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日曜日は定休日です
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稀少部位 つなぎ串。かなりのジューシーさ。
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稀少部位 背肝串。腎臓だとのこと。
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店内の壁。記念に。
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ノンアルコールドリンクもあります。
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アルコールメニュー
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焼酎メニュー
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刺身3種盛り。
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こんなに柔らかいハツは初めて。
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煮込み。たっぷりネギの下にお豆腐と鶏肉。薄味で美味。
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煮込み取り分けた状態。これ大好き。
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つくね串。下味がしっかりついている。なんとなく腸詰めを彷彿させる。
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鳥スープ。滋養溢れる味。
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お通し。豆腐の肉みそ添え？
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卓上セット。ポケットティッシュがありがたいです。エコです。
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プリプリのレバー。この鳥さんが健康だったことがわかる。
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定休日と予約用電話番号
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稀少部位 はらみ串
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せせり（首のあたりのお肉）+もう一種わすれちゃいました。
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鶏飯はまぜまぜしてからいただきます
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大将のおすすめメニュー
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三種盛りのお刺身はセレクト自由
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レバー2本にささみ。
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レバーの刺身アップ
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ささみの刺身アップ
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お刺身 胸肉。
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＜再訪＞
初回の感動が凄かったので早速再訪するために知人とのスケジュールを調整。
日曜は営業していないため
土曜日に予約をして行ってきました。
無理かな、もう埋まっているかな？とおもいつつ
予定している日の一週間前に電話で予約をしたところOKとのこと。
「1時間でもいいので無理ですか？」と弱気にお願いしてみたのですが
「うちは居酒屋ですので早く帰られるよりも2時間くらいゆっくりしてもらったほうがいい」
とのありがたいお言葉。
一週間待ち遠しい日々が過ぎ
土曜の夜に行ってきました。たくさん食べられるよう当日は朝食昼食は
軽くしておきました。
前回同様ファーストオーダーのみ
注文書に何が何本ほしいか
を記入してお店の方に渡します。
前回頼まなかった串（軟骨など）を忘れず注文。
それと
前回特に気にいった
「せせり（首の肉」
「かしわ（モモの肉）」を中心に
「煮込み」
「鳥のお刺身三種盛り」
「鳥スープ」
をいただきました。
基本的にあじつけは薄味。
唯一「つくね」はスパイシーに下味が付いています。
「軟骨」はたっぷりとお肉がついた軟骨で
「軟骨と付近のお肉」といった串。
「お刺身三種盛り。」はおまかせでもＯＫですが
刺身の種類は選べるので
今回は「ササミ 胸肉 レバー」の三種にしました。
この三種盛りで嬉しいのが
タマネギやネギ シソなど付け合わせの野菜まで新鮮なのと
たっぷりのワサビ。
このワサビ、絶対残っちゃうと思われる量がもられてくるので
別皿に取っておいて
ササミ串や他のお料理のアクセント用に使うのもいいかな？
と思われます。
おそらく多くの方が最初に召し上がるのが
この三種盛りになるかな？と思いますが
見た目以上にかなり量がしっかりあるので
意外とお腹が膨れてしまう…。
なのでファーストオーダーはあまり欲張らないほうが
安全かもしれません。
お会計はテーブルチェック。
二人で5000円ほどで大変満足な鳥をいただけました。
今回初めて気がついたのですが
お店的に喫煙OKのお店のようで
食事中にも相当吸っていられる方がいました。
換気はバリバリしているお店ですし
当日は入口のドアあけっぱなしでしたので
