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バースデープレート、ありがとうございました
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メインのフカヒレ！厚さ大きさ大満足
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白飯も時間差で提供され、最高のマリアージュで進みます
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春巻きの見た目もプロの仕上げにうっとり
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ぷりぷりの天然車海老ハーブ蒸し、ハーブ感強め
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温かいポタージュで箸休め
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前菜のひとつ、モナカに挟んで
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唯一、ザ中華なチャーシュー
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最初の前菜、サラダ仕立てのお魚カルパッチョ風
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ハートランドで乾杯
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フカヒレコース12,100円、品数が少ないと思わせる佇まいですが、実際はフェイントなボリューム
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ご自慢なワイン各種はグラスかボトルで
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カウンターからの眺め、ここにもスターウォーズが
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なかなか予約が取れず行けてませんでしたが、連れの誕生日リクエストで1か月前に電話して伺いました。
お店は意外と平面はこじんまりしてますが、天井高があり開放感。オーナーのこだわりの秘密基地で、大好きな仕事をして、こだわりのお料理を提供してる、といった印象。
スターウォーズのサントラがお手洗いでは流れてたり、内装の飾りもスターウォーズと、センスいいこだわりが。
18時に伺い、すでに満卓。入口近くのカウンター席。
テーブル席がよかったけど、予約の際に選べないと言われ。苦手な食材を予約時に聞かれ、きゅうりが連れがだめ、と言ったのですが、パクチーと承ってますと言われ。若い女性の方の接客は少し疑問が。予約の女性の電話応対もいまいちだった。
忙しいからしょうがないよね。料理に期待。
お隣のお客様とコースが同じで、先にいらしてたから、時間差でネタバレしちゃったけど。
誕生日だし12,100円フカヒレコースです。
まずはハートランドで乾杯！
前菜は、三皿も小分けにだしてくださる。
・冷菜 サラダ仕立て。
ハーブっぽいサラダ。グレープフルーツも。香味満載なソースが厚切りのお魚に添えてあり、混ぜませして頂く。さわやかなスタート。
・温かいチャーシュー。
紹興酒の香りが。唯一、ザ中華。
・鮎のコンフィ？だったかな。
ハーブを効かせてあり。細かく切ったキュウイフルーツも。モナカに挟んでありパクッ。白ワインに合いそう。
スパークリングワインをグラスで頼む。
・新じゃがと「にぼ」バターの温かいポタージュ。
にぼとは煮干しのことで、お出汁が効いて、うまし。
箸休めな感じ。フレンチみたい。
・天然車海老のXO醬ハーブ蒸し。
プリッとした、海老が、ハーブとソースを纏い。下にある春雨もエキスを吸って、うまし。
・天草産鯛の春巻き。
上品に揚げ色がついたパリパリの皮に、中に、鯛とマコモダケ。上にまたまたハーブ。レモン塩と岩塩をつけて。結構ずっしり胃にきます、このボリューム。
メニューだけ見たら、品数も少ないし追加で頼んじゃおー、なんて話ししてましたが、この段階で満腹度８割。
・メイン、気仙沼産フカヒレ。
やってまいりました、メイン！なんて大きくて分厚いのでしょうか。2人でひとつでシェアするんでもいい位のボリューム。お店でもどして調理されているそう。
時間差で白飯が小さな土鍋でやってきました。
ありがとう、このスープに満腹感と格闘してたところだったから。最高の組み合わせです。食べ進みました。
お腹いっぱいだし、２時間制だからそろそろとお会計お願いしたら、誕生日プレートをご用意いただきました。
ありがとうございました。縁起物だそうで、中は餡子と胡麻。
シェフはたまにカウンター越しに話しかけてくださったり、目配り気配りして下さり。男性のフロア担当で多分ソムリエさん？も気持ちの良い接客で、居心地良く過ごせました。
久々にお腹が美味しいものでいっぱいになりすぎ、最後は美味しいものは残さず頂くぞ、との戦いでした。
いつもの町中華とは全然違うけど、気取りなく素敵な空間で、こだわりのアレンジ中華がいただけました。ハーブっぽい感じが、全体的にたってるのが、好みが分かれるかもしれません。女性が多く、客層も比較的若めな清澄白河の人気店のひとつでした。
フカヒレコース、オススメです。
色々お心遣いありがとうございました。ご馳走様でした。