ワサビニコフさんが投稿した玄水(愛知/栄)の口コミ詳細

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ワサビニコフ (60代前半・男性・岐阜県) 認証済

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玄水栄(名古屋)、栄町、伏見/そば

1

  • 昼の点数:4.5

    • ¥8,000~¥9,999 / 1人
      • 料理・味 4.6
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/10 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.6
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥8,000~¥9,999
    / 1人

蕎麦好きが唸る錦の百名店

小生は無類の蕎麦好きである

(日本酒やスイーツも好きだけれど)

そんな小生

以前から噂に聞いていた
『玄水』仕事で栄に来た際の
ランチで予約してみた


(昼限定)蕎麦三味 8,800円 税込
様々な蕎麦を、食べ比べ出来る昼限定の
コースとは魅力的
(仕事中だから、日本酒は飲めないけれど)

現在は11:30または13:00
このコースのみ予約可能となる


◼️先付け
・蕎麦スープ
・胡麻豆腐
胃腸の準備体操と言うところか

◼️八寸
・焼き味噌
・鴨炙り
鴨の名前
マグレドカナール
大変美味
・北海道いくら 半熟
・板わさ
・湯葉豆腐
日本酒のアテにピッタリ

◼️蕎麦がき  祖谷在来種
出来立てふわふわの蕎麦がきを
・大根おろし
・塩
・きな粉 砂糖混ぜ
好みで食す

◼️ホタテの変わり茶碗蒸し
蟹餡茶碗蒸し

◼️沖縄のモズク

◼️天ぷら
・三河の天然天然車海老天ぷら
身に弾力あり旨い
・飛騨のスナップエンドウ
・バターナッツかぼちゃ
・加賀 蓮根
・北海道 本ししゃも
・北海道 ホタテ レア仕上げ

◼️蕎麦4種(小盛り)
・最初の蕎麦
比和在来種 広島(並打ち)

・2枚目 
丸岡在来種 福井(中太打ち)

・3枚目 1番希少
椎葉在来種 手挽き(太打ち)
個人的には1番お気に入り
つけ汁は、胡麻胡桃ダレと
鴨汁ダレと選択可能で、マグレドカナールが
絶品だったので迷わず鴨汁で食す
肉厚な鴨肉と太打ちの蕎麦と甘塩っぱいタレが
絡んで絶妙に合う‼︎

・4枚目 日替わり(並打ち)
上越外来種 新潟
スダチ蕎麦

・蕎麦湯 中程度のとろみで
飲みやすい

◼️甘味
・自家製蕎麦アイス
手作り感満載で旨い

時間は確か80分制
ちょうど良く食べ切れた

  • 本人撮影許可済

2025/10/31 更新

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