saiworldさんのマイ★ベストレストラン 2014

いつもの京急雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。恒例の、家族忘年会は、やはりこちらですね。本日の炊き込みご飯は、香箱蟹だ！


お通し
あん肝豆腐
お刺身盛り合わせ
ズワイガニのサラダ
里芋とろとろ蒸し吹き寄せあん
さわら西京焼き
求肥付き自家製和三盆アイス


お刺身盛り合わせは、〆鯖、真鯛皮霜造り、さわらタタキ、アオリイカ、エボ鯛と豪華。鰆や〆鯖美味しかったです。


サラダは、豪華にズワイガニ！いつものサラダがさらに豪華になって、美味しいですね。里芋は、蒸してとろとろになっており、その下に肉団子が入っています。その上に出汁の効いた絶品のあんかけがかかっており美味しいし、キクラゲのアクセントも良いですよね。鰆の西京焼きは、こんがり焼かれており、身がプリプリで美味しい。


そして、香箱蟹の炊き込みご飯！これは、通常小サイズのみの提供なのですが、私達家族には足りないだろうからと、大将の計らいで、蟹もダブルで、大サイズに！！これ、小サイズだと、ケンカになってたなと言う位に子供達がお代わりして食べてました。普段は、蟹の甲羅の顔は怖いと言いながら食べているのだから面白いです(笑)はその甲羅で、神亀の熱燗入れて、甲羅酒で。堪らない！


いや～、今年もお世話になりました。
いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。消費税の影響が出ているそうで、前日まで、珍しく埋まってなかったとか。財布の紐が厳しくなっているからか、お店には、ここら辺が厳しい所ですよね。行きたいと思っていた方は、今がチャンスかもです！(笑)さて本日は、


お刺身盛り合わせ
蛸のサラダ
炙り天恵姑
めいた鰈唐揚げ
新百合根と海老のかき揚げ
鮭とイクラの炊き込みご飯
和三盆わらび餅
和三盆アイスクリーム


お通しは、里芋の煮物 あん肝ソースかけでした。これは、日本酒飲みたくなる！早々に日本酒に変更(笑)


お刺身の盛り合わせは、秋刀魚の焼き霜、真鯛、甘鯛、鰹たたき、太刀魚、赤貝と今日も見事。秋刀魚は、肝醤油付きなのが嬉しいっ！ようやく秋刀魚が良いサイズのが出て来たそうです。


蛸のサラダはたくさん蛸とキノコも入っており、ドレッシングが、今日も美味しくて、野菜が不思議と頂けてしまいます。


メニューに天恵姑と書いてあるだけの物があって何かな？と思ったら、新潟の椎茸らしいです。シンプルに炙って、出汁に付けて頂く一品。椎茸の旨味が強くて美味しいです。


めいた鰈は、身は、ふんわりで、骨もバリバリ食べれて美味しい。新百合根は、ホクホクで、海老の味わいのアクセントが良いですね。塩でも、天つゆでも美味しかったです。


炊き込みご飯は、今回は、うちわ海老だったのですが、小サイズしか出来ないらしく、うちは家族で大サイズをペロリと食べてしまうので、鮭イクラの炊き込みご飯にして頂きました。子供達は、イクラ大好きなので、これはあっという間になくなってしまいました。


今日も美味しかったです！！
いつもの和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。今日は鮭とイクラの炊き込みご飯で、子供たち大喜び。本日は、ひやおろしを頂きながら、色々と頂きます。


お通し 鮭の酒麹漬け
お刺身盛り合わせ
たっぷりキノコのサラダ
あん肝ポン酢
秋野菜と海老のかき揚げ
秋田日神の原木舞茸天ぷら
里芋柚子味噌煮
鮭いくらご飯
和三盆アイス 熊本利平の渋皮煮の和栗フレークかけ
和三盆わらび餅


お刺身は、鰹、カマス、〆サバなど子供達が大好きな物ばかりなので瞬殺(笑)日本酒待っている暇もありませんね。でも、確かにどの刺身も美味しい。海老の刺身を食べるのが初めてな子供達も、美味しさに驚いてました。


キノコのサラダは、本当にキノコかたっぷりで美味しい。醤油ベースのドレッシングがまたあっていて、生野菜もキノコもペロリと頂けます。


あん肝は、そんなに脂がないやつだったのか、白い仕上がり。でも味わいは美味しくて、日本酒が進むやつです。揚げ物は、この時期美味しそうなやつ。秋野菜と原木の舞茸。どちらも、天つゆや塩で頂くととても美味しいですね。こちらの天つゆは、出汁が良く効いていて、本当に美味しいです。


そして、鮭とイクラの炊き込みご飯。今年は、秋刀魚の炊き込みご飯は、不漁でさすがに無理だったそうで、こちら。イクラも鮭も大好きなので、もう到着した途端に子供達テンションマックス。つがれた瞬間から、凄い勢いで食べて行きます！！いつも私は、最後に炊き込みご飯頂くのですが、このままだとなくなってしまうと思い、いつもより早めにご飯をよそいます(笑)確かに、これは、美味しい。


最後は、デザート。自家製和三盆のアイスは、和栗のフレークが乗っていても乗ってなくて同じ値段とか、もう凄いです！わらび餅も美味しいし、〆のデザートまで、満足です。
雑色にある


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込みご飯は、羽田沖の穴子を使った炊き込みご飯でした。


お通し：粒貝と九条ネギの酢味噌和え
お刺身盛り合わせ
三種の南瓜のサラダ
鱧とまつたけの土瓶蒸し
夏野菜の天ぷらの盛り合わせ
めいた鰈の煮付け
穴子の炊き込みご飯


本日のお通しは、粒貝なのが嬉しい。九条ネギと酢味噌で頂きます。これだけで日本酒が飲めてします。


お刺身の盛り合わせは、本日は、台風明け、お盆明けということで、あまり魚がないとの事。真はた、カツオ、大羽鰯の3種類。でも、どれも美味しい。


サラダは、葉山のこだわり南瓜、コリンキー、そうめん南瓜の三種のカボチャを使ったサラダ。どれも違う食感で美味しいサラダです。


土瓶蒸しは、もう松茸が出てきてました。鱧も入っていて、美味しい出汁と香りが良いですね。うちはみんな出汁好きなので、スープはあっという間になくなります。なので、中の具を酒のつまみに頂くのがたまりません。


夏野菜の天ぷらは、本当に色々な種類の野菜を揚げてくれています。これだけ揚げるのは大変でしょうね。でも美味しい自家製天つゆと塩とで頂くと旨いです。


そして、なんか煮つけが食べたいとめいた鰈の煮つけ。これは、ふっくらフワフワの食感で、とっても美味しいです。白身なので、子供達も、驚くほど食べていきます。一緒に煮られた生姜や牛蒡もたまらなく美味しいですね。


穴子の炊き込みご飯は、あなごの骨で取った出汁で炊かれるご飯に、穴子の味わいがしみていて、とっても美味しい。丸々一匹の穴子をほぐしてかきまぜた後に、茶わんに盛って頂けます。


家族もみんな大好きな炊き込みご飯で、今回は、みんなお代わりして、ペロリと大サイズの炊き込みご飯がなくなります(笑)私のを残してくれるのか心配でした。


いや～、今日も美味しかったです。
雑色のいつもの和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。今日の炊き込みご飯は、穴子でした。九州の大雨の影響で、羽田の穴子も高くなっているんだそうです。本日は、


お通し 錦糸瓜の土佐酢和え 雲丹乗せ
お刺身盛り合わせ
黄ニラのお浸し
三浦のはねっ娘の塩茹で
水茄子と万願寺唐辛子のサラダ
鱧の茶碗蒸し
鰯の燻製
太刀魚たづな焼き
羽田沖 穴子の炊き込みご飯
丹波黒豆と炙りぎゅうひ 糖蜜かけ
和三盆わらび餅


まずは錦糸瓜の土佐酢和え。これが、しっかり酢がきいていて、蒸し暑い今日なんかにはとても良いです。雲丹の甘みが、良い感じでそのお酢の感じを和らげてくれるのも良いですね。


お刺身は、シマアジ、真鯛、金目鯛、白ばい貝は肝付き、そして遅れて鰹のタタキが来ました。シマアジとか、白ばい貝が美味しく、久礼の夏酒が美味しかった～！ラベル見てたら、酒蔵見学の時にお世話になった河野杜氏の文字があり、懐かしくなって、昔の投稿を見てしまいました。


そして一品料理も気になったので、黄ニラのお浸しと枝豆を頂きました。上の子が気づいたら、枝豆を半分以上食べてて、ビックリしましたが、確かにこの三浦のはねっ娘は美味しい。黄ニラもニラの香りと出汁の味わいが良くて良い日本酒のあてに。


サラダは、水茄子と万願寺唐辛子。薄く切られた水茄子が甘くて美味しい。万願寺唐辛子も良いアクセントになっていますね。


鱧の茶碗蒸しは、出汁が良くきいていて美味しい。熱々の茶碗蒸しの中にゴロっと鱧の身が入っていて、良い食感に。この組み合わせは、また良いですね。鱧の土瓶蒸しと迷いましたが、悔いなしです。


燻製は久しぶり！今日は鰯の燻製。家族みんな好きなので、あっと言う間になくなりますね。香りが良くて、脂が乗っていて、本当に美味しいですね。


太刀魚は、珍しいたづな焼きと言う料理。どんなのかな？と思ったら、太刀魚を編み込みのようにして焼いた物で、照り焼き風の味付けで美味しい。しっかりした日本酒に合いますね。


そして穴子の炊き込みご飯。これも、家族みんな大好きです。蓋を開けてもらった時の香りがたまらない。穴子の旨味がご飯に染みていて、本当に止まらない美味しさ。今日もなくなるかと思いましたが、ギリギリ残りました(笑)


デザートは、炙りぎゅうひとわらび餅。どちらも和三盆使った手作りなので、とても優しい味わい。美味しいです。


今日も満足です。土曜日はいつも混んでいて大変そうですが、美味しかったです。
雑色の


やなぎ澤


さんへ六周年のお祝いをしに行って来ました。本日の炊き込みご飯は、鱧めし。鮎ご飯はもう終わってしまったとか。残念っ！本日は、


鱧の卵の煮こごり
お刺身盛り合わせ
水茄子と万願寺のサラダ 西京味噌のドレッシングで
塩水雲丹の茶碗蒸し
葉山のこだわり南瓜
淡路の鱚の天ぷら
鱧の炊き込みご飯
わらび餅
炙り求肥と黒豆煮


お通しは、鱧の卵の煮こごり。美味しくて、日本酒に合いますね。お刺身は、ぐれや縞鯵など盛りだくさん。ホッキ貝があったのは嬉しい。


水茄子と万願寺のサラダは、今日はいつもと違い、西京味噌のドレッシングでした。水茄子は生でも頂けて美味しいですね。


茶碗蒸しもオススメだったので、頼んでみる。塩水雲丹なので、甘さが良く出汁の味わいに良く合っていて美味しいですね。見事見事な卵とのマッチングです。


南瓜は、しっかり身が残りながら火が通っているので、美味しかった。葉山は南瓜も有名なのですね。


鱚の天ぷらは、丸々全てを揚げてもらっているので、嬉しいですね～。骨や頭もパリパリとお煎餅のように美味しく頂けました。


そして、鱧の炊き込みご飯は、鱧の出汁で炊かれたご飯で、旨味が強くて美味しいです。鱧って身がさっぱりとしているのに、こんなに旨味が出るのですね。


甘味は子供の好きな炙り求肥にわらび餅で大満足。和三盆を使った手作りの甘味なので、いつも美味しいですね。


今日も美味しかったです！七年目もよろしくお願いいたします！
雑色にある和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日の季節の炊き込みご飯は、白海老と新生姜の炊き込みご飯でした。この炊き込みご飯はもちろん、本日頂いたのは、


木の芽味噌の田楽と金目鯛と蕨のお浸し
お刺身盛り合わせ
じゃこと新玉ねぎのサラダ
生蛍烏賊の石蒸し
アスパラの玉子とじ
黒めばるの煮付け
稚鮎と季節やさいの天ぷら
和三盆わらび餅
長崎のビワの炙りぎゅうひのせ


まずは、いつも楽しみなやなぎ澤さんのお通し。金目鯛の皮霜造りが付いてるって、凄い。蕨のお浸しや木の芽味噌の田楽も、普通に一品料理で出して良いものをお通しとして頂けるのが嬉しいです。


お造り盛り合わせは、カツオ、まこ鰈薄造り、黒むつ、いさき、鰯。どれも、美味しいですね。カツオは、とろける感じで良かったし、まこ鰈は、肝も付けてもらって、一緒に巻いて食べるのが最高の贅沢。鰯も、新鮮さが良くわかって、臭みが全くなくて旨いっ！黒むつやイサキも良いお味で、ゆっくり日本酒飲んでしまいました。


新玉ねぎとジャコのサラダは、やはりいつも通り美味しい自家製ドレッシングと野菜の旨味がマッチしており美味しい。


蛍烏賊は、もう終わりですかね～？この石蒸しは、昆布の上に乗せられた生の蛍烏賊に目の前で高温の石にお水をかけて一気に蒸し上げるので、水っぽさが全くなく美味しいんです。この中の内臓の旨味が染みたえのき茸も最高のおつまみになります。


アスパラの玉子とじは、こないだマツコの知らない世界で出てたので、食べたくなりました。炒めて出てくるのかと思っていましたが、美味しい出汁をベースに玉子でとじられていました。これがベストマッチで、美味しい！こう言う食べ方がありましたかと驚き。


黒めばるは、丸々一匹。大きなサイズで嬉しいです。ふっくら炊かれており、美味しい。ふっくら、甘辛く煮られた白身の魚は、本当に良い味。白いご飯が欲しくなるし、日本酒にも合いますね。


天ぷらは、前回頼んで美味しかった天ぷら盛り合わせ。空豆のかき揚げと迷ってたら、こちらの盛り合わせに、空豆のかき揚げも付けて頂いちゃいました。こしあぶらとか空豆が本当に美味しい。稚鮎も内臓の苦味が良い感じです。


白海老は、立派なサイズで食べ応えありです。海老の甘味と香ばしさ、新生姜の爽やかさで、美味しいご飯でした。いつもは、これは、桜海老との組み合わせでしたが、白海老も良いですね。


甘味は、自家製のわらび餅と枇杷に炙り求肥を乗せ和スイーツ。和三盆が使われているので、優しい甘さで美味しい。甘味だけでも、今日も色々と用意されており、これは、頼まない手はないですね。


今日も、美味しかったです。
平成では、家族でお世話になった雑色の


やなぎ澤


さんへ。家族で平成最後の訪問です。


お通し 卵豆腐のホタルイカ乗せ
お刺身盛り合わせ
新玉ねぎとじゃこサラダ
本鱒 白味噌仕立て
蛍烏賊天ぷら
稚鮎と季節やさいの天ぷら
苺の炙り求肥乗せ
和三盆わらびもち
和三盆アイス


お通しは、出汁がしっかりきいた卵豆腐。その上に蛍烏賊が乗っていて嬉しい。子供達は、普通の烏賊は好きなのに、この蛍烏賊は、怖いそうです。


今日のお刺身盛り合わせは、黒むつ、初鰹、ぐれ、あおり烏賊、鰯、赤貝としっかり。日本酒が進むラインナップ。いつもお魚が良くて美味しいです。


サラダは、自家製ドレッシングがいつも美味しいので、頂いています。今日も新玉ねぎが甘く、カリッとしたじゃこがまた良いです。赤丸のオススメマークがついていた本鱒は、ミディアムレアで。白味噌で炊かれた野菜が添えられているのが嬉しい。白味噌の味わいとミディアムレアの鱒の味わいがマッチしていて旨いです。


旬の素材が天ぷらで用意されていたので、蛍烏賊と稚鮎を頂きます。蛍烏賊は、最初恐る恐るだった子供達もチャレンジ。食べてみると美味しかったようです。稚鮎は、こんなに小さくても、苦味はしっかりしていて美味しい。季節の野菜も山菜を中心に添えられているのが大人には嬉しいです。


デザートは、子供達の大好きな炙り求肥のデザート。この焦げがキャラメル状になっていて美味しいです。柔らかい和三盆の味わいがたまらないわらびもちも美味しかったです。
いつもの雑色の和食のお店、

　　
やなぎ澤


さんへ。本日もアラカルトで。

お通し:石鯛の煮こごり
お刺身盛り合わせ
ワカサギの甘露煮
絹豆腐とフルーツトマトのサラダ
鯖の燻製
稚鮎の塩焼き
ホタル烏賊の石焼き
浅利とアスパラのかき揚げ
蛤の天ぷら
カムイ豚バラ西京焼き
タケノコご飯

たんかんと炙り求肥


今日も、お通しから美味しい。石鯛の身の旨さと出汁の味わいが引き立っており美味しく、日本酒のあてになります。


お刺身盛り合わせは、初鰹来ました！石鯛の薄造りやアオリイカ、珍しい所だとやがらなんて頂いて、本当に美味しかった。


鯖の燻製はらやはり凄いな。脂の乗った良い鯖を使うからパサパサしてないし、旨い。そして、良く日本酒に合います！稚鮎は、内臓の味わいが程よい苦さで美味しい。これも酒飲みにはたまらない一品ですね。


そして、今年も来ました～！ホタルイカの石蒸しです。春ですね～。こちらの春の名物で焼いた石に水をかけて高温で一気に蒸しあげるので、身が柔らかく、内臓も美味しい！やはり、美味しいです。


天ぷらは、貝が美味しそうだったので二種。かき揚げは、浅利とアスパラだったのですが、このアスパラが甘くて美味しい！浅利との相性も抜群ですね。蛤は、かなり大きく、半分に切っても一人分位の大きさ。こちらを塩で頂くとやはり美味しいですね。日本酒が進んでしまいます。


珍しくお肉も追加。カムイ豚と言うブランド豚を入れたようで、こちらの西京焼き。柔らかいし、脂身も美味しくて良かったです。


炊き込みご飯は、最後の一つだったようで、ギリギリタケノコご飯食べれました(笑)筍と油揚げがアクセントで入っており、美味しい。お酒のあてにもなる旨さで、珍しく全部食べきってしまいました。


たんかんを使った焼き求肥のデザートも良かったし、今日も、美味しかったです。
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。土曜日は、やはり満席。今日の炊き込みご飯は、珍しくお魚系で金目鯛でした。本当は、筍ご飯を考えていたらしいてすが、今年は入荷が遅かったそうです。本日も色々と美味しそうなもの色々と選んでもらいます。

お通し
空豆の葛豆腐、あん肝、姫皮タケノコ、海老
お刺身盛り合わせ
小蕪のサラダ
大羽鰯の燻製
海老と百合根のかき揚げ
筍と海老真丈の天ぷら
黒むつの焼き浸し
鰆の白菜ソースかけ
山菜の天ぷら
金目鯛の炊き込みご飯


今日のお刺身盛り合わせは、メジマグロや〆サバ、赤貝が美味しかったですね。小蕪のサラダは、自家製の諸味噌ドレッシングがかかっていて美味しい。小蕪も甘くて美味しいし、良いです。


そして、久しぶりの復活は鰯の燻製。やっと良い脂が乗って来たのでしょうね。この香りたっぷりなのに、身は固くならず美味しいのは、本当に凄い。これは、教えて頂きたい所。


そして、天ぷら。今日のかき揚げは、海老と百合根。海老のプリプリ感と百合根のほっくり感が良くて美味しいです。筍と海老の真丈揚げは、ふっくらした海老の真丈の中に柔らかいけど、食感の良い筍とその甘みと香りが相まって美味しい。さらに調子に乗って、山菜の天ぷらを追加です(笑)


黒むつの煮浸しは、丸々の黒むつを焼いたものをやなぎ澤の美味しい出汁に浸して。これは、うまいやつです。おすすめメニューだけあって、やはり、こちらを頼んで良かったです。身も出汁も美味しくて、日本酒にぴったりでした。


金目鯛の炊き込みご飯は、旨味たっぷり。みんなでお代わりのオンパレードでペロリとなくなってしまいました。いや～、旨い。


日本酒も今日も色々とあって良かった。瀧自慢とか宗玄のにごりは、お燗にしてもらってさらに美味しかったです。今年も通わせて頂きます。
同僚と忘年会へ。お店の選択を任されたので、私のいつもお世話になっている雑色の


やなぎ澤


さんへ。やはり、同期達とも何度か来た事あるので、ホーム感もあり良いですね！??今日も美味しそうな物を色々と頼みます。本日の炊き込みご飯は、香箱蟹の炊き込みご飯でした！！まだ残っていて嬉しい。


お通し 菜の花のあん肝タレかけ
セリのお浸し
小鯵の南蛮漬け
お刺身盛り合わせ
あん肝ポン酢
大船渡の生牡蠣
クエ鍋
芝エビのかき揚げ
クエ鍋出汁の雑炊
香箱蟹の炊き込みご飯


いつも思いますが、お通しから美味しいし、日本酒が欲しくなる～(笑)そして、芹のお浸し。根が美味しいのがわかっていて、ちゃんと乗せてくれてるのが嬉しいし、出汁がきいていて美味しい。


そして、お刺身盛り合わせは、今日も色々と持ってもらいました。白子や〆鯖、鰆の炙りが美味しい。あん肝ポン酢や大船渡の大きな生牡蠣も追加して、日本酒が進みました。


クエ鍋は、美味い出汁にプリプリな身のクエと甘い白菜と春菊がマッチしていて美味しい！！残った出汁がもったいないので、無茶ぶりで、メニューにない雑炊をお願いしたら、やってくれました。これが正解で美味しい。


そして、香箱蟹の炊き込みご飯。一匹まるごと入っているので外子も内子も身の味わいが相まって美味しい。そして、外子のプツンと言う食感が良いですね。


デザートは、初めて見た柚子キューブ。シャーベットらしいですが、スパークリングワインかけても形を保っているからどうしたものかと思って大将に聞いてみると、寒天をいれてるからだそうです。なるほど～。他にも葛とか他の素材にするとまた固まり方が違って面白いのだとか。おそらく、色々やられているのだろうな。


進化を止めない方は、本当に尊敬するし、そんなお料理が頂けるお店の数々に、行かさせて頂けている事に感謝です。
雑色にある


やなぎ澤


さんへ。先月はタイミング合わなくて行けなかったので久しぶり。本日は、ひやおろしがいっぱいラインナップされてたので、接待デーなのに、ついつい飲んでしまいました(笑)


お通し
本カマスの棒寿司、ワカサギの南蛮漬け ズワイガニ乗せ
お刺身盛り合わせ
炙りキノコのサラダ
おおまさり　
柳葉魚天ぷら
百合根と海老のかき揚げ
えぼ鯛の西京漬け
むかごのあん肝和え
牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
甘味
あんぽ柿と栗の茶巾
栗甘露煮の天ぷら


お通しは、みんな大好きなカマスの棒寿司。山葵がついてるからと子供達のは、ワカサギの南蛮漬けにしてくれたのですが、上の子供はカマスを諦めきれずに山葵入りにチャレンジ。少し山葵がきいたようですが、好きが勝ってペロリと一皿食べてました(笑)


まずは、お刺身の盛り合わせが来ます。本日も色々なお刺身が並び、子供達の目は真っ直ぐ焼き霜造りの方へ。しかも、本日はカマスと秋刀魚の二種類もあります。他にも、まこ鰈の薄造り、小肌、鰹タタキ、するめイカと楽しめました。


おおまさりは、先日店主達が千葉に行かれた時に地元で売っていたそうで、この時期には珍しいと頂いてみましたが、やはり落花生は塩茹でに限るな～。恐る恐る食べてた子供達も旨さに気付いて、パクパク食べてました(笑)


揚げ物は、今旬である本柳葉魚。漢字で書くとししゃもって、こうなんですね！(笑)頭からしっぽまで美味しく頂けますね。また、百合根のかき揚げは、ホクホクで美味しく天つゆが良くあいました。


えぼ鯛の西京焼きは、柔らかくて旨味があるので、子供達が、あっという間に食べたので、私は、むかごのあん肝和え。これは、日本酒にぴったりですね。ナイスな組み合わせ。


そして、炊き込みご飯は、牡蠣と舞茸の毎年恒例の炊き込みご飯。蓋を開けた時の牡蠣の香りの良いこと。これは、美味しいですね～。牡蠣だけで、日本酒飲めてしまいます(笑)


デザートは、秋を感じる栗を使ったあんぽ柿と栗の茶巾と栗甘露煮の天ぷらの二種類を頂きます。あんぽ柿が熟しており、栗と良い塩梅になってました。


栗の甘露煮の天ぷらは、自家製アイスが添えてありアツアツと冷たいのを一緒に食べれるのが良いです。先日も天ぷら屋さんで頂きましたが、やはり、渋皮は揚げるのと相性が良いですね。


今夜も美味しかったです。

羽田からの帰りだったし、そのまま雑色で降りて


やなぎ澤


さんへ。予約しておいて良かった、今日も満席です。本日の炊き込み御飯は、蛸飯でした。


お通し
鱧の卵の玉子とじ
お刺身盛り合わせ
ジャコのサラダ
海老の真如もろこし揚げ
鱧と淡路玉葱のしゃぶしゃぶ
焼き茄子と煮穴子のとろろかけ
蛸飯
幸水梨の和三盆炊きカシューナッツあんかけ


お盆明けなので、あまりお魚ないかなと思いましたが、青魚を中心に色々と頂けました。新物の秋刀魚は、特に肝醤油は、とても美味しいかった。石垣貝などがあるのも嬉しかったです。秋刀魚の焼霜造りは、やはり、美味しいですね。


海老真如のトウモロコシ揚げは、これでもか！とトウモロコシの粒が入っていました。これがトウモロコシの甘味と海老の旨味で美味しいです。やなぎ澤特製の出汁で食べても良いし、塩で頂いても良いですね。


鱧のしゃぶしゃぶは、ラストでした。鱧から取った出汁に鱧の身をしゃぶしゃぶします。鱧がゆっくりとクルっとなっていきます。半分くらい火が通った頃合いで取り出して出汁と頂くと、これが本当に美味しい。幾らでも食べれそうです(笑)そして、薄く切られた淡路の玉葱もしゃぶしゃぶすると、玉葱の甘味と鱧の出汁が相まって、美味しいです。


焼き茄子と穴子は、見事な組み合わせ。穴子用のつめの味わいが茄子とも良く合います。さらに、とろろも加わって美味しいので、あると頼んでしまいますね。


蛸飯は、蛸が柔らかく煮られており、綺麗に散りばめられています。そして蛸の出汁で炊かれたご飯も、やはり美味しい。これは、毎年楽しみな炊き込み御飯です。


デザートは、幸水梨を和三盆で炊いた物。こちらは、歯ごたえも残しつつ和三盆の味わいを染み込ませています。梨の性質上、この歯ごたえは、２日ぐらいしか残らないのだから、難しいですね。そして、この梨に、カシューナッツの濃厚で香ばしいあんがかかっており、これが梨とマッチするのだから、驚きですね。


今夜も美味しかったです。
いつもの


やなぎ澤


さんへ。美味しい和食で、暑気払いです。しかも、本日は、家族がみんな大好きな穴子の炊き込みご飯でした。


お通し 葉山のカボチャのずんだ和え
お刺身盛り合わせ
地蛸のサラダ
えぼ鯛の柚庵焼き
徳島の岩牡蠣
白海老のかき揚げ
鱧と夏野菜の土瓶蒸し
大山鶏の実山椒焼き
羽田沖の穴子の炊き込みご飯


この頃、魚があがらないそうで、本日は、刺身盛り合わせも、少し寂しい感じ。お刺身大好きな子ども達は、物足りなさそうでした(笑)下の子どもも、今日から刺身デビュー。この美味しさを知ってしまっては、ますますウチのエンゲル係数が上がりそうです(^^;


蛸のサラダは、たっぷりと蛸が入っており食べがいがあって、夏野菜とのマッチングが良かったです。そして、えぼ鯛は、子供達が大好きな白身魚の焼物。後に出して頂けると思っていたら、このタイミングに。あっと言う間に消費されてしまい、親は皮の周りを頂くだけ(^^; 確かに美味しいので、２つ頼むべきだったかも。


岩牡蠣は、大雨の後からは、身の当たり外れが大きいとか。なので、今日のはわかりませんがと出して頂いたのが、当たりで美味しかった～！濃厚過ぎないのが良いですね。


かき揚げもみんな大好きなので、取り合いです(笑)出汁派と塩派で分かれてて頂きます。この食感と白海老の旨味が良いですね！！


鱧と夏野菜の土瓶蒸しは、この時期には珍しい土瓶蒸しです。中には、トマトやズッキーニなどのお野菜も一緒にはいっています。夏野菜の出汁と鱧の旨味が、また良いです。


今日は、なんか日本酒を飲みたかったので、大山鶏の実山椒焼きも追加で。ジューシーな鶏肉と甘辛いタレ、そしてピリっと効いた実山椒の味わいがたまらない味わいです。


羽田沖の穴子の炊き込みご飯は、本当に、ビックリするぐらいあっという間に無くなりました(笑)子供達の食いっぷりが半端ない。穴子のふっくらした感じと香り、そして甘辛く炊かれたご飯の味わいが最高です。やはり、梅雨時期の穴子と言っても、もう空けてしまっていますが、美味しいですね。うちの家族の中でも、ランキング一位に来る炊き込みご飯ですね。


日本酒も夏酒の好きなのがいっぱいあったので、色々と頂いてしまいました。最後に飲んだ黒龍のぬる燗は、ラベル撮るの忘れたな。焼きナスの自家製アイスなども食後に頂き、今日もお腹いっぱいです。
いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。今月で、五周年のやなぎ澤さんおめでとうございますっ！本日は、


