28回
2017/04 訪問
2017/11/23 更新
2017/03 訪問
本日は、三軒茶屋の
鈴しろ
さんへ。もう春を感じさせる素材を使って色々と工夫をされた料理で、楽しませて頂きました。
鰺の干物と海苔と菜の花のお浸し
ホタルイカの松前漬け
宮城若柳牛の自家製ローストビーフ 花山葵添え
牡蠣のすりながしの煮麺
刺身盛り合わせ
神経締めホウボウ、スミイカ、マカジキ
対馬の穴子と海老芋の揚げ物
ブリとアンキモの魚のロッシーニ風
能登の青ナマコ
おでん
大根、玉子、海老のしんじょう
鹿児島の筍と伏見の浮かし揚げの炊き込み御飯
新物のもずくの味噌汁
本当に、どれも美味しく、合わせて頂く日本酒とぴったりで、ついつい飲んでしまいます。牡蠣のすりながしや、海老芋と穴子の揚げ物、そして魚で作られたロッシーニ風の想像力の素晴らしさに完敗です。
最後の筍御飯の筍の甘さと浮かし揚げと言う伏見の油揚げの美味さが最高でした。今日は、定番のおでんも出たし、幸せタップリで帰れます。
美味しかったです、ありがとうございました！
2017/09/18 更新
2017/02 訪問
三軒茶屋の大好きなお店、
鈴しろ
さんへ。あれ？今年初訪問？本日もお任せコースとそれに合う日本酒を出して頂きます。本日は、
京菜と油揚げの温かいお浸し
毛ガニのポテトサラダ
ミンククジラのタルタル
太刀魚の飯蒸し
愛知県赤貝、明石の真鯛昆布〆、瀬戸内ののれそれ出汁醤油で
北海道のワカサギの天ぷらのサラダ仕立て
鰆のふき味噌焼き
豚の角煮とジャガイモ団子
ホタルイカと菜の花の炊き込み御飯
温かいお浸しが、冷えた体を温めてくれて、食欲がどんどん出てきます。ポテトサラダは、毛ガニが使われていて旨みたっぷりなのですが、二種類使っていると言うジャガイモの味わいが甘くて美味い。この味は、家でなかなか出せないですね。
良い太刀魚が入ったのでと出して頂いた飯蒸しが、また絶品です。太刀魚自体の味わいが素晴らしいし、鈴しろさん自慢の出汁が冴え渡ります。これは、酒が進みまくりますね。
ワカサギの天ぷらや鰆の蕗味噌かけなど、春を感じさせる食材が出てきた後は、おでんかな？と思ったら、黒い物体が。なんと、今日は角煮でした。いつもおでんだと飽きるでしょうからとのご配慮。私は、このタイプ出され方は初めてでした。なんとなくおでんを期待してしまいますが、この柔らかく甘辛く煮込まれた角煮も、熱燗がまた良く合うのでした。
そして〆は、出だしのホタルイカの炊き込み御飯。これは、もう堪らない美味しさ。〆の御飯なのについつい熱燗を追加して頂きました(笑)本日も満足です。
ありがとうございました。
2017/09/15 更新
2016/12 訪問
こちらの出汁の美味さの虜にっ！【再訪5】
本日は、三軒茶屋の大好きなお店の一つである、
鈴しろ
さんへ。蟹、海老、牡蠣など冬の美味しい物を堪能しながら、それに合うお酒を頂いてきました。今日も冴え渡る大将さんのお料理が、本当に美味しくて。寒いのでまずは、温かい物からとか、ちょっとした気遣いが、色々と嬉しいです。本日は、どの組み合わせも美味しかったのですが、しいてあげれば、寒ブリの瞬間薫製のお刺身と長珍の組み合わせが、私は大好きでした。
白子のすりながし
京人参とあわび茸の白和え
聖護院蕪のアンキモ味噌かけ
せいこ蟹の飯蒸し
淡路すみいかを軽く炙ったもの スダチのジュレがけ
