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鰹の藁焼き 器とのコラボも素晴らしい
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糸南瓜のおひたし 夏野菜の土佐酢ジュレ 芸術的
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夏野菜の土佐酢ジュレ 拡大版 キラキラしてます
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目光の一夜干し ソースはもずく酢とマヨだったかな 真似してみたい
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雲丹 ウニ うに 北海道からようこそ
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お刺身 最初は塩とわさびで お次は塩とシークワーサーでと店主さんから この器が一番素敵だった
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赤まちの松笠揚げ おネギたっぷり
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茶碗蒸し 沖縄感ある器で 提供
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赤身漬け
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イカ
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あし 最高のお姿
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キンメ 千葉産だったかな キラキラ
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大好きな穴子 ふわふわ
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ガリ 大好きだから食べ進めてたら おかわりくださいました 酒のあてにもいいですよと店主さん ありがとうございました
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だし巻き玉子 器は木製で漆加工だったのかな コラボ最高の作品
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うにと海ぶどう手巻き寿司 食べてください
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デザートも手抜きなし 最高
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お品書き
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グルメキュレーションサイト
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お魚を美味しく素敵な空間で頂きたく
お伺いしました
ネット予約してすぐにお店からご連絡いただき
嫌いなものや、アレルギーでNGなものはないか
あらかじめ聞いてくださいました
そう、ここからおもてなしの心を感じてました
お店も二階の奥まった場所
なんだかこだわり感あふれる店構え
入ったらその予感的中
店主さんのおもてなしの心、こだわりを感じる
素敵な美味空間が広がっていました
カウンターに着席
目の前に店主さんと、相方の男性
生ビールからスタート
✴︎糸南瓜のおひたし
塩味強めのお出しにひたしたもの
先付にはいいさっぱり感
✴︎夏野菜の土佐酢ジュレ
芸術品みたい
混ぜ混ぜして頂くとちょうどいい味加減
器との合わせのセンス抜群で
この後もコラボ演出楽しみ
✴︎目光の一夜干し
脂乗ってる
千葉県のお知り合いから仕入れされてるとか
ふわふわで温かく
先程までの食感との落差にやられます
ハイボールに移りましたが
ハイボールもウイスキーをジャスミン茶に落としたもの
水出しコーヒーみたいにウイスキーに香りを
飲む前の香りと
口にして喉を通る時の香りが違いますよと
店主さんから
はい、その通りでした
こだわってる、たまらないです
✴︎酢めし オプションでバフンウニ
手巻きで手渡しされます
シャリにウニがたっぷり
ガブリ
目をおもわず閉じて味わう、私
北海道の味が那覇で？でも、たまらない旨さ
仕入れもこだわりあり
これも店主さんのおもてなしの心だなぁと
ますます楽しみに
✴︎お刺身
✴︎鰹の藁焼き
目の前で、鰹を焼き、藁で燻す
エンターテイメント
でもお店内のCO2が高めになります（笑）
香りもいただきます
たっぷりの香草と
絶対召し上がってください
二杯目ハイボールへ
✴︎赤まち松笠揚げ
淡白だけどほんのり脂が感じられ
松笠揚げのカリカリも食感がたのしい
✴︎茶碗蒸し
✴︎握り6種
中トロ、赤身 最高の状態で
ほんのり温かいシャリと口の中であわさり
また目を閉じて味わいました
いやー今年最高の握りをいただきました
あじ、きんめ
大好きな穴子もふっくらふわふわ
最高のお仕事
✴︎だし巻き玉子
ミルフィーユみたいに
薄い玉子を何回も巻いてくださる
甘めなお味つけ
熱々で出してくださいます
✴︎うにと海ぶどう手巻
沖縄感もおもてなし上手
海ぶどうの塩味とトロ中落ち
これも大好き
食べてください、絶対
またまた目を閉じました
✴︎しじみ汁
北海道産の一粒が大きいやつ
だしたっぷり出ています
しめにすこしだけ
美味しいお椀
最高でした
✴︎紅芋のバスクチーズケーキと玄米緑茶アイス
デザートまでこだわり感あり
チーズケーキもしっとりリッチだし
アイスもクリーミーだけど
玄米緑茶とのコラボだからさっぱり
最高にデザートまでこだわりのおもてなしを
楽しめました
一皿一皿が店主さんの芸術作品ですが
すごいでしょ、俺のだすもんって感じなし
おもてなしな心を感じる
一皿一皿
沖縄だからこの価格ですが
本土なら倍以上しますよね
器の数々も南青山のうつわ屋さんと
窯元さんを訪ねて揃えていらっしゃるとか
どれも素晴らしい逸品
本当に素晴らしいひとときでした
またお伺いいたします
お土産にと太巻きもいただきました
翌朝いただきましたが美味しかった
から、写真なしですみません
あっというまにいただきました
ありがとうございました
ごちそうさまでした