お通し
白瓜と黄色のトマトのゼリー寄せとマンボウの胃袋 大葉酢かけ
お刺身盛り合わせ
水茄子のサラダ
えぼ鯛の幽庵焼き
白バイ貝とささげ 肝和え
穴子の一本揚げ
鶏の山椒実焼き
鮎めし
ブランデーとメロンのソルベ
わらび餅


本日の炊き込み御飯は、岐阜の鮎を使った鮎めし。これは、鮎をたっぷり使って頂くので美味しいです。子供達も、みんなお代わりする食べっぷりで、すごかったです(笑)


大きな骨は、取ってくれていますが、内蔵もしっかりほぐして混ぜて頂けるので、本当に鮎を楽しめる一品。たまに、内臓の苦味などがくると、たまらなく嬉しいですね。お刺身盛り合わせも、みんな大好きなカマスの焼霜とかあると、もう取り合いで、どっち食べるかの交渉が子供達で始まるのが笑えます。


水茄子も、薄くスライスされており、那須の皮感を出さないので、サラダに良いですね。付け合わせのトウモロコシも甘くて美味しかった。えぼ鯛の幽庵焼きは、ふっくらジューシーに仕上がっており、美味しい。これもあっと言う間に無くなってしまいます。


なので、大人は、白バイ貝の肝和えを。これは、日本酒がたまらなく合いますね！ささげと言う細いインゲンのアクセントもかなり良いですし、これは、日本酒のあてとして頼んで正解でした。


穴子の天ぷらも、みんな大好きなやつ。子供達で、塩派と天つゆ派に分かれており、あっという間にアツアツの一本揚げが無くなるのは、驚きますね。


鶏肉の山椒実焼きは、元々メニューには、豚ばらの山椒蒸しだったのですが、豚がなくなってしまったとの事で、メニューに無いのに作って頂けました。山椒の実の痺れ感の味わいが、本当に美味しいです。鶏肉でも、全然良かったですね。ぬる燗のお酒にもよく合いました。


今日もお腹いっぱい堪能出来ました。

夕ご飯は、いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込み御飯は、桜海老と新生姜の炊き込み御飯でした！桜海老が今年も不漁らしく大変なのに、嬉しいですね。


お通し 玉子豆腐 おくらとじゅん菜のジュレかけ
長芋さっぱりサラダ
お刺身盛り合わせ
まこ鰈薄造り、いさきお造り、ぐれたたき、イワシお造り、だるま烏賊、赤貝
真蛸桜葉炊き
小柱かき揚げ
九条葱と白海老玉子とじ
桜海老と新生姜の炊き込み御飯
蕗の薹香る生チョコレート


お刺身盛り合わせは、しっかり入っていて良いです。イワシの焼いたのやまこ鰈の肝と食べる薄造り美味しいです。真蛸桜葉炊きは、やはり柔らかくて美味しいです。桜煮と言うのは良く聞きますが、桜の葉で香りをつけるのは、なかなかないですね。この桜の香りがほんのりかおる所がまた良いですね。


かき揚げは、家族みんな大好き。取り合いです。塩派とつゆ派が別れます。私は普段は、塩が好きですが、こちらの天つゆ美味しくて好きなんですよね。九条葱と白海老の玉子とじは、葱たっぷり入っていて、白海老の殻と一緒に食感が凄い良いですね。そして、やはり出汁が美味しい。


甘味で目を引いたのが、蕗の薹香る生チョコレート。これって、どんな感じになるんだろう？と頼んでみたのですが、蕗の薹の苦みが、ちょうどビターな味わいになって良い感じです！大将のこう言う発想力は凄いなと感心します。


今日もお腹いっぱいです。
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。不定期開催の会をやらせて頂きました！開催が直前にも関わらず、集まって頂き、ありがたいです。本日の炊き込み御飯は、この時期が旬の


蛍烏賊っ！！


嬉しいですね。本日は、
お通し
桜海老と海苔の煮凝りと山菜の和え物
刺身盛り合わせ
まこ鰈造り、初鰹造り、真ゴチ薄造り、ぐれたたき、スミイカ、生とり貝
出汁巻き卵
新タマネギのサラダ
空豆かき揚げ
生蛍烏賊石蒸し
桜鱒と根野菜の白味噌仕立て
独活きんぴら
こごみ胡麻和え
蛍烏賊炊き込み御飯
わらび餅
たんかんのスパークリング寄せ
和三盆アイスクリーム
こだわり赤玉子プリン


蛍烏賊の時期のやなぎ澤さんは、なんと言っても石蒸し。目の前で、生蛍烏賊を焼けた石の上に酒をふりかけて一気に蒸し上げるお料理で、ボイルした蛍烏賊よりも全然美味いです。このプリっとした身の食感と肝の味わいがたまらないですね。


空豆も、春が来たっ！って感じです。ホクホクに揚げられた空豆があの独特な香りを放って、とても良いです。美味くて、ついつい日本酒進みます。
桜鱒も絶妙な火加減で火入れされており、白味噌や根野菜と良く合います。これを前にして、酒を飲まない選択はありません(笑)また、独活きんぴらやこごみ胡麻和えなども、さすが大将のなせる技。こう言うの大好きです。


炊き込み御飯も、20匹入ってると言ってましたが、もっと入っているイメージ。蛍烏賊がふんだんに入っていて、本当に美味いです！大サイズ頂きましたが、やはり４人でペロリと食べてしまいました。


これだけ食べたけど、デザートは別腹で。本日の自家製デザート四種を全て堪能させて頂きました。わらび餅と陸奥八仙の辛口がマッチしたのには、驚きました。


本日も美味しかったです。
雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。また入荷されたという筍の炊き込み御飯です！前回も一緒だったのですが、たまたま早めに入っていただけだったみたいです。本日は、


お通し 酢〆のカマスと芹の柚香和え
お刺身盛り合わせ
三重〆鯖、千葉石鯛薄造り、銚子金目鯛の皮霜造り、千葉槍烏賊、銚子鰆タタキ
小蕪のサラダ
白子の天ぷら
ホタテと百合根のかき揚げ
葉玉ねぎとお揚げの炊いたん
長崎真はたの鍋
熊本 筍の炊き込み御飯
焼き林檎の糖蜜かけ


お通しは、芹と〆たカマスが相性良く美味しい。小蕪のサラダも蕪の甘味と自家製ドレッシングの味わいが良く、野菜が美味しく頂けます。やはり、お料理を作る方の技術って凄いです。


白子は、天ぷらにも出来るとの事だったので、天ぷらに。トロトロの白子と自家製の天つゆがピッタリで、美味しかった。かき揚げは、あっと言う間に子ども達に取られたので、写真無しです。


葉玉ねぎの炊いた物が、玉ねぎの甘味が凄く出ており、美味しい。お揚げも良い役割してるし、出汁をたっぷりと吸っているので、美味しいのです。真はたの鍋は、最後の一つだったようで、ラッキー。これが、はたの出汁が美味いし、白菜が甘くなっていて、本当に良かったです。はたの身は、骨の周りまで、綺麗に頂きました。


甘味も焼き林檎やイチゴの求肥包み、金柑のアイスクリームなど、冬の果物がふんだんに使われていました。


今日も美味しかったです。
いつもの


やなぎ澤


さんへ。ギリギリ筍の炊き込みご飯にありつけました。本日は、


お刺身盛り合わせ
黒ムツの煮びたし
つくね
芝海老のかき揚げ
筍の炊き込みご飯


今日は、お腹いっぱいだったのか、みんな意外と食べませんでしたね～(笑)お刺身と炊き込みご飯でいっぱいになったみたいです。


今日のお刺身は、真はたの薄造り、しめ鯖、青柳、金目鯛、カワハギ肝和えでした！カワハギは、日本酒に良くあいますね。お勧めだった黒ムツの煮びたしは、出汁が良くきいてて美味しい！これもお酒に合う一品。


芝海老のかき揚げも、サクサクの食感が良いですね。海老塩つけて食べれるのが、また良かったです。つくねは、初めて見るメニュー。お客さんにリクエストされてメニューに追加されたそうです。これは、味噌ダレがきいていて美味しかったです。


筍ご飯は、タップリ筍が入っていて、油揚げを刻んで入ってきるのも好みです。柔らかい食感の筍が、やはり美味しい。今年も食べれて良かったです。


甘味は、イチゴの季節になったので、あまおうを使った求肥包み。周りを焦がしてくれるのが、また良いですね。今回もご馳走様でした！
いつもの和食のお店、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込みご飯は、なんと香箱蟹！！楽しみ～！本日頂いたのは、


お通し アンキモ豆腐
菊菜のサラダ
お刺身盛り合わせ
鯖の燻製
鱈白子茶碗蒸し
百合根と海老かき揚げ
市田柿なます
香箱蟹の炊き込みご飯
安納芋きんつば 焼き芋ソースで


お刺身盛り合わせは、皮はぎ薄造り肝と皮付き、平目薄造り、〆サバ、槍イカ、本カマス焼き霜造り、グレたたきと盛り沢山。子供達がガンガン食べるので、これでも少ない？(笑)


白子の茶碗蒸しは、出汁がきいてて白子はトロトロでやはり美味しいですね～。出汁がきいてるのが下の子も大好きみたいで、最初は何これと微妙な顔するのですが、食べた途端に表情が変わるのが面白いです(笑)


百合根の天ぷらも百合根が甘くてふっくらしていて、美味しい～！塩も良いですが、こちらは、天つゆがたまらないですね。香箱蟹の炊き込みご飯は、内子も外子もたっぷり入っており濃厚な味わいの炊き込みご飯。やはり、この時期嬉しいですね。蟹はなかなか家では食べれないので、家族に食べさせられて良かったです。


手作り甘味の安納芋きんつばもお芋の味わいが濃厚で美味しい。さらに焼き芋ソースが、甘味タップリで、ちょっと罪悪感感じますが(笑)、止まらない美味さです。


今年も大変お世話になりました。また、来年もよろしくお願い致します！！
夕飯はいつもの和食のお店、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日の炊き込み御飯は、鮭イクラの時期でしたが、良い鮭が揚がってないらしく、出来なかったとの事で、8種類のキノコの炊き込み御飯です。逆に、これが初めての炊き込み御飯なので、嬉しいかも。本日は、


お通し
　ほうれん草のクルミ和え
お刺身盛り合わせ
　平政、小肌酢洗い、アンキモ、ヒラメ薄造り、ヒラメ縁側、ぐれたたき、本カマスの焼霜造り
ぐれスペアリブ塩焼き
絹豆腐のサラダ
新百合根と海老のかき揚げ
厚岸生牡蠣
カシューナッツ豆腐の揚げ出し
梨の和三盆炊き カシューナッツあんかけ


を頂きました。お刺身はいつものように、私が日本酒を選んでいる間に、上の二人にあっという間に食べられました(笑)お酒は、もうお酒の造りを止められたと言う長野の天法、来福のひやおろし、春鹿の五百日熟成酒を頂きました。


ぐれのスペアリブが美味しかったです。身も美味しいのですが、皮は、酒のつまみになりますね。カシューナッツ豆腐の揚げ出しも子供達に気に入られたようで、ペロリと食べてました！


キノコの炊き込み御飯は、舞茸、原木平茸、冬子椎茸、榎茸、はたけしめじ、ブナシメジ、松茸、茶榎茸と入っており、土鍋の蓋を開けた瞬間にキノコの良い香りが鼻孔をくすぐります。これは、秋の炊き込み御飯ですね。ごはんにキノコの味わいが染み込んで美味しいです。


本日も美味しかったです！
雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日は、ひやおろしが色々とあったので、日本酒チームは、ひやおろしを中心に頂きます。お通しは、イチジクのワイン寄せにゴマのペーストとカッテージチーズ、嶽きみを乗せた物。なんか、お洒落ですね。毎回、素敵なお通しを出して下さるのが良いです。本日は、


お刺身盛り合わせ
鯖棒寿司
鴨肉の里芋饅頭あん寄せ
穴子の白焼き 白桃と一緒に
松茸の土瓶蒸し
大羽いわしの燻製
タコ飯
大山鶏の塩焼き
三元豚の黒胡椒焼き
太刀魚天ぷら
ワカサギの南蛮漬け
塩銀杏
茹で落花生の白和え
自家製イチジクアイス
自家製だだ茶豆のアイス 求肥を乗せて


と途中で本日の炊き込みご飯のタコ飯で折り返しの後も沢山注文です！(笑)まずはお刺身と鯖の棒寿司に舌鼓を打ちながら、ひやおろしをごくごく。陸奥八仙は、やはりお刺身に合いますね。今日は、クジラやもうすぐ時期も終わってしまうコチ、カマスやカツオ、そして秋刀魚は、肝醤油付きと嬉しい！この肝醤油だけでお酒飲めますね。


驚いたのが穴子と白桃。合うのか？と半信半疑でしたが、これが美味いです。穴子の味わい、皮目の焦げ、白桃の甘さとフレッシュさがちょうど良いですね。いわしの燻製もバリバリ脂が乗ってて美味しかった。


普段、家族で来る時は魚中心になるのですが、たまに他の人と来るとお肉料理も注文してくれるので新鮮。豚の胡椒焼きは、とても美味しかったですね。おりがらみのお酒が合いました。


タコ飯もタコが柔らかく煮られていて、味わいもあるし、美味しかった！デザートのだだ茶豆のアイスが、けっこうヒットでした。豆感が強くて美味しいです。


今日もお腹いっぱいです！
雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。珍しく平日に伺い、美味しい物を、頂いて来ました。本日は、


お刺身盛り合わせ
長いものサッパリサラダ
鰯の燻製
天ぷら盛り合わせ
鱧と松茸の土瓶蒸し
丸茄子の揚げ浸し
銀杏
煮穴子の炊き込みご飯


と色々と頂きました。天ぷらは、夏の美味しい素材を色々と盛ってもらいました。お刺身も、台風の時化の影響も見せないくらい盛って頂き感謝です。そして、この時期の美味しい穴子を使った炊き込みご飯は、ペロリと食べきってしまいました。


本日も美味しかったです。

雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日も、色々と堪能して頂きました～。


お通し 縞アジの黄身酢和え
お刺身盛り合わせ
長芋のさっぱりサラダ
ち鯛の塩焼き
大羽鰯くんせい
鮎の焼き浸し
穴子白焼き 桃を添えて
鱧と淡路玉ねぎの炊き込み御飯


久しぶりの鰯くんせいや季節ものの岐阜の鮎の煮浸しには、うるか醤油が付いていて、酒飲みには、たまりませんでした。穴子白焼きと桃の組み合わせも、嘘みたいに素晴らしいマッチングでびっくり！美味しかった。


炊き込み御飯は、これまた季節ものの鱧と淡路の甘味たっぷりの玉葱の炊き込み御飯。玉葱の甘味がやはり凄いですね。最後のデザートは、スモモのソルベ。梅のような酸味が食後に良かったです。


本日もご馳走様でした！
いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。本日は、だいぶ夏のメニューになってました。


鱧と焼き茄子のずんだがけ
お刺身盛り合わせ
本鱒の粕煮
淡路の鱧と新玉葱の玉子とじ
水茄子とジャコのサラダ
富山の白海老のかき揚げ
焼き茄子と煮アナゴのとろろかけ
岐阜の鮎めし
長崎みらい 焼きもろこしアイスクリーム


この時期の炊き込み御飯は、鮎ですね。今年は、岐阜の鮎でした。やはり、これが美味いです。苦味のある味わいですが、意外と子供達も美味しいと食べてくれました。


本鱒の粕煮は、初めてみたメニューでしたが、これは白味噌ベースで、野菜が美味しく食べれる一品でした。鱧と新玉葱の玉子とじは、出汁が効いていたので、美味しかったです。また、焼き茄子と煮穴子の組み合わせも良かったです。

〆のデザートは、今日は、焼きもろこしの自家製アイスと焼き茄子の自家製アイスがありました。焼きトウモロコシのアイスをチョイスしましたが、トウモロコシの旨味が効いて美味しかったですが、みたらしあんも付いていて、美味しかったです。


今日も満足です！ご馳走様でした～！
京急雑色駅最寄りの


やなぎ澤


さんへ。本日は、


お通し
　カツオの蕨とろろかけ
お刺身盛り合わせ
　あいなめ、いさき皮霜造り、コハダ、金目鯛、鱒
蛍烏賊のサラダ
煮穴子と赤茄子含め煮
穴子の一本揚げ
平目唐揚げみぞれあん
桜海老と新生姜の炊き込み御飯


本日は刺身の種類が少なかったらしいのですが、いさきの皮霜造りやアイナメが美味しかったです。こちらには、最近、良く見かける栃木の望さんの酒こまちのきもとを頂きました。


その後、煮穴子がきたのですが赤茄子の含め煮が、かなり出汁の味わいが染みてて、茄子だけでも美味しかったです。もちろん、穴子もとろける美味さです。今年の穴子も、やっと出てきたようですね。


穴子の天ぷらは、サクサクの衣がフワフワのアナゴを、包んでおり、塩でも天つゆでも、美味い！ここで穴子の一本揚げがあるとついつい頼んでしまうのは、穴子自体はもちろん、天つゆの味わいも美味しいのですよね。桜海老の炊き込み御飯は、やはり季節を感じますねっ！桜海老の香ばしさと新生姜の辛味がマッチして美味しいです。


本日のデザートにあった注文してから作ると言う手作りくず餅に黒蜜と山崎のソースがかかったと言うデザートが、売り切れだったのは、残念でした


本日も美味しかったです。
いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。先月は、予定が合わずこれなかったのですが、今回は春らしいメニューが揃ってました。本日は、


お通し　空豆豆腐と炙りタコ
お刺身盛り合わせ
新タマネギとじゃこのサラダ
新タマネギの精進炊き
白魚と九条葱のタマゴとじ
富山の白海老かき揚げ
三元豚と新じゃが芋の肉じゃが
蛍烏賊と焼き葱の炊き込み御飯
たんかんのスパークリングワイン寄せ
自家製和三盆アイスの八つ橋巻き


と頂きました。お刺身は、子供達が好きなものばかりで、私が日本酒を迷っている間に、あっという間に食べ尽くされてました(^^;)


新タマネギの精進炊きは、昆布だけで炊いた新タマネギを丸々頂きます。これが、昆布の出汁の味わいと新タマネギの甘さが相まって美味しい。この味わいは、酒飲みにもたまりませんね。


本日は、富山の春を告げる食材が多く、白海老のかき揚げや生蛍烏賊の石蒸しなど、普段は、なかなか食べれないメニューも堪能出来ました。炊き込み御飯は、やはり蛍烏賊と焼き葱の炊き込み御飯に。これが、蛍烏賊の味わいと焼き葱の香ばしさが味わえて美味い！！春ですね～。


最後に新潟の雪中梅の常温を頂きながら、追加で新じゃがの肉じゃがを。これが正解。出汁で頂く肉じゃがで、じゃが芋の甘さが引き立っていて、美味い！私は肉じゃがは、牛派ですが、三元豚も良いですね。


デザートも自家製で、本日はたんかんと言う柑橘を使ったゼリーと自家製和三盆アイスを八つ橋で巻いたものを頂きます。


本日も美味しい料理を堪能させて頂きました！
本日は、いつもの雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日のお通しは、白魚と芹の土佐酢ジュレかけでした。炊き込み御飯は、筍ご飯！筍がもう出ているのですね。九州の方は早いっ。いつもは、魚介の炊き込みご飯が多いので、たまにお野菜系が出るとワクワクします。本日頂いたのは、


お刺身盛り合わせ
姫さざえ　燻製オリーブオイルと
合鴨ロース旬野菜をそえて
鯖くんせい
海老芋吹き寄せあん
花山葵お浸し
芝海老と百合根かき揚げ
熊本　筍ご飯
金柑アイスクリーム　山崎の香を添えて
あまおうの焼き求肥包み


燻製オリーブオイルとサザエの肝が、とっても合いました。本日は鯖の燻製も出てて、これが日本酒に合います。花山葵のお浸しも良かったな。日本酒は、会津娘さんから、福井の早瀬浦へ。どちらも美味い酒でした。


筍ご飯は、油揚げも入っており、筍の食感と油揚げの油感などのバランスがとても良く、美味しく頂けました。デザートも自家製の金柑アイスクリームに、ウィスキーの山崎の香を合わせる大人のデザートもあり、とっても良かったです。

家族と新年会に、いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。今年初訪問。今日は土曜日だからかお店満員で大変そうでした。本日は、


お刺身盛り合わせ
小蕪のサラダ 諸味噌ドレッシングかけ
炙りしめ鯖の照りだれかけ
金目鍋
山菜天ぷら
高知宿毛 真鯛と京芋のみぞれあん
牡蠣と炙り冬子椎茸の炊き込みご飯


お刺身盛り合わせは、高知宿毛直送のぐれ、真鯛の皮霜造り、アオリイカ、ホウボウ、ミル貝（肝付き）、カワハギ（肝付き）、しめ鯖素晴らしいラインナップ。私は、九頭龍のぬる燗でお刺身頂きましたが、この九頭龍、やっぱり美味い。日本酒飲みなれていないお客さんって燗酒は避ける傾向にあるそうで、もったいないですね。これから、燗酒も認知させていきたいと酒番の女将さん。


諸味噌のドレッシングは、自家製で蕪によく合いますね。野菜も絶妙にカットされており、普段は生野菜はあまり好まない子供達も、食べてくれるので嬉しい。やっぱり、料理の腕なんだよな。。。


今日は、金目鯛の小鍋もあったので、そちらも頂く。出汁の味わいや金目の美味しさがたまらないですね。雑炊セットも行きたかったですが、炊き込みご飯もあるので我慢。 山菜の天ぷらも、いつものように天つゆでも塩でも美味しい。フキノトウの苦みなんて、本当に大人の味ですね。で、追加で飲んだのが、新潟の凌駕。この酒、たぶん初めて飲みましたが、すごく好きなタイプで、抜群に美味しかったです。


炊き込みご飯は、この時期ならでは牡蠣を使った炊き込みご飯。牡蠣のエキスがたっぷりと出ており、香りもとっても良いし、美味しいですね。


今日も美味しかったです！
いつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。家族忘年会に行って来ました。本日は、


お刺身盛り合わせ
大根とじゃこのサラダ
自家製からすみ
白魚の卵とじ
鯖の燻製
大山地鶏のモモ肉塩焼き
ほうれん草のゴマ和え
香箱蟹の炊き込み御飯


と頂きました。どちらのお店も、からすみが出てくる時期なりましたね。酒飲みには嬉しいです。やなぎ澤さんでも、もちろん自家製のからすみで美味しいです。また、ほうれん草のゴマ和えなど、基本のお料理が、やはり美味しいです。久々に定番メニューの大山地鶏のモモ肉塩焼きを頂きましたが、皮がパリパリに焼かれており、やはり美味しい。やなぎ澤さんは、魚介系や野菜のメニューが多い感じですが、お肉料理も美味しいですね。


〆の炊き込み御飯は、香箱蟹でした！外子と内子のどちらとも入っていて、味わい深くて、美味しかったです。今年最後の〆の炊き込みご飯だけありますねっ。

今年も、一年お世話になりました！
行きたいと言っていた友人を呼んで、京急雑色の


やなぎ澤


さんへ。最近、家族で行けて無いので、珍しく２ヶ月ぶり(笑)本日の炊き込みご飯は、季節の香箱カニの炊き込みご飯でした～！


生牡蠣
お刺身盛り合わせ
出汁巻きたまご
ムカゴクリームチーズ
なめた鰈の煮付け
海老芋の吹き寄せ
鯖の燻製
大山鶏焼き
ワカサギの天ぷら
香箱カニの炊き込みご飯


を頂きました！海老芋とか、ムカゴクリームチーズとか旨い！お酒も楽しんだし、デザートも食べても、かなりリーズナブルで、みんな満足してくれました！


今日も美味しかったです！
家族が好きな京急雑色の和食のお店、


やなぎ澤


さんへ。本日の刺身盛り合わせは、青魚スペシャルで、子供達大喜び！カツオや秋刀魚の焼霜造りを競うように食べてました！この秋刀魚は、肝醤油で頂くので、私はお酒が進んでしまいます！しかも、今日は、クジラの刺身もあって最高でした！本日は、


柿としめじの白和え
お刺身盛り合わせ
絹豆腐サラダ　秋の香りをそえて
太刀魚蒲焼き
松茸土瓶蒸し
本カマス柚庵焼き
蓮根まんじゅう　鴨団子入り
秋刀魚の炊き込み御飯
イチヂクのアイス


季節ものを色々と頂きました。カマスの柚庵焼きの身の旨さ、蓮根まんじゅうのあんと鴨とのマッチング、秋刀魚の炊き込み御飯は、珍しく家族で完食しました。デザートのイチヂクのアイスは、ドライフルーツのイチヂクが、たっぷり入っててラムレーズンのような味わいで美味しい。


みんな満足で帰ります！
実家から戻ってきてばかりで、家に食材も無いので、家族でいつもの雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。今日は、お通しからばい貝のモロヘイヤ和えに肝が付いてたり、新秋刀魚の焼霜造りに肝醤油が付いてたりと日本酒が進みます。実家には、日本酒は、ほとんど無いので久しぶりに堪能しました。本日は、


お刺身盛り合わせ
長いものサッパリサラダ
大羽鰯のくんせい
太刀魚の天ぷら
穴子めし
幸水梨の和三盆炊きアーモンドあん


夏の暑い時期は、長芋のサッパリサラダが触感といい美味しいですね。また、太刀魚の天ぷらの身のフワフワさや、この時期美味しい穴子の炊き込み御飯も美味しかったです。今日は戦力がいなかったので、ちょっと少なめの注文でした。


本日も美味しかったです！
【2017/07 再訪】
いつもの雑色の


やなぎ澤


さんへ。鱧がお通しに出たり、穴子の一本揚げや冬瓜、水茄子があったりと、こちらも夏のメニューですね。本日は、


お刺身盛り合わせ
穴子の天ぷら
水茄子のサラダ
冬瓜の帆立あんかけ 打ち茗荷
大羽鰯くんせい
鮎めし

葉山南瓜のもろこしディップ添え
和三盆アイス


今日のお刺身盛り合わせには、珍しくマンボウの胃袋と言うのがありました！初めて食べましたが、シャキシャキ感があって、食感が面白い。穴子も一本天ぷらが出てくると旬がきたと言う感じですね。水ナスのサラダも、茄子を生で食べるのには、最初はびっくりしてましたが、甘くて美味しいのですよね。燻製は、もはや日本酒には欠かせません。そして、〆の炊き込みごはんは、和歌山の梅鮎と言う鮎を使った炊き込みごはん。3尾も入っていて、鮎の味わいがとても良かったです。確かに、なんだか梅の香りがするような。。。(笑)


日本酒も夏酒のラインナップが良く、味見してみたいと封明けのをいくつか飲み比べさせて頂きました。本日の甘味も自家製和三盆アイスやトウモロコシディップを使ったカボチャなど、美味しく頂けました。


本日も、ごちそうさまです。
三周年を迎えた、お気に入りの和食屋さん、


やなぎ澤


さんに、いつもの家族の接待へ。本日も満席で嬉しい限り。お通しは、赤パプリカのムースに塩水ウニ乗せと、これだけで一杯いけます。本日は、

お刺身盛り合わせ
南瓜のサラダ
穴子の一本天ぷら
めばる煮つけ
地蛸の桜煮と栗カボチャの煮物
うちわ海老の炊き込みご飯

を頂きました。お刺身盛り合わせは、今夜も素晴らしいネタで、真コチ、黒ムツ、鰹、真鯛、鰯酢洗い、イカが入ってました。こちらのお刺身に、大好きなお酒の一つの写楽のうすにごりで楽しみました！カボチャのサラダ、メバルの煮付け、地蛸の桜煮と栗カボチャの煮物、この時期旬の穴子の一本揚げは、やはり美味しい！いつもながら、天つゆも美味しいのですよね。

炊き込み御飯は、初めてのうちわ海老を使った炊き込み御飯で、その見た目に最初は、子供達は、ビビってましたが、食べたら美味しかったようで、豹変してよく食べてくれました！デザートもプリンや枇杷と白玉の糖蜜かけ和三盆クリームと食べてました。最後まで美味しさを楽しめますねっ！

四年目も美味しい御飯食べさせて頂きます。
複数回いったお店は、また別の枠で追記できるようになったようですね～。この夜は家族サービスデーで、雑色の


やなぎ澤


さんへ。本日は、

生ほたる烏賊石蒸し
お刺身盛り合わせ
フルーツトマトと絹豆富のサラダ
稚鮎天ぷら
出汁巻き卵
もも肉塩焼き
桜海老と新生姜の炊き込みごはん


を頼みました。今シーズン最後の生ホタルイカの石蒸しは目の前で蒸してくれる一品で、こちらの春の名物です。ちょうど良い加減に火が通ってとても美味しく、日本酒にぴったりです。本日のお刺身は、初鰹、本カマスの焼霜造り、アイナメの薄造り、黒ムツの皮霜造り、だるま烏賊のお造りでした。焼霜造りとか鰹とか美味しいですね～。また、お肉系のモモ肉の塩焼きなども久しぶりに頼んでみると、こちらは、皮目のパリパリさと肉の柔らかさとジューシー感が絶妙です。やはり美味しいな～。他にも、稚鮎の天ぷら、桜海老と新生姜の炊き込みご飯など、季節の物を堪能してもらえたので良かったです！


自家製デザートの枇杷と白玉の糖蜜和え和三盆クリーム添えも美味しかったみたいです！

※文字数オーバーしてしまったので、過去記事の方から整理して行ってます。
【再訪36 2016/03】
家族への接待に(笑)、京急雑色の和食屋さん、
　

やなぎ澤


さんへ。本日は、富山のホタルイカが入ってました！もう春ですね！美味しい石蒸しのホタルイカにしようかと思いましたが、サラダにも入っていたので、そちらに。


お刺身盛り合わせ
ホタルイカのサラダ
炙りホワイトアスパラ　若草和え
烏賊大根
筍炊き込みご飯


を頂きました！お酒も色々と入ったばかりのお酒を試飲させて頂きました！新潟の山城屋さんが美味しかったです！


お刺身は、初鰹、あおり烏賊、ぐれタタキ、いさき、アイナメ、鳥貝が入っており、本日も美味しい刺身を堪能です。筍の炊き込みご飯は、こちらでは、珍しいメニューの一つです。だいぶ通っていますが、今回が初めての気がします。筍と細かく切られた油揚げが一緒に一緒に炊かれていて、香りがとっても良いです。この組み合わせはばっちりですね～！