七尾の鰤軽くスモーク
石垣鯛のヌタ和え
由比ヶ浜の桜海老のかき揚げ
豚の角煮の肉じゃが
おでん 玉子、大根、牡蠣
うちわ海老の炊き込み御飯
白玉入りレンズ豆ぜんざい 胡椒、バター乗せ
〆のご飯は、うちわ海老だったのですが、ちょうど前回私が来たときに出たうちわ海老が、炊き込み御飯にしても美味しいですよね。と言ったのを覚えていてくださって、たまたま、今朝の築地で見つけた大きなうちわ海老を使って作ってくれたのも、嬉しかったです。そして、この炊き込み御飯が、やはり美味い。私の胃袋は、こんな素敵なお店に支えられています(笑)
大将さん本日も素敵な会をありがとうございました。
白子のすりながし
京人参とあわび茸の白和え
聖護院蕪のアンキモ味噌かけ
せいこ蟹の飯蒸し
淡路すみいかを軽く炙ったもの スダチのジュレがけ
七尾の鰤軽くスモーク
石垣鯛のヌタ和え
由比ヶ浜の桜海老のかき揚げ
豚の角煮の肉じゃが
おでん 玉子、大根、牡蠣
うちわ海老の炊き込み御飯
うちわ海老の炊き込み御飯
うちわ海老の炊き込み御飯
白玉入りレンズ豆ぜんざい 胡椒、バター乗せ
2017/08/09 更新
2016/10 訪問
会社の同僚を連れて、日本酒会。本日は、私の好きな三軒茶屋のお店、
鈴しろ
さんへ。美味しいお料理とひやおろしを中心に楽しませて頂きました！本日は、
ナメコと小松菜の煮浸し
柿とアスパラの白和え
仙鳳趾 生牡蠣
松茸と銀杏の茶碗蒸し
カワハギの肝和え
秋刀魚の刺身 胡椒醤油
海鮮と九条ネギのヌタ スズキ、スミイカ、三陸ワカメ、九条ネギ
大山鶏の唐揚げ
秋鮭の柚庵焼き 自家製菊の花酢漬け
大根、玉子、白バイ貝のおでん
大根と油揚げの味噌汁
青森のウニと自家製イクラの炊き込み御飯
もちろん、どれも美味しいのですが、生牡蠣のクリーミーさ、秋刀魚と胡椒醤油のマッチング、いつも感動のおでんには、バイ貝が入っていたり、〆には、ウニとイクラの通風炊き込み御飯(笑)など、最高でした。連れて行ったみんなも満足して頂いたようで、良かったです。お酒もたっぷり頂けて、満足感高いです。
本日もありがとうございました！
ナメコと小松菜の煮浸し
柿とアスパラの白和え
仙鳳趾 生牡蠣
松茸と銀杏の茶碗蒸し
カワハギの肝和え
秋刀魚の刺身 胡椒醤油
海鮮と九条ネギのヌタ
大山鶏の唐揚げ
秋鮭の柚庵焼き 自家製菊の花酢漬け
大根、玉子、白バイ貝のおでん
大根と油揚げの味噌汁
青森のウニと自家製イクラの炊き込み御飯
青森のウニと自家製イクラの炊き込み御飯
2017/07/09 更新
2016/09 訪問
こちらの出汁の美味さの虜にっ！【再訪4】
お誘い頂き、三軒茶屋の大好きなお店、
鈴しろ
さんの貸し切り会へ。本日も美味しいお料理と日本酒を堪能させて頂きました～！本日は、
金糸瓜のお浸し 桜海老乗せ
新物のイクラの出汁醤油
蒸しアンキモ 自家製ポン酢のジュレかけ
穴子の飯蒸し
刺身盛り合わせ 鹿児島の真鯛、長崎の白イカ、七尾の鰆の炙り
サンマの天ぷら
子持ち鮎の煮浸し
低温調理した合鴨を軽く燻製したもの。里芋のペースト添え バルサミコソース
おでん 大根、アジのつみれ、卵
名残ハモと万願寺唐辛子の炊き込み御飯
しじみのお味噌汁、おつけもの
