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こぢんまりとした空間に
ご夫婦の距離がそのままあり
時間が静かに腰を下ろす
鎌倉には最近素敵な店が多い
ここもそんな店で
見せるより
預けることを選ばせる
魚は長谷川さんという目利きから
その一言で
皿の向こうに
海の輪郭が立ち上がる
最初の皿
地元の野菜が色を保ったまま
余計な手振りはなく
土地がそのまま置かれる
グラスに注がれたワイン
冷たさと香りが先に来て
次の一皿の順番を
身体に教える
藁の香りをまとった魚
鍋から立つ煙が
身をふっくらほどき
海と畑がひとつになる
最後に肉
熱と赤みを残したまま
この夜は正しいと
わたしの身体が答える
【全国レストラン評価について】
評価は以下の5段階評価としています。評価が4.0以上は保存をお勧めします。
5.0 - outstanding
人生の記憶に残る至高の名店。
4.5 - Brilliant
満足を通り越して感動。人生の大切な機会に使いたいとっておきのレストラン。人に自信を持って薦められる名店。
4.0 - excellent
大満足。値段以上の満足を得られる店。是非再訪したい店。
3.5 - good
悪くない。値段相応の食事・サービス。場合によっては再訪もあり。
3.0 - fair
残念。値段に見合わない食事・サービス。再訪は考えにくい。
東京を中心に星付きから立ち飲みまで年間約300軒のお店にお邪魔しています。ワインエキスパートの資格を持っており、食事にはワインを合わせるのが好きです。
【ショート動画について】
「全国レストラン評価」という名前でグルメ情報を発信するYouTube・Instagramを開設しています。是非チャンネル登録・高評価を宜しくお願いします。
（Youtube）
https://www.youtube.com/@全国レストラン評価_new
(Instagram)
https://www.instagram.com/restaurant_hyoka/