烏賊大根も、子持ちの烏賊だったりして、日本酒にピッタリですね～！美味いっ！昼からずっと飲み食いしてたので、お腹いっぱいです！(笑)今日も堪能させて頂きました！


【再訪35 2016/02】
いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。本日もお刺身から頂きます。今日は、


お刺身盛り合わせ
大羽鰯のくんせい
三重の地蛤土瓶蒸し
焼き餅と里芋の煮物椀
竹の子海老真如揚げ
炙り地鶏と牛蒡の炊き込みごはん
みつ豆


三重の石鯛の薄造り、三重むつ皮霜造り、千葉〆鯖、青森槍烏賊、三重生とり貝など良いネタが揃っています。お刺身は、秋田のゆきの美人さんの純米吟醸で。良く合いますね～。自家製の燻製は、いつも通り美味しく、薫香がたまりませんね。


そして、蛤の土瓶蒸しは、入っている蛤も、とっても立派で、この出汁の味わいがスゴイっ！これは、ずっと飲んでいたい美味しさで、出汁好きな子供が、離してくれませんでした(笑)出汁と言えば、珍しくお雑煮のような椀物があったので、そちらも頂きました！お餅もたっぷり入っており、ちょっと季節外れのお雑煮ですが、美味しい！里芋の味わいも濃厚で良かったです。


竹の子がもう出てきたらしく、それを使った海老真如が、竹の子の食感とエビの美味さで、とっても良いですね～！そして、本日の炊き込みごはんは、久しぶりにお肉の炊き込みごはんで、たっぷりの牛蒡と大山鶏を炙った炊き込みごはん。どちらも味わいが出ていて美味しいですね～。


甘味のみつ豆は、丹波の黒豆、苺、炙り求肥が入った一品。これも美味しかったです！本日も満足満足。


【再訪34 2015/12】
夜は、会社の同期で納会。私の好きな和食屋さん、


やなぎ澤


さんにお邪魔してきました！本日も


生牡蠣
お刺身盛り合わせ
あん肝ぽん酢
皮はぎの酒蒸し
くえ鍋＆雑炊セット
鰤大根
牡蠣と舞茸の炊き込みごはん


と色々と頂きました。お刺身盛り合わせは、カワハギ、高知の宿毛のぐれ、アオリイカ、ヤリイカ、サワラなどの刺身から始まり、生牡蠣もプリプリで美味しいです！やはり、こちらには日本酒があいますねっ！


この時期定番のあん肝は、お酒がすすみます。皮はぎの酒蒸しは、アラの部分ですが、これが身がプリプリで美味しいっ！アラと言って侮れませんねっ！そしてクエの鍋の登場です。１．５人前と言う事ですが、十分４人で頂けました。やはり、出汁の味わいが最高ですねっ！クエも野菜も引き立てる味わいです。鰤大根は、やはり鰤の味わいが大根に染みてて美味しい！今日のは、より染みているように感じましたねっ！最後は、炊き込みごはんをペロリ頂いた後、クエ鍋の美味しい出汁で作った雑炊を頂きます。どちらも、文句なしに美味しいですねっ！


日本酒もたんまり飲んでいい気分でかえって来れました！また来年もよろしくお願い致します！


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【再訪33 2015/11】
いつもの和食屋さん、雑色の


やなぎ澤


さんへ御飯を頂きに。今夜はなんと香箱カニの炊き込み御飯でした！本日は、


お刺身盛り合わせ
アン肝ポン酢
晩秋サラダ
下仁田葱 蟹身あん
牡蠣の天ぷら
秋刀魚くんせい


など頂きました。いつも通りお刺身も美味しく、本日は、高知宿毛の間八と真鯛、宮城の赤貝、本牧の〆鯖、佐渡の鰤、そして焼霜造りはなんだったけな？(笑)これらのお刺身を私の好きなゆきの美人の雄町を合わせます。他にも、アンキモや牡蠣の天ぷら、下仁田ネギのカニ身あんかけ、秋刀魚の燻製など、どれも日本酒に合いますね。


香箱カニの炊き込みごはんは、小さな体の割に味わいがとっても良く出ていて、これが美味しい！内子なども一緒に頂けて、最高の味わいでした！最近では、関東にも出回ってきましたが、このシーズンは逃してはいけませんねっ！そして子供達も最後は、自家製デザートの数々に舌鼓を打っていました！今夜も美味しかったです！

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【再訪32 2015/10】
いつもの


やなぎ澤


さんへ。お店は、土曜日なので、混んでますね～！今日は、


刺身盛り合わせ
木ノ子のサラダ
生牡蠣
自家製イカの塩辛
あん肝ポン酢
秋刀魚の燻製
鮭いくら炊き込みご飯
柿のわらびもち凍らせて


を頂きました。今日のお刺身は、私たちの好きなものばかりで、凄かった～！秋刀魚の焼霜造りの肝醤油は、本当に酒飲みにはたまらなお味です！他にもカマスの焼霜造り、しめ鯖、赤貝、金目鯛皮霜造り、だるま烏賊、真鯛とボリューム満点でした！そして、生牡蠣は、大船渡産の大きな牡蠣で、プリプリで美味しい。これを九平次さんでぐいっといきます。日本人で良かったです！そして、この時期の炊き込み御飯は、


鮭とイクラの炊き込み御飯！


毎年、この炊き込みご飯も楽しみにしております！たっぷりの自家製イクラと北海道日高の銀聖と言うブランドの鮭、そして新米を使っているので、スゴイうまさでした～！子供達もいつも以上に沢山食べてくれましたねっ！


さて、子供達が、御飯を食べてる間に大人は、イカの塩辛、アンキモなど冬を感じさせる肴で日本酒を楽しませてもらいました！秋刀魚の燻製も裏メニューで出して頂いたのですが、これが最高でした。今年は、台湾などの漁船に獲られて、良い秋刀魚がなかなか手に入らなかったみたいですが、秋刀魚の燻製頂けて良かったです！山形の秀鳳の無濾過生原酒が、色々な肴とマッチして良かったです！新しい発見。デザートの柿のわらびもちも美味しかったな～。凍らせてあるのが斬新でした！


今日も秋を感じさせるメニューで大変美味しかったです！


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【再訪31 2015/09】
今日は、いつもの雑色の和食屋さん


やなぎ澤


さんへ。本日のお通しは、枝豆のお豆腐に海老の乗ったものでした。さわやかで美味しいですね～。今日も美味しそうなメニューから


お刺身盛り合わせ
たっぷり木の子のサラダ
煮穴子と焼き茄子のとろろかけ
大羽鰯のくんせい
新秋刀魚の共肝焼き
炙り鱧と松茸の土瓶蒸し
蛸めし


を頂きました。本牧の真鯒薄造り、山口のだるま烏賊お造り、本牧の本カマスの焼霜造り、小柴の新子酢洗い、根室の新秋刀魚焼霜造り肝醤油付き、勝浦の鰹タタキ、淡路のしめ鯖お造り、炙り鱧と言う豪華なラインナップ！お刺身が多いとテンションあがりますね！新秋刀魚の肝醤油がたまらない味わいでした！お酒もひやおろしも揃ってきて、いいですね。


煮穴子と焼き茄子のとろろかけは、好きなものが一体化していると言う感じで幸せな味わいです。穴子と茄子って合うのですね～。この時期、秋刀魚の燻製が出てくる時期ですが、今年は脂の乗った良い秋刀魚が入ってきてないそうです。やはり、爆獲りされているからですかね？？まあ、鰯の燻製もとっても美味しいのですけどね。なんか季節的に寂しい。


それでも、秋刀魚は入ってきており、こちらの新秋刀魚の共肝焼きは、肝醤油に付け込んだ秋刀魚を焼いて、さらに肝醤油を付けて頂くと言う贅沢な一品。本当にお酒に合って美味しかったです。お酒は、飲みたかった賀儀屋さんの9があったので頂きます！こちらは、しっかりした味わいで、賀儀屋さんのテイストとはまた違う感じがしましたが、これも美味しいですね。


さて、本日の炊き込みご飯は、蛸めしでした！蛸がやわらかく炊かれていて、醤油味のご飯にぴったりなんですよね。蛸の旨みが本当にたまりません。本日のデザートは、出来立ての自家製無花果のアイスです！大将は、無花果好きらしいので、無花果を使った色々なメニューありました！


今日も美味しゅうございました。

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【再訪30 2015/08】
本日は、同期で集まって暑気払いに、雑色の和食屋さん、


やなぎ澤


さんへ。早い時間からお店に陣取ります(笑)本日も美味しそうなメニューが並びます。今日は、蛸が良いのが入ったようでタコ料理が多かったですね！


お刺身盛り合わせ
地蛸のサラダ
大羽鰯くんせい
真蛸桜煮南瓜含め煮
炙りたたき
天ぷら盛り合わせ
鮎飯
穴子の炊き込みごはん


本日のお刺身は、勝浦の鰹タタキ、千葉さざえお造り、本牧の本カマス焼霜造り、高知宿毛直送ぐれお造り、高知宿毛の真鯛お造り、北海道の活蛸お造りと本日も色々と乗せて頂きました。どれも美味しすぎて、日本酒がすすみます！やはり、今日はタコが光りますねっ！蛸のサラダもたっぷり蛸が乗っているので、食べ応えあるし、煮物の蛸なんかは、身がとっても厚くカットされているのに、とっても柔らかく、味わいもしみ込んでいるので最高でしたっ！


天ぷらの盛り合わせは、夏野菜や鱚、穴子、蛸の桜煮を天ぷらにして頂きました！人数分があるのは少ないので、半分にしたり、好きなものから取っていったりと仲良く美味しく頂きました！やはり、蛸の天ぷら美味いです！炙りたたきも、普段こちらでは、魚系の注文がおおくなってしまうので、とても新鮮で美味しかったです！


炊き込みごはんは、鮎があるとの事なのでこちらと、明日からやろうとしている穴子の炊き込みごはんを２種類頂く事に。こちらはどちらもサイズを小にしましたが、結局、男子４人であれば、穴子は大にしても大丈夫だったかも。それぐらい、どちらも美味しすぎました！(笑)鮎は、やはり内臓の苦みと身の旨みがご飯にたっぷりとしみ込んでおり、穴子もホクホクの身が良い味わいになっていました。この時期は、好きな味の炊き込みごはんばかりなので、最高ですねっ！


そして、デザートには、パイナップルと山崎アイスクリーム、山梨のソルダムのソルベ スパークリングワイン添えを頂く事に。山崎のコクとパイナップルは、すごくあっています！贅沢だけど、美味しいですね。ソルダムも美しい色合いで素敵です。このスパークリングワインと本当に良く合うのですよね～。


今日も美味しく暑気払いできました！


【再訪29 2015/07】
お刺身盛り合わせ
水ナスと水菜じゃこサラダ
きすの天ぷら
冷製玉蜀黍茶碗蒸し
伏見唐辛子海老真如揚げ
大羽鰯くんせい
かぼちゃのきんつば糖蜜ソース

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【再訪28 2015/06】

お刺身盛り合わせ
たかべ焼き浸し
水茄子と水菜のじゃこサラダ
炙り鱧と夏野菜のどびん蒸し
大船渡の岩牡蠣
穴子の白焼き つめだれかけ
いさき炊き込みごはん


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【再訪27 2015/05】

お刺身盛り合わせ
新玉葱とじゃこサラダ
桜海老と新生姜の炊き込みごはん
桜鱒のミディアムレア 夏蜜柑ソース
松皮鰈の煮付け
穴子天ぷら
焼き茄子のアイス

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【再訪26 2015/04】
蛍烏賊の石蒸し
お刺身盛り合わせ
大山地鶏の炭火焼き
白エビの卵とじ
春野菜のキンピラ
眼張の煮付け

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【再訪25 2015/04】
お刺身盛り合わせ
蛍烏賊の石蒸し
新玉葱とじゃこサラダ
鰊の燻製
新玉葱の精進炊き雲丹乗せ
真鯛カブト焼き
蛍烏賊と蕨の炊き込み
甘味:とちおとめの自家製アイスクリーム、スカイベリーの求肥包み

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【再訪24 2015/03】
お刺身盛り合わせ
旬やさいの諸味噌ドレッシング
まて貝の天ぷら
春小蕪と旬野菜
舌平目煮付け
浅利と牛蒡の炊き込みごはん
スカイベリーを使った甘味で焼き求肥巻き
あんみつ

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【再訪23 2015/02】
お刺身盛り合わせ
旬やさいの諸味噌ドレッシング
鰆カマ塩焼き
山菜の天ぷら
黒眼張煮付け
うすい豆の炊き込みごはん

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【再訪22 2015/01】
お刺身盛り合わせ
菜の花黄金和え三種盛り
雪うるいとじゃこサラダ
自家製 鰊の燻製
ち鯛の鳴門あんかけ
ちぢみほうれん草ごま和え
自家製 するめ烏賊の塩辛
筍ごはん

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【再訪21 2015/01】

お刺身盛り合わせ
白子ポン酢
生牡蠣
天ぷら盛り合わせ
甘鯛うろこ焼き
ジャコと大根のサラダ
大山鶏モモ肉炭火焼き
白魚の卵とじ
鯛めし

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【再訪20 2014/12】
お刺身盛り合わせ
ジャコと大根のサラダ
生牡蠣
海老芋の揚げ出し 吹き寄せあん
小ムツの塩焼き
牡蠣と舞茸の炊き込みごはん
デザート盛り合わせ

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【再訪19 2014/11】
お刺身盛り合わせ
公魚甘露煮
鮟肝ぽん酢
キノコのサラダ
聖護院蕪とずわい蟹あんかけ
鯖くんせい
黒毛和牛すき焼き
炊き込みごはん　鮭いくら

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【再訪18 2014/10】
お刺身盛り合わせ
間八切身塩焼
木の子のサラダ
里芋とろとろ蒸吹き寄せあん
秋茄子と舞茸 蟹身あんかけ
秋刀魚くんせい
蛸めし

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【再訪17 2014/09】

お刺身盛り合わせ
松茸と鱧土瓶蒸し
坊ちゃん南瓜味噌グラタン
秋刀魚くんせい
焼秋刀魚の炊き込みごはん

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【再訪16 2014/08】

刺身盛り合わせ
三元豚の西京焼き
真蛸と石川芋の炊き合わせ
真鰯くんせい
生落花生
地蛸のサラダ
天ぷら盛り合わせ
穴子の炊き込みごはん


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【再訪15 2014/07】
お刺身盛り合わせ
早松竹と炙り鱧の土瓶蒸し
真鰯くんせい
千両茄子しぎ焼き
天ぷら盛り合わせ
穴子の炊き込みごはん

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【再訪14 2014/06】
お刺身盛り合わせ
真鯛もろこし焼き
焼茄子おくらあん　海水雲丹のせ
大山鶏実山椒焼き
京壬生菜と鱧のおひたし
稚鮎天ぷら
イサキの炊き込みごはん

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【再訪13 2014/05】

お刺身盛り合わせ
新玉葱とそばノ芽のじゃこサラダ
穴子の白煮
穴子の天ぷら
桜えびと新生姜の炊き込みごはん

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【再訪12 2014/04】
お刺身盛り合わせ
焼アスパラガス
帆立の豆衣揚げ
玉子豆腐 蚕豆あんかけズワイ蟹風味
浅利の玉子とじ

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【再訪11 2014/03】
お刺身の盛り合わせ
アン肝ポン酢
春小蕪のサラダ
鯖の燻製
目張の煮付け
大山地鶏焼き
豆ごはん
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【再訪10 2014/03】

お刺身盛り合わせ
春小蕪サラダ
あん肝
鯖の燻製
焼き筍
鰤と小蕪の白味噌仕立て
赤鰈の煮つけ
白めし　
蕨餅
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【再訪9 2014/02】
真鯛の刺身
皮はぎ肝和え
雪うるいのサラダ
烏賊塩辛
淀大根と鰆 小鍋仕立て
竹ノ子目張の煮付け
百合根の炊き込みごはん
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【再訪8 2014/01】
お刺身盛り合わせ
北海道　真鱈白子 ポン酢ゼリーかけ
三陸　生牡蠣
氷見　鰤照り焼き
カラスミ
京芋オランダ煮みぞれあんかけ
長芹とずわい蟹 磯部揚げ
大根とじゃこのサラダ
熊本の浅利と牛蒡の炊き込みごはん
焼きりんごのアイスクリーム
柚子釜シャーベット
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【再訪7 2013/12】

あん肝
お刺身盛り合わせ
ブリ大根
鯖の自家燻製焼き
自家製からすみ
天ぷら盛り合わせ
生牡蠣
牡蠣と舞茸の炊き込みご飯

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【再訪6 2013/11】
本日のお通し　すけこの煮こごり
お刺身盛り合わせ
甘鯛うろこ焼き
鯖の燻製
白菜春菊ずわい蟹あんかけ
市田柿と里芋の天ぷら
デザートは和栗のアイスクリーム。
ボジョレーを使ったババロア

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【再訪5 2013/10】

お通しは、イチジクのワイン寄せ クルミソースかけ
お刺身盛り合わせ（ぐれ、かます、赤貝、しめ鯖、えぼ鯛）
長芋さっぱりサラダ
里芋まんじう 鴨団子
本牧 えぼ鯛西京焼き
真鯛の蓮根蒸し
鮭といくらの炊き込みご飯
和三盆のアイス
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【再訪4 2013/09】

本日のお通し　焼きレンコンと水菜のお浸し
お刺身盛り合わせ
フルーツトマトと絹豆腐 キノコの土佐まぶし
黒ムツ煮付け
総州三元豚 ロースの和風コンフィ
本日の炊き込みご飯　高知宿毛 蛸飯
甘味 幸水のコンポート あんずソースかけ

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【再訪3 2013/08】
同僚との暑気払いに。

本日のお通し　もろこし豆腐
お刺身盛り合わせ
水ナスと万願寺唐辛子のサラダ
高知宿毛 あずきはたと大根のあら煮
栗カボチャの鶏そぼろかけ
穴子の炊き込みご飯
天ぷらも盛り合わせ（白海老のかき揚げ、太刀魚、野菜、蛸の桜煮）

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【再訪２ 2013/07】

ササミのモロヘイヤ和え、トウモロコシソース
お刺身盛合せ
サラダカボチャとズッキーニのサラダ
たたみトウモロコシ
黒あわび茸ステーキ
真蛸桜煮の天ぷら
くえカブト煮
本牧 穴子の炊き込みご飯
杏子のアイスクリーム

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【初訪問2013/06】
もう2年も経つでしょうか？こちらの板前さんのお料理が私達家族は大好きで、ちょくちょくお邪魔していたのですが、突然お辞めになって食べれなくなってしまいました。それから、インターネットの力を使って、方々に情報をくださいと投げかけていた所、縁があって、あの板前さんがお店を始められているとの情報を頂きました。雑色駅から歩いて数分の所にある和食のお店、


やなぎ澤


さんです。情報を聞いた後、電話をしてみると、板さんの奥様も覚えていてくださり、こちらも感激です！なので、早速お邪魔することに。店舗は新しく、この６月にオープンして、ようやく落ち着いてきだしたそうです。ちょうど良い時に来ました。お店は、４人席が３つと２人席が一つ、あとはカウンター席と団体でも個人でも楽しめそうです。


メニューを見てみると、懐かしいメニューと奥様の字が並びます。相変わらずの品数で、この料理を一人でこなしている板さんは、すごいです。なので、困るのが、食べたいものが多すぎる点です(笑)食事は、和食の単品料理が色々あり、お魚料理が中心です。お魚は、旬の物が多く、高知の宿毛や本牧のお魚などが色々と並びます。野菜を使った料理も多く、こちらも旬の野菜を使った料理が５，６種類用意されてます。


生ビールで喉を潤しながら待っているとお通しが出てきます。こちらの板さんの出してくれるお通しは、とても美味しく、一品料理として成り立っているので、いつも楽しみにしてます。本日のお通しは、自然薯にじゅん菜、ぬた、生姜が乗っており、酢ベースの出汁なんですかね？がかかっています。しっかりとした粘りの自然薯に、こちらの出汁がからみ、さっぱりと食べさせてくれます。


すると、お刺身の登場です！お刺身は、高知宿毛のぐれのお刺身をお願いしたのですが、サービスで盛り合わせにしてくれました！！これは、お刺身の大好きな我が家は大興奮です(笑)本日も６種ぐらいのお刺身があり、どのお刺身を食べるか迷っていたので、メニューには載っていない盛り合わせは嬉しい。ありがたく頂きます。真ごち、間八、赤貝、鱧、グレなど色々と楽しませて頂きました。あ～、懐かしい味わい！板さんの仕事が効いたお刺身達は、何か違うように私達は感じ、美味しい。赤貝なども、とても新鮮で肝と一緒に久々美味しい赤貝を食べさせて頂きました。これはたまらず、陸奥八仙 夏吟醸 生酒を頼み、お酒を頂きながらお刺身を楽しみました。


そして、新玉葱とそば芽じゃこサラダ。これも懐かしいメニュー。薄くスライスされた新玉葱は、辛味は全く無いと行った具合で甘みを楽しめる新玉葱。これとそば芽、煎られたジャコをふりかけたサラダです。ドレッシングも板さんの手造りで、醤油ベースだとは思うのですが、これが何とも言えず美味しいのです。野菜が苦手な上の子もペロリ食べてくれました。


次に出てきたのが、本牧の真ゴチを使った真ゴチくず煮。くず煮ってなんだ？と思っていたら、葛を使ってあんかけ状にされているとか。こちらも嬉しいことにコチだけでなく、黒鯛も入れてくださいました。ふふふ。ミョウガの香りがとても良く、お魚の下には、小玉葱、えのき、しめじ、アスパラが彩られています。出汁の味は、とても優しい味わいで、お魚の味わいが味わえます。フワフワな食感が美味しい真ゴチとしっかりした身の味わいの黒鯛の両方が楽しめました。この魚の味わいには、下の子も目の色を輝かせて、おかわりを求めてました(笑)それに、黒鯛の皮をパリパリに揚げてくださった付け合せが、出汁とからんでとても美味いので、日本酒がすすみました。


そして、千葉の古代蓮根を使った、蓮根まんじうあられ揚げです。この蓮根饅頭も懐かしい！蓮根まんじゅうは、もっちりしており、外のあられとの食感のコントラストがとても良い。そして驚いたことに、中には三元豚の角煮が入ってました！この濃厚さが、蓮根まんじゅうに合いますね～。


次に来たのが、これまた旬の本牧産の穴子です。穴子ってこの梅雨時から初夏が旬らしいですね！さっそく揚がってきた天ぷらを天つゆで頂きます。身の厚めの穴子で、身のプリプリさと衣のサクサク感がたまりません。そして、この天つゆも出汁がしっかりとしていて、いつも美味しいのですよね～。


そして、こちらも旬の鱧の玉子とじ。こちらも懐かしい一品。アツアツの容器に、出汁、鱧、そしてゴボウが煮られ、これが玉子でとじてあります。鱧は柔らかく、良い感じで出汁を吸っており美味。そして鱧が主役のように見えますが、裏の主役のゴボウがまた引き立ってます。全体的に味の邪魔をしないのですが、気になる味に仕上がっています。そして出汁にも良く味わいが出ていて、こちらの出汁は、もちろん残さず頂きました(笑)そして、嬉しいことに、鱧の卵がこちらには入っていました！当りでしたね。これがとろとろっとしていていいお味です。


最後は、いつもの土鍋の炊き込みご飯です！今日は高知宿毛の鯛を使った鯛めしでした。土鍋ごはんは大と小があるのですが、１００円しか違わないので、うちはいつも大にしてます(笑)しかも、もし食べれず残したとしても、お願いすると、お握りとして持たせて頂けるのが嬉しいです。出てきた炊き込みご飯を頂くと、あ～、待ってましたこの味！と言う感じです。ここまで沢山食べてきましたが、この土鍋炊き込みご飯が食べれるのは、やはり美味しいからに他なりません！いつも子供用の茶碗１杯食べるのがなかなか進まない上の子ですが、今日はお代わりするほどでした。子供は、やはり正直です。甘味も挑戦しているらしく、地鶏プリンとほうじ茶アイスも出されているようなので、お試しあれ！


偶然にも、この味に再会できた喜びをかみしめながら満足顔で帰るのでした。

久しぶりに、北山田の


スイーツガーデン Yuki Ajiki


さんに。先日の台風で契約しているイチゴ農家さんに被害が出てしまい、現在イチゴを使ったケーキが提供出来ないとか。。。デコレーションケーキは、アメリカ産のイチゴを使っているそうなので、誕生日の人も安心ですね。


今日は、大好きで目標にもしてる(笑)、ロールケーキを。季節のロールケーキは、スイートポテトだ。こちらは、ケーキの所に軽く層にして、クリームを巻くタイプ。


スイートポテトは、かなり甘めに仕上がっていましたが、スポンジやクリームと一緒に頂くとちょうど良く美味しかったです。


やはり、Ajikiのロールケーキは、美味しいですね。
先日、友人とスイーツの話をしていたら、食べたくなって、久しぶりに北山田の


スイーツガーデン ユウジ アジキ


さんへ。こちらのロールケーキが好きなのですが、瞬殺で売り切れてしまったらしく、買えず。季節限定の抹茶ロールケーキ食べたかった･･･。


通常のプチガトーは、残り少なく、定番の物ばかりでした。しかも、なんかケーキが一回り小さくなっている気が･･･。物価の上昇を感じますね(^^;)残念なのが、フレーズの一番上にあったハート型の苺がなくなってしまった事。でも、スポンジやクリームは、やはり絶品です。


他にも、定番の中でお気に入りのフロマージュクリュ、ポンカンのジブースト、チョコレートケーキをみんなで頂きました。やはり、近所に欲しいケーキのお店ですね。
無性にアジキさんのモンブランが頂きたくて買いに行ってきました。国産の栗を使ったモンブランの方が好みです。

そして、安食ロールは、安定の美味しさです。このロールケーキは、いつも売り切れているので、売っているとついつい買いたくなりますねっ！
北山田のケーキ屋さん、


YUJI AJIKI


さんへ。ちょうど先日、父の誕生日だったので、小さなフレーズですが、お誕生日プレートもつけてくれるとの事なので、こっそり付けて頂きました。他にも本日は、


アナナと太陽の女王バナナ
レモンのショートケーキ
プランタン
モンブラン


レモンのショートケーキは、レモンがしっかりと効いていて美味しかった。アナナと太陽の女王バナナは、初めて見ましたが、色々なフルーツの味わいがして、土台の香ばしさと美味しさがとても良かったです。


真ん中の子は、やはりイチゴ好きだからか、じいちゃんのケーキを一緒に食べてました(笑)普段甘いものを食べない父も、美味しいケーキだなと感心しておりました。喜んでもらえて良かったです。
子供のお食い初めのお祝いのケーキは、うちの家族が好きな


ユウジアジキ


さんのケーキを買いに。しかし、時間帯として出遅れたので、大好きなアジキロールやモンブランがすでになかったです。。。残念。それでも買ってこれたチョコのミルクレープやフレーズが子供たちは気に入ったようですっ！



【再訪19 2016/2月】
先日、友人と話していて久しぶりに食べたくなった


Yuji Ajiki


さんのケーキを買ってきました。ケーキは、初めて見たタンゴールと言うデコポンを使ったケーキと、あまおうのジブスト、モンブランと買ってきました！あまおうのジブストが気に入ってくれるかな？と思ったのですが、意外とキャラメレーゼされた所が大人の味で苦めだったため、苺だけ食べて終了(^^;　上の子が好きなモンブランも、洋栗のモンブランだったので、和栗のモンブランより甘かったようです。なので、初めて買ったタンゴールがとても気に入ったようです。土台がココナッツのサブレでカリカリ感が良く、その上には、チョコのスポンジ、ホワイトチョコのムースと乗っており、一番上にはデコポンが添えてります！


やはり、Ajikiさんのケーキだと無言であっという間に食べますね～(笑)安食ロールは、期間限定最終日に変えたチョコの安食ロール。これもやっぱり美味しっ！

【再訪18 2015/12月】
家族がお気に入りのケーキ屋さん、


SWEETS garden YUJI AJIKI


さんにクリスマスケーキの予約に！すでにSold outの文字がいっぱい出ていましたが、なんとか予約出来ました！良かった。。。(^^；ついでに、ケーキも買って帰りました！


そう言えば、今シーズンは、まだモンブラン食べてなかったかとお気に入りの和栗のモンブランを探しましたが、見つからず普通のモンブランに。他には、子供達が好きな苺がいっぱい乗った苺の軍艦巻きと言う名のタルト、和栗のミルクレープ、ベイクドチーズフルーツタルトを買って帰りました。残念ながら、安食ロールは売り切れ。あれが一番好きなのに～。


子供達は苺が嬉しかったようで、良かったです！モンブランは、やっぱり栗の味わいが強い和栗の方が好きだな～。最近こちらのケーキ、あまり新作が無いので、行った時のワクワク感がないのですよね～。贅沢な悩みですが(笑)

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【再訪17 2015/07月】
奥様が横浜の方に行ったので、


AJIKI


さんのケーキを買ってきてくれました！やっぱり夏時期のフルーツが多いようで、桃やマンゴーを使ったケーキが多かったようです。桃のムースは、清涼感があって、見た目にも美しく美味しかった！マンゴーを使ったタルトは、ドーンとマンゴーが乗っており、食べごたえありです！マンゴーも甘く、素材の味を活かしたテイストで美味っ！！

