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和牛フィレ肉フォアグラ添え
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和牛フィレ肉フォアグラ添え
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海の幸のサラダ仕立て
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アマダイのポアレ
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アミューズ
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そば粉のスープ、焼鴨とトリュフを添えて
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デザート
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豚肉のパネ焼
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静岡市にあるフレンチレストラン『ナガフサ』、『コムデポワソン』と姉妹店である ラカーヴ にお邪魔しました。
姉妹店といってもこの ラカーヴ こそ創業の長房シェフが腕を振るっているお店です。
鷹匠の閑静な佇まいの中に隠れ家的にあり、上質かつ本格的なフレンチを楽しめるお店として評判が高いようです。
近頃この界隈は新しい飲食店が軒並み開店しており、人通りも今までよりは多くなってきています。
店内に入るとしっとりとした落着いた空間が迎えてくれます。
こちらでは記念日等にコース料理でお祝いすることも出来ますし、ふらっと立ち寄りカウンターに座り、
アラカルトの料理でワインを楽しんだりすることも出来ます。
この日はクリスマス時期であったのでクリスマスコースを事前に予約しておきました。
メニューは
アミューズブーシュ
冬の海の幸のサラダ仕立て、手長エビのジュレ添え
そば粉のスープ、焼鴨とトリュフを添えて
焼津産鮮魚のポアレ、サフラン風味のオマールのジュ
和牛フィレ肉にフォアグラを添えてロッシーニ風
木苺のシャルロット、苺とバニラのアイス添え
コーヒー ・ 紅茶
といった感じ。
乾杯はシャンパンをグラスでいただき、少し重めの赤ワインをボトルでいただきましたが
長房シェフ自ら料理に合う赤ワインを選んでくれて非常に料理とマッチしてました。
アラカルトの料理でもお邪魔させていただいてますが、どれも本当に美味しく、
今でも新メニューの考案に力を入れている努力も尊敬に値します。
定期的にフランスにも出向き最先端のものを取り入れるようにしているようです。
お祝い事、記念日で誰かを喜ばせてあげたいのであればまずココで間違いないでしょう。
ワインの事がわからなくても大体の値段を提示すればそこからシェフがベストなものをチョイスしてくれますのでご安心を。