特命係ただのさんが投稿した麺屋ゆゆ多（新潟/大形）の口コミ詳細 [食べログ]

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麺屋ゆゆ多大形、東新潟/ラーメン

1回

昼の点数：3.9
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス 3.4
  
  |雰囲気 3.4
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2020/06 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鶏と貝の旨味が凝縮

今まで気付かなかったラーメン屋さんにお邪魔しました
食べログで検索中に発見
以前は違うお店だったような

外観は味気ない感じです
交差点の角で、ちょっと車では入りづらいです
駐車場は、5、6台
伺った昼時には、満車でしたが、砂利の駐車場が１台空いてました

駐車し、入店
喫茶店によくあるような扉
中に入ると、ジャズが流れて、雰囲気が変わります
店内は、カウンターとテーブル
メインはカウンターです
全部で10席くらいです

席は満席、一人待ちでした
注文は食券方式
券売機で購入
オススメの鶏とハマグリのラーメン白醤油に、サイドメニューぶったま飯を購入

15分ほど待ち、カウンターへ
店主一人で忙しそうです
しかし、手際はよく、10分もかからずに登場

貝の香りがほのかにします
白醤油でちょっと褐色のスープ
トッピングは、チャーシュー、メンマ、味玉、ネギに海苔
小さめのハマグリ2つも

まずはスープ
わずかに貝が香りますが、最初に鶏がきます
後から貝独特の苦味
上品なな貝出汁が絶妙のバランス
白醤油も、角を立てていません

麺は、細麺のストレート
このスープにあってます
スープの絡みも程良い

チャーシューは、5mmくらいの厚切り2枚
切る前に脂面を炙ってます
柔らかく、味付けは薄め
鶏のスープとも喧嘩してません

サイドメニューのぶったま飯は、片目のチャーシューほぐしみと半熟卵黄がのったご飯
ラーメンのチャーシューとは違い、脂身なし
赤身の佃煮のような感じです
よく混ぜ、いただきます
ラーメンよりも濃い目の味付けですが、ラーメンのスープをともに完食

バランスのとれた美味しいラーメンでした
新潟にも、貝を使ったラーメンが増えてきた感じがします

2020/06/28 更新

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