今回も美味しかったです！

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【再訪16 2015/04月】
北山田の


YUJI AJIKI


さんへ。先日あまり種類を選べなかったので、今日はどうかなと思って見てみると、今日もあまり商品が無かった～。１５時過ぎるとダメですかね(^^；しかし、今日は安食ロールがあったので、そちらと、グルノブロワ、チーズと果実のタルト、ノワゼット バナーヌ エ カフェ、フレジェの４つのケーキを買って帰りました。何度もお伺いしていると、だいたい食べたことがあるのが多かったのが残念。


グルノブロワは、アーモンド風味のメレンゲを使ったダックワーズ生地を重ねたクルミとオレンジのケーキ。上にはサブレや髭の様に伸びたオレンジのピールが乗っていて、食感が面白いケーキです。クリーム＆スポンジ系のケーキを食べたい人には合わないかも。ノワゼット バナーヌ エ カフェは、名前の通り、バナナとノワゼットのビスキュイの上に、ショコラムースにカフェクリームのソースが入っていて、ほんのりコーヒー味がする大人なケーキです。


チーズと果実のタルトは、チーズの味わいがしっかりしている中に、ベリー系の果実味が合っているタルト。やはり、タルト系は一つはいつも欲しいですね。は、フレジェは、ピスタチオのムースの緑色が色鮮やかです。こちらは、タルト生地の上に苺が乗っており、その上にピスタチオムース、そしてスポンジと色々な味わいが楽しめる、AJIKIのケーキならではの味わいですね。いちごが入っているので、子供達が喜ぶかなと思いましたが、あまり受けませんでした(^^；子供達は、安食ロールが一番好きみたいですね。食いつきが違いました。


最近あまりお会いできないのですが、美味しい生フルーツ系のタルトがまた食べたいですな～。


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【再訪15 2015/03月】
ご飯を食べた後に、せっかくだからとケーキを買いに、北山田の


YUJI AJIKI


さんへ。平日だったので、色々と種類があるかな？と思ったのですが、夕方前だったからかあまりケーキがありませんでした。なので、ある物からチョイスです。カーディアナルシュニッテン、プランタン、チョコレートケーキ、苺のタルトを頂きました。


カーディアナルシュニッテンと言う名前から、ドイツのお菓子かなと思っていたら、オーストリアのお菓子の様ですね。卵白と卵黄のメレンゲが交互に配列されており、フワフワの食感が良いです。若干シナモンが効いていますね。真ん中はコーヒークリームが挟まれています。軽い味わいですね。


苺のタルトの苺は、ドライフルーツが使われているのかな？珍しく、ショーケースの中では無く、外に置かれてました。シンプルなタルトです。チョコレートケーキも、このお店ではとても珍しいシンプルなケーキです。チョコの味わいが良く、甘すぎないので良いですね。プランタンは、久しぶりに頂きました。濃厚なクリームチーズと数種類のベリーのコンビネーションが相変わらず良いですね。


新作とかフレッシュ系のフルーツタルトがあったら良かったのだけどな。せめて安食ロールだけでも残っていれば。。。

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【再訪14 2015/02月】
奥様が、横浜の方へ行った帰りに、


AJIKI


さんのケーキを買ってきてくれました。今日は、時間が遅かったらしく、残っていた中から、フロマージュクリュ、Miwa、フレーズ、洋栗のモンブランを買ってきてくれました。新作ケーキや、季節のフルーツのタルトとか安食ロールとかの新作とかあったら、食べたかったですけどね～。


フロマージュクリュのマスカルポーネの濃厚さ、Miwaの和風の味わいとケーキのコラボ、フレーズの絶妙なバランスと安定感、洋栗のモンブランのマロンクリームの美味しさ、やはり、いつ頂いても安定していて美味しい！


たまに、無性に食べたくなりますねっ！(笑)

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【再訪13 2014/11月】
先日、売り切れで食べれなかった、横浜の北山田にある


AJIKI


さんのモンブランを購入しに！しかも、洋栗のモンブランと和栗のモンブランの両方ゲットしてしまいました。こないだ食べれなかった余波が。。。和栗のモンブランは、マロンクリームが、和栗の素材の味わいを活かしており、砂糖をほとんど使ってないのではないかな？甘いのは真ん中に入っていた丸々一粒のマロングラッセだけです。なんとも大人の味で、私はこちらの方が好みでした。洋栗のモンブランは、普通に甘さがあるけど、洋栗の味もしっかりとしているので、これはこれで美味しい！子供達は、もっぱらこっちの方が気に入ったようですね。一緒に買った安食ロールもマロン味で、マロン尽くしでした(笑)


そしてもう一つ、黒いちじくのタルトは、高級フルーツを作った季節果物のタルトシリーズ。これは、奥様が大好きなのですが、お値段が他のケーキよりも段違いに高いので、いつも躊躇してしまいます(^^；しかし、買ってみるとなるほどのお値段だのですよね。本当に美味しいフルーツとそれを邪魔しないで一体化するタルトの味わいが本当に美味しいですっ！

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【再訪12 2014/10月】
ちょっと足をのばして、久しぶりに横浜の北山田にあるお気に入りのケーキ屋さん


AJIKI


さんへ。目当てだったモンブランが直前の15時頃には売り切れてしまったそうです。ショック。。。秋なので、すごく楽しみにしていたのに残念です。人気店なので、やはり早めの時間帯に行かないと駄目ですね。しかし、今日もスゴイ行列でした(^^；今日はチーズ系を中心に


ベイクドチーズと果実のタルトのマリアージュ
プランタン
ノワゼット バナーヌ カフェ
安食ロール


子供達は、ロールケーキの方が良かったようですが、大人は、チーズ系のケーキを楽しみました！果実とチーズの相性ばっちりで、ベイクド系もクリームチーズ系も絶妙な美味しさでした！！しかし、ケーキがちょっと小さめになった気がするのは、気のせいでしょうか？(笑)


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【2014/07月再訪11】
昨日は、飲みに行かせてもらったので、罪滅ぼしに家族に北山田にある


AJIKI


さんのケーキを買ってきましたっ！相変わらず、美味しそうなケーキが沢山並んでおり、どれにしようかいつも迷ってしまいます(笑)高級フルーツを使ったタルトが、やっぱり逃せません。高いけど。。。本日は、ブション・ド・シャンパーニュ、美和、ジブースト、チェリータルトの４種を購入です。


ブション・ド・シャンパーニュは、ピンクのキノコみたいな可愛いらしい形です。これは、シャンパンのコルクをイメージしているのだとか！ピンクの部分は、グロゼイユのメレンゲとなっており、その下には、カスタードのムースかと思いきや、シャンパンの味わいのする軽めのムース、一番下には、桃のジュレと季節感を楽しめる味わい。こちらは大人用ですね！


美和は、やはり吉田美和さんをイメージしてのネーミングでしょうか？(笑)AJIKIさんで、和の食材を使うのは、珍しいですね～。こちらは、宇治抹茶と波照間産黒糖、深煎りきな粉などの和素材が使われているそうです。中の抹茶がとても濃厚で渋みがあります。ですが、その下には、きな粉の味わいがしっかりしている甘い黒糖の味わいと言う、二つの味わいのマリアージュが良い感じです。新しい境地ですね～。


ジブーストは、季節のフルーツを使っています。こちらは、パッションフルーツだったかな？カラメルとパイの焦がし感と中のちょっと酸味のあるフルーツの味わいがマッチしていて美味しいですね。そして、今回のフルーツタルトは、チェリータルト。これは、初めて見ましたね。チェリーが思ったより甘ったるくなくサッパリ食べれる感じでした。中には、イチゴも入っていてサクサクのパイが良い感じです！


今回も美味しかった～。

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【2014/02月再訪10】
家族で好きなケーキ屋さん、北山田の


スイーツガーデンユウジアジキ


さんへ行ってきました。今年初ですね。今日は何があるかな？とショーケースを覗いてみると、去年美味しかったあまおうのタルトがあるじゃないですかっ！一個８７０円と少々お高いですが、こちらを購入。ほかにも、スイーツガーデン、そして初めて見るアッサムカネルと、安食ロールのショコラが期間限定で出ていたので、それらを購入です。早速、おうちに帰って頂きます。


やはり、あまおうのタルトは、大人気で家族で奪い合いです（笑）大粒のイチゴがどんどんなくなっていきます(^^；このあまおうが本当に甘くて美味しいのですよね～。そしてタルト生地がまたサクサクで大好きです。驚きの値段ですが、その価値がありますねっ！そして、アッサムカネルは、紅茶の味が良く効いたケーキで、こちらは意外とあっさりめですかね？口に広がるアッサムティーの味わいがとても贅沢で良いです。スイーツガーデンは、見た目に美しいケーキで、ピスタチオのケーキが使われていますが、やはりフランボワーズの味わいの方が強いですかねっ！


で、安食ロールは、うちでも大人気ですが、今回はバレンタインも近いこともあってか、ショコラロールでした。これでもか！とふんわりなチョコのスポンジの中には、チョコの生クリームとチョコクリームが巻かれております。いつものシンプルな安食ロールも良いですが、このショコラロールは、また良いお味。甘すぎないので、大人も楽しめますねっ！ちょっとバレンタインにもらったうれしいかも～。一人で食べるには大きいですけどね（笑）でも、冷蔵庫に入れた一日後でもスポンジはふわふわのままなのは、相変わらず驚かされます。最後まで美味しいロールケーキです。


今日も美味しかった～！今年も何度もお世話になりそうです。

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【2013/11月再訪9】
友人の新築祝いに、お気に入りのケーキ屋さん、


AJIKI


さんの焼き菓子詰め合わせを買いに行きます。そのついでに、自分たち用に生菓子も！フレーズ（400円）、モンブラン（500円）、マカハ（420円）、ママのおっぱい（200円）を購入します。遅めの時間に伺ったので、残念ながら、フルーツを使ったケーキは売り切れてました。。。


マカハは、私は購入が初めてだったので、期待したのですが、AJIKIさんのケーキにしては、普通。もちろん美味しいのですが、何かあると期待させてくれる味わいではなかったのが、ちょっと残念…。モンブランは、前回和栗のモンブランを頼んだので、こっちにしましたが、やはり全然違う味わいですね！ま、値段も違いますが(笑)マロンの味わいはしっかりしていますが、こちらの方が、さっぱりした味わいに感じます。


フレーズは、やはり王道ですね。こちらのショートケーキは、スポンジ、クリーム、苺のバランスがとても良いので好きです。下の子には、ママのおっぱいを。優しい味わいのカスタードクリームとフワフワの生地がとってもマッチしています。下の子もだいぶ気に入ったようで、口の周りにたっぷりクリームをつけながら頬張っていました！


美味しかったです。


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【2013/9月再訪8】
秋になり、モンブランの季節だろう！と北山田の


AJIKI


さんまで足を伸ばします。普通のモンブランと和栗のモンブランがあったので、ここは和栗のモンブランをチョイス。それと、ナガノパープルのタルト、安食ロール（マロン）もあったので、そちらも買って帰ります。


和栗モンブランは、熊本の球磨栗を使用しているそうです。中には丸々一つの栗の甘煮入っています。しかし、甘過ぎず、栗の味わいが活きていて美味しいっ！外のマロンクリームは、濃厚そのもの。栗の甘みだけで勝負と言った感じでしょうか？食べたいモンブランがありましたね。ナガノパープルは、初めて聞いた葡萄の品種でしたが、これが、信じられない位甘い葡萄でした。その葡萄の下のクリームがタルト生地との良いつなぎになっていて調和されています。タルトもフォークで切れるぐらいで固すぎず、サクサク感を十分に残していて美味いのですよね。


そして、この時期限定の安食ロールのマロン。ケーキ生地もほんのり栗色です。ふんわりで美味しいケーキ生地にマロンペーストが塗られており、その上にたっぷり生クリームが入っています。そして中心には栗の刻んだ物が入っており、安食ロールのよさとマロンが融合したロールケーキです。子供たちも夢中で食べていました！今日も、美味しかったです！


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【2013/6月再訪7】
先日、奥様が、北山田のケーキ屋さん、


ＡＪＩＫＩ


さんのケーキを買ってきてくれました。今日は、フロマージュクリュ、ジヴァラ、ミルクレープなどがありました。早速頂きます！フロマージュクリュは、チーズの味がさっぱりめです。カリカリの土台とチーズのムースのフンワリさが対照的で美味しい。そして、ジヴァラですが、こちらは、チョコで作られたお花が、見た目に美しい。チョコの花びらは、ビターな味わい。その下のキャラメルムースが絶妙な柔らかさで、いい塩梅の甘さです。土台のクランチもカリカリとして美味しい。見た目は、どっしりとしている感じですが、意外と後味はさっぱりでした。そして、ミルクレープ。こちらは、２０枚以上のクレープが重ねられています。手間がかかるでしょうね～。こちらのクレープは、しっかりめなので食べ易かったです。


今回は、売り切れ商品も多かったらしいので、フルーツ系のケーキが無かったのが残念でしたが、どれも美味しかったです。

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【2013/5月再訪】
久々に食べたくなって、横浜の


ＡＪＩＫＩ


さんにケーキを買いに行ってきました！もしかしたら、今年初？(笑)本日は、あまおうのタルト、ザオトボルージュ、タルトマングー、ミラネーゼの４つも買ってしまいました(笑)


早速、おうちに帰ってから頂きます。あまおうのタルト（630円）は、ものすごい大きなあまおうが、これでもか！と入っております。あまおうに邪魔にならない生クリームとカスタードクリームがとてもマッチしており、サクサクのタルトと相まって本当に美味しいっ！ザオトボルージュ（600円）は、見た目赤いのですが、中はトロリとチョコクリームが入った濃厚なチョコケーキ。濃厚なチョコケーキだけだと飽きるけど、フランボワーズの酸味が良い感じでアクセントになっていました。


宮崎のマンゴーを使ったタルトマングー（800円）は、けっこう高かったけどこのマンゴーの味わいなら納得させられました。こんな濃厚で甘いマンゴー初めて食べました(笑)それを上手くケーキにアレンジしてより美味しくするのだから、すごいです。そしてミラネーゼは、ピスタチオを使ったムースの緑が美しいケーキです。ピスタチオ好きとしては、見逃せない一品。そのピスタチオのムースの中にはベリー系のソースがたっぷり入っています。そして、土台はチョコケーキ＆チョコムースです。ピスタチオのムースは期待を裏切らない濃厚さで、ピスタチオを堪能できます。この３種の味わいを見事にバランスを取って一つの味に仕上げるのが、やはりすごいな～と思うのでした。土台にはナッツでしょうか？香ばしさもあって美味しかったです。


やはり、ここのケーキは美味いですっ！


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【2012/10月再訪】
久しぶりに北山田のお気に入りのケーキ屋さん、


AJIKI


に行ってきました。秋のAJIKIは、どんなケーキがあるかと覗いてみると、美味しそうなケーキ達が今日も並んでいます。中でも、すぐに売り切れちゃう安食ロールのマロン味があるじゃないですか！こちらは、期間限定みたいです。これは、買わなくちゃねっ！と迷わず購入(笑)他にも、秋の味覚を使ったシャインマスカットのタルト、和栗モンブラン、そして見た目がとっても素敵なイベールを購入です。


シャインマスカットのタルトは、たっぷりとシャインマスカットが一番上に乗っており、それがゼリーで固めてあるようです。その下にクリームが二層、一番下には厚めのタルト層があります。食べてみると、このシャインマスカットが一番甘いのです！クリーム達は、まさにこのシャインマスカットの引き立て役と言った所でしょうか？そして最後に、口の中にタルトの香ばしさが残りとっても美味しい一品。そして、イベール。こちらは、バラの花をイメージしているのでしょうか？ホワイトチョコが花の様にあしらえてあり、清楚な感じです。なんか崩すのが忍ばれますが、頂いちゃいます(笑)そのホワイトチョコの下のクリームは、マスカルポーネでしょうか？ちょっとチーズ系の味わい。一番下のタルトの上には、焼きリンゴの周りに並べ、中心にはリンゴジャムがあります。りんごの味わいとクリームのマッチングがとても良く、これまた口の中で、色々な味わいが楽しめる一品です。


そして、和栗モンブラン。こちらは、もう秋の定番でしょうか？珍しく、シンプルなケーキで、和栗の味を引き立てた味わい。甘さ抑えめなので、余計に和栗の味が引き立って良いですね！一番下は焼き菓子のケーキでした。中心には、生クリームに包まれた和栗のグラッセ。これが甘過ぎずに良い塩梅です。こう言うモンブランが、私の中で、すでに基準の味わいになっているのは、もしかしたら損なのかもしれません(笑)そして、期間限定のアジキロール マロン。見た目も、普通の安食ロールよりは、栗色のケーキでしょうか？このケーキにも栗が練りこんであります。ケーキと生クリームの間には、栗のペーストの層があり、中心にも刻んだ栗が入っています。安食ロールと栗の良い所をコラボした栗を堪能出来るロールケーキでした！


いや～、今回も美味しかったです！次のケーキが楽しみ。


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【2012/3月再訪】
先日、センター北へ用事があって行ったので、ついでに北山田にあるお店、


AJIKI


さんへ行ってきました！今年、もう２回目です。こちらのケーキはいつも美味しくて私達夫婦も好きなので近くに来ると、ついつい買いに行きたくなっちゃいます。今日もお客さんでいっぱいな店内。どれにしようか並びながら選びます。なので、今回も食べたことのないケーキをチョイス。我が子は、プリンプレミアム（250円）、奥様は、タルトレットユズ（300円）、そして大人の休日シリーズのモカエキスプレス（550円）を購入。また、焼き菓子も試してみようとサブレ（100円）、フィナンシェ（170円）、マドレーヌ（170円）も買ってみました。


帰ってから、早速頂きます。プリンは、ガラスの容器に入っており、プレミアムと言うだけあって、かなり高級感ありますね！そしてプリンの中に、バニラビーンズが見えるぐらい、たくさん入っています。食べてみると濃厚なプリンで、美味しいっ！我が子も無心で食べてました(笑)モカエキスプレスは、大人の休日シリーズなので、リキュールが効いているかな？と思っていたのですが、こちらはチョコのテイストがしっかりしているので、そんなにリキュールは感じませんでした。チョコのテイストも食べるたびに色々と変わるので、それが良かったです！


そして、今回一番気に入ったのは、タルトレットユズです。こちらは柚子の酸味が絶妙で、ケーキの甘さと相まってとても美味しく仕上がっていました。AJIKIの柚子を使ったケーキはいつも美味しいですねっ！焼き菓子の方は、王道の焼き菓子で、こちらはケーキ達の様に複雑な味わいってのは無かったです。まあ、焼き菓子なので当たり前でしょうが(笑)


今日も美味しかったですっ！


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【2012/1月再訪】

先日、義姉のお家へ新年のご挨拶へ。手土産に、北山田駅近の


SWEETS garden YUJI AJIKI


へ寄っていきます。今年初訪問。今日もたくさんのお客さんとスイーツが並んでいました。今回は子供たちにはフレーズを、大人たちはそれぞれ違う種類のケーキという事で、キャラメルサレショコラポワール、和栗のモンブラン、タルトシトロンヴェール、イヴェールの４種類を買っていきました。さすがに義姉さんは、こちらのお店を知っていたようです。夕食後にみんなでケーキを頂きます！


フレーズは、苺がハート型に切ってあり、かわいらしく子供たちは喜んでいました。少しわが子からもらいましたが、オーソドックスでありながら、完成度が高いケーキで、やはりスポンジの出来は絶品だなと感心。和栗のモンブランは、私が頂きました（お土産で持っていったのに最初に選ぶ自分(笑)）前に普通のモンブランを頂きましたが、こちらはさらに上品な味わいで、栗の味わいがとても良いです。あぁ～幸せ～と言う気分になれます。ちょっとお高めではありますが、食べる価値がこのケーキの中にはあると思います。


イヴェールは、奥様がチョイス。こちらは、こちらは、上に刺さっている円盤状の丸いホワイトチョコが特徴的。厚めのタルトの上にリンゴが乗っており、その上を覆うようにしてチーズ風味のクリームかぶさっています。リンゴはコンポートされてるのかと思いましたが、これはキャラメルでしょうか？こういう組み合わせは面白いのではないでしょうか？これとクリームが調和していて全体的に美味しくなっています。この色々な味わいが口の中で楽しめるのが、私がAJIKIのケーキが好きな所以です(笑)


キャラメルサレショコラポワールとタルトシトロンヴェールは、それぞれお義兄さんとお義姉さんが食べたので味はわかりませんが、お義兄さんもこのケーキ美味しいねと満足して頂けたようなので、手土産として持っていって良かったです！

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【2011/9月再訪】

先日、結婚記念日だったので、せっかくだから美味しいケーキでも食べたいねと横浜のお気に入りのお店、


SWEETS garden YUJI AJIKI


に行って来ました。ちょっとご近所では無いので、なかなか行けないのが玉に傷です(^^;早速、お店の中に入ると、パティシエの安食さんがいました。８月後半は夏休みだったそうなので来れませんでしたが、しっかり日焼けされておりました(笑)今日もＢＧＭのドリカムを聞きながら、さて今日は何にするかな～？と見ていると、


あっ！安食ロールが残っている！


すぐに売切れてしまう噂のロールケーキがあるじゃないですか！これは買いです(笑)そして、ショーケースにどれも食べたい品がいっぱい並んでおります。結局私は、大人の休日シリーズの白桃のババロワーズを奥様は、ハニーハントをチョイス。ニコニコしながらお家へ帰ります。


保育園から帰ってきた我が子にケーキの箱を見せると、テンション上がりまくりで喜んでいました(笑)なので、早速、安食ロールを切ってあげます。中から出てきたのは、ものすごくキメの細かいロールケーキでした。今流行の生クリームいっぱいのロールケーキとは違い、ケーキ自体が厚めのロールケーキです。ここまでケーキが厚いロールケーキを見たのは初めてです！包丁で切るのですが、ふんわり過ぎてあまり上手には切れませんでした(^^;食べてみると、これが美味しいのなんの。やはり、ケーキ生地が絶品です。生クリームの量も適度でバランスが良いし、ああ、今まで食べてきたロールケーキって何だったのだろう？と思える味わい。いつも売り切れなのが良くわかります。驚いたのは次の日でした。さすがに、一回で食べれる量ではないので、冷蔵庫に保存していたのですが、１晩経っても、ケーキが乾燥してないし、生クリームも全然固くなったりしてないのです！いったい、何が違うんですかね？(笑)


さて、私は自分のケーキも頂きます。しかし、こちらはお酒が入っているので我が子にはあげれません！白桃のババロワーズは、見た目にも美しい４層構造一番上は生クリームですかね？その下には、アルザス産スパークリングワインを使ったジュレ、そして白桃がぎっしり入っており、一番下が白桃のババロアになっています。早速食べてみると、思わず笑みがこぼれる美味しさ。ああ、わざわざ買いに行ってよかった。。。スパークリングワインのジュレのアルコール分が若干苦味になってアクセントになっていて、白桃やババロアの甘さを引き立てている感じです！これは、子供には難しい味でしょうね(笑)


そして、奥様のハニーハントも頂きます。クマのプーさんをイメージしたケーキですかね？こちらは、一番上にキャラメルソースが閉じ込められており、食べると少しずつ垂れてきてくれます。下手をすると固くなって垂れてこなかったり、柔らかすぎて全部一気に垂れてしまったりすると思うのですが、この垂れ具合は絶妙でビックリしました(笑)こちらは、プロヴァンス産のはちみつのムースが周りにあり、その中にタヒチ産バニラを使ったクレームブリュレと味わいの違いを楽しめます。そして、土台は、メープルシロップのスポンジケーキと聞くととても甘そうなイメージですが、キャラメルソースがかかってもそんなに甘ったるくなくバランスがとっても良いのです。名前だけでかわいいと買ってしまいそうですが、味わいも十分楽しめる一品でした！


ぜひ、また訪れたいお店です。近くにあればな。。。(笑)


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【2011/6月初訪問】


食べログ書き込み記念すべき100件目です。


センター北に行ったので、ちょっと隣の北山田にあるスイーツの噂のお店、


SWEETS garden YUJI AJIKI


に行って来ました。こちらのケーキが絶品との事なので、センター北から北山田まで歩きました。意外と遠かったですが、いい散歩になりました(笑)駅のちょっと先にそれらしき建物が見えてきました。クリーム色の壁にYUJI AJIKIの文字が！ようやく着いたお店には、次々とお客さんが入っていきます。


お店は入り口の方は、焼き菓子コーナー、そして奥のショーケースには、所狭しとたくさんの種類のスイーツが綺麗に並べられています。空いたスペースにも次々と厨房から運ばれてきて追加されます。とても清潔感のある店内で、居心地が良いです。壁に貼ってある写真は、オーナーの安食氏の修行時代や子供の頃のものが貼ってあり、そう言った点も和ませてもらえます。安食氏は、サーフィンが趣味のようです！


店員さんの応対もしっかりしており、心地よいサービスが受けれました。今日は、ヌーボーと書かれている新作のBANAYUZUとシュークリーム、私の好きなモンブランの３つを購入。他にもいっぱい食べたいのがあり後ろ髪引かれる思いだったのですが、今日はここらへんにしておきます(笑)クＭＡＸと言うクマの形をしたホールのケーキが印象的でした。どのケーキも４００円前後ですが、大きさは最近のスイーツにしては、大きなサイズだと思います。ちょっと気になっていたAJIKIロールと言うロールケーキは、残念ながら売り切れでした(^^;


お店には、イートインコーナーは無いので、お持ち帰りです。袋には、こちらのキャラクター？のみーみーが付いてましたよ。こちらは安食氏が師匠と呼んでいる吉田美和さんをモチーフにしているのでしょうかね？


さて、早速食べてみましょう！先ほどまで寝ていた我が子も、美味しいものに反応したのか、目を覚ましました(笑)まずは、BANAYUZU。こちらは、名前の通り、ゆずとバナナと言う異色のコラボです。奥様は新作と言う事でこれを選びましたが、私は、この二つフルーツが合うのか？と半信半疑でした(笑)しかし、一口食べて、その考えが完全に間違いと気づかされました。チープですが、美味いっ！愛媛産ゆず果汁クリームは、ゆずの酸味を引き出しつつ、バナナチョコレートムースの甘さが優しくそれを包み込んでくれると言ったら良いでしょうか？この酸味と甘味の絶妙なコンビネーションに感激ですっ！我が子も一口食べた後は、ジャンプして次をせがむ程の美味しさです(笑)真ん中には、バナナそのものも入っているのが何層も味の変化が楽しめてまた嬉しいです。


そして、モンブラン。私はモンブランが好きなので、大体そのケーキ店の比較として味わいますBANAYUZUが美味しかったので、こちらの味も自ずと期待感が増します。一口食べて、驚きました！今まで食べてたモンブランは。。。？と思えるぐらいの衝撃です。外側のマロンクリームは、フランス産マロンペーストが使われており、しっかりとした栗の味を感じます。それがとても滑らかで、口に入れた瞬間、フワっと溶けて栗の風味と香りだけを残していくのです。奥様のBANAYUZUをもらっていながらも、こちらを渡すのをためらったほど美味しかったです！


そしてシュークリーム。こちらも普通のシュー生地とは違い、若干硬めに仕上げられています。そして皮の上にはナッツが付いており、トゲトゲがかわいいです(笑)早速食べてみると、皮の香ばしい香りがとても良いです。そして、中のクリームがとても上品で美味しい！それもそのはず、目でもわかるぐらいバニラビーンズの粒がふんだんに使われています。そして、皮がしっかりしているので、半分に割ってもグチャっとならないのが嬉しいです！


本当にどれも美味しかった！今まで食べて来たケーキの中で、間違いなくNo.1のお店です。


●SWEETS garden YUJI AJIKI
神奈川県横浜市都筑区北山田2-1-11 ベニシア1F
Tel：045-592-9093

岡山に帰った時だけ行けるイタリアンのお店、


ファニエンテ


さんへ。久しぶりの訪問ですが、覚えていてくれるのが嬉しい。いつもワインのペアリングを頼む夫婦は、なかなかいないのかもしれません(笑)岡山でこうしたイタリアンのコース料理を頂けるお店をほとんど知らないので、私たちにとっては、貴重なお店です。


本日も、４つしかないテーブルは、予約でいっぱいでした。お任せコースに、ワインのペアリング五種を付けます。本日も、地物の素材を活かした前菜三種、パスタ二種、メイン、デザートと盛りだくさんです。


有機栽培されたジャガイモの冷製スープ 朝採れのトウモロコシを沿えて
ナポリから空輸の水牛のモッツァレラチーズと色々なトマトの盛り合わせ、牛タンを蒸してほぐした物
鰆のローストガラムマサラかけ、茄子のピューレ添え
フォアグラのテリーヌ 黒ゴマをかけて
イタリアのブルーチーズを使ったニョッキ
ホタテとズッキーニとジャガイモのバジルを使ったパスタ
岡山新見のの千屋牛のイチボのグリル バルサミコのソースで パプリカのマリネを添えて
吉田牧場のフレッシュチーズを使ったチーズケーキ ジャージー牛乳のジェラート
ナッツのズコットとミルクティーのジェラート


ジャガイモの冷製スープは、本当に滑らかな仕上げでジャガイモの味わいが良く出てます。朝採れのトウモロコシもたっぷり入っているのが嬉しいですね。


前菜は、色々と出て来るのが嬉しいですね。ナポリ産の水牛のモッツァレラは、いつもの定番。これは、チーズの旨味と色々な味わいのミニトマトがマッチしていて、やはり美味しいですね。ここに付いてきたのが、牛タン。蒸してほぐした物だそうですが、これへ美味しい！！なんか、ワインが進んでしまいますね。


