この口コミは、全国レストラン評価さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
【愛媛県東温市】愛媛の山あいで絶品フレンチを味わう
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2024/06/24 更新
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愛媛の山あいに佇む
リュシオルの扉を開ければ
和室を改装したモダンな空間
蛍のような光が舞う
藤原弘輝シェフと
華道家の妻なつ未さん
二人三脚で切り盛りする
心温まる一軒
ミシュラン二つ星のクレッセントで修業を積み
火入れの技術が光る
魚料理の美味しさ
香りと共に広がる
包丁の入れ方にこだわり
味を引き立てる技術
一皿一皿に込められた
シェフの情熱
完全予約制の特別な空間
静かな蛍舞う山あいで
料理とワインを楽しむ
愛媛の海の幸とフレンチの融合
東温の野菜と濃厚なフォワグラ
見事なまでの絶妙なハーモニー
アスペルシュバージュとキャビアのカクテル
手をつけるのが勿体無い美しい料理
雑を使った芳醇な香りが広がるコンソメ
想像を上回る時間をかけて煮出した絶品
穂田琉米の焼きリゾット
鰻の白焼きのパリッとした食感と旨味の絶品
広島 榊山牛のポワレ
脂の少ない至高の和牛、蠱惑的な風味
料理の一つ一つが思い出に残る詩となり
心に残る思い出に昇華する
ミシュランが伊予に来たり日には
星に輝くことは間違いない
預言として書き置く
リュシオルの夢の世界
【全国レストラン評価について】
東京を中心に星付きから立ち飲みまで年間約300軒のお店にお邪魔しています。ワインエキスパートの資格を持っており、食事にはワインを合わせるのが好きです。
評価は以下の5段階評価としています。
5.0 - outstanding 人生の記憶に残る至高の名店。
4.5 - Brilliant 満足を通り越して感動。人生の大切な機会に使いたいとっておきのフレンチ。人に自信を持って薦められる名店。
4.0 - excellent 大満足。値段以上の満足を得られる店。是非再訪したい店。
3.5 - good 悪くない。値段相応の食事・サービス。場合によっては再訪もあり。
3.0 - fair 残念。値段に見合わない食事・サービス。再訪は考えにくい。