煙がこもるということはありませんでしたが
煙草が嫌いな方もいるかもしれませんので
これから来店される方はご注意くださいませ。
あ、19-20時くらいでも
一人一本と決まっている稀少部位（3種）はまだオーダーできました。
あそういえば2回とも女性のお客さんが多かったです。
女子会の利用にもいいかもしれません。
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<初回>
ＪＲ中野駅南口。ブロードウェイとは反対側
丸井のある側です。
駅から南に延びる中野通りが
大久保通りと交差する「五差路」からすぐ近くです。
一見そんな人気店とは思えない外見ですが
わが中野区の数々のお店の中でも食べログ内でトップクラスの評価。
ここも食べログを見ていなかったら入ることはなかったお店です。
家から近くでかつ、幸い予約が取れましたので行ってまいりました。
二代目武道家大勝軒 中野の裏にある通り沿いです。
近くに蔡菜食堂という同じく食べログ高得点のお店や
デザイナーさんが経営するおしゃれカフェマグス、
非おしゃれ食堂食堂 伊賀そしてイル・プリモなどもあり
この一帯はなかなか食べログ的に熱いです。
■店内の雰囲気
カウンターなし、テーブルのみ。店内は長方形なコンパクト＆シンプルスペースです。
壁はブロック塀を黒くペイントした感じでおシャレではないものの黒に統一された空間。
このぐらいのぶっきらぼうさがあったほうが焼鳥屋さんには似合ってますね。
外観から感じられる中華料理屋さん風なイメージとは異なっていました。
お店が狭い人気店ということで、どうしてもお隣りのお客さんとの距離は近くなりますが
同じく人気店で美味しい焼き鳥を食べたい同志たちということでそこは気にしないで食べましょう！
卓上セットに「ポケットティッシュ」がありました。見てくれを気にしない省エネ的雰囲気で好きです。
荷物を置くカゴを用意してくれますので足元にカバンなどは置くことになります。
壁際にハンガーもありますが煙は流れてきますから気になる方はあらかじめ大きいビニール袋を持参して
上着を入れておいたらいいのではないでしょうか。まあ焼き鳥屋さんに来るので一張羅で来る方はいないかな。
■鶏料理の名店巡りなどしませんし焼き鳥の食べ比べとかはできないのでざっくりとした素人的感想
メインとなる焼き鳥、串はもちろん、サイドメニュー一品料理まですべてが美味しかったです。
モツ系がやや苦手なのですがここのレバーやハツの柔らかさには驚かせられました。
数分前までは生きていたのではないかと思われる新鮮さ、軟かさです。モツ系苦手な人はレアだとちょっと…という方もいるとおもいますが
私はここのレバーはまったく苦になりませんでした。
そしてコストパフォーマンスがすごい。
コンビニでホットスナックの唐揚げ串とかとほぼ同じ1本130円でここまで新鮮で美味しいお肉がいただけるとは。
稀少部位でも150円。稀少部位…モンハン的な響き。
稀少部位は一人一本までで「はらみ串」「背肝串」「つなぎ串」がありました。
「はらみ串」は首のお肉であるせせりに似た食感。筋肉としてのうまみとすこし
コリとした食感が入り混じります。
牛肉のハラミは有名ですが鳥にもあるんですね。横隔膜だそうです。
「背肝串」は腎臓だそうです。レバーと少し似た風味でかなり油を含んでジューシー。
お口に入れると肉が砕けやすく モツの噛み切りにくさや臭みが皆無 食べやすかったです。
「つなぎ串」は内臓のどこぞとどこぞの間の部位…だったかとこれは相当モツっぽさがある部位でコリコリ+筋っぽさもあります。
ササミやモモ肉以外はダメという方はやめておいたほうがいいかと。あとかなりのジューシーさです。
お刺身は醤油やおろしダレが一緒についてきますが串に関しては「タレ塩どちらにしますか？」的な質問はされません。
供されたままお召し上がりくださいということだと思います。ありきたりな言葉ですが
ここの出すお肉本来の味を曇らせる調味料は必要ないのだとおもいます。
■串以外のお料理
串以外のメニューでもぜひリピートしたいものがたくさん
まずはお刺身三種盛り、特に胸肉をスライスしたものが絶品でした。
これが1200円は本当にお得だと思います。どのお刺身を三種にセレクトするかはお客さんが選ぶこともできますが
もちろんお店にお任せでもOKです。
それと鶏卵と鳥スープ。それぞれ400円と200円。
〆にもちろんいいとおもいますが
これ目当てで毎日通いたいぐらいです。
CP良すぎです。
鶏スープは量はさほど多くないので串でお腹一杯になったところにも
苦ではないとおもいます。鶏のうまみ成分がとけこんだ滋味あふれるスープ。
これでラーメンを作ったらさぞやおいしいのでは？
とかこのスープでおじやをつくったら？とか妄想が膨らんでしまう美味しさ。
鶏玉丼はそこそこ量があります。複数人でわけたほうがよいかとおもいます。
あと煮込み、450円。これは薄味で鶏肉をホロホロに煮込んだものとお豆腐。
その上にネギがふんだんにもらられています。量もたっぷりなので数人でわけるといいかとおもいます。
スープよりも塩分少なめ、「煮込み」という名前とはうらはらにあっさり味です。
■接客
予約対応も親切で問題なし。
料理のサーブも流れるよう。
席はあらかじめ決められていてドリンクオーダーとともに
初回のオーダーだけ最初の段階でメニューが印字されたオーダーリストの紙にオーダー数をチェックし
店員さんに渡します。串と一品料理、ご飯もの、スープなどをまとめてオーダーしましたが
お刺身→串→一品料理→稀少部位の串→ご飯ものや鳥スープとまるで鳥のコース料理をいただいているような
供給ペース、タイミングです。使ったお皿も下げてくれますし
早い時間に言ったのが良かったのか人気店なのに接客は好印象でした。
もちろん最初のオーダーリストで少しだけ頼んでおいてあとから串を追加していくのもまったく問題ないと思います。
（他のお客さんは頻繁に追加オーダーしていました）
お肉の部位についても店員さんが親切に説明してくれます。
退店時も接客担当の若い男性店員さんと
調理担当の店長でしょうか？
どちらもお忙しそうなのに「ありがとうございました」と何度もいってくれました。
こちらこそ心の底から「ごちそうさまでした!！ ありがとうございました！！！」でした。
二人で飲んで、食べて6000円行きませんでした。
食べログでここまで評価が高いのも頷けるお店ですしこれ以上人気がでてほしくないお店でもありますが
本当におすすめできるお店でした。