岡山で良く食べられる鰆は、皮目をパリパリに仕上げて、身の方は半分火入れ位に止めてます。ここに、ガラムマサラとは驚き。鰆と良く合うのは、勉強になります。茄子のピューレも滑らかで美味しかった。


フォアグラのテリーヌは、黒ゴマの擦った物と合わせてあり、どことなく燻製のような香りが。これが、岡山の地ビールで昔からの作り方で少量生産しているkoti Brewery さんのビールと合わせてくれました。独特の味わいのビールで懐かしい味わいで美味しい。こちらのビールを知って問い合わせた所、たまたま、ファニエンテさんのお客さんが作っていたと言うのが、また縁ですね。


パスタは、二種。イタリアのブルーチーズを使ったニョッキは、ソースの味わいがとても良いです。イタリアのブルーチーズは、あまり癖がないのですかね？とても食べやすくて、美味しかったです。ニョッキは、相変わらず食感が良く美味しいです。バジルを使ったパスタは、ホタテ、ズッキーニ、ジャガイモと具沢山パスタ。バジルの風味が良くて、シャルドネと良く合います。


メインは、岡山の県北である新見の千屋牛のイチボを使ったグリル。こちらの牛は肉の旨味が良く、脂が多すぎないので、最後まで美味しく頂けました。


デザートは、チーズケーキ、プリン、ズコットから選べます。私は、チーズケーキとエスプレッソに。チーズケーキのチーズは、これまた岡山の有名な吉田牧場のフレッシュチーズを使ったチーズケーキで、チーズの味わいがしっかりしているチーズケーキでした。


岡山で、美味しいワインとイタリアンで楽しい夜を過ごさせて頂きました。しかし、この場所でのファニエンテ営業は、11月中旬までで、１２月には、ピッツァのお店に業態変更されるそうです。若い当時、全然ビオワインなど知らなかったのを、こちらのお店で頂き感動しました。そして、そのワインと合わせる、シェフのイタリアンのコースがとても好きでしたが、新しいピッツェリアも楽しみですねっ！
運良く、岡山のお気に入りのイタリアンのお店、


ファニエンテ


さんの予約が取れたので、行ってきました。こちらは、岡山に帰って来ると訪れたいお店の一つですが、席数が少ないお店なので、なかなか予約が取れません(^^;今年は、早く帰省出来たので、本当は、クリスマスディナーを狙っていたのですが、さすがの人気で予約取れず、本日になりました。しかし、年に1、2回しか来れない私達のために、クリスマスディナーに近い物を出して頂け、他の方々にサーブされるのと違う物を頂けると言う幸運！いつもありがとうございます。本日は、


フォアグラのテリーヌの渋皮付きのマロングラッセ
県北の猪を使った自家製ソーセージと美星オレンジを使ったマッシュ
手長海老と聖護院大根のバジルパスタ
リガトーニの牡蠣とトマトのクリームパスタ
岡山の千屋牛と黄色の人参のロースト　西洋ワサビのソースで
エキストラビターチョコのジェラート
自家製チーズケーキ


いや～、本日も満足過ぎます。コースと6種のワインセットをつけて頂きましたが、岡山の地の物を使った素材を堪能しながら、それに合うビオワインを頂き、幸せな時間でした。いつも思いますが、きっと、同じような内容を東京で頂くと数倍近くはしそうな気がします。


楽しい食事会でした。
岡山でお気に入りのイタリアン


ファニエンテ


さんへ。運良く、帰省のタイミングで予約をすることが出来ました。コース料理とワインのペアリングが好きで、ワインと料理をお腹いっぱい満足させて頂けます。本日は、


香川産サザエのマリネとナポリの水牛モッツァレラ
酒粕のマリネしたフォアグラと朝採れのトウモロコシ
有機ジャガイモの冷たいスープ
岩塩でマリネしたサーモンを片面だけグリル　バジリコのソースで　ブロッコリーをマッシュした付け合わせ添え
リガトーニの四種類のチーズを使ったパスタ
美作の鹿とズッキーニのパスタ
和牛のイチボ　生姜ソース　バナナピーマン添え
ズコットとキャラメルバナナのジェラート
エスプレッソ


と楽しめました。どれも、近隣の素材を使っており、私でも量を頂けるような配分で、色々と楽しめるのが良いですね。フルコースだと、ちょっと疲れてくるお年頃なので(笑)この位の量と味付けは嬉しいです。しかも、合わせてくれるワインは、どれも美味しくて、満足です。


前菜三種類は、やはりどれも秀逸で、ワインによく合う味わい。こちらのモッツァレラチーズは、いつ食べても美味しいですね。酒粕とマリネしたフォアグラがとても衝撃的でした。サーモンの味付けと焼き加減がまた素晴らしく、生の感じと焼いた感じを一度に頂けるのが嬉しい。これには、やはりキリっとしたロゼが合いますねっ！定番のチーズのパスタや鹿のパスタも本当に美味しかったな～。次はいつ行けるか、わかりませんが、また訪れたいお店の一つです。


って、ちょうど一年前の今日もこちらに来ててビックリ！(笑)こんな偶然あるのですね～。
【2015/08月　再訪6】
夜は、久しぶりに、岡山のお気に入りのイタリアン


ファニエンテ


さんへ奥様とデートです。お店は隠れ家的な所にあります！子供達は、義母が預かってくれました～！ありがとうございます！


こちらは、コース料理一本でやられており、飲み物次第ですが、私はいつも料理に合わせたワインを６種お任せで、約１万円程度。岡山としては高めのお店ですが、同じのを東京で食べればもっとすると思います！お料理は、地物の素材を活かしたお料理が多いのが嬉しいですね！本日のお料理とワインは、


◆北イタリアのプロセッコで乾杯
・岡山の有機栽培されたジャガイモの冷製スープ
・うるめイワシのコンフィとリコッタチーズのライ麦パンのカナッペ　スープに合わせて

◆ヴェネト州のiPRANDY CHARDNNAY
・北海道でイタリア人の職人さんが作っているファットリアビオ北海道のブッラータのカプレーゼ（お盆限定）

◆ボローニャのDINAVOLINO
・瀬戸内の真鯛のソテーイカ墨ソース 焼きそら豆添え

◆シチリアのCOS　FRAPPATO
・下津井の鱧を使ったアラビアータ

◆サルディーニャ島のMontessu　
・仔牛のミートソースのラザニア 朝採れトウモロコシとサマートリュフ乗せ

◆ピエモンテのMONSORDO　カルベネソービニヨン、メルロー、ネッビオーロ
・愛知の鴨肉のグリル バルサミコのソース マスタードの実の葡萄果汁漬け

ドルチェ
イタリア菓子のズコットとバナナのジェラート フルーツ添え
エスプレッソ

本日も、思わず笑みがこぼれるお料理の数々で、美味しかったです！前菜のブッラータは、初めて食べる味わいで、とっても美味しかったです！中からクリームが出てくるんですよね～！そしてやはり、こちらのお店はワインを楽しみながら頂くのが最高だと思います。


また次に帰省した時も来れるといいな～。


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【2014/06月再訪】
岡山に帰ってくると行きたくなるイタリアンのお店、


ファニエンテ


さんの予約が運良く取れたので久々に訪問です。1年以上ぶりでしたが、シェフが私達の事を覚えていてくれたのが嬉しかったです！お店は少し雰囲気が変わりましたが、スタイルは以前のままのようです。本日も、コースのお料理とそれに合わせるワインのコースを頂きます。ワインは、ロゼのスパークリングから始まりですっ！


まず出てきたのは、前菜の一つ、有機野菜のじゃがいものビシソワーズ 北海道産 生ウニ コンソメのジュレです。来る時蒸し暑かったので、こう言う冷製のスープが良いですね。優しい味わいのビシソワーズに黒コショウのアクセントや生ウニの濃厚な味わいが加わり、色々な味わいで楽しめます。


次の前菜がまず来ます。バーニャブレーゼだったかな？冷たいバーニャカウダーです。こちらには、色とりどりの野菜が一緒にサーブされました。お野菜は、コリンキーと言うカボチャのような色の野菜、二種のフルーツトマト、ルッコラの新芽、朝どれインゲン、ラディッシュ、そして水牛のモッツアレラと豊富。温かいのが当たり前だと思っていたのが、こういう風に冷たくても美味しいですね。アンチョビの濃厚な味わいが、新鮮なお野菜たちと良く合います。


次の前菜が来るまでに、パテを頂きました。こちらを以前食べたよりも、造り方をさらにミディアムレアにしたそうです！上にかかっているのは、フランボワーズと粒マスタードのソース。果物と粒マスタードの組み合わせってどんな感じかと思ったのですが、これが合うのですよね～！パテにピッタリの味わいです。美味しい。


最後の前菜は、温かい料理で、赤海老にパンツェッタを巻いてローストした物。こちらをエンドウ豆のソースで頂きます。グリーンと赤のコントラストも良いですね。パンツェッタが香ばしく焼かれており、こちらの塩気がちょうど良い味わいで、エビの甘みを引き出していますね。エンドウ豆のソースも素材の味わいが濃厚ですが、エビの味わいとケンカしないのでちょうど良い味わい。ピンクペッパーのアクセントも嬉しい限りです。こちらは、ローマの修道院で作った白ワインで頂きました。こちらは、近所でしか販売してなかったのが人気になり、日本とイタリアのみでしか売っていないワインなのだそうです。白ワインとしては、皮の味わいが効いていて、しっかりで濃いめの味わいです。


さて、次はパスタです。最初のパスタは、フルーツトマトの冷たいパスタで、ジェノベーゼソースかけてあるシンプルな冷たいパスタ。細い麺は、コシがしっかりしておりこれだけでも美味しい。これに甘めのフルーツトマトがマッチしているし、さらにジェノベーゼソースもからめて食べると、味わいがさらに変わります。素材の味を大事にしたパスタです。こちらには、すっきりしたシチリアの白ワインを合わせて頂きました。エチケットがかわいらしいです。


次のパスタは、リガトーニと言うパスタを使った四種類のチーズのパスタです。リガトーニは、イメージ的には大きなマカロニと言ったらいいでしょうか？(笑)しかし、食感はマカロニほど柔らかくなく、しっかりとしています。こちらも定番のチーズのパスタですが、いつも美味しいですね。やはりゴルゴンゾーラ系のチーズの濃厚さが何とも言えず、次に用意されたシチリアの赤ワインにも良く合います。こちらは、地中海のイタリアやスペインの赤ワインの特徴的な味わいでフルーツ味の強く飲みやすい赤ワインです。チーズのソースと良く合います。


メインは、仔羊で、こちらは、仔羊のひき肉をバラ肉で巻いて蒸したものを、表面だけこんがりと焼いたのだそうです。こちらには、トリュフを使ったソースがかかっており、とても良い香り。羊は、いつもシンプルに焼いたものしか食べたことが無かったので、こういう食べ方も良いですね！こちらには、ラディコンと言う有機ワインにすごくこだわったオーナーが作っているワインを頂きます。白ワインだけど、シェリー酒のような香りと肉にも負けない味わい！こう言う白ワインは、こちらのお店で知ったのですが、けっこう好みのワインですっ！


最後のデザートは、エスプレッソのタルトをチョイス。フルーツがたっぷりで、ピスタチオのジェラートだったかな？付け合わせもいっぱいで楽しめます。タルトは、コーヒーの味わいが濃厚で、大人な味わい。タルト生地もサクサクで美味です。最後は、コーヒーを頂いて〆です。


いや～、久しぶりに来ましたが、やはり味の表現が素晴らしく、ワインと料理の味わいに、いつでも驚きと感動を与えて頂けます。美味しかったです。

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【2012/12月再訪】
岡山のお気に入りのイタリアン、


ファニエンテ


さんのクリスマスランチに行って来ました。クリスマスはランチもやってくれるのだとか。本当はディナーを予約したかったのですが、さすがの人気店で電話した時はすでにいっぱいでした。確かワンドリンク付きで６０００円でしたかね？こちらのコースはいつもコストパフォーマンスが高いですっ！さて、本日はどんなお料理を食べさせて頂けるのでしょう？


予約時間よりちょっと遅れての入店。お昼に来たのは初めてなので、またお店の雰囲気が違いますね。まずは、乾杯のスパークリングワインが出されます。こちらで乾杯です。最初は、いつもの前菜３品が出てきます。一品目は、聖護院蕪のポタージュ。聖護院蕪の素材の味わいがとても良く優しいお味です。これは、あったまりますね～。また、クリスマスが意識されたデコレーションが良いですね。


さて、２品目は、前菜の盛り合わせ。こちらには、牛のタンと頬肉のゼリー寄せ、ナポリ産のサラミ、ナポリ産の水牛のモッツァレラのカプレーゼが付いていました。こちらに来ると、ワインと一緒に料理を楽しみたいので、ワインセットをいつも頼みます。シェフが選んでくれるワインは、飲んだこと無い味わいのワインが多くいつも楽しみです。今日のワインは、トスカーナの白ワインである「バタール」と言うワイン。こちらは、普通の白ワインより濃い目の色合いで、飲み口は水の様にスッキリだけど、後味は口のなかかに熟成臭が広がり奥の深い味わいです。これは、お肉にも合う白ワインですね！前菜の盛り合わせではやっぱり、ナポリのモッツァレラとフルーツトマトの味が私は好きです。


そして３品目は、北海道産のホタテを半生で焼いた物にニンニクとアンチョビのバーニャカウダーソースかけてあり、さらにレンズ豆添えてあるものでした。半生で焼いてあるので、こちらが、ホタテの甘みを引き立ててくれます。これにニンニクの効いたバーニャカウダーソースがアクセントを与えてくれて、見事にマッチしています。美味しい～。こちらには、ローソンズドライヒルズと言うニュージーランドの白ワインが出されました。ニュージーランドのワインはあまり飲んだこと無いかも。こちらは、ライムの香がする、爽やかでスッキリする味わいのワインです。夏に飲むのにはとても良さそうです。


そして、パスタが２品でます。まずは、イベリコ豚のサルシッチャとセザンニのショートパスタ バジルソースです。大きいマカロニのようなショートパスタにサルシッチャとセザンニと言うのは野菜ですかね？苦めの野菜のアクセントが良い味わいでした。バジルソースもピッタリ合っていて、良いですね！そして、次のパスタに合わせて、エンコエヴェーロと言う白ワインが出てきました。こちらは、ピノグリージョのワインで、赤ワインに近い白ワインです。琥珀色が美しいワインで、熟成臭の割にスッキリして飲めました。そして２品目のパスタは、北海道産の生ウニとズッキーニのペペロンチーノ。パスタはリングイネが使われていました。ウニとペペロンチーノって合うのかな？と思いましたがそんなの杞憂でやはり美味しい(笑)濃厚なウニとペペロンチーノの辛味が上手く交じり合って美味しいです。こう言う食べ方もあるんだな～。


トスカーナのブルネロモンタルチーニの赤ワインが出てきます。こちらは、メインに合わせて。飲んでみると、渋みもあり肉料理にピッタリそうです。最後のメインは、なんと、北海道産の雌鹿のグリル ペコリーノチーズとバルサミコがかかっています。鹿を食べるのは久しぶりです。こちらでジビエ系のお肉を頂くのは初めてですが、これが美味いっ！牛の様に脂は多くないので赤身が楽しめる味わいです。しかも、臭みも無いので美味しく頂けます。これが先ほど出てきた赤ワインとまたピッタリなんですよね～。なんとも贅沢です(笑)


さて、デザートは、いつもの自家製プリンとチーズケーキの他に、ブラマンジェがあるのだとか。なのでそちらを頂くことに。こちらには、ミントフレーバーのジャージー牛の自家製ジェラートが付きます。ジェラートは、ジャージー牛の牛乳に一晩ミントを漬け込んでいたものをジェラートにしているそうです。これが、ジャージー牛のさっぱりめのミルクとミントが意外に合っていて美味しい！ブラマンジェは、パンナコッタよりもゆるめに作られているミルクゼリーで、優しい味わいですカスタードのソースと苺がまた合うんですよね～。


最後は、クリスマスプレゼントにとゴディバのチョコとマスカットフレーバーの食後酒をプレゼント！して頂きました。さすがマスカットだけあって、甘めのテイストですが美味しかったです。ちょっと、周りのお客様と違うメニューを出していただいたので、もしやディナーの料理を出していただけたのかな？と思っていたら、いつも来て頂いているお客様には、いつもと違うのをと出してくれたのだそうです！こう言う心遣いも、このお店が好きな理由の一つですね。


次はいつ行けるかな～。８月がまたお店の夏休みだと、行けるのがだいぶ先かな…？今日も本当に美味しかったですっ！


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【2012/5月再訪】
ＧＷに実家の岡山に帰ったので、運良く予約が取れたので、お気に入りのイタリアンのお店、


ファニエンテ


へ行ってきました。もう３回目ですか？実家へ帰省をした時の定番になりつつあります。本日も素敵なコース料理（5600円）とワインコース６種（3600円）を頂きます。まずは、前菜が３皿から始まります。最初は、じゃがいもの冷製スープ 北海道産雲丹乗せ。温かくなってきたので、冷製スープがいいですね。ジャガイモの濃厚な味わいが出ていて美味しい一品ですが、こちらは雲丹がまた美味しい！生雲丹のようで、ミョウバンなどを使ってない雲丹なのだそうで、とても濃厚でジャガイモのスープにコクを与えています！そして、２皿目は、盛り合わせです。タコとセロリのマリネ、人参のマリネ、トマトと南イタリアのモッツァレラチーズ、ソラマメが乗せられていました。セロリはそんなに好きなほうじゃないのですが、タコとマリネされていることで、臭みもきつくないし、美味しかったです。ソラマメも素材が活かされており、美味しい付け合せに。そして定番のスタイルですが、こちらはフルーツのようなトマトとイタリアから直輸送しているモッツァレラチーズのカプレーゼ風な装いでとても美味しい！


今日は、唐辛子を練りこんだサラミをサービスして前菜の途中で出してくださいました。ちょっとピリ辛でしたが、肉の味がしっかりしていて美味しかった！そして、前菜の最後は、塩で一晩マリネしたノルウェー産サーモン。こちらも美味しいのですよね～。一晩マリネしてあるので、サーモンの臭みは全く感じません。そして、皮側の半分は火が通っているのですが、反対側は良い感じに生になっているので、二つの味わいが楽しめる一品です。こちらにあわせていただいたワインは、白ワインなのですが、オーク樽で熟成させたワインで、飲んだ後味が確かに赤ワインのような雰囲気が出ていて面白いのですよね～。いや～、ワインって奥が深いです。


そして、パスタが２種続きます。最初は、こちらの定番パスタと言っても過言ではない、ニョッキです。今日は、マッシュルームの入ったニョッキ。こちらのソースがゴルゴンゾーラなどのチーズが入っており、濃厚で、チーズ好きにはたまりません。これが赤のワインと凄く合うのですよね！ニョッキの独特の食感ときのこの食感のコントラストも良い感じにマッチしています。２品目のパスタは、愛知県産のあさりのパスタで、確かムチと言う名前ショートパスタと紹介されたと思います。こちらは、アサリの身が大きく良いお味をだしてくれています。パスタは、今までに食べたことが無い食感で、若干きしめんのような幅広の麺です。アルデンテにしてあるので、食感が固めで面白いパスタでした。


そしてメインは、黒毛和牛のフィレ肉のソテーです。こちらには、いつものタスマニア産のマスタードが付いています！最後は、キャンティの赤ワインです。こちらもお肉の味わいに負けない強さを持ったワインでしたので、美味しくいただけました。お肉はレアに焼かれており、ソースも美味しいのですが、生マスタードのプリプリした食感と味わいがお肉の味わいを引き立ててくれて絶妙です！これも満足の一品。


デザートは、今日はピスタチオのプリンでした。なので、プリンの色が緑なので、ちょっと面白かったです。ピスタチオの味わいと香りがアクセントになっていて、こちらも美味しかったです。最後はいつものエスプレッソを頂きました！定番のコースメニューでしたが、いつ訪問しても美味しさで満足して帰れます。


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【2011/11月再訪】
岡山に帰省したので、ついでに夏に行って美味しかったイタリアンのお店、


FA NIENTE


に予約の電話をしてみると、予約が取れたので我が子を両親に預けて行く事に。我が子も成長したようで、私たちがいなくても泣きもせずいられたようです。ありがとう！我が子。お店は相変わらず、予約で一杯で、私たちが最初でしたが、帰るる頃にはお店は満席に。テーブル席が４つなので、なかなか予約が取れないのはわかります。


さて、本日も５０００円のお任せコースと合うワインを４種でお願いします。まずは、北イタリアのスプマンテから始まりました。これは、おそらく夏に飲んだのと同じかな？すっきりして、美味しいスプマンテです。今日の最初の前菜は、岡山のピーチ豚のテリーヌ、ハンガリー産のフォアグラ、ドライフルーツのパンとリンゴのピューレの３種。酒飲みには嬉しい一品です。テリーヌは、濃厚な味わいで、豚の脂がねっとりと美味しい豚さんです。そして、フォアグラは、北イタリアの甘めのワインでソテーしているそうです。こちらは、臭みも無く、口の中に広がるフォアグラの味わいとほのかに香るワインの味わいが両方楽しめる一品です。この塩気のある二品にアクセント加えるのが、このドライフルーツがギッシリ入ったパンで、とてもよかったです。


次の前菜にあわせて、白ワインが登場。CasaFoscaと言うワインで、とてもすっきりとしたワインです。これが、２皿目の前菜であるイタリアのクリ茸のマリネとトマト、ナポリのモッツァレラ盛り合わせにピッタリ。前回も美味しかったので酢gあ、ナポリから空輸していて鮮度が保たれているモッツァレラは美味いですね～。トマトもこの時期だからそんな期待していい無かったのですが、味わい深く美味しい。バランスの取れた一品でした！


前菜３皿目の前にパンの登場です。今回もあの美味しい３種類のオリーブオイルもついています。３種類あると味に変化が出るので、飽きずにパクパク食べれちゃいます！３皿目にあわせたワインは、ジェノバの近くのCinqueTerreと言う白ワイン。チンクエテッレと言えば、世界遺産でも有名な海岸の町。平地が少ないので、海岸沿いの急斜面の岩盤を砕いてできた石垣の上に造られた石灰質の土壌の畑でぶどうが栽培されのだそうです。味わいは柑橘系の爽やかな香りで、３皿目の前菜である魚料理に合いそうです。３皿目は、岩塩で味付け＆におい消しをしたノルウェー産のサーモンをソテーしたものです。こちらは、皮の方だけをパリパリに焼いて、身の方は半生状態で出てきます。この日の通り方が面白く、焼かれた部分と生の部分、そしてその中間の部分と色々な味が味わえる一品。いんげんとアスパラの付け合わせは、ジェノベーゼソースで頂けます。


さて、４杯目のワインは、BARBARESCOと言う赤ワインでAlde村という所で作られているこだわりワインだそうです。こちらは、なんとクリームに合うのだとか。クリームに合う赤ワインってと思いましたが、パスタ１皿目の４種類のチーズとキノコのクリームソースにリガトーニと言うショートパスタと一緒に飲むと、本当に美味しいのです。おそらくチーズとの相性が良いのですかね？まさか、クリームソースで赤ワインを飲むとは思いませんでした(笑)パスタは、秋らしく、キノコがいっぱい入っており、大きめのショートパスタは、このクリームソースにピッタリでした。こう言うパスタも普段は食べないから、嬉しいですね！


パスタ２皿目は、鳥取の境港で獲れた剣先イカを使ったイカスミパスタでした！イカスミパスタを食べるのは、新婚旅行で行ったヴェネチア依頼でしょうか？食べてみると驚き。こちらのパスタ味付けがスパイシーなんです！しかし、イカスミの風味を損なわない感じが良い。そしてイカの味わいもよく、甘みがあって美味しかったです。


さて、メインは黒毛和牛のイチボをソテーした一品。こちらは、ポルチーニ茸を使ったソースを使っています。この時、もう一杯いかれますか？と聞かれ、確かに、先ほどの赤ワインを一口だけ残していたのですが、このお肉を見ると、やはいもう少し飲みたいって言う気持ちが。どんどん私が飲んでしまっている赤ワインを気になさってくれていて、ちょっとお料理をだすペースが遅れてすみませんとシェフが持ってきてくれたのが、５杯目の赤ワインIOPPA社のGEMMEと言うワイン。こちらはオーク樽で熟成させたワインだそうで、そのまま飲むと、渋めだがメインのお肉と一緒に飲むと全然味わいが変わります。ワインって本当に面白いお酒ですね～。頼んで正解でした。イチボ肉は、けっこう赤身の味わいがしっかりしているお肉で、弾力があってお肉の味わいが美味しい。それとこの時期のボルチーニ茸のコクのあるソースがピッタリとあってよかったです。


デザートは、前回と同じ自家製チーズケーキとプリンです。どちらもフルーツが沢山乗っていて美しい一品です。今回もエスプレッソと一緒に頂きました。食べ終わった～と思ったら、電車がちょうど行ってしまった後。こちら岡山は、頻繁に電車が走っているわけではないので、一本乗り過ごしてしまうと、次の電車まですごく時間があります。なので、奥様とそのままお店でおしゃべりをしていると、シェフがデザートワインを持ってきてくれました。前回も頂いたのですが、嬉しいサービスですね！


今夜も美味しかったです。しかし、相変わらずコストパフォーマンスが良いです。これだけ飲んで、食べたら、東京だったら倍取られるだろうな。。。


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記念すべき２５０件目の投稿です。本日は、我が子を奥様の実家に預けて、岡山No.1のイタリアンのお店へ奥様とデートです！伺ったお店は、


FA NIENTE


です。こちらのお店は、なかなか予約が取れなかったり、子供がNGだったりとしたので、この帰省のタイミングで予約が取れたのはラッキーでした。岡山駅からも歩けない距離ではないですが、暑いので路面電車に乗って、最寄の田町駅まで。田町駅を降りてすぐの交差点を、西川緑道公園の方へ歩いていきます。大きな看板などは無いし、道路側にお店が面してない（奥ばった所にある）ので、意外と素通りしちゃいそうです。


しかもビルに気づいたとしても、中に入ると1Fは別のお店なので、間違ったか？と一瞬思ってしまいそうですが、ポストに「FA NIENTE」の文字を見つけて、エレベータで２階へ。エレベータ降りてすぐのドアを開けると、女性の店員さんが私達の名前を告げて迎えてくれます。その奥にはオープンキッチンがあって、シェフが料理の準備をしてくれています。席は４つしかなく、これでは予約が取りづらいのも頷けるなと言う感じ。お店の作りもとても、コンクリートの剥き出しの建物ですが、センス感じる飾りつけが私はとても好感持てました。中でも白クマがシェフは好きなのか、たくさん飾られていました。ナイフなどの食器もこだわっているのでしょう。どれも素敵でしたね。


さて、こちらのディナーはお任せコースのみです。席に着くと、嫌いなものは無いかを尋ねられます。苦手なものがあれば、それを使わないようにしてくれる心配りがありとても良いですね。まあ、私達夫婦は、嫌いなものは何も無いのですが(笑)それと、せっかくイタリアンを二人で食べに来たのだからと、ワインも頂きます。単品でもあるのですが、お料理に合わせて頂いた方が良いかなと思い３種類のワインコースを頼みました。これが正解で、お料理に合うワインを色々と紹介してもらえるので、ワインの知識がそれほど無い私達夫婦にはとてもよかったです！最初の一杯目は、北イタリアのスプマンテでした。こちらで乾杯ですっ！


さて、まずは前菜が出てきます。こちらは３種類あるそうで、一皿ずつ頂けます。一皿目は、愛知産ゴールドラッシュのクリームソース 北海道産塩水ウニ乗せでした。こちらは、冷製スープで、コーンのお味がとても生きているスープでした。一口目で、あっ、美味しい！と夫婦で喜んだものです(笑)この一口目って大事ですよね～。その店が自分達に合っているかどうかの判断になるので。サマートリュフのアクセントもとても良い感じです。そして、上に乗っているウニがまた美味しい。このほんのり甘いスープとウニの塩気が良い塩梅です。そして、粒状で生コーンが入っているので、食感も楽しめる良い一皿目でした！そして完全に心をつかまれた私達夫婦(笑)


そして運ばれてきたのがパンです。こちらは、３種類のオリーブオイルでどうぞとサーブされます。最初は特に説明が無かったのですが、私達に違いを楽しんでもらおうと言う事でしょうか？順番に食べていくと、最初のは、柑橘系のお味がするオリーブオイルでした。へー、こんな種類のオリーブがあるんだとビックリ。二つ目は、もう少しレモンぽさが出ているお味、そして最後のがこれぞオリーブオイルでした。そして、パン自体も美味しいです。こちらで焼いているのかを聞いてみると天満屋のポンパドウルのパンだそうです。オリーブオイルは、だいたい正解で、一つ目のはオレンジを真ん中のはレモンをそれぞれオリーブを絞る時に一緒に絞っているのだそうです。オイルと分離しないで出来るなんて凄いですね！


さて、前菜２皿目。こちらは、北海道産フルーツトマトとナポリ直輸入のモッツァレラチーズ、それとイノシシの生ハムとイチジク、岡山産ピーチ豚のテリーヌ タスマニア産マスタード乗せと少しずつ乗ったお皿です。このお皿と一緒に、シチリアの白ワイン「ＣＯＳ」が出てきました。こちらの白ワインは、少し濁った感じの色で、濃厚そう。早速、飲んでみると、今までに飲んだことが無い味わいで、ワインなのに、グレープフルーツの様な爽やかさがあるのです。これには驚きました。


