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ちょうちん：タレ
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モモ：タレ
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鳥レバー（別注文）
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皮：塩
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レバーペースト（別注文）
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生ビール（乾杯後）
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サラダ
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胸肉のタタキ
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お通し：浅漬け
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つくね：塩
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砂肝：塩
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ししとう
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厚揚げ
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ぼんじり：塩
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ぎんなん
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レバー：タレ
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ささみ：わさび
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うずら
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手羽元：塩
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ハツ
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伊達鶏の卵かけご飯（別注文）
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親子丼（別注文）
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〆の鶏スープ
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お通し：大根おろし
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お店入り口
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同期が昇進したので、お祝い会をしてあげたいと思い、何を食べに行きたいかを聞いてみると、「美味しいもの！」と言う返事があったので、う～ん、どこにするかな？なんて思って、いくつか候補を挙げました。それで、返って来た返事が、本日行った目黒のお店、
笹や
こちらは、焼き鳥のお店で、前々から行きたいと思っていたお店です。今回予約が出来たので、行ってきました。お店自体は、ちょっと駅から離れた場所にあり、決してロケーションに恵まれているとは言えませんが、お店が人を呼んでいると言う感じです。まあ私達もその一人なのですが(笑)
お店の中に入ると、黒く塗られた外見と一緒で、中も黒で統一されています。一見すると、おすし屋さんにでも来たのかな？と言う感じで、今まで想像していたような焼き鳥屋さんとは全く違います。カウンターの向こう側には、板さんが二人キビキビとお仕事なさっています。たまに聞こえる炭のはじける音がいい感じですね。
本日は、人数多く予約したので、基本的にはおまかせコースという形になります。こちらは、ストップを言うまで板さんのお任せの串を焼いてくれるのです。どんなのが出てくるか楽しみ！まずは、ビールで乾杯すると、どんどんお料理が出てきます。お通しの浅漬け、口直しの大根おろし。大根おろしは、焼き鳥屋さんのお通しとしては、良く出てきますね～。
さらに、野菜のサラダ、胸肉のたたきが出てきます。もちろん、途中で注文も可能で、私達は鳥のレバ刺しを頂きました。これが正解で、鳥のレバ刺しは絶品です！軽く醤油をかけてわさびと一緒に頂くのですが、臭みも無いし味わい深くて、本当に美味いの一言。レバ刺しも食べれなくなるかもなので、今のうち味わっておかないとね！たたきは、胸肉なのでさっぱりと食べれます。ポン酢系の味付けとスライスされた玉葱と一緒に食べると、ビールのおつまみにピッタリです。いい肉だな～と感心。もみじおろしもあるので、胸肉のアクセントにちょうど良いです。
さて、串が始まります。一番最初は、つくねから。こちらは塩で頂きます。食べると肉の味がしっかりジューシーで、軟骨でしょうかね？コリコリした食感がたまに出てきて良かったです。美味いっ！次のモモは、タレで頂きます。外側がパリっと仕上がっているのですが、中はジューシーで美味い。しかもタレの味がまた絶妙で美味しいです！こんなに美味い焼き鳥は、食べたこと無いです！結局串は、
つくね 塩
モモ タレ
砂肝 塩
ししとう
厚揚げ
ぼんじり 塩
銀杏
皮 塩
レバー タレ
ささみ わさび
うずら
ちょうちん タレ
手羽元 タレ
ハツ 塩
の計１４本も食べちゃいました。いい間隔で出していただけるし、その間にお酒も話も色々と弾んで、良かった～。どれも、美味いんですよね(笑)なので、こんなに食べちゃいました。
中でも、初めて食べたのが、ちょうちんです！噂では聞いていたのですが、ぜひ食べてみたかったのです。これは、卵が出来る卵管の所らしく、まだ卵になりきっていない黄身が付いています。レバーも食べあわせとして良いので一番先についているそうですが、その下が卵管です。濃厚な卵がプリっとした食感で、卵管の部分も面白い歯ごたえで実に美味しい。これには、感心しました。しかし、この卵の部分も焼いているのかな？
他にもレバーのテリーヌがお勧め。こちらは、パンも人数分を炭火で焼いてくれて、こちらに付けて頂きます。焼き鳥屋さんとしては、かなり珍しいのでは？こちらは、思わずワインが欲しくなる一品で、濃厚な味付けとレバーの旨みがとっても合っています。ピクルスの薄切りもアクセントして付いているのが、ニクイ所。
最後の〆は、親子丼と卵かけご飯。こちらで使っている伊達鶏の卵をふんだんに使った２品です。親子丼は、卵が固まりきらない絶妙な火通し加減で、割り下と溶き卵がご飯に絡みあっており、美味しい。それに卵かけご飯も久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しいですね。優しい味がして、思わず笑顔になってしまいます。〆は鶏のスープです。これがまた最後の〆にはいい具合に鶏のお出汁が出ていて良かったです。
どれも、素材そのものを活かす、すばらしい焼き具合で、本当に美味しかった。やっぱり焼き鳥って良いな～と改めて思った次第です。