがしっかりと入っており、濃厚です。


今日も新作色々で美味しかったな～。

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【再訪5　2013/09】
先日、友達に呼ばれたBBQに持っていくバケットを買いに、鹿島田の


グーグーベーカリー


さんへ。今日も新作や食べたことの無いものが並んでいます。気に入ったパンも多数あるので、それをチョイスしそうですが、ここは食べたこと無いもの縛りで(笑)今日は、紅茶とリンゴのデニッシュ、クリームパン、クロックムッシュを購入しました。


紅茶とリンゴのデニッシュは、紅茶の香りがとても良いパンです。リンゴを紅茶で煮てあるのかな？と勝手な想像をしていましたが、どうやら、中のアーモンドクリームの中に紅茶が入っているようですっ！リンゴも適度な甘さに煮られているので、食べやすいです！シナモンの風味も良いですね～！クリームパンは、昔懐かしのグローブ型です。これを見た上の子がすかさず、「クリームパンダちゃんだ！」と大喜び(笑)美味しそうにほおばっていました。中のクリームは、優しい味わいのカスタードクリームで、柔らかいパン生地ととてもマッチしています！これは、子供も喜びますねっ！！

クロックムッシュは、チーズとハムが乗っており、ボリューミーな感じ。ベシャメルソースやオニオンも入っているので、そこまで濃い味付けにはなっていないけど、しっかりお腹にたまりますね。惣菜パンはカレーパンに続き、これも美味しいですっ！パン生地だけでなく、具もそれぞれ美味しく仕上げていて、どれもホントに美味しいですねっ！バケットは、ＢＢＱで炭火で軽く炙り、ミートソースやチリビーンズを乗せて頂きましたっ！これが大正解でしたねっ！！

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【再訪4　2013/09】
鹿島田のパン屋さん、


グーグーベーカリー


さんへ。今日は、何があるかな～と覗いていると、メロンパン、コーンパン、大納言フランスなどのまだ食べたことが無いパンが並んでいたので、そちらをトレイに乗せる。それと、お気に入りのバケットを頂きました。


メロンパンは、バターの香りが良く、外のクッキー生地がカリカリで美味しいです。中は、ふんわりのパン生地なので、子供たちに大人気でした。コーンパンは、コーンが沢山入っており、もっちりしたパンと良く合います。これも素朴だけど、コーンの甘みが美味しいパンです。大納言フランスは、名前の通りですが、大納言がたっぷりと入ったフランスパン。フランスパンのしっかりした生地のパンに甘すぎない大納言がたっぷり入っていて、美味です。こちらも、オススメですね！


今日も美味しかったです。

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【再訪3　2013/08】

鹿島田の


グーグーベーカリー


さんに寄ってきました。今日は、カレーパン、粒あんぱん、Ｗチーズフランス、食パンを買いましたっ！お腹が空いていたので、帰ってから早速頂きます。カレーパンは、スパイスの効いた本格カレーが美味い！カレーの具は珍しく鳥肉が使われていました。これが意外と良いですね～。パンもモチモチしていて美味しく、カレーと良くあっています。Ｗチーズフランスは、外にはチェダーチーズがカリカリ、中はクリームチーズ、ダイスチーズがたっぷりで食感の違いが美味しい！これは、チーズ好きにはたまらないパンですね。


アンパンは、中の粒あんが美味しい。いいあんこですね。パンは玉子が多いのか黄色が鮮やかでした。甘さも抑えめなので、軽めで美味しく頂けるあんぱんです！食パンも期待したとおりのもっちりとした食感で、小麦の香りがとっても良いです。今日も美味しかった～。まだまだ食べていないパンがあるので、通わないとです(笑)

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【再訪2　2013/07】
先日、食べてみて美味しかった鹿島田のパン屋さん、


グーグーベーカリー


さんへ。今日も行ったのは夕方でしたが、まだパンが色々と残っていました。なので、今日はクロワッサン（130円）とぶどうパン（ハーフ160円）を頂く事に。お家で早速食べてみることに。クロワッサンは、バターが良く効いています。お店のポップによると、発酵バターを使っているそうです。濃厚な味わいですね。リベイクすると外はカリカリになるので良いですね～。バター風味がお好きな方にはオススメのクロワッサン。


そして、ぶどうパンは、ふんわり生地で、中には沢山の干しぶどうが入っています。こちらも焼くとさらに美味しい。干しブドウの風味と香りが良い感じになります。食パン系も美味しいですね！


また色々と試してみたいです。

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【初訪問2013/07】

いつもと違う道を歩いてみようと一本違う道を通った時に、パン屋が出来るとの張り紙を発見！これは行ってみなければと寄ってみました！


GU-GU-BAKERY


さん。夕方に行きましたが、すでにパンは、ほとんど売り切れ状態でした。オープン早々、大人気のようです！なので、私は大好きなバケットを発見したので、まずそれと、食パンを１斤は多いので、半斤買おうとレジでその旨を伝えようと思ったら、後ろから来たおば様にあっさりとその食パンを持っていかれました(^^;あっ、先に持ってないと取られていくのね。。。ならばと思っていたブドウパンも同じように後ろから手が伸びてきて取られていきました(T_T)半斤でも、自分で持ってないとダメだと言うことを学びました。結局、バケットだけ購入してお家に帰ります。


お家に帰って、早速食べてみます。袋から取り出してみると、皮は柔らかめで、フワフワした手触りです。切ってみると、小麦の良い香りが～。これは、良いですね。そのままパクット一口。モッチリしていて美味しいです！これは、ちょっと焼いた方が美味しくなりそうと軽くリベイクします。すると、これが当りで、皮がカリカリに変身！私の好みのバケットの味わいですねっ！美味いっ！


こう言うバケットを焼けるお店なら、他のパンもかなり気になります！遅めの時間帯には、あまり残ってなかったからな～。これからが楽しみのパン屋さんです！