驚いたのが、このナポリ直輸入のモッツァレラチーズ。モッツァレラチーズってもっと淡白でサラッとしているイメージだったのですが、こちらのは濃厚で味わい深いとってお美味しいチーズでした。このチーズの塩気と、湯剥きされた甘めのフルーツトマトがとっても合っています。イノシシの生ハムは、クセが無くて美味しく、こちらもフルーツのイチジクと合わせてとても美味しく頂けました。組み合わせとしては、生ハムメロンみたいな感じですかね？そして、面白いのが、タスマニア産マスタード。これは初めて食べる味でしたが、とてもフレッシュな感じのマスタードで、濃厚なテリーヌにぴったりです！ああ、ワインが進む。。。


そして、３皿目の前菜は、地物のものを使った岡山産天然スズキのソテー バジルソースかけです。サーブされると、バジルの良い香りが漂います。早速食べてみると、脂の乗ったスズキが丁寧に焼かれており、良いお味です。単純ですが、美味いっ！箸休めのオクラも上にかかった芽ネギと言い、綺麗にグリーンに統一されており、見た目にも美味しい。このお皿に、先ほどのＣＯＳの白ワインがまたピッタリでした。


さて、あまりに飲みっぷりが良かったからか、シェフがワインを４種類コースにされますか？と勧めてくださった。最初は、どう言うワインが出てくるのかわからなかったので、３種類にしていたが、このクオリティなら、４種類にしていいなと思い、じゃあ、よろしくお願いしますと頼む。すると、一人分だけ４種類にしてくださって、ワインは奥様と半分ずつ入れてくれました！私は、二人ともでも良かったのですが、料金が上がってしまうのを気にしてくださったようです。


３種類目のワインは、プリモのお料理に合わせて下さったワインで、キャンティクラシコの「Casalvento」と言う所のワイン。サンジョヴェーゼと カベルネ・ソーヴィニヨンのワインだそうです。シェフの話だと、通常、フィレンツェの契約レストランにほとんど行ってしまうのだそうですが、最近買えるようになったワインなのだそうです。キャンティクラシコだけあって、濃い目の赤ワインで、樽で熟成されているため、その風味がしっかり出ています。あの鉛筆の芯の香りと言う感じです。


プリモは、小さなパスタを２種類出していただきました。最初の一皿は、キノコのクリームソースのニョッキが出てきて驚き。クリームソースに赤ワインが合うの？どっちかと言うと、白ワインの方では？なんて思っていたのですが、これが、とても合うのです。これには、さらに驚きました。クリームソースには、マッシュルームやマイタケなどのきのこがたっぷり入っており、プニプニしたニョッキとよく合います。クリームソースが美味しいので、残さずパンにつけて頂きました！


２皿目のパスタの前に最後のワインの登場です。こちらは、ナポリの赤ワインで、Drogone（ドラゴンの意味だそうです）と名の付いたワインです。先ほどの赤ワインよりは飲みやすく、ベリーを感じさせる赤ワインでした。２皿目のパスタは、これも地物の物を使った下津井のタコと瀬戸内の鰆を赤ワインとトマトで煮込んだソースのパスタです。下津井は、岡山で有名なタコの産地です。また鰆は、岡山では良く食べられるお魚です。ソースの赤と、枝豆のグリーンがとっても美しい一皿です。タコは、細かく刻まれていて、ひき肉のようなイメージにされているのでしょうか？食感はとても柔らかく美味しい。鰆は、さっぱりしたお魚ですが、トマトにも良く合うんですね！あまりトマトとは合わさない海の幸だったので、こう言う食べ方があるんだなと改めて驚きです。このパスタもドラゴンの赤ワインが合いますね。


そして、セコンドは、和牛のイチボ肉のソテーです。レアに焼かれたシンプルなメニューです。味付けはソースもかかっていますが、岩塩も効いていて、ワインにピッタリ。お肉はとても柔らかく、お肉の味をしっかり味わえます。脂身も美味しかったです。ああ、これでコースも終わりか～と思うと残念な気持ちもあるのですが、食べる手を止めることは出来ませんでした(笑)


そして最後はデザートです。自家製のプリンかチーズケーキが頂けるので、一つずつ頂く事に。プリンは、キャラメルソースがかかった黒いプリンで、チーズケーキは、ベイクドチーズケーキでした。その周りに、洋梨のシャーベットやフルーツが添えられています。プリンのキャラメルソースは、超濃厚な味わいで、大人の味。これは、美味しい。このキャラメルソースと洋梨のシャーベットが合わさっても違う味がして美味しかったです！チーズケーキは、濃厚な味わいを思い浮かべましたが、こちらは、さっぱりと頂けるタイプでした。デザートには、エスプレッソを頂いて口直しです。しっかりと淹れてくれるので、美味しいエスプレッソでした。


食後に、シェフが来てくださって、たくさん飲んでくださったので、と言う事で一杯おごってくれました。陰干しして濃縮した葡萄を使用したデザートワインです。甘いって事は、アルコール度数が高いって事で、飲みやすいけど酔っ払いそうなお酒です。これもとっても美味しくて良かったです。


岡山で、どの位のお料理が食べれるのかな？と思っていましたが、期待を上回る美味しさでした。今日も老若男女色々なお客様が来ていましたので、どの世代の方にもお勧めです。コストパフォーマンスも高いし、こう言うお店が近くにあればなと思うのでした。また、岡山に帰ってきた時は、予約を取って、こちらに来たいですね！


行って思ったのですが、やはり予約のお電話は、営業時間外にされるのが良いのではと思いました。今日もお料理しながら、何度もかかってくる電話を受けるのは大変そうでしたよ。。。

【2014/12　再訪２】
冬の時期しか食べれない鴨鍋を頂いてみたくて「行きたいですっ！」と猛アピールしていた所、日本酒の名店


つくしのこ


さんに連れて行ってもらいました！まさか、１年で２回も行けるとは！感激です。と言うのも、こちらは、常連の方しか予約を受け付けておらず、普通に行くのはかなり困難なのです。


こちらのすごいのは、ものすごい種類の日本酒が用意されており、そちらがリーズナブル過ぎるお値段で頂けます！しかも、お料理つきです。この時期は、１１月から始まった鴨鍋が頂けるとの事で楽しみにしていたのですが、この鴨鍋の美味さと言ったら。。。鴨の味わいがとても美味しく、鴨の脂が程よく溶けたスープが本当に美味しくて最高でした！芹や白菜などお野菜にも良い味がしみているのですよね～。他にも根室の秋刀魚のへしこなどが出たのですが、これが酒の肴に最高なんですよね！こちらのお母さんの料理は最高です！！


いや～、いい感じに酔っぱらいました！今回も飲みに飲みまくって１４種類！最後は熱燗で美味しく日本酒を頂けました。連れて行ってくれた方々には、本当に感謝なのです！

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【2014/04 初訪問】
３か月前に、食べログで知り合いになった方より、会員制で、色々な日本酒を飲ませて頂けるお店、


つくしのこ


さんに行きませんか？とのお誘いがあったので、こんなチャンスは無いだろうと言う事で、二つ返事でOKをして楽しみにしておりました。当日は、あいにくの大雨でしたが、そんな事関係ありません（笑）お店の場所など、詳しいことを話せないのですが、駅からそんなに遠くないですが、初めての人だとちょっとわかりづらい所にお店はあります。私も、若干迷いながらお店に到着です（笑）


お店は、料理担当の女将さんと接客担当のトオルさんの２人でやっているのですが、中に入ってみると意外と広いことにビックリします。一階だけでなく、二階にも席があるようです。そして、壁際の冷蔵庫には、日本酒がぎっしり！あれだけの量を管理しているだけでも、すごいと感じますね。その冷蔵庫の上には、お酒の神様である松尾様が祀られています。独特な雰囲気のあるお店です。


メンバーが集まると、コースの始まりです。ここのすごいのは、お料理のコースプラス好きな日本酒が色々と楽しめて5000円と言う破格の値段設定。それは、人気になるはずです。ですが、今は常連さんを大事にすると言う事で今のシステムがとられているそうです。分厚い日本酒のリストに、各地のお酒が並びます。私でも知っている名店の日本酒から初めて聞いた日本酒、蔵元から直接来る非売品など名前を連ね、否が応でも心が高まります！


まず最初にでてくるのは、チェイサーとして日本酒の仕込み水が出てきます。今回は、大信州の仕込み水で、こちらは人数に応じて出されるようです。飲み切った後は、ミネラルウォターに変わりました。この仕込み水はとてもすっきりしており美味しく、これだけでも飲んでいたくなる美味しさです。そして一緒に出てきたのは、獺祭の発砲酒の限定酒で、こちらのお店と獺祭バーでしか出していないという「オッターフェスト」です。濁り酒で、飲んでみると微炭酸が舌触りとして良く、まろやかで香りも良いです。飲みやすいので、女性への受けも良いのではないでしょうか？癖になりそうなお酒ですね。


そして、お料理が運ばれてきます。自然薯の味噌漬け、赤ナマコ、天然わかめが酒の肴として出てきます。これが、どれもシンプルなのですが、とっても美味しいっ！赤ナマコは、甘酢で味付けしてあるのですが、厚めに切られているので、コリコリした食感と味わいがたまりません！自然薯の豊かな味わい、天然ワカメの美しい緑と味わいは、文句のつけようがありませんね。どれも素材の味がしっかりと味わえる美味しさです。難点は、どれもヌルヌルしていて箸でつかむのが難しい事だけでしょうか？（笑）


最初の乾杯のオットーフェストを飲むと、好きな日本酒を注文します。まず、最初に頼んだのは、天宝一と李白 にごりです。これが小さな瓶に入って出てきます！白い紙に、とおるさんの手書きで酒の銘柄が書かれているのが味があります。どちらも、もちろん美味しいのですが、やはり色々と好みが出てきますね～。。今回一緒に行った方たちが、みな日本酒に詳しいので、コメントなど、お話を聞いていると大変勉強になります。酵母でお酒を語るレベルは、さすがだと思いました！


お料理は、お刺身の盛り合わせ、ブリ大根、子持ちにしん、肉じゃが、肉豆腐、そして〆に鯛そうめんが出てくるボリュームでした。そしてどれも、酒にぴったりなのは、言うまでもありません！お刺身は、大ぶりに切られており、食べ応え抜群でした。今回のお刺身盛り合わせは、平目と鯛とマグロでした。ブリ大根の大根の味わいとひき肉を使った肉じゃがの丸々一個のジャガイモの美味しさは、なんとも言えませんっ！ちょっと甘辛い味付けで、私の好きな味付けでした～。焼き魚のニシンもとても良いお味でした。


お酒は、富久長の トオルスペシャル、新政 やまユ、岡山のGOZENSHU9、陸奥八仙、南、岐阜の撫瓜、長野の水尾、福千歳、大信州 香月、亀泉、智則、埼玉の花陽浴と総勢14種類を楽しむことが出来ましたっ！岡山のナインや岐阜の撫瓜は初めて聞いたお酒でしたし、最近注目だという埼玉の花陽浴も美味しかったです！


本当に日本酒を堪能できました！このような機会を頂けて、本当に良かったです。機会があれば、何度でもお誘いして頂きたい、良いお店でした。日本酒好きとしては、本当に至福の時間でした。。。

【再訪4 2015/12】
4度目の再訪。
京都の方の意地を感じました。。。
う～ん？残念ながら、昔ほどの居心地とお料理を感じれなくなってしまいました。

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【再訪３ 2015/03】
筍の時期に、ぜひまた来たいなと伺ったのが、元町にある京懐石料理を頂けるお店、


茶つぼ


さん。店前の花壇には、八重桜でしょうか？蕾が春を感じさせてくれます。店内に入ると、本日もマダム達で席は埋まっておりました。相変わらずの人気ですね。本日は、春メニューです。今日も写真はNGなので文字だけです。


八寸：
うるいと日本海のモンゴイカを白味噌とゴマで和えた物
宍道湖の白魚を使ったお寿司
北海道のホタテの黄身焼き
静岡のとこぶし
鯛の子の生姜炊き
野蒜と蕗味噌
鹿児島の蚕豆を甘くさっと炊いた物
鳥取の境港の蛍烏賊

お造り：
のれそれポン酢和え
新潟のノドグロ
京都山城の筍、棒みょうがを刻んだもの、鎌倉の紫大根添え

椀物：
道明寺蒸し　
道明寺粉を若狭のグジ（甘鯛）で巻いたものに雲丹と京都の菜の花を添えて吉野葛のあんをかけたもの　

焼き物：
日本海の鰆を白酒を付けて焼いた物に、皮ごと食べられる金柑と鎌倉野菜の赤かぶの酢漬け

揚げ物：
佐島の穴子
こごみ
京都麩嘉さんの生麩
宮崎の満潮の時に組んだ海水で造った塩で

ご飯：
土鍋白ごはん
じゃこの梅肉和え、昆布と白菜の浅漬け
水菜と福あられを塩味の出汁でお茶漬け風に

甘味：
京都の苺を使ったシャーベット
奈良の葛を使った葛餅に丹波の小豆乗せ
愛媛の完熟キウイ・ブラッドオレンジ、宮崎の日向夏
京都 蕎麦の実の金平糖


本日も美味しいお食事とお酒を頂いて大変満足でした。お酒は、新政さんがいっぱいあったので、その中から、No.6 XType、亜麻猫、クリムゾンラベルをそれぞれ頂きました。新政さんのお酒は、和食に良く合いますね！ご飯は、筍の炊き込みごはんとかを想像していたのですが、まだ今年は筍の成長が遅いのだとか。残念ですね。穴子や生麩の天ぷらは美味しかったな～。次は、冬のメニューが出る時期に行ってみたいですね！


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【再訪２ 2014/10】
本日は、お休みを頂いて、結婚記念日のお祝いをしてきました。前に、一度行って気に入った元町の和食のお店、


茶つぼ


さんへ。こちらは、店内カメラ撮影NGなので中でのお料理のお写真が撮れないのが、私のような食べ歩きには辛い所(笑) 京都で修業された大将と京ことばが良く似合う女将さん（相変わらず美しく笑顔がステキ）。そして、お弟子さんでしょうか？今年の３月から入られた若い方がいらっしゃいました。しかも女性の板前さんです。カッコ良いですねっ！


昼は、コースが５２５０円とお得なのも良いですね。９席しかない席はすぐに埋まってしまうので、なかなか予約が取れないのが辛い所。今年はなんとかこの時期に予約が取れました！（２か月前ぐらいに、空いている日で予約をお願いしました）


最初は、食前酒が出てきます。こちらは、ぶどうのリキュールを甘酒で割った食前酒。これがブドウの味わいが濃厚で美味しいっ！今日は快晴で暑かったので、良い熱さましになりました。なので、最初はビールではなく、最初から日本酒で(笑)しかも、メニューに新政を目ざとく見つけたので、こちらを頂く。クリムゾンラベルでした。女将さんも、新政も好きだそうです。先日、新政さんの酒蔵にお邪魔した話で少し盛り上がりました。この新政、やっぱり美味しかったですっ！


今回のコースは、

八寸：
　丹後半島のスズキのみぞれ和え　和歌山の平柿と三つ葉添え
　さつま芋の茶そうめん揚げ 栗仕立て
　丹後半島のアオリイカの握り かんずり添え
　丹後半島の秋鮭の軽く燻製にしたもの
　愛知祖父江の煎り銀杏
　琵琶湖の川エビの唐揚げ
　丹波の黒さや（枝豆）
　長野の胡桃を使った胡桃豆腐 山葵添え
お造り：
　丹後半島の鰆のたたき 鎌倉野菜添え（人参、紫大根、バナナピーマン） ポン酢で
椀物：
　蓮蒸し 鯛、生のきくらげ、焼いた鷹峯とうがらし２種添え 吉野葛のあんで
揚げ物：
　京都麩嘉の生麩、京都綾部の鹿ケ谷カボチャの天ぷら、 松茸のおかき揚げ 日向のお塩で
鍋物：
　川俣シャモの小鍋　 お好みで黒七味
ご飯：
　丹波ててうち栗を使った炊き込みごはん 赤だし添え
甘味：
　ぶどうとブルーベリー、ワインで作ったシャーベット
　カボチャと豆乳のムース小豆添え
　山形の洋ナシ、長野のりんごシナノドルチェ、和歌山のレッドキウイ添え
お茶：
　抹茶　
　お茶うけ：京都格子家のどろぼう（お菓子）


と見事なラインナップ。これだけ出て５２５０円は、かなりお得だと思います！大将からの料理の説明は、素材や調理方法はもちろん、盛っている器の説明などもしてくれるので、とても勉強になりました。


最初の八寸が一品一品美味しく、続くお造りの鰆や椀物の鯛の味わい、松茸のおかき揚げのジューシーさ、栗ごはんの栗とお焦げの美味しさなど、どれも料理の細部に行きわたった味わいと見た目の美しさは、やはり食を楽しませて頂けますねっ！お酒は、いくつか頂いてしまいましたが、やっぱり新政さんが一番好みの味わいでした。


２時間半があっという間に過ぎてしまいました。年末は、お節をされるそうで、お店の営業日には注意です。こう言う和食のお店のお節を頂いてのお正月も良いですよね～。次は、春にお伺いして、京都の筍を頂きたいですね～！！

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【初訪問 2012/06】
先日、美味しい京料理が食べたいなと思い、前々から目をつけていたお店、元町にある


茶つぼ


さんへ伺いました。なかなか予約する日が合わずに、ようやくランチに伺えました。どうやら、昼は２組、夜は３組の予約のみのようで、お昼から埋まっていくようです。元気な幼稚園の子供達の声を聞きながら汐汲坂を上ると、左手のビルの１階にお店があります。今時期は店頭に紫陽花が咲いており、風情のある佇まい。お店に入ると、いきなりお店では無く、玄関がありそこで靴を脱いで入店です。奥から「おこしやす～」の声が聞こえます。品のある女将さんが、京言葉と着物姿で迎えてくださります。下駄箱の上には、カメラ禁止とタバコ禁止の看板があります。うっ、写真駄目ですか。。。


お店の中は、一枚板の大きなカウンターテーブルがあり、そこに８席ぐらいでしょうか？椅子が並んでいます。店内は静かで落ち着いた感じ。清潔感があり、まだ新しいお店なのか？と思わせますが、もうすぐ４年経つそうです。大将の後藤さんは、京都で雇われの板さんをされてたそうですが、独立してこちらにお店を開いたのだとか。さて、お料理が始まります。お昼は、１２時からなので、基本は２組揃ってから始まるのかな？暑かったので、飲み物は生ビールを頼みました。ビールはエビスの生ビールで、とても丁寧に泡を作ってくださるのに驚きました。


まず食前酒は、瀬戸内の国産レモンを漬けたお酒。こちらは、レモンの良い香りと後味にちょっとレモンの皮の苦味が残る美味しいお酒でした。この時期には良いですね～。八寸が用意されると、丁寧に大将が説明をしてくださいます。黒と赤の塗りもののお盆の上に、紫陽花が中心に飾られ、素敵なお皿で３皿用意されました。今日は、奥の皿には、

宮古島の枝豆
琵琶湖の川海老のから揚げ
モンゴイカの生ハム挟み
石川の小芋

が入っており、手前左のお皿と右の小皿には、

青瓜の漬物寿司
大徳寺麩の胡麻酢仕立て
平塚のカマスの塩焼き 柚子胡椒添え
秋田のじゅん菜

が用意されました。


どれから食べて良いのか迷ってしまいますね！どれも手の込んだお料理で、見た目にも美しく、お味も京料理を感じさせて頂ける形になっています。モンゴイカは、半生で仕上げられており、イカの甘さがさらに引き立てられていて美味しかったです。じゅん菜なども、キュウリやラディッシュなどで飾られていて、旬を感じますね。次は、お造りのようなので、日本酒を頂きます。京都の地酒をけっこう揃えてらっしゃるようです。飲み物のメニューは短冊に書かれています。辛めのお酒が頂きたかったので、女将さんに聞いてみると、東北系の黒龍の大吟醸しずくをお勧めして頂きました。なので、こちらを頂く。お酒のお値段などが書かれていないので、気になる方はお聞きになった方が良いでしょうね！お酒は、１合よりも多いかな？そこそこの量が提供されるので、けっこうもちました。お猪口も色々種類があって楽しめます。


お造りは、目の前で骨切り包丁で切って作ってくださった鱧の湯引きと北海道のマスノスケと言うマスのルイベでした。出来立ての鱧は、皮の食感がとてもよく、大変美味しかったです。梅ソースは、定番ですが、一緒にわさびをつけて食べてみてくださいとの事だったので、つけてみると、これが美味しい！山葵が、辛味が強すぎなく甘さを感じる山葵だから出来るのでしょうね。新しい食べ方でした。そして、ルイベですが、こちらも生臭さは感じず、厚めに切られたマスの味わいはとても濃くて良かったです。これは、美味い！付け合せの新タマネギのスライスも一緒に美味しく頂きました。


そして、次は炊き合わせです。こちらは、京都の高橋農園さんから送られてくる京野菜の賀茂茄子を使った茄子ニシンです。茄子ニシンは、私は知らなかったのですが、茄子を食べる定番の料理の一つみたいです。そして、食べてみるとビックリ！茄子に、ニシンの味わいが物凄くギュッと詰まっているのです！美味しい～と思わず笑顔がこぼれます。そして、ニシンの方も頂いてみますが、こちらはこちらで、しっかりと味わいを残しており、燻製でもしているのか？と思うぐらい香りが良いです。かみ締めるほど出てくるニシンの味わいが、上品な味付けと一緒に口の中に広がります。あ～、日本人に生まれてよかった。。。そして、こちらは、日本酒とピッタリなのであります！


次は、焼き物です。焼き物は、

琵琶湖の鮎の塩焼き
ウドの飛騨味噌乗せ
京都の筍の煮物

です。琵琶湖の鮎は意外と小さめですが、ここまでしか成長しないそうです。食べてみると、野性味あふれており、飾り塩がしっかりしてある割には、塩辛くありません。そしてなんと言っても、内臓の苦味が大人の味わいですよね～。大丈夫でしたら、頭も食べてみてくださいとの大将の言葉に、もちろんです！と心で言いながら、パクッと頂きました！付け合せのウドに乗っている飛騨のお味噌も美味しく、京都の筍の煮物は、筍を細かく刻んで煮込まれており、これをごはんにかけたら、合うだろうな～と言う一品でした。


そして、次は揚げ物です。天ぷらが普通に来るのかな～なんて思っていたら、良いように期待を裏切られました！天ぷらは天ぷらなのですが、

かぼちゃに鯛を挟んで揚げた天ぷら
万願寺唐辛子の天ぷら
蓬を入れた麩を湯葉で巻いて揚げた天ぷら

が、とろみのついたあんがかけられて出てきます。かぼちゃの濃厚な味わいと、鯛の美味しい出汁が天ぷらとなって一緒に食べると、これまた美味しい。この組み合わせは今まで食べたことがありませんでした。あんが、また良い塩梅で、美味しいのですよね～。そして、蓬のたっぷり入った麩は、香りも良く、湯葉の食感がとてもよくて美味しかったです。


最後に、本日の御飯は、エンドウ豆の炊き込みご飯です。土鍋で炊き立ての炊き込みご飯を頂きます。御飯の上には、おこげを乗せてくださり、嬉しい限りです。食べてみると、エンドウ豆の味わいが甘くて、美味しい。これは幸せです。おこげのパリパリ感も美味しい香ばしさを出しており、なんとも言えません。「よろしければ、お代わりどうぞ」と言われたので、遠慮なく頂きました(笑)こちらに、お漬物と豆腐と三つ葉の赤出汁のお味噌汁が付きました。う～ん、満足！


食後の水菓子は、宇治のもりた園さんの抹茶を使ったアイスとシャーベットの間に仕上げた氷菓子とコーヒーゼリー、そして北海道の小豆を炊いて作られた粒あんが添えてあり、フルーツは、さくらんぼの佐藤錦が添えられていました。アイスは、抹茶の味わいと風味がとっても良く、口の中で溶けたかと思うと、抹茶の香りが口の中に広がります。これは、暑い日にはピッタリのデザートです。そして、和食としては、珍しいコーヒーゼリーですが、こちらもアイスとも粒あんとも相性がピッタリでビックリしました。粒あんも丁寧に炊かれているのか、小豆の味わいもしっかりしており、甘さ控えめだけど存在感のある味わいでしたね！


そして、食後は従来は、女将さんが抹茶を立ててくれるらしいのですが、今日は、デザートも抹茶だったので、と言うことで、先ほどのもりた園さんの煎茶を氷出ししたお茶と祇園のお菓子である生姜飴がいただけます。氷出しのお茶は、かわいい器に、一口ぐらいの量だったので、あれれと思ったのですが、飲んでみると納得。物凄く味が濃縮されており、まさに煎茶のエスプレッソとでも言えば良いでしょうか？お茶の甘みや旨みがこのちょっとの量に詰まっています。朝から数時間かけて出しているらしいので、この味わいが出るのでしょうね～。最後の最後まで、驚きが多く楽しませて頂けます。


大将も女将さんも、とても人当たりが良く、こちらから話しかければ、丁寧に答えてくれます。２時間ぐらいでしたが、とても満足いく食事であり、文句のつけようが無かったです。最後は、玄関まで送って頂き、奥様と二人、とても満足して帰りました！許せる状況であれば、何度でも行きたいお店です！あの美しい料理を写真に残せないのが、写真好きとしては心残りですが(笑)

友達が美味しそうなモンブランの写真をアップされていたので、食べたくなって買ってきました。自由が丘の


patisserie m.koide


さんです。基本は、ムース仕立てのケーキが多いお店です。モンブランは、この時期だけの限定商品。ラスト1個をなんとかゲットです。


帰って食べてみるとマロンペーストがやはり美味しいです。甘すぎたり、マロンの味わいが薄いと、モンブランとして、どうしても物足りないのですが、こちらは、満足の一品。


他にはこちらの定番のジャンドゥーヤ、ムースフロマージュ、ムースピスターシュ。どれもやはり美味しいです。
自由が丘に久しぶりに降りたので、お気に入りのケーキ屋さんの一つ、


Patisserie M.koide


さんへ。家族へのお土産を買いに行ってきました。少し前まではちょくちょく行っていたのですが、休みが不定期だったりしたので、ちょっと足が遠のいていましたが、今日は、普通に開いてました。いつもの綺麗なマダムも健在でしたね。


こちらは、ムースのケーキがとても美味しいのですが、この時期は、モンブランが出ているかな？と見てみると、ちょうど今日からモンブラン開始したとの事で買ってきました。他には、こちらの代表する品と言っても過言でないムースピスターシュ、そしてムースフロマージュと初めて見たガトーバスクを購入です。


モンブランは、マロンペーストが濃厚で小さいけど食べ応えある味わい。これは、上の子がモンブラン大好きなのでペロリ食べてました。ムース系も相変わらず美味しい。前よりもさらにムースの食感がふんわりしていて美味しくなっている気がしました。


ピスターシュは、ピスタチオのムースの中にラズベリーのムースが。フロマージュの方は、ブルーベリーのソースが入っており、味の単調さを無くしています。バスクは、クッキー生地とイチジクのジャムが甘いのだけど、良いバランスで美味しかった。


涼しくなってきたし、また足を運ぼうかな。
【再訪10　2015/10月】
久しぶりにお気に入りのケーキ屋さん、自由が丘の


m.koide


さんへ行って家族達にお土産買って来ました！こちらは、ムース系のケーキが美味しいです！お店は、オーナーパティシエのコイデさんが一人でやっているらしく、お休みの日とかもけっこうあったのですよね。なので、久しぶりに空いてる時に来れました(笑)


ガトージュールは、オレンジとショコラのムース、そしてたべたことのないのから選んで、ムースフロマージュ、ムースショコラブランの三点を買いました！秋だったので、モンブランが今年もあるかと期待したのですが、今日はありませんでしたね。ムースなので、こちらは、よーく冷やしてから頂きます！


オレンジとショコラのムースの組み合わせは、やはり王道で美味しいですね！ムースが口の中で絶妙に溶け合わさります。ショコラブランは、ホワイトチョコのムースの味わいが優しい味わいで良いですね。また普通のチョコとは違った味わい。この上に付いているドライフルーツのアクセントがとても良いです。そして、ムースフロマージュは、カシスのムースも中に入っており、見た目にも美しく、そのマッチングは、とても良いですね！美味しい。


やはり、こちらは秀逸なケーキ屋さんの一つです！


【再訪9　2015/03月】
自由が丘に行って、いつものケーキ屋さん


m.koide


さんに。今日は開いてましたっ！最近、たまに開いてない時や予約のみ販売の張り紙があったりとしたので、開いてて良かったです。来る前に事前に情報があると助かるのですけどね～。


本日は、キャラメルオペラ、ムースピスターシュ、ガトージュールの３点を購入。やはり、家で人気なのは、リピートのムースピスターシュ。子供達は、これがお気に入りの様です。キャラメルオペラは、大人な味のキャラメル味が美味しく、とても良いですねっ！ガトージュールは、以前頂いたショコラバナーヌですかね？バナナの味わいがチョコとマッチしていて、とっても美味しいっ！


今日も美味しかったです。次は何のケーキがあるかな～？

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【再訪8　2014/12月】
自由が丘の


m.koide


さんへ、モンブランを買いに行ってきました。前回行った時は、ちょっとお店が閉まっていたので買えなかったのですが、今日は無事に買えました！他にも本日のケーキのフォレノワールとフランボワーズを購入です。


こちらのモンブランは、私が食べたモンブランでは、ベスト３には確実に入る美味しさ。このマロンクリームの品の良さと味わいがとても美味しいのですよね～。もっと大きいサイズでも食べきれそうです(笑)本日のケーキのフォレノワールは、ビターなチョコと少しお酒の効いた大人なケーキ。上に乗ったベリーのアクセントが良いですねっ！こちらも品の良い貴婦人のようなケーキです。見た目の美しいフランボワーズは、段ごとにクリームが違いがあるのですかね？フランボワーズのフレッシュな味わいが口の中に溶けて美味しいケーキでした！


