1回
2018/12 訪問
夜中０時 OPENの深夜酒場☆波平さんの地下を間借りした こじんまり隠れ家☆100種類を超えるレパートリーのポテトサラダというお通しが凄い！立川らしい居心地感☆の実力店♪このお店の進化形が楽しみです！
プレミアムモルツ 生ビール 500円。
お通し；ベビーホタテとバジルのポテトサラダ 390円。
酸辣白菜 390円。
蒸し豚の香味ソース 390円。
鮭ハラスのこうじ漬けせいろ飯 480円。
ジムビーム ハイボール 450円。
季節の極みサワー（紅玉・林檎）500円。
極みレモンサワー 500円。
2018/12/08 更新
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最近、情報収集の中心がInstagramだったりします。
立川の飲み友メンバーや色んなお店と繋がっていると、色んな情報が入ってきます。
そんな中、最近一番気になっていたのがこちら。
・波平さんの地下の間借り
・深夜0時～営業（朝方6時頃まで）
・創作ポテサラのレパートリーが凄い（Instagramで色々UPされています）
・行った方の投稿写真☆ポテサラ以外もとても美味しそう！
ネットで大した情報ないのに、これだけで十分そそられます。(笑)
店主さんは、「けむり」さん出身らしく、写真のお料理からセンスあるお料理が楽しめそう☆と感じていました。
だって、ポテトサラダ☆インスタで把握できるだけでも・・・
「エビとクリームチーズ」「鮭と九条葱（ゆず胡椒ポン酢マヨで和風アレンジ）」「パンチェッタとドライトマト」「アンチョビ・オリーブ・トマト」「スモークチーズ」「麻婆風」「サーモン（ディルを効かせたマヨネーズアレンジ）」「貝柱と青のり」「エビマヨ風」・・・
やばくないですか。(笑)
これ、全部ポテトサラダアレンジなんです。
もう、この時点でこちらの店主さんのお料理センスがビシビシ伝わってきます。
だ・・・け・・ど・ 深夜０時～。（苦笑）
もう３次会がしんどい 42 no お年頃。
ずっと行きたい・行きたい・・・と思いつつ、機会に恵まれないでいました。
でも、ジューヌさんで心地よい美味ワインを楽しみ、高揚した流れで思いつき☆翌日休みだったので、こんなチャンスはそうないぞ☆と、勢いでお邪魔しました。
波平さんの脇の入口から、地下へ。
入口に立て看板があるぐらい。
見落としそうですが、この隠れ家感がいいですね♪
ちょうど先客ゼロ。
店主さんに「1人」と伝えて、カウンターにお邪魔しました。
もうこの時点で、ツボに入っちゃいました。
店名の由来がリアル☆で。(笑)
もうお分かりかと思いますが、是非☆直接この感動を体感してください。(笑)
逆に、店主さんもピン☆と来たみたい。
生ビールを提供していただいた時、写真撮影の確認したら、Instagram繋がっていらっしゃいますよね♪
あの似顔絵の～♪ と早々にキャラばれしちゃいました。(笑)
時々ご一緒させていただくフォロアーさんとお知り合いだそうで、インスタの写真ですでに認識されていたとのことで、早々に意気投合して話が盛り上がりました。
親しく接してくださいながらも、しっかりした間合いと言葉遣いでいらっしゃるので、とても話しやすい方でした。
「けむり」さんをご経験されて、今は「ファンキー原田」さんで週３厨房に立たれているそうです。
その流れで、ここの間借りをさせていただくことになったそうで、それこそ週３は「ファンキーさん からの とさかさん」だそうです。凄いです～☆
☆★
お通し；ベビーホタテとバジルのポテトサラダ 390円。
酸辣白菜 390円。
蒸し豚の香味ソース 390円。
鮭ハラスのこうじ漬けせいろ飯 480円。
プレミアムモルツ 生ビール 500円。
ジムビーム ハイボール 450円。
季節の極みサワー（紅玉・林檎）500円。
極みレモンサワー 500円。
計 3,820円。
☆★
まず本日のお通しが創作ポテサラ。
そういうことなんですね。お通しが色んなポテトサラダなんだそうです。
この日は「ベビーホタテとバジルのポテサラ」
もうジェノベーゼ感が◎ とても美味しかったです。
かなり試行錯誤されて、ポテトサラダに合いそうな食材から逆算して組み立てるそう。
現時点では、100以上のレパートリーがあるそうで、いけるところまで重ねないでいこうとしているそうです。
このポテトサラダが、魅力的過ぎて☆お通し以外にも「本日のポテサラ 3種盛り合わせ 580円」とかあっても、自分は頼んじゃうと思います。(笑)
で、この時点でこの店主さんのセンスだったら、どのメニューもハズレなし☆と確信しましたので、お任せで２品お願いしました。お腹はいっぱい★ということをお伝えして出していただいたのが…
酸辣白菜；サッパリ×ピリ辛＝酒のアテ。という一品。イイ感じのアテでした。
蒸し豚の香味ソース；一時流行った感じのある、豚のせいろ蒸しのテイ。香味ソースアレンジが、しっかりしたアクセント×豚の旨味で、これまたビールに合いました。
そんな流れで、軽く一杯・・・ のつもりが、店主さんとのトークも面白く☆
ハイボール ～ 極みサワー２種に。
どーんと自家製で漬けたサワー。
季節のアレンジは、この日は「紅玉（林檎）」ざく切り林檎の食感も楽しめます。
レモンは、かなり香り豊かでとっても爽やか。美味しいレモンサワーでした。
自分のインスタ投稿を見ていてくださっていて、「立川レモン」の話にもなり、みんなで盛り上げていけるといいですね！と話しました。立川のレモンサワーは、凄いっ！って言われるくらいまで、色んなお店でレモンサワーを極めていくって楽しそうです。凄いお店は、そのお店の『レモンサワー』を飲みに来るのが目的☆になったりして♪
もうここまで楽しみましたので、満腹中枢もしっかり麻痺しております。
おススメのせいろ蒸しで、〆させていただきました。
鮭ハラスのこうじ漬けせいろ飯；これがまた美味でした☆
鮭ハラスがデーンと鎮座！こうじ漬けアレンジが、ほどよい塩加減でお酒もススムし、せいろ飯としての精度を高めています。飯ももち米が入って、食感から楽しめ、小盛とはいえこれで480円はお値打ちです。
ツーか、せいろ飯☆全種制覇したい。
他のメニューも食べてみたい！
遅い時間にこのクオリティ☆で楽しめるお店、重宝しそうです。
この時間から飲み始める方は助かるでしょうし、飲み足りない・食べ足りない流れや、３次会などでも利用できそうです。
個人的に「〆パスタ」が最近の主流でしたが、『〆せいろ飯』降臨☆(笑)
重宝しそうです。
とりあえず、『個性』がギッシリ詰め込まれていますね。(笑)
色んな切り口で、夕方の情報番組とかで取り上げられそうです。(笑)
それこそポテトサラダとかで有名になって、伊勢丹出店☆とか！(笑)
「個性的なお店」が好み♡なので、ちょっと絶賛☆レビューになっちゃいました。
なにより、この手の精度の高いお一人営業のお店は、やっぱり店主さんのお人柄が一番の魅力ですよね。
店主さんの顔（頭？？）を見に来ちゃう常連さん、たぶんいっぱいいるんじゃないでしょうか。
なにより、帰り道の動線というのが、個人的にはやばいっす。(笑) またお邪魔させてください。
『とりあえず』の「4.0」です。
ご馳走さまでした。