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お誕生日はフカヒレ姿煮 初めての感覚 最後までスープ飲み干せるお味付け
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最初に上海蟹 紹興酒に漬け込まれてます
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かぱっと広げた内部 なかなかの珍味感
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よだれ鶏 上の赤いのが白レバー これまた美味い
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ジューシー シュウマイ 単品でも 先程のよだれ鶏ソースに絡めても
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エビマヨ パッションフルーツをマヨソースに混ぜてあり 絶妙な味付け 初めての感覚
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四川風酢豚 味付けしっかりの豚と甘みを増したお野菜が最高
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満腹感リセットなお野菜
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最後はこちら 混ぜ混ぜして ツルッといただきました 四川の上品なお味付け
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デザート
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ドリンクメニュー1
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紹興酒ラインナップ
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連れのバースデーランチでフカヒレ入りコースを奮発して予約して伺いました。
ランチも予約で満員との貼紙が。
12時過ぎに伺ったところほぼ満卓。
大人気。
カウンター席から厨房を拝見しつつ、
コースを楽しみました。
最初は紹興酒に漬け込まれた上海蟹。
内子もあり沖漬けみたいでビールのあてに最高。
ぐびぐび。初めていただき感動。
よだれ鶏、きました。
四川風な見た目でしたが、上品な辛さ。
香ばしいごまもたっぷりで、口の中に幸せが。
鶏もしっとり。白レバーも少しオンされていて。
白ワインめ合うんだろうなと思いつつ
連れに合わせハイボールへ。
ハイボールもジャスミン茶をウイスキーにつけて
あるとのことで、ふんわりジャスミンの香りと
さっぱりいただける。
豚の大きめなシュウマイ。
ジューシー、甘め。干しエビも発見。
噛むほどに幸せなお味付け。
こちらを先程のよだれ鶏のソースにつけて
いただくよう、ホールの方にオススメされ。
おー、複雑な旨味ミックスと、四川を感じ。
ソース下に風味豊かな四川の素材がありました。
たっぷりつけていただきます。
ハイボール二杯目、確定。
連れも三杯目へ突入。
楽しみにしていたフカヒレ姿煮。
片栗粉？つけ焼き目をつけてあり
香ばしくもあり、フカヒレの繊維感あり
小ぶりながら感動。
あー、そのあとも、エビマヨ。
カリカリふわふわの衣に、中はしっとり海老。
ソースはしっかりしてますが、以外としつこくない。
ハイボール進みます。
そして、四川風酢豚みたいな一皿へ。
豚肉はしっかり味付けされた感じだが
油通しされ甘みをましたお野菜といただき。
絶妙なコンビネーション。
満腹感マックス。
なのにお野菜、空芯菜と干し豆腐をさっぱり
鶏ガラスープかな炒め煮みたいにして
ご提供いただき。
満腹感リセットか。
でもでも、引き続きまして
小さな冷やし汁無し坦々麺。
こちらにも上品な四川風な味付け。
あー、美味しいから食べてしまいましたよ。
最後はデザート。
さっぱりクリーミー。
連れのためにバースデープレートを
ご用意いただき、ありがとうございました。
厨房からお声かけくださり
お写真を撮っていただき、ありがとうございました。
接客もフレンドリーかつ、目配り気配りくださり
気持ちよく楽しませていただきました。
ありがとうございました。
ごちそうさまでした。