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おしながき
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入り口
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海老
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海老の頭
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キス
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追加で頂いたお芋
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タラの芽
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あおりイカ
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アナゴ
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シイタケ
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貝柱のかき揚げの天茶
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天ぷらの名店、築地の
なかがわ
へ行ってきました。自粛ムードからか、予約しないでも入れました。お店はカウンターとテーブル席が２つとなっています。松、竹、梅、おまかせのコースがあり、せっかくなので私達は竹コースを頂きます。天ぷらは、天汁か塩で頂きます。注文すると早速コースが始まります。若いご主人が手際よく揚げていってくれます。しばらくすると黄金色に輝く車えびの天ぷらが登場。すかさず、写真を撮っても良いかご主人に尋ねると、「これは、すぐに食べた方が良いですよ」と言われます。
少し後ろ髪ひかれながらも口に入れると、アツアツの海老が口の中に広がる。そして、ご主人の伝えたい事が全て分かりました。この絶妙な火加減が海老の甘さと味わいを引き立てており、最高の状態にされているのです。もし、これが時間が経ってしまうと、おそらく普通の天ぷらになってしまうのだろうな。。。最初から先制パンチを食らったような感じです。結局、２本目が出てくる直前にカメラＯＮにしておき、置かれた瞬間に撮ってすぐ食べるという事をしたので、全く構図とか考えずに撮ってます(笑)めげない私もスゴイです。
海老の後は、ふんわりの身が美味しいキス。そしてこの時期のタラの芽。タラの芽は、穂先がサクサクになっており、根元は、軽い苦味を残しつつ大人の味でした。そしてあおり烏賊の絶妙な火の通し方がまた格別でした！烏賊の中心に丸く生の部分が残っており、内と外で２種類の烏賊の味を楽しめるようになっています。この生の部分の味わいがよく、とっても美味しかった～。
そして、私の大好きなアナゴも登場です！丸々一本揚げてあり、半分に切って出してくれます。身の部分はふっくらしているし、背骨の所の薄皮は、パリパリしているので、色々な味わいが楽しめました。こんなアナゴの天ぷらを食べたのは初めてです。最後に、野菜が３種類続きます。ししとう、茄子、シイタケです。茄子は、細かい包丁が入れられてから、天ぷらにされていました。しし唐のピリッとした辛味、茄子のジューシーさ、そして丸々１個のシイタケの味わいは、絶品でした！
〆は貝柱のかき揚げなのですが、これは、ご飯、天丼、天茶の３種類から食べ方が選べます。私は、天茶にしました。こちらは、カツオの出し汁がかけられ、いい香りです。かき揚げを、ほぐしながら食べていくと、やっぱり美味しい～！(^^)幸せです。さらに、ちょっと追加でお芋の天ぷらも頼んだのですが、これがまた絶品でした。時間をかけてじっくり揚げられ、外はカリカリ、中は甘さが詰まってホクホクになっており、美味しかったです。
ごま油と綿実油を使っているそうですが、これだけ揚げ物を食べても、食後もたれないのが凄いと思いました。初めて、天ぷら屋さんで、天ぷらのコースを食べましたが、本当に絶品でした！
●天麩羅 なかがわ
東京都中央区築地2-14-2 築地ＮＹビル １Ｆ
Tel：03-3546-7335