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【再訪7　2014/08月】
自由が丘の


m.koide


さんのケーキを買ってきました。ムース系が美味しいケーキ屋さんで、お気に入りのケーキ屋さんの一つです。今日も美味しそうなケーキが置いてあります。本日は、ムースカシス、ムーススリーズ、ムースシトロンヴェール、そしてガトージュールのバナナのジブーストを頂きました。


ムーススリーズは、チェリーのムースがピスタチオのケーキの上にあり、ピスタチオのケーキの間には、ホワイトチョコのムースが挟まれています。甘酸っぱいケーキで美味。そして前々から気になっていたムースカシスもこれまた美味しい！カシスの味わいが効いていて、なんか、大人の味わいですね(笑)


そして、本日のケーキのバナナのジブーストは、タルトの上に、ナッツとバナナのムースが乗っており、バナナの風味が焦がした砂糖の苦みとマッチしております。新商品のムースシトロンヴェールは、見た目は、真っ白で夏らしい涼しげな色合いですが、中はベリー系のムースが！こちらは、夏らしい味わいで美味しかったですっ！


秋になると、またモンブランが出てくるかな～。

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【再訪6　2014/06月】
久しぶりに、自由が丘まで行って、お気に入りのケーキ屋さん、


エムコイデ


さんへ。あれ？こんなに来てなかったっけと思うぐらい久しぶりでした。12時少し回ってお店に着いたのですが、なんとすごい行列。お店の中に入り切れませんでした。やはり、人気のケーキ屋さんとして知名度が上がってますね。なので、今日はケーキを選ぶ時間がじっくりありました。そこで、食べたことが無いケーキを中心にチョイス。モンテリマール、タルトレットフリュイ、タルトパッション、そしてムースピスターシュの4種類。早速、お家に帰って良く冷やしてから頂きます。持ち帰りは、ケーキの性質上30分以内でお願いしているようです。お家が遠い方は、保冷バッグを忘れずに持って来てくださいとの張り紙もありました。


まずは、モンテリマール。フランスの伝統菓子だそうで、今回初めて出したそうです。白いのは、ハチミツのムースだそうで、そこにピスタチオ、オレンジピールなど彩鮮やかに混ぜてあります。やさしい味わいのハチミツのムースと色々な味わいが口の中に広がり美味しいですね。タルトレットフリュイは、フルーツのタルト。今回は、グレープフルーツですかね？フレッシュな味わいがカスタードクリームのタルトの上に乗っていて、さらに、このグレープフルーツのマーマレードでしょうか？こちらがかけてあり、苦みのアクセントとなっていて美味しいっ！


タルトパッションは、子供が食べてしまったので、ちょっとしか味わえませんでしたが、ちょっと甘酸っぱいパッションフルーツのクリームの中にバナナが入っていたかな？夏らしい味わいで美味。こちらのタルトはいつもサクサクで美味しいです。ムースピスターシュは、リピートです。久々に食べたくなりました。やはり、こちらを代表するケーキだけに美味しいですね～。


久々にケーキを食べましたが、いつ来ても満足できるケーキ達です。

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【再訪5　2013/12月】
美味しいモンブランが食べたいな～と、久しぶりに、自由が丘のケーキ屋さん、


m.koide


さんに行ってみる事に。昼過ぎに行ったので、残っているかな？とちょっと不安でしたが、ちゃんと残ってました。良かった！なので、今日のガトージュール、モンブラン、そしてムースマロンと秋冬を感じさせる３点を購入して帰ります。


ガトージュールは、長野市大町の春紅玉を使ったリンゴのタルト。こちらの春紅玉は、東京では出回っていないリンゴだそうです。どこで見つけられたのでしょう？すごいですね。食べてみると、酸味が強いりんごで、アップルパイにピッタリでした！美味しい！そしてタルトの上にはりんごチップスも乗っており、いいアクセントです。


モンブランは、和栗を使われているそうです。「ウチのモンブランは、冷やした方が美味しいですよ」とのアドバイスを頂いたので、その通りに致します。以前も食べたことがありますが、やはりこちらのモンブランは美味しい！マロンクリームが舌の上に残り濃厚なのが、嬉しいですね。このマロンクリームと中にある生クリームとのマッチがまた良いです。最後のムースマロンは、フランスの栗を使ったムースだそうです。やはり、和栗との味わいは、また違いますね！ムースの中には刻んだ栗が入っています。ムースには、少しお酒が効いていて、ちょっと大人の味わい。


やはり、こちらのケーキは美味しいです！


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【再訪4　2013/8月】
なんか、デザート食べたいね～と夫婦で話していました。とは言うものの、最近スイーツも盆休みなのか、お休みのお店が多くどうしようか悩んでいた所、思いついたのが自由が丘にある


エムコイデ


さんへ。ちょっと暑い時期が続いたので、足が離れていたのですが、思い切り行ってみる事に。ここまで来てしまっていたらどうしようと思いましたが、開いてました！良かった(笑)今日も前後にお客さんと大人気です。今日も食べたことが無いケーキから選びます。ジャンドゥーヤ、ショコラ・バナーヌ、マルジョレーヌの３品を購入。夏の時期は、３０分以内に帰れない場合は、保冷バックを持ってきてくださいとのこと。確かにあのムースは、熱に弱そうですね。


さて、帰って冷蔵庫でケーキを冷やしてから、早速頂きます。マジョレーヌは、子供にとっておいて、ジャンドゥーヤ、ショコラ・バナーヌを頂きます。ショコラ・バナーヌは、見るからにチョコレート！と言う感じですが、食べてみるとビックリ。口の中にまず広がるのは、バナナの味わい。そしてチョコがくるのです。チョコのムースかと思っていた真ん中は、バナナのムースですね。バナナは、一番上に乗っているだけかと思っていたらそうではありませんでした。バナナとチョコのゴールデンコンビですが、これは、見事なマッチング！美味しいです。


そして、ジャンドゥーヤ。こちらは、上にナッツが乗っていて、その下には、ふんわり生クリームがたっぷり。一番下はチョコケーキと言う感じでしょうか。このチョコケーキの中にジャンドゥーヤがたっぷり入っており、濃厚なチョコの味が口の中に広がります。その濃厚さをまろやかにしてくれるのが、この甘さを控えた生クリームでしょうか。これも、口の中で色々な味わいを楽しめ美味しいケーキです。


この口の中での広がりは、やはりシェフの腕だな～といつも感激するのでした。秋のケーキも、また楽しみですっ！


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【再訪3　2013/6月】
自由が丘に行ったので、お気に入りのケーキ屋さん、


M.koide


さんへ行きました。今日は、１２時からの開店でした。行く度に開店時間が変わっている気がします(笑)さて、今日は、サンマルク、ガトージュール、タルトレットフリュイの３種類買いました！


サンマルクは、カラメルのカリカリの表面で、カラメルの苦味が良い感じです。そして、真ん中は、クリームとチョコの２層のムースでどちらも程よい味わい。そして、ガトージュール（本日のケーキ）は、マカロンが乗ったムースタイプのケーキです。中は、２種類のムースで、コーヒームースとキャラメルムースです。この二つ意外と相性良いですね！そして、上にはコーヒーマカロンがドーンと乗っています。こちらは甘めでした。そして、タルトレットフリュイは、ベリー系のフルーツがたくさん乗ったかわいらしいタルト。このタルトのサクサク感とベリーの酸味が程よくマッチしていて美味しかったです！


どれもムースの口溶けが最高でしたっ！

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【再訪２　2013/4月】
先日食べてみて美味しかった自由が丘のケーキ屋さん、


m.koide


さんへリピート。今日も開店前の到着です。が、すでにお客さんが待っていました。さすがの人気店。今日は、新作のピースシトロン、ノワゼッティーヌ、ショコラタルトの３種類を買いました。後で思いましたが、チョコ系が多かったですね(笑)早速、お家に帰って頂きます。


ノワゼッティーヌは、チョコのクリームやナッツのサクサクの層が色々な味わいが楽しめる一品。見た目は重厚感がありますが、意外と軽めで食べやすいです。新作のピースシトロンは、シトロンの酸味が効いたさっぱりとした、夏向けのケーキと言った感じです。スポンジとクリームの層が幾重にもなっていて美味しい。ショコラタルトは、タルトの中の生チョコの中に、バナナが入っています。このバナナが、生チョコの苦みとマッチしていて美味しいです。もちろん、タルト生地はサクサクで食感がとても良いです。


どのケーキも美味しかったですっ！


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【初回2013/3月】
先日、お伺いして売り切れていたのが、どうしても悔しくて、もう一度再チャレンジっ！自由が丘の


m.koide


さんに行ってきました。南口を出て右に曲がり、ひたすら線路沿いを歩いていきます。するとあまり人が来なさそうな場所にこちらのお店はあります。あると知っていないと、気づかないで通り過ぎてしまうかも(笑)ちょっと着いたのが早かったようで、土日は１１時半からお店を開けているようです。待っている間は、店内から甘い香りがしてきて食欲をそそられます。時間になると女性の店員さんが、どうぞと中に入れてくれる。入ってみると、お店はショーケースがあるだけと言うぐらいの狭めの作りです。今日のケーキは１０種類前後あり、どれもリキュールは効いてないそうなので、選びがいがあります。なので、今日は、ガトージュール、モンブラン、ムースピスターシュの３点を購入です。女性の店員さんが感じが良く、サービスやケーキの知識もしっかりしておられました。ようやく買えたので、お家に帰って早速食べてみます。


ガトージュールは、タルトの上にチョコとベリーのムースが濃厚で美味しいケーキです。真ん中にはラズベリーのジャムが入っていますが、チョコレートとの相性がバッチリで邪魔をしてません。下の土台のタルトはサクサクで美味しかった～。そして、モンブランですが、マロンクリーム、生クリーム、濃い目のマロンクリーム？の三層構造。土台はガトージュールと同じですかね。マロンクリームの濃厚さが丁度良く、嫌な濃厚さではないです。甘さも抑え目なので食べやすいです。好きなタイプのモンブランですね！生クリームの味わいもマロンクリームとのマッチしてて美味しかった～。我が子は、モンブランが一番気に入ったようです。


ムースピスターシュは、ピスタチオの濃厚なムース、そして真ん中にはラズベリーのムースがあります。どちらのムースも単品でも美味しいですが、口に入れると、最初はベリーの味わいがきて、最後はピスタチオの味わいが広がって美味しいです。不思議な組み合わせなんですけどね～。土台のケーキは薄いがしっとりしててこちらも美味しかったです。私は、こちらが一番気に入りました。


いや～、評判どおり美味しいケーキ達でした。

梶ケ谷の


鮨 福原


さんへ。小上がりならば、子供もOKなのが嬉しい反面、お寿司がまとめて出てくるので、大将との会話や話が聞けないのが、残念な所。やはり握りたてを頂くには、カウンターですね。


本日は、ほっき貝、キンキ、ヒラメ、中トロ、カツオ、金目鯛、ホタテ、ぶり、サバ
クエ、馬糞雲丹、コハダ、イワシ、赤身
かんぴょう巻き


としっかりお寿司コース。家族が美味しそうに食べてくれるのが良かったです。子供は、お子様コース。イクラのミニ丼と六カンの握り、それに茶碗蒸しもついてなので、かなり豪華でした。


良い家族接待になりました。
久しぶりに、梶ケ谷の


鮨福原


さんへ。大将がちゃんと覚えててくれました。嬉しい。平日にもかかわらず、八席のカウンターは、二回転目でも満席。今日は、お任せコース。


湯葉と毛ガニのイクラがけ
イカの塩辛、磯粒貝の胡椒煮、真鱈の白子ポン酢かけ、鱈子の旨煮、秋田ほまれの枝豆
蒸し黒アワビ 肝ソース添え
牡蠣の茶碗蒸し
ヒラメ
カンパチ
ヒラメの縁側
め鯛
天井ぶり
大間の本マグロ
釧路イワシ
スミイカ
北寄貝
〆サバ
ホタテ
中落ち雲丹巻き
芝海老玉子焼き


とお肴に、12種類のお寿司と盛りだくさん。これで、10000円行かないのは嬉しいです。ネタも良く、シャリも来る度に色々と工夫されているのが、良いですね。今日は、め鯛、天井ぶり、イワシが特に美味しかったかな.


今日も美味しかったです。
お昼は、家族を接待に(笑)、梶が谷のお寿司屋さん、


鮨 福原


さんへ。なんと今日は子供達も握りデビュー。私の小さい頃は、握りなんて食べれなかったな･･･。福原さんは、個室があるので子供達も連れて行けるのが助かります！残念なのが、個室だと大将と会話しながら食べれない所ですかね？(笑)本日の上握りは、


カンパチ、めじまぐろ、鯛、中トロ、スミイカ、ブリの漬け、コハダ、〆鯖、イクラ、ホタテ、鉄火巻き


でした。お味噌汁と一口デザートも付いてお腹いっぱいです。あっ！福原さんは、姉妹店がBistro福原として、溝の口の松屋の上の三階にオープンしたのだとか。
お腹空いたね～と、久しぶりに地元の方のお寿司屋さんへ行こうかと梶ヶ谷の


福原

さんへ。本日は、カウンター席で上握りを頂きました。


長崎県　あずきはた
大間の赤身
気仙沼 カツオ藁焼き
北海道　ホッキ貝
大間の大トロ
北海道釧路　イワシ
佐島のタコ
富山　白エビ
石巻　子持ちシャコ
根室　ムラサキウニ
中落ちの巻物
お椀
桃のシャーベット


お昼は、いい素材のネタをお手頃価格でお寿司が頂けるので良いですね～。平日に来れたので、カウンターでゆったりと出来ます。酢飯も好きなタイプなので、良いですね。相変わらず美味しかったです。


なんか、お皿の色のせいか、写真が赤っぽく映ってしまっているな（^^；ちょっと残念。
【再訪12 2015/10】
お昼は、近所のお寿司屋さん、


福原


さんへ。本日の握りは、ブリのづけ、カツオ、中トロ、長崎の天然クエ、しめ鯖、赤身、秋刀魚、ホタテ、富山の白さんエビ、ウニ、中落ちの巻き物と本日も美味しいです！光るネタと美味しいシャリの組み合わせは、絶妙です！


こ上がりがあるので、子供も連れてこれるし、ネギトロばらチラシもあるので、家族で来易いです！本日も美味しかったです！

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【再訪11 2015/03】
近所のお寿司屋さん、梶が谷の


福原


さんへ。子供達の成長っぷりは、食べる量でもわかりますね～。大人用のばらちらしが、あっという間に二人の胃袋に入っていきました(^^; 以前は、残って私達も少し頂けたのに。。。(笑)さて、私たちの握りもやってきます。カウンターだと一つずつ頂けますが、小上りだと、お皿に乗ってやってきます。今回は小さめのお皿に少しずつ出して頂けました。私は、このスタイルの方がゆっくり頂けるし、握りたてを頂けるので嬉しいですね！


本日も、色々な種類のお寿司が頂けます。マグロ系は、もちろん、カツオのたたきや、白エビ、カサゴなどが美味しかったですっ！しかし、こう見るといっぱい食べたな～！

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【再訪10 2014/11】
父が東京に来ていたので、お昼ご飯を一緒に食べに行きました。私たちの行きつけのお寿司やさん、梶が谷の


福原


さんです。相変わらず、美しい握り達がどれも美味しかったです。今日は、カワハギの肝乗せのお寿司が珍しく、しかも絶品の味わいでした！

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【再訪９ 2014/11】
奥様とお寿司が食べたいね～と話題になったので、梶が谷のお気に入りのお寿司屋さん


福原


さんへ行ってきました。本日の上寿司は、マグロ、間八、〆鯖、鯛、鳥貝、平貝、大トロ、コハダ、クジラ、車エビ、大トロの細巻き、雲丹のにぎり、そしてタマゴでした。クジラが寿司ネタになるのは、かなりビックリでしたが、これがお肉のような魚のようなと言う両方を楽しめる味わいで、美味しかったです。クルマエビや〆サバも美味しかったな～。


お椀に入っていた秋刀魚の団子が、また美味しかったです。満足～。子供達も美味しかったようで、「幸せ～！」と喜んでくれました。まあ、子供達は、にぎりでは無く、二人でネギトロばらちらし寿司をシェアしてもらいましたが(笑)

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【再訪８ 2014/07】
お寿司が食べたいっ！と梶ヶ谷の


福原


さんへ。久しぶりの訪問です。今日も握りを堪能するために、いつもの上握りを頼みます。子供達のバラチラシが先に出ていたのですが、最初のお皿のトリガイ、ホタテ、カツオやマグロ、シロイカなどが登場すると、バラチラシを食べていた子供達もテンションがあがります(笑)でも、これはワサビが付いているからと子供達の気持ちを抑えさせます(笑)イカ、カツオやマグロがはやり美味しく、〆鯖の締め具合なども、とっても良いのですよね～。それと、もしかするとシャリをまた変えられたのでは？少しすっきりしたようにも思いました。これも美味しいです。今日のお椀は、浅利のお味噌汁でした。これが浅利の出汁がすごく出ていて美味しい～！至福のお味噌汁です。浅利の身も大きく、食べ応えがありました。


２皿目のクルマエビは軽く火が通っており半生の状態で、アカエビは、生のままで甘さを楽しめてどちらも美味。それに、ムラサキウニの握りも雲丹の味わいがしっかり楽しめて、美味しかったな～。デザートは、珍しく食用ほおずきでした。初めて食べましたが、甘めのトマトみたいな感じでしょうか？(笑)


今日もいっぱいお寿司を楽しめました。美味しかったです！

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【再訪7 2014/04】
先日、義母が、来てくれていたので、お寿司を食べに行くことに。いつもお世話になっている、


福原


さんへ行ってきました。今回は、夕食でお邪魔です。私は、しっかりと握りが食べたかったので５０００円の握りを、奥様はコースを、上の子はお子様セットを注文。コースは、お酒に合いそうな湯葉豆腐、ホタルイカ、ズワイガニのみぞれかけなどの八寸が最初に出てきます。これは、日本酒が欲しくなるメニューが沢山並びます。

私の握りの方は、２回に分けて出てきて、中トロ、ヒラメ、赤身、しめ鯖、ヒラマサ、スミイカ、カサゴ、赤貝がまず出てきて、その後に、鯛の昆布締め、コハダ、中とろ、平貝、ぶどうエビ、白魚、鳥貝、バフンウニ、かんぴょう巻きとランチよりお高めの握りなので、種類も豊富でおなかいっぱいですっ！お魚も貝も色々と楽しめるので、良いですね～。相変わらずのマグロの上手さと〆鯖やコハダ、昆布締めなどの手のかかったお寿司も美味しかったです。ウニは、軍艦だと海苔の味わいが出てしまいますが、握りだと雲丹の味わいが直接感じられて良いですね！

上の子が食べたお子様握りは、量も豊富でイクラのミニ丼も付いていたので、大喜びで食べてましたっ！義母も満足してくれたし連れて行って良かったです。今日も美味しかったです。

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【再訪6 2014/02】
お寿司が食べたいと思って、近所のお寿司屋さんである


福原


さんへ。先月行こうとしていたのですが、子供のインフルエンザで行けなくなり、今日が今年初になります。お店に入ると、大将に「今年もよろしくお願いします！」と言って頂き、ちょっと常連になった気分です（笑）今日もお店はお客さんでいっぱいでした。


さて、今日もいつもの上にぎりを注文。今日のネタは、氷見の寒ブリやサヨリ、イカ、とり貝、そしてマグロなど、大将が築地から仕入れてこられるネタがどれも美味しかったです。ウニなんて握りで出てくるのですが、これがまた最高でした。ネタもさることながら、こちらのシャリがやはり美味しく私は好きです！


子供たちにはバラチラシを頼んであげて、とても満足そうで、素敵な笑顔になっていました。しかし、私達のにぎりが来ると、そっちが欲しいと争奪戦でした(^^; そんな親たちが、目を放した隙に、下の子が奥様のワサビ付きのシャリを食べてしまい、大変な事に。。。むちゃくちゃ泣いてました(^^; そしたらお店の方が子供用のDVDを貸してくださったので、なんとか落ち着いてくれました。今日のデザートは、大きなイチゴでした！


お腹いっぱいになって、みんな満足顔で帰るのでした。今日も美味しかったです。


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【再訪5 2013/11】
先日ですが、お寿司が食べたくなったので、梶が谷のお寿司屋さん、


福原


さんへ。本日は、いつもの3000円の握りとネギトロばらチラシを頼みました。ばらチラシは、色々なお魚が入っており、見た目にも美しい。ごはんもけっこうあるので、ボリューミーですね。こちらも美味しいです！！本日の握りは、ブリ、ほっき貝、ホタテ、ウニ、トロ、ヒラメ、赤身、しめ鯖、コハダ、かんぴょう巻き、出し巻き卵。寒くなってきたので、ブリとか美味しくなってきましたね～。しめ鯖やコハダの〆加減もすごく好みの味わいで美味しいです！


この日のデザートは、柿でした。こちらは、大将が御出身の山形の庄内柿だったかな？これが、すごく甘くて、とろける味わいでした。いやいや、今日も満足させて頂きました！


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【再訪4 2013/08】
「カウンターでお寿司が食べたいっ！」と言うことなので、お気に入りのお寿司屋さん、梶が谷の


福原


さんへ行く事に。奥様の日ごろの子育ての慰労と復帰を祝って、５０００円のランチを初めて頂く事に。５０００円のコースは、おつまみが付くようなので、お酒も頂きました。まずは、あおやぎの酢味噌和え、子持ち昆布とわさび漬け、カツオのたたきが出ました。カツオのたたきは、築地でワラを買ってきてそれで周りを焼いているそうです。だから、大変香りが良く、香ばしくて美味しかった～！


そして、にぎりが始まります。大将がシャリを用意している時に、しゃりが少し赤かったので、あれ？シャリって赤かったかな？と思い聞いてみると、２ヶ月前にシャリを変えたそうです！！ちょうど前回来た後かな？前でも美味しかったのに、さらに進化続けている大将は、本当にスゴイです！今回のシャリは、やはり見た目の通り赤酢を使っているようです。味の深みがさらにアップしたように思います。私達夫婦は、こちらのシャリの味わいが大好きです。


今日も新鮮なお魚で、真鯛の昆布じめや大間のマグロ、夏が旬のキス、甘みが美味いボタンエビなど、どのお寿司も美味しく、とても満足でした！やはり、カウンターだと何かが違う！と言うのが奥様の感想。お寿司が出来る姿を見たり、どこ産の魚だと聞いたりすると、やはり美味しさがプラスされるのですかね～(笑)


今日も美味しかったです。また、子供達がいない時はカウンターに座って頂きたいものです(笑)

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【再訪3 2013/06】
お寿司が食べたいな～と梶が谷にあるお寿司屋さん、


福原


さんへ行ってきました。今回も家族で行ったので、こ上がりを利用させて頂きます。今日もガッツリお寿司を食べたかったので、いつもの3000円の握りを頂きました。１０カンの握りとかんぴょう巻きと鉄火巻き、卵焼きが付いてます。今日もマグロなどの赤身系や白身のネタがどれも美味しいっ！コハダなんか、本当に良い塩梅の味わいで私好みでした。


また、デザートもいつも美味しいので楽しみです。本日は豆乳仕立てのプリンであずきが上に乗っていました。食後に、デザートが出ると嬉しいですよねっ！


今日も美味しかったです！

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【再訪２ 2013/03】
先日お邪魔して美味しかった梶が谷のおすし屋さん、


福原


さんに家族で行ってきました。こちらは、こ上がりの個室があるので子供もＯＫとの事を大将に聞いていたので、遠慮なく来させてもらいました。大将達も小さなお子さんがいるけど、子供がいると食べに行く所が限られるとの事から、大将の奥様の希望で子供も連れてこれるようなこちらのスペースを作ったのだとか。美味しいものが食べたいけど、子供が小さくて行けないと言う人にはとても嬉しい限りのお店です！


今日も３０００円のランチをお願いします。カウンターで頂いた時は、一品ずつ来ましたが、こちらの個室だと、少しずつまとめて持ってきてくださいました。なので、今回は醤油などの味付けはされておらず、こちらで付けるタイプでした。カウンターだと、どこ産の～ですとネタの情報を聞きながら頂けるのが楽しいのですが、個室だと大将との会話が出来ないのが、ちょっと痛いですね～。でも、それがカウンターの醍醐味と言うやつでしょうけど！


今日の魚もどれも美味しかったです。マグロや貝類が今日も美味しかった～。お寿司が中トロ、鯛、カツオたたき、イカ、赤身、トリ貝、カツオ、ホタテ、アジ？、ウニ、タマゴの１１カンと最後にイクラのミニ丼が出てきました～。デザートは、桜のシャーベット。桜の葉をみじん切りにしてシャーベットにしているらしく、桜餅を食べているようなシャーベットでとても美味しかったです。季節を感じますねぇ～。奥様も我が子も大変喜んでくれたので、良かったです！


また、ご馳走になりに来たいです。


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【初訪問2013/02月】
前々から行ってみたかったお寿司屋さんへランチに行ってみることに。梶が谷の


鮨 福原


さんへ行ってみることに。事前に予約をして、３０００円ランチを頼みました！お店は、梶が谷の駅から少し歩きます。通り沿いなのですが、大きな看板が出てるわけではないので、見落としてしまうかも(笑)そんな所が、ちょっと隠れ家っぽいかもしれませんね！白い入口が目印でしょう。


カウンターに座ると、優しそうな大将が出迎えてくれます。カウンターでお寿司なんていつ以来でしょう？(笑)コースはお願いしているので、お料理が始まります。一貫一貫握ってくれるようです。どれぐらいの量が出てくるのか、わかっていなかったのですが、３０００円のランチは、握り中心のようです。上の５０００円のコースだとおつまみが付いて、お寿司の量は３０００円コースより少なくなるようです。お酒を飲むのなら、５０００円のコースでも良いかもしれませんね！今日の握りは、


ヒラメ
かますの昆布締め
氷見のブリ ぎょうしゃニンニク乗せ
〆サバ
北海道のホッキ貝
釧路のバフンウニ
煮ハマグリ
大間のマグロ、
大間の大トロ
ノドクロの炙り
観音寺の赤貝
タイラ貝
北海道のボタン海老
津軽のムラサキウニ
アナゴ 塩＆タレ
卵焼き


食べる時は数えていませんでしたが、１６貫も食べていたのですねっ！どのネタも新鮮でそのままでも美味しいのですが、どれも一手間仕事をされているので、食べやすく、一味美味しく頂けました！味付けも、基本醤油やタレは大将が塗ってくれるので、そのままいただけるのも良いですね。旬の氷見のブリに行者ニンニクを醤油に漬けたものをちょっと乗せるのはやられた～と言う感じでした。濃厚なブリと行者ニンニクのアクセントがとても良かったです。ウニも種類が違うウニを食べ比べたのは初めての体験でしたし、私の好きなアナゴも塩とタレで頂け、違う味わいが楽しめたのも良かったです。


こちらに、お椀とデザートに柚子シャーベットが付いてお食事終了です。大将の奥様も気さくな方で良かったし、とても雰囲気の良いおすし屋さんでした。ぜひまた、食べに来たいです！

【再訪6　2015/12】
二次会に、武蔵小杉に行って、


オージオソット


さんへ。今度は、ワインを頂きます！おつまみには、レバーペーストや本日のおすすめの白子のグラタンなどを頂きました。相変わらずの美味しさで、お腹いっぱいだったはずなのに、ペロリ頂けました(笑)


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【再訪5　2015/08】
武蔵小杉のイタリアン、


オージオソット


さんへ！後輩が前から行ってみたいと言っていたので、連れて行きました。今日は、三浦三崎の鮮魚と鎌倉野菜のカルパッチョ、肉前菜の盛り合わせ、島豚のポルケッタ、仔羊の炭火焼きを頼みました！メニューが肉系だったので、本日は最初から赤ワインをお願い致します。カルパッチョは、魚も野菜も色々と入っており、見た目にも鮮やかで美味しいです。そして、肉前菜の盛り合わせは、生ハムやレバーペーストなど、ワインに合いそうな具材が色々と乗っていて嬉しいです。最初にはお勧めの一品。


そして、島豚のポルケッタ。これは、豚肉をハーブやスパイスと一緒に丸く巻き込んで焼かれた料理で、その大きさにビックリします。これをどれ位時間をかけて焼いているのでしょう！食べてみると、とてもジューシーで美味しく、食べ応えもありますね。そして、仔羊の炭火焼も美味しいとお勧めだっただけあり、仔羊の肉の味わいと香りが良く、とっても美味しいかったです！このお肉たちは、かなりワインが進みましたね！


パスタは、こちらに来たら食べてほしいA.O.P.キタッラと鮎の冷製カッペリーニにしました。これを人数分でシェアです。これらもペロリと頂いてしまいました(笑)最後はデザートを食べて、満足顔でみんなで帰路につくのでした。今夜も美味しかったです！

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【再訪4　2015/07】
武蔵小杉のイタリアンのお店、


オージオソット


さんへ。本日も、美味しそうなメニューがいっぱい並びます。その中から、肉前菜の盛り合わせ、岩ガキ、アユのコンフィ夏野菜のソース、トリッパと白インゲン豆の煮込み、江別産 マイアーレ ネロの炭火焼きを頼みました！


フランスの白ワインを頂きながら、待っていると、まずは、岩ガキの登場。岩ガキなので、サイズがすごく大きいですねっ！半分は、レモンでシンプルに、半分はソースをつけて頂きました。濃厚な味わいで美味しいですねっ！肉前菜の盛り合わせは、レバーペースト、生ハム、各種テリーヌなどが入っていて、ワインを楽しむのにピッタリですねっ！！


アユのコンフィは、丸々頂けるので良いですね。夏野菜のさっぱりしたソースとアユの苦みがマッチしていて美味しい！そして、お肉の登場ですっ！お肉はマイアーレ ネロと言うブランド豚で、大きな塊の炭火焼です。お肉のしっかりとした味わいと脂身の甘さが良い塩梅です。そして、シンプルに塩と胡椒の味付けがピッタリですね！そして、パスタを頼みます。お勧めと言われたカナダ産活オマールのリングイネと素材をこだわりにこだわったカルボナーラです。どちらかだけにしようかと言っていましたが、説明を聞いていると、両方頂きたくなってしまいました(笑)


