3回
2018/04 訪問
2018/10/13 更新
2017/10 訪問
本日は、恵比寿です。すでに、予約困難の
YORONIKU 蕃
さんへ。今年、もう一度伺えるとは。本日は、ハロウィンメニューもありつつ、スペシャルコースを頂きました。
蕪と菊花のジュレ
ナムル三種、キムチ三種
グリーンサラダ
ユッケ＆バケット、ヒレ炙り、白センマイ
柿とサーロインの白和え
エロタン(笑)
タン昆布
カメノコ、ツチノコ
お吸い物
シャトーブリアン、シルクロース
上ミノ
サーロイン エゴマと味噌で
フィレカツサンド
ザブトン すき焼き 白トリュフかけ
半田素麺
抹茶かき氷、白クマ
これ、全部美味し過ぎます。定番のシャトーブリアン、シルクロースは、やはり凄いです。いつ食べても、前より美味しく頂けます。そして、フィレカツサンドは、カツがパンと同じ柔らかさで噛み切れてしまうのです。このカツの絶妙な火加減、セントルのパンの焼き上げも素晴らしく、美味し過ぎて感激です。
そして、この時期きました。白トリュフがたっぷりかけたザブトンのすき焼き。しかも、使っちゃいなよとVanneさんが、追い白トリュフしてくださって、卵かけご飯が美味い。これ、飲める卵かけご飯ですよ。
デザートの抹茶かき氷には、特別に宇治金時風に。甘めのあんこが、恵比寿店限定かき氷の抹茶ソースに合いました。
もう、お腹いっぱい堪能できました。
2018/05/04 更新
2017/09 訪問
恵比寿でもよろにくのお肉が頂けますっ！
恵比寿駅前に出来たビルGEMS恵比寿の8Fに新しく入ったよろにくさんの四号店
Yoroniku 蕃
さんのオープンデーに行ってきました。テーブルも店の雰囲気よ青山のよろにくさんに似てます。地下で無い分、外が見える窓があることが、違いかな？個室も２つあるみたいです。
本日のコースは、
白舞茸とゆず吉のジュレ
ナムル三種、キムチ三種
センマイ刺し、松茸とサーロインのお寿司 キャビア乗せ
塩ダレのサラダ
松茸のタン巻き塩昆布乗せ
ハツ、エロタン
シンシンとツチノコ
もつ煮
松茸のお吸い物
但馬牛のハラミ、和牛のハラミ
シャトーブリアン、ヒレミミ
上ミノ
シルクロース
サーロイン、ザブトン
半田素麺
かき氷
練乳、ほうじ茶
松茸とかもたっぷり出て、満足のコースでした！その香りと味わいに感動してたものの、お肉がドンドン出てくると味と感動の上書きが。やはり、感動のお肉の味わいです。
この立地で、よろにくさんのお肉が食べれるのは、ズルいかもです(笑)
美味しかった！ぜひ、また行きたいです。
2017/09/08 更新
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恵比寿の
蕃 Yoroniku
さんへ。本日は、期間限定の花山椒コースです。久しぶりに来たら、スタッフさんがだいぶ増えたのか知らない方がいっぱいでした！しかし、こちらの店員さんは、モデルさんみたいな方が多いですね。
玉子豆腐とズワイガニのジュレ
ナムル・キムチの盛り合わせ
塩サラダ
冷製三種
センマイ、フィレの炙り、花山椒ユッケ
タン元
タン 塩昆布と花山椒乗せ
カメノコ
ツチノコ
カイノミ
サーロインのキャビア寿司
シャトーブリアン
シルクロース
コプチャン
ザブトン
フィレカツサンド
花山椒茶漬け
半田素麺
と、もう写真載せきれないぐらいのメニューがドンドン出て来るのですが、なぜか食べれてしまう！そして、どんどん美味しくなるお肉が、やはり最高です。
花山椒は、随所に使われており、けっこう大胆に使わせて頂けました。お肉と花山椒は良く合いますし、最後の花山椒茶漬けは、絶品でした！
お肉も、やはりどれも味わい、食べ方が、やはりここでしか頂けない美味さ。内容はだいたいわかっているものの、やはり期待を大きく上回ってくれるんですよね。
タン元のエロタン(笑)、シルクロースの米とタレとのマッチング、シャトーブリアンの焼き加減の素晴らしさ、ザブトンの卵との絡み合い本当に美味しかったです。そして、やはりカツサンドは、美味しかったです。
ぜひまたよろしくお願い致します！