本当に良く食べ、飲みました(笑) 新物のイクラが頂けたり、季節限定の子持ち鮎あり、秋刀魚の天ぷらありと夏から秋に移りゆくメニューでした。鮎の煮びたしや低温調理の合鴨って美味しかったな～。そして、〆の炊き込みご飯は、ハモですよ。いつ食べても、こちらの炊き込みご飯は秀逸です。そして、お味噌汁も隠れた名わき役と言うか、いつも美味しいのですよね。
本日も、ありがとうございました！
金糸瓜のお浸し 桜海老乗せ
新物のイクラの出汁醤油
蒸しアンキモ 自家製ポン酢のジュレかけ
穴子の飯蒸し
刺身盛り合わせ 鹿児島の真鯛、長崎の白イカ、七尾の鰆の炙り
サンマの天ぷら
子持ち鮎の煮浸し
低温調理した合鴨を軽く燻製したもの。里芋のペースト添え バルサミコソース
おでん 大根、アジのつみれ、卵
名残ハモと万願寺唐辛子の炊き込み御飯
名残ハモと万願寺唐辛子の炊き込み御飯
2017/05/30 更新
2016/08 訪問
三軒茶屋の大好きなお店の
鈴しろ
へ。美味しい料理を頂きながら、それに合わせた日本酒を堪能いたしました。本日は、
トウモロコシのすりながし
宮城の赤ホヤ貝
マグロの中落ちとバフンウニののっけ寿司
鰻乗せ茶碗蒸し
刺身盛り合わせ 宮城松輪黒ムツ、佐島のタコ、長崎の自家製〆サバ
夏野菜のコロッケ 自家製ウスターソースで
昆布出汁で炊いたうちわ海老
岩中豚の西京焼き
福岡のタラコとダダ茶豆の炊き込み御飯
わらび餅
と、美味しい出汁が醸し出すお料理を堪能いたしました。お刺身の盛り合わせや、驚きの自家製ウスターソースをかけたコロッケ、〆の炊き込み御飯など、本日もどれを頂いても美味しかったです。出汁の味わいが合うお店って本当に大好きです。
本日も、ありがとうございました！
2017/04/23 更新
2016/04 訪問
こちらの出汁の美味さの虜にっ！【再訪２】
【再訪２ 2016/04】
再訪したかった、三軒茶屋の
鈴しろ
さんへ。友人が予約を取ってくれたので、ようやく行けました！こちらは、おでんなど、出汁の効いた和食と日本酒が楽しめます！本日は、
地卵の玉子豆腐 トリュフオイルかけ
沖縄モズク、春キャベツと釜揚げシラスのお浸し、鰆の南蛮漬け
スミイカ、金目鯛の焼霜造り、真鯛の昆布締め
タケノコのコロッケ
炙り次元豚 新タマネギソースかけ
おでん 自家製つくね、大根、玉子
筍の炊き込み御飯
蛍烏賊と菜の花の炊き込み御飯
金目鯛の炊き込み御飯
とコース料理に炊き込み御飯を付けました！しかも炊き込みご飯は、ちょっとずつ色々な種類を頂いてしまいました。この和食のコースに、揃えの良い日本酒を色々と用意して下さいます。美味しい料理があると、お酒が進む進む(笑)冷酒も燗酒も聞くと色々と合わせてくれるので、とても良いですね～。今日も美味しかったです！
【初訪問 2015/10】
お誘いを頂いて三軒茶屋の
鈴しろ
さんへ。こちらは、三軒茶屋の駅からは、少し離れた所にひっそりとあります。お若い大将は、学芸大学のおでんの美味しいお店、件さんのご出身だそうです。なので、こちらの大将が作りだすお料理は、素晴らしい出汁がベースになっており、どれも大変美味しかったです！すっかり、この出汁の虜に(笑)
今回は、コース料理でお願いし、そちらに合う日本酒を出して頂きました。コース料理も、絶品の焼きゴマ豆腐から始まり、これが、ゴマの香りが濃厚で口の中に広がり、美味しい！最初のお料理が自分の好みで美味しいと、かなり期待できます！次に出てきたのは３点盛りで、ポテトサラダ、きのこの煮びたし、イクラが付いています。どれも日本酒に合うのですが、こちらのイクラは、普通に醤油に浸けてあるのではなく出汁で漬けてあるので、いつもと違い、絶品です！