オマールのリングイネは、半身が入っているのかな？ミソもソースに溶けているので、海老の風味がたっぷりで、味わい深くて美味しい！ソースは、もったいないので、パンで綺麗に頂きました！(笑)そして、カルボナーラは、玉子も胡椒も素材に拘っており、高価な胡椒が使われているとの事。サーブされると、胡椒のすごくいい香りが鼻を刺激します。この胡椒の味わいと濃厚な玉子とチーズのソースの味わいが、とってもマッチしていて美味しい！これは、どっちも頼んでいて良かったです！


最後は、ティラミスとエスプレッソダブルで〆です！いや～、今日も美味しかったな～。

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【再訪3　2015/04】
もう少し飲みましょう！って事で、二次会に武蔵小杉のオステリア


オージオソット


さんへ。奥のテーブル席が運良く空いていたので、そちらに陣取ります。あれだけ食べたはずなのに、こちらに来るとやはり色々美味しそうなメニューに目移りしてしまいますね(笑)


燻製モッツァレラとフルーツトマトのサラダ
乳飲み仔羊の炭火焼き
タケノコのソテー ペコリーノのクレマ
トリッパと白インゲン豆の煮込み


を頼みました。燻製香のするモッツァレラは美味しくフルーツトマトの甘みと相性がいいです！タケノコのソテーもベーコンの味わいが効いて美味しい。イタリア料理にもタケノコって合うのですね！トリッパは好きで、来るといつも頼んでしまいますね(笑)乳飲み仔羊の炭火焼きは、色々な部位が乗っており、色々な味わいが楽しめますっ！仔羊はやっぱり美味しいですね～。ワインにも良く合います。デザートには、あまおうのタルトを頂きましたっ！

いつも思いますが、こんなお店が近所にあったら、通っちゃうよな～。

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【再訪２　2014/09】
軽くワインを頂きに、武蔵小杉のイタリアンのお店、


オージオソット


さんへ。相変わらずの大繁盛ですが、奥の席をテーブル席確保できました！ラッキー！後で、初めて来たであろう若者４人組が、第一声「狭っ！」と言ったのには苦笑しましたが。。。少人数で楽しむのがこのお店のスタイルですかね？しかし、このコストパフォーマンスの高いお料理とワインを頂けるのは、他にはないと思うのですがね。


ワインは、好みを伝え１本選んでもらいます。お料理は、前回気に入った肉前菜の盛り合わせとトリッパの煮込み、そして太刀魚のフリット、サンマのマリネアンティーブサラダ、牛の炭火焼、フレッシュポルチーニが良いのが入ったと言う事だったので、ポルチーニのパスタを頼みました。


リピートのものは、間違いなく美味しく、赤ワインにピッタリです。そして太刀魚のフリットは、程良い塩味で、ホクホクの白身が美味しくペロリと頂ける一品でした。秋刀魚のマリネは季節を感じる味わいで、秋刀魚が臭みも無く美味しく頂けます。色とりどりの野菜も入っていて見た目にも美しいです。


和牛の炭火焼は、赤身のお肉を絶妙な焼き加減で焼かれてあり、お肉の味わいをしっかりと楽しめますね。これは、ワインが進みます。そして、ポルチーニのパスタは、生麺のキタッラを使ったパスタです。ポルチーニの香りとこちらの生麺の味わいがしっかりとマッチしていて美味しい～！満足です。


最後は、デザートを頂きながら、エスプレッソで〆ます。最初から最後までワイワイガヤガヤとイタリアンを楽しめるお店でとても良いです。最近では、雑誌やＴＶにも登場しているようなので、ますます行けなくなるかもですね（^^；

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【初訪問　2014/05】
武蔵小杉に美味しいイタリアンのお店があるとお話を聞いて、いつか行きたいなと思っていたのですが、同期と飲みに行こうと言う話に、このお店を出してみました。


Osio Sotto


さんです。お店は、武蔵小杉駅を出て、中原警察署の近くの交差点から入ってちょっと行った所です。駅から１０分はかからないと思いますが、知らなかったら、こちらの方には来ないでしょうね(笑)しかし、この日は、ほとんど席が予約されてました。中に入ると、キッチンに面したカウンター席と奥にテーブル席が２つと、そんなに大きなお店ではないですが、アットホームな感じで、とても雰囲気の良いお店です。以前行ったことがある、横浜カンブーザ出身のお二人がやられているとか。


黒板に本日のメニューが書かれており、説明して頂けますがどれも美味しそうで迷ってしまいます。とりあえず前菜です。三浦三崎の鮮魚と鎌倉野菜のカルパッチョ、肉前菜の盛り合わせを大で、トリッパの煮込み、鯖の燻製とパプリカのマリネを注文し、生ビールで乾杯です。生ビールは薄手のグラスになみなみと注がれています(笑)


さてまず登場したのは、鯖の燻製とパプリカのマリネが登場です。こちらの燻製は、鯖が生のままで燻製されていました。冷燻は難しいと聞きましたが、凄いですね。こちらは、最初の一口は、そんなに燻製された感が無いのですが、噛みしめるほどに、燻製の良い香りがしてきます。次に出てきたのは、三浦三崎の鮮魚と鎌倉野菜のカルパッチョです。こちらは、彩が綺麗な野菜がたっぷり乗っており、一見サラダの様です。食べたことのない野菜なども入っていて、良いですね。上にかかっていたのは、カラスミかな？


トリッパの煮込みは、トリッパが柔らかくなるまで煮込まれており、やさしい味わいです。一緒に煮込まれている豆との相性も良く、こちらはお気に入りの一品です。肉前菜の盛り合わせは、生ハムやレバーペースト、テリーヌなどが盛られており、とてもお得な一品。中でもレバーペーストがとっても美味しく、パンをおかわりしたほど(笑) どの料理も、横浜のカンブーザさんの出身であるシェフの腕が冴え、どれを食べても美味しく、ついついワインが進みました。


追加で頼んだのは、低温加熱調理したウズラの前菜と赤イカのフリット。ウズラは、確かフランスかイタリアのブランドウズラを使っているそうです。思ったよりは、食べやすい味わいで、鶏肉に近いですね。生な感じに見えますが、しっかりとした肉の味わいを楽しめました。こちらの料理は、けっこうお野菜がたっぷり付け合わされているので、いいですね。赤イカのフリットは、予想を反して美味しすぎた一品(笑)山盛りになっていたフリットが飛ぶように無くなっていくと言うのは、このことだろうと言う勢いでなくなっていきます。まずは、ゲソの方から、そして身の方が無くなっていくと言う感じで、みんな密かにこれが気に入っていたみたいです。


前菜を楽しんだので、パスタとメインの方を頼みます。パスタは、生麺と乾麺があるようで、乾麺もあまり日本では売っていないものを使っているそうです！今回は、A.O.Pキタッラとスミイカとアーティチョークのスパゲッティ、そしてメインに和牛の炭火焼きを頂く事に。A.O.Pキタッラは、〆に良いそうなので、順番はお任せします。スミイカとアンティチョークのスパゲティは、オイルベースのパスタで、イカの味わいが出ており、アーティチョークの独特の苦みが良いアクセントになっており美味しい。和牛の炭火焼きは、シンプルな塩コショウだけの味付けがまた良く、赤身の美味さがやっぱり引き立ちますね。こちらには、どっしり系の赤ワインをお願いしました。グラスワインの種類も驚くほどあり、好みを言えば選んで頂けます。しかも、どのワインも間違いなく美味いっ！


A.O.PキタッラのA.O.Pが気になるところ。これは、アリオ・オーリオ・ペペロンチーノの頭文字を取ったものだそうです。全部書くと、黒板に書ききれないので、省略されているそうです(笑)キタッラは、ちょっと太めのパスタで、こちらは生麺だそうです。ニンニクの味わいが絶妙で、辛さも程よい辛さなので、癖になる味わい。確かに、〆にピッタリなパスタですね！！


最後は、やっぱりデザートです。ティラミス、パイナップルのミルフィーユ、甘草のクリームブリュレ、ヌガーグラッセがあったので、一つずつ頂きます。どのドルチェも手抜きなしの美味しさで、最後まで楽しめるのは、やはり良いですね。ヌガーグラッセが、アイスみたいで不思議な食感で面白かったです。最後は、エスプレッソを頂いて満足満足。気づいたらだいぶ居座ってしまいました(笑)


前菜から、デザートまでお腹いっぱい食べてもお手頃な値段だったので、コスパも良かった～。こちらは、また来たいと思います！！人にあまり教えたくないお店が、また一つ出来ました(笑)

学芸大学のイタリアン、


リカーリカ


さんへ。本日は、田中シェフやスタッフの皆様が、お店にとらわれず、自分たちと料理を作ろうと言うイベントへ。今日もお腹パンパンに食べて来ました。


付きだし
やぎのフロマージュの柿乗せ、フェンネルが入ったサラミ セロリのピクルス乗せ、バケットのラルドと秋トリュフかけ、茄子のマリネした秋鮭巻きフロマージュ乗せ、銀杏のフリット
トスカーナのPacinaのひよこ豆のパンナコッタ、 甘海老のタルタル、ビスクを添えて
岐阜県産 鹿の焼きテリーヌ、蕎麦粉のポレンタ
おいしく炊いた村上さんの豆 ギリシャの生カラスミ
打ち立て ピチ アリオーネ
アイルランド産ヘアフォード牛リブロース炭火焼き 秋のキノコと焼き芋
秋刀魚、トマト、実山椒のリゾット
和栗のコンポート ヴェッキオサンペーリの香り 塩ミルクジェラート


前菜からたっぷり登場！スプマンテで、喉を潤しながら頂きます。どれも味わいやスパイスの使い方が見事で、口の中に入れると良いハーモニーが広がります。


冷前菜のパンナコッタは、イタリアのワインの生産者が作られているひよこ豆を使ったパンナコッタ。これ濃厚で美味しい。さらに、甘海老やビスクと、一緒に頂くとさらに美味しい！ビスクは、本当に濃厚で、これをチビチビやりながらお酒飲めますね。


次は鹿のテリーヌ。こちらは温かいので、ハンバーグのような雰囲気。付け合わせの蕎麦のポレンタも美味しいですね。ソースは、リンゴと青唐辛子を合わせたやつだったかな？これが、良いアクセントになって、テリーヌがさらに美味しかったです。


次は豆。柔らかく炊かれており、出汁とのコンビネーションが素晴らしい。上にはカラスミがどーんと乗っており、このコクがとても良いです。


リカリカの名物でもある太い手打ちパスタのピチ。普段は事前に準備して凍らせてあるらしいですが、今日は作りたての生ピチで！食感が柔らかくて、またいつもと違う味わい。そして、シンプルなトマトソースと、とってもあっていて美味しい。


そして、メインの牛肉は、アイルランド産ヘアフォード牛リブロース。これは、普段はガスで焼くそうですが、今回は炭火焼きに。表面をカリッと焼き上げて、中までしっかり火を通すやり方で肉の旨味が素晴らしい。そして、ポルチーニをはじめ、秋のキノコと焼き芋のソースで頂くとさらに美味しかった。


ご飯は、リゾット。秋刀魚を使った炊き込みご飯かな？と思ったら、ご飯に、ちゃんと芯が残っておりアルデンテ。秋刀魚の味わいがとても出ていて美味しく、実山椒の味わいのアクセントがとても良いです。これは、旨いですね。


デザートは、この企画を考えた時に思いつかれたと言う、和栗の渋皮と塩ミルクジェラート。これがまた、美味しくて最高っ！！オーナーの堤さんが出してくれたデザートワインもスゴいラインナップ過ぎてビビりました。


本当に、お料理もワインもすごくて最高の会でした！
学大のイタリアンの名店、


リ・カーリカ


さんの田中シェフのスペシャルコースをお願いしました。


ガスパチョと熊本の牛のモッツァレラチーズ
生しらすのブルスケッタ
冷菜盛り合わせ
自家製プロシュート、桃の生ハム巻き、鶏レバーのコンフィ、キャベツとタイ烏龍茶のサラダ、米茄子のヤギチーズかけ、本マグロのイタリア魚醤かけ
タイと生カラスミのオムレツ
青茄子と穴子のフリット
鮎をまるごとにしたペーストを入れたラビオリ キュウリの冷たいソースで
ポレンタとトウモロコシを焼いたもの トリュフかけ
肉盛り合わせ
和牛モモ、ハラミとジロール茸、猪のハンバーグ、ホロホロ鳥のフリット
冷たいカルボナーラ ウサギのお肉乗せ
ピッチアリオリーニ
デザートプレート


うわ～、本当にもう凄い！！どんどん出てくる出てくる(笑)まずは、熊本のモッツァレラチーズ。これ美味しくて、リカリカさん来ると食べたい一品。それに、濃厚なガスパチョがついて最高の美味しさでした。


生しらすは、今朝オーナーが佐島で仕入れて来たものをブルスケッタに。生しらすならではのフレッシュさと苦味がパンとよく合います。


冷製盛り合わせが、また凄いボリューム！！６種類の冷製が所狭しと乗っています。自家製プロシュートは、旨味が強く特製ソースと良くあって美味しいし、桃と生ハムも最高！肉だけでなくて鰹も新鮮だし、米茄子も良くて、ワインがどんどん無くなります！(笑)


熱々のフライパン出てきたなと思ったら、なんとオムレツ。しかも、鯛と生カラスミが乗っている贅沢なオムレツです！これが美味しくないわけがないでしょう？(笑)カラスミ初体験の若い子も感動してくれてました。


フリットは、青茄子と穴子。青茄子のみずみずしい感じが無茶苦茶美味しくて、フリットにする意味を感じます！！穴子は、神経〆したしんせなやつなのかな？プリっとした食感が最高で、美味しい。


大きなラビオリが出てきたと思ったら、中は鮎をまるごと使ってペーストにした物が入っているとの事。食べてみるとプリプリの皮の中から、プチっと鮎のペーストが出てきて、口の中が鮎のの洪水に支配されます。そして、下に敷かれたキュウリのソースも酸が効いてて良く合います。


ポレンタとトウモロコシを焼いた物は、思ったより塩気があり、ワインに合います。なかなか食べた事ない物なので、新鮮でした。


そして、ここで肉の盛り合わせがドーン！！凄い盛りで、明らかに去年より多いです！！牛、猪、ホロホロ鳥と色々なお肉が食べれます。もう、食べても食べても減らないですが、美味しくて、止まりません。


そして、パスタ。まずは、冷製のカルボナーラ。こちらは、かなり手のこんだソースの作り方しています。卵を魚醤に漬け込み、熟成したお酒で風味をつけてるので、食べていると、色々な味と香りが口の中に広がり美味しい！！パスタ2品目は、自家製ピッチのアーリオオーリオ。濃厚なパスタソースともっちりしたピッチの味わいが、やはり良いです。


デザートプレートは、バナナコッタと自家製ジェラート。初めてバナナコッタを見た方は、普通にバナナに見えたそうで、驚かせて大成功です！


お腹いっぱいで満足でした～！！
場所を変えて学芸大学の


リ・カーリカ


さんへ。さすがの人気のお店、今日も夜遅くまでお客さんでいっぱいです。Radikonを一本あけたので、おつまみを色々と頂きます。いつもメニューを見てた大きな黒板がなくなったと思ったら、店長さんにだいぶ前からないですよと言われてしまいました(笑)夏に来てから、久しぶりの訪問になってましたね。本日は、アラカルトで頂きます。


熊本の原田さんの凄く美味しいモッツァレラと洋梨
北海ダコのマリネとレンズ豆のサラダ
噴火湾 大穴子とメジナのフリット カラスミがけ
カリフラワーのソテーとモンドール


リカリカさんで出されるモッツァレラは、オーナーの堤さんも協力されて作った熊本の絞りたてのミルクから作られた絶品のモッツァレラで、大好きです。そして洋梨も美味しくて、良く合いますね。


タコのマリネは、豆がたっぷり入っていて嬉しい。そして、金柑かがアクセントに入っており、これが美味しいです。穴子とメジナのフリットは、食感の違うお魚で、美味しい。


穴子はプリっとしているし、メジナはほっくりと言う感じでワインとの相性も抜群。カリフラワーは、野菜がメインのお料理。カリフラワーの旨さがわかる食べ方ですね！そして、モンドールのチーズが美味しかった。


どのお料理も、ワインが進む一品で、今夜も美味しかったです。
学芸大学のイタリアンの人気店、


リ・カーリカ


さんへ。スペシャルなコースをお願いしました！


熊本菊地のモッツァレラチーズと白桃のカプレーゼ
前菜盛り合わせ
カポナータ、万願寺唐辛子のトマト煮込み、イナダのカルパッチョ、鮎のリエット、パテドカンパーニュ、レバーコンフィ、自家製豚の肩ロース、自家製鴨の生ハム
イサキと白茄子のフリット カラスミかけ
トウモロコシのアランチーニ コーヒーで煮込んだ子羊のソース
宮崎黒岩土鶏とポルチーニの煮込み
お肉盛り合わせ
山形牛の内モモ肉、猪のハンバーグ、サンマルツァーノと子羊のグラタン仕立て ロザマリーナかけ
自家製クルミパン ゴルゴンゾーラのムース乗せ
アスパラとフレッシュトマトとスルメイカのスパゲットーニ
ピッチのアリオーネ


一品目は、白桃のカプレーゼ。こちらのモッツァレラは、オーナーの堤 亮輔さんが、現地に赴いて一緒に開発されたモッツァレラチーズで、工場の隣の牧場から直送の熊本の新鮮な牛乳を使ってるので、チーズ自体がフレッシュで濃厚。味わいがしっかりしてるので甘い白桃にも、素晴らしく合います。


前菜の盛り合わせが来ると、かなりテンション上がります。この種類とこの量はたまりませんね～。全く、どこから食べたら良いのかしら？(笑)まず、野菜料理が、全部美味しい！！堤さんが、色々と産地を回られて集められてるのはFBで見てるし、それを素材の味わいを活かして調理されてるシェフの方々の腕が光ります。


自家製ハム二種や、レバーコンフィ、鮎のリエットもワインがとっても進んでしまう一品ばかりで、ワインの供給が追い付かない程、どれも完成度が高いです！いや～、幸せ。


こんなに出てきたのに、まだまだ出ますよ～。イサキと白茄子のフリットは、イサキは、ホワホワふっくらに揚げられており、贅沢にカラスミたっぷりで頂くとさらに美味しい。そして驚愕が、白茄子。この熱々でとろける味わいは、なんでしょうか～。茄子の食べ方は、これで決まりなのでは？と言う感じで美味しいです。


トウモロコシのアランチーニ。アランチーニとは、なんぞや？と思ったらライスコロッケでした！中はコーンのリゾットになっているのかな？トウモロコシの甘さとチーズの風味が堪らない。これは、真似してみたい一品で、子供達も喜びそうです。


黒岩土鶏の煮込みは、圧力鍋で煮込んだ黒岩土鶏とスープにポルチーニを炒めたものを合わせたそうです。このスープは、田中シェフの友人である鈴しろの大ちゃんへの対抗だそうです(笑)鶏のスープとポルチーニの風味が凄い効いてて、本当に美味しい！一滴も残さず頂きました！！


そして来たのがお肉盛り合わせ！これが、また凄いボリュームと種類でテンションMaxです。みんなで撮影大会。大きすぎてなかなか上手く撮れなく苦戦しましたが、食べましょう。


見事な火入れの山形牛は、食べ応えあるし旨味たっぷりです。猪のハンバーグは、切った瞬間に猪肉の香りが広がり食欲そそります。食べてもしっかりとしたお肉の味わいがやはり美味しい！サンマルツァーノを使ったグラタンも色々な味わいが口に広がって美味しいです。勉強になります！　　
我々のあまりのお肉の消費ベースに、シェフが、まだ食べれそうですか？とパスタの加減を聞きに来られましたが、我らには愚問で(笑)、きっちり頂きます。


二種のパスタは、どちらも太麺。スパゲットーニは、フレッシュトマトとアスパラの色鮮やかな見た目に、しっかりとしたスルメイカの味わいがスパゲットーニに染み込んで美味しい。


トスカーナ地方のパスタであるピッチは、なんとシェフの手打ち！これをニンニクが香るアリオーネで。すごくシンプルなパスタですが、そこが凄い！ピッチは、もちもちだし、トマトの味わいが濃くて、ペロリと食べれてしまいました！(笑)


ワインに詳しいお友達がいたので、お任せしたので、いっぱい美味しいワインが頂けました！！
学芸大学のイタリアン、


リ・カーリカ


さんへ。本日は、常連さんのメニューを頂きつつ、美味しいお料理とワインを堪能させて頂きました。


自家製パテドカンパーニュ
炙り初鰹とカポナータ
村上さんの豆サラダ
人参とクルミのサラダ
空豆のパンナコッタ　トマトのスープ
王様しいたけと鶏胸肉の焼きテリーヌ
ロバのハンバーグ
和牛盛り合わせ
からすみパスタ
カチョエクレン　自家製パンチェッタ乗せ


お勧めの空豆のパンナコッタやカポナータのトマトの旨味が、やはり最高でした。ロバの肉も初めて食べましたが、スパイスも効いてて、食べやすく美味しい。〆のパスタも、それぞれ特徴があって美味しかったです。ホースラディッシュたっぷりかかってるのは、癖になりますね。


最後は、サービスで、グラッパを頂き、良い気分です。本日も美味しかったです。皆様、ありがとうございました。
友人と暑気払いへ。今日は、学芸大にあるイタリアンのお店、


Osteria Bar Ri.carica


さんへ。私が最近気に入っている自然派ワインを楽しめるお店です。お店には一番乗りでしたが、ちょっとするとすぐに満員に。ほとんど予約のお客様のようですね。お店は、テーブル席とカウンター席の構成で、なかなかの広さです。オープンキッチンになっており、その上には大きな手書きのメニューが。今日も色々とお料理が用意されているようです。


まずは、蒸し暑かったので、まずはビールで。どれを食べようか選びます。お店の方と相談しながら、モツビアータ、肉の藤枝 熟成和牛、カツオの燻製カルパッチョ 新玉ねぎスープ、アユのコンフィ きゅうりと大葉オリーブのサルサ、リカリカ風カプレーゼをまずは注文です。


まず出てきたのは、カツオの燻製カルパッチョ 新玉ねぎスープです。最初に頂く料理って言うのは、なんとなくこのお店の方向性などがわかって、期待できるかどうかわかる料理になるような気がします。肉厚にカットされた、カツオが登場。見た目は、洋風のカツオのたたきです。食べてみると、これがすっごくお美味しいっ！一口目はカツオの味わいを楽しめ、最後に口の中に残る余韻は、燻製そのものです。この冷燻は、素晴らしいですね！美味しい。そして、さらにこのカツオを美味しくするのが、下に大量に敷かれている新玉葱のスープです。スープと言うよりは、マッシュポテトのような感じですが、濃厚でタマネギの甘さが引き立っているスープです。これがカツオに合うのだからスゴイと感心するしかありません！いや～、これは今日はたくさん食べちゃいそうな予感（笑）そして来たのが、モツビアータ。こちらは、新鮮なモツをちょっと辛めに味付けされたトマトベースのソースでからめたもの。これが、程良い辛さで、美味しいです。イタリアンのモツ系の料理は、私の好みが多いですね～。お酒にも良く合います。


次は、アユのコンフィ。こちらは、アユが丸々一匹の登場です。低温加熱されているので、骨も丸ごと頂けるようです。そのまま頂いても良いですが、きゅうりと大葉、オリーブで作られたサルサをアクセントにするのも良いですね。一口頂いてみると、すごく柔らかい！アユのほろ苦さが生きていて美味です。顔なんかも柔らかくなっており、簡単にほぐせました。ビールが無くなって来たので、ワインをお願いします。まずは、白ワインを。ビールを飲んでしまったので、そんなに軽いものでないが良いなと思い、最近好みの樽香のするような濃い目の白ワインがあるかどうかをお店の方と相談。いくつか持ってきて頂いた中で、皮も一緒に発酵したものがあるとの事だったので、VeneziaのDario Princicのビアンコをお願いする。早速、サーブして頂くと、少し琥珀色に濁ったような良い色合い。飲んでみると、フレッシュ感があるけど、タンニンなども重厚で、私が望んでいた白ワインでした！


次は、リカリカ風カプレーゼ。こちらは、普通のカプレーゼと違うのが、モッツァレラが、ブラッターと言う柔らかいモッツァレラチーズ。それが普通のトマトではなく、トマトソースになっていると言うオリジナル料理です。このトマトのソースが甘みがあって美味しく、柔らかいモッツァレラチーズと良く合います。これは、女の人も好きでしょうね！そしてきました！肉の藤枝 熟成和牛です。程よく周りが焼かれており、中はミディアムレアぐらいでしょうか？ここは、やっぱり塩で食べるのが一番でしょう！と塩をつけて頂くと、肉の味わいがすごい！赤身で大ぶりなので固そうですが、そんな事無くお肉の味わいがしっかりと楽しめます。肉好きにはたまりませんねっ！


追加で頼んだイカラグーとじゃがいものグラタン仕立ても来ました。こちらは、イカで作ったミートソースです。その中にジャガイモがほっくり入っています。イカの味わいが、良く出ており、ラグーとしても良く合います。この組み合わせにはまたもやびっくりさせて頂きました。ついついワインも進み、赤ワインもボトルで。次は、ミディアム系で、重すぎない赤をお願いした所、いくつか出してもらい、あまり入ってこないと言うEmilia Rosso 2011 Alberto Tedeschiを頂く事に。これも、お勧め通りの美味しさです。ワインの味を通訳してくれる店員さんが、いてくれるとワインの知識がほとんどない私としては助かります（笑）


さて、最後はパスタで〆ますかと言う事で、ズッキーニとアンチョビ、カラスミのオレキエッタ、モモとブラッタの冷製フェデリーニをお願いします。オレキエッタは、円盤型のパスタです。こちらにアンチョビで味が付けられて、大量にカラスミがかけられて登場です！オレキエッタの食感がとても良く美味しい～。味わいも濃すぎず、魚介の風味と味わいがちょうど良いです。美味しいっ！


そして、この時期ならではの、桃のパスタです。こちらは、フェデリーニと言う細めのパスタを使っており、その周りにたくさんのモモがちりばめられており、上には雪のように先ほど頂いたブラッターが乗っております。見た目にもかわいらしいパスタです。甘みの抑えた若いモモを使っているのかな？と最初思ったのですが、甘くて上品な桃の味わいがとっても良いです。ですが、パスタの方は程良く塩気があるので、見事な調和ですね！これは、この時期には食べておかなければ損かもです。食べていると、ワインを選んでくれた店員さんが、もしよろしければ、こちらのパスタに合うワインがあると勧めてくれたワインがあったので、そちらを頂く。Christian Binner Gewerztraminerです。このGewerztraminerと言うのは、初めての品種でしたが、香りがとっても華やかで、バランスがとても良くて飲み易いワインでした！この桃のパスタと確かに良く合うワインです！１人前の桃のパスタの量がそんなに無いので、お勧めする前に食べ終わっているお客さんが多いのだそうです（笑）こちらのワインがありましたら、ぜひ試してみてくださいっ！


最後はデザート。さすがにお腹いっぱいだったので、一皿だけ頼みました。名前からかなり気になったバナナコッタを注文。バナナ味のパンナコッタかな？と思っていたら、本当にバナナの形になっているプレートが登場！これには、思わず笑みがこぼれます。こう言うしゃれっ気って大好きです。バナナも美味しく、パンナコッタの味わいも柔らかくて美味しかったです。


最初は２時間制ですと言われて、ゆっくりできないかな？なんて心配しましたが、２時間でも十分に楽しめますっ！それだけの料理、ワイン、雰囲気がこのお店にはありますね。長居しろと言われれば、いくらでも出来る気もしますが（笑）


ぜひ、また来たいお店です！

毎年、同僚とやっている日本酒会に、


かんだ光壽


さんへ。こちらは、日本酒の好きな人だったら、きっと耳にしたことのあるお店ではないでしょうか？人数多めだったので、無理だろうなと思いながら電話してみると、予約が取れてビックリ(笑)電話してみるものですね～。


最初に、日本酒にピッタリの７品が乗った大きなお通しお吸い物がが登場します。


穴子とキュウリの酢の物
梅水晶（サメの軟骨）
タコバジル
厚揚げとアサリのおろし添え
ほうれん草と菊の花のお浸し
カボチャマッシュとチーズコンビーフ
秋刀魚の南蛮漬けと小茄子
ボンジリのお吸い物


これが一品一品美味しいのでチビチビつまみながら、日本酒を頂きます。お腹が空いていた先輩はあっという間に平らげてましたが(笑)日本酒は、ひやおろしの「世は満足」、大吟醸の「東一」、特別限定品の大吟醸滴取りかっぱラベル「作」、純米生吟醸の「十四代」、かんだ光壽さん限定の「川中島幻舞」など色々と頂きました。しかし、このレベルのお酒だと、どれも本当に美味しいとしか言えないですね(笑)しかし、「作」は、最高に美味しかったですっ！！少しずつですが、けっこう頂いてしまいました。


他のお料理も美味しく、お刺身は、くえ刺しやひらめ、かれいなど白身の魚がやはり日本酒に良く合います。また、馬刺しが美味しかった～。色々なお味噌に付け込んだクリームチーズは、味わいが絶品でした！これが意外と日本酒に合うのですよね～。蓋を開けたてのお酒と開けて少し経ったお酒の味わいが違うのは面白かったです。


今年も楽しい時間を過ごせました！噂通りの素敵なお店で、日本酒好きにはたまりません！！また来たいですっ！