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特級中華そばラーメン凪の二階になります。
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カウンター席から厨房内
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炎のつけ麺（中盛り） 850円
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炎のつけ麺 ３辛のつけ汁
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中盛り 麺のアップ+一反木綿
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チャーシューやメンマ
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炎のつけ麺、麺のアップ。つけ汁つけていません。
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通称「一反木綿」平麺です。デフォで入っています。増量可能。
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辛さがにじんでますが1辛～5辛までできます。
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ドリンクやおつまみメニュー。
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完食できました。お腹いっぱいです。
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道に出ている1Fの特級中華そば凪の手書き看板。
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新宿西口。小滝橋通りからさらに西。
この一角にはラーメン屋さんがたくさんありますが
当店ラーメン 凪 炎のつけめんや風来居 新宿店がある通りは
そのなかでもめっちゃ西にあります。
JR新宿駅から徒歩だとかなり歩きます。実質10分はかかるのではないでしょうか。
むしろ東京メトロ丸の内線 西新宿駅のほうが近いと思われます。
仕事中の遅い昼食として
平日夜20時頃にお店に着きました。
1Fの特級中華そば 凪 西新宿店は空いていますが目指すのは2F「炎のつけ麺 凪」。
ちょうどこのお店名物の
「急勾配な階段」を3人のお客さんが下りてきました。
チャ－－－ンス！
階段をあがると並ばずにカウンターに座れました。
テーブル席も一卓ありそちらは女性客でいっぱいでした。
お店は和風でオシャレな作りなので女性でも入りやすい雰囲気です。
券売機はなく店員さんに口頭でオーダー
食後にお会計のスタイルです。
頼むのは看板メニュー「炎のつけ麺」850円です。
実は先日一度訪れて
選択できるつけ汁の5段階の辛さのうち
１辛+麺並み200gを食べてみたのです。
同じ新宿の人気店
「濃厚海老風味つけ汁、加水率低め麺ゴワ系270g」の五ノ神製作所は
自分の胃袋に量的にかなりつらかったのですが
「ベース自体はさらさら甘めの魚介醤油スープ+麺200g」の本店は
「辛さ」のお陰かかなり余裕で感触できました。
辛さUPにチャレンジしようと思いまして再来店。
麺量は並みと同じ850円で「中盛り300gも無料」ということで
ええいままよとチャレンジ！
このお店おしぼりはないので
とっても辛いことを覚悟してミニタオルも用意。
麺はかなり太めで歯ごたえもしっかりある中太麺。
着丼まで10分ほど。かなりかかります。
つけ汁は見た目唐辛子がたっぷりなのでそちらに目がいってしまいますが
舌には麻婆ファンが気になる「麻」＝花椒がしっかりと感じられます。
麺自体にたっぷりと黒い粉と麻婆がからみついています。
この麺をつけ汁にいれることにより
つけ汁に麻婆が落ちていくので味が変化していき
飽きないで食べられるのですね。
ベースとなっているつけ汁は
甘みのある魚介出汁の醤油味。
つけ汁の量自体はかなりたっぷりで
麻と辣の二種類の辛さが舌を飽きさせない。
麺は「いったんもめん」なるピラピラ麺もデフォルトでおまけについています。
これをオプションで増量することも可能なのですが
太い中太麺自体もっちりとしてとても好みでした。
具はゴロゴロしたチャーシューとメンマ、そしてネギ。
具の量自体は多くはありませんが不足は感じませんでした。
300gの中盛りでも麺完食後も
つけ汁はかなり残りました。
麺完食後たっぷりと余ったつけ汁に
スープ割をいれてもらって飲んでみると
今までの刺激あるつけ汁の味とまた違った旨さ。
ほっとするウマ辛なスープとなります。
ここの「辛さ」以外のもうひとつのウリは接客。
ラーメン屋さんとは思えない丁寧かつマイルドさです。
表情や抑制された声のトーンがとても優しいですね。
バッグなどを床に置くためのかごを店員さんが用意してくれたり
麺を食べ終わってスープ割をくれるタイミングなどがばっちり。
一人で切り盛りされているときもありますし
男性2名のときもあります。
どちらも今風なかっこいいお兄様ですが
短髪サワヤカでとても好印象です。
店員さんが麺を湯切りしている際
食事が終わったお客さんＡがお会計と声をかけましたが
そのお客さんに「少々お待ち下さい」と丁寧に声がけをしつつ
まったくあわてず作業中の
麺の洗いを先にすませてお客さんＢにつけ麺を出す。
その後Ａさんに「大変お待たせいたしました」と会計を。
これはＡさんも怒らないでしょう
お店の看板であるつけ麺を大切にしているなあと感じました。
最初わからなかったのですがメニューにある「テキーラ酢」って
頼まないと出てこないと思っていました。
実は卓上セットの酢が「テキーラ酢」のようです。
このお店独自のテキーラを使ったお酢で
つけ汁をカスタマイズできるのですが
せっかく面白い酢なので
入れ物もちょっと変わった入れ物で普通のお酢じゃないアピールをしたらいいのにな？
と思いました。
次回は限定10食の「つけ特級 銀河」を食べてみたいです。
当店ホームページhttp://www.n-nagi.com/store/nicai/