次のお刺身の盛り合わせは、なんとくじらのヅケがあり、このスタイルでのクジラは、初めて頂きましたが感動の味わい！他の鯛や炙りしめ鯖も日本酒に良く合い、良かったな～。琵琶湖の天然ワカサギとアボガドのおかき揚げが出てきました！これが、香りがとても良くて、そのまま頂いて美味しい味わい！
岩中豚のスペアリブを使った角煮。こちらは、骨からの肉離れがすごい良く、むちゃくちゃ柔らかいです！そして、下にひいてあるマッシュポテトと一緒に頂いても美味しい！こちらは、七本槍のお燗と合わせるととっても美味しかったです！こちらからは、お燗を楽しませてもらいました。次は、御出身のおでんは、出汁が最高で、ネタはもちろん出汁もきれいに飲み干しました！ネタは、大根、つみれ、卵と大好きなネタばかりでした！〆には、土鍋御飯を三種類も！鯛ご飯、自家製ベーコンとレンコン、穴子と煮山椒と頂きます。茶碗にちょこっとずつ頂きます。どれも、大変美味しく、あれだけ食べていたのにペロリと頂けました！そして、一緒に出してもらったお味噌汁も絶品の美味しさでした！
日本酒の揃えも素晴らしく、色々飲ませて頂き、春霞の栗ラベルのひやおろし、出雲富士のひやおろし、そして飲んでみたかったメガネ専用、東北泉、長珍のひやおろし、喜久酔 特別純米、風の森の筏籠取り、七本槍 純米吟吹雪、悦凱陣 山廃、丹澤山 麗峰、若波 壽限無、山和 特別純米と良く飲みましたね！
本当に気分良く帰れました！ぜひ、また、行きたいですね！
【再訪２】地卵の玉子豆腐 トリュフオイルかけ
【再訪２】沖縄モズク、春キャベツと釜揚げシラスのお浸し、鰆の南蛮漬け
【再訪２】スミイカ、金目鯛の焼霜造り、真鯛の昆布締め
【再訪２】タケノコのコロッケ
【再訪２】炙り次元豚 新タマネギソースかけ
【再訪２】おでんが美味いっ！
【再訪２】筍の炊き込み御飯
【再訪２】蛍烏賊と菜の花の炊き込み御飯
【再訪２】金目鯛の炊き込み御飯
【再訪２】味噌汁もやはり美味しいっ！
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】
【初訪問】外観
【初訪問】看板
【初訪問】店内
2016/12/18 更新
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本日は、三軒茶屋の
鈴しろ
さんへ本日も美味しいお料理の数々と日本酒を出して頂きました。
春キャベツのお浸し 西京味噌仕立て
浅利出汁で炊いたおから
レバーパテと金柑ソースの最中
ホタルイカのお粥
お造り
スミイカ、スミイカのゲソの炙り、本ミル貝、金目鯛昆布〆、飛び魚の薬味和え
空豆のコロッケ
ソルトブッシュラムのタタキ ライム塩か五年熟成のかんずりで
おでん
大根、おでん、海老のしんじょ
宮城若柳牛と筍の炊き込み御飯
この絶品コースに、合わせる形で日本酒を出して頂き、もう最高でした！お造りの旨味、コロッケのジャガイモの甘み、ラム酒のタタキの味わいが、王禄さんに合うのは驚きでした。
〆の定番のおでんは、やはり、これを食べにきたな～と落ち着きます。そして、炊き込み御飯は、季節の筍と宮城ほ希少な牛肉若柳牛を使って頂き、最高のうまさでした。
本日も美味しかったですっ！