bmm1976さんのマイ★ベストレストラン 2018

大盛りはつけダレがお替りできるので、塩で最初の半分を食べて、最後は醤油で食べて、青湯スープ割りで整えて帰るという素晴らしいルーティンができています。麺が素晴らしいビジュアル！
冷えてます、柑橘の香りが爽やかで澄んだスープは夏仕様。
前回のトマトのパンチはないけど冷やしラーメンといった趣き
温かいのが最高だっただけにどうしても比べてしまう。。
ラーメンって熱々をハフハフ食べるのが好きなので冷やし系は別ジャンルとして食べます。
今年は冷やしトマト、冷やし丸鶏スープですか。限定5食とか朝イチに並ばないと食べれなさそうですね。
さて、熱々の鶏唐が乗ってる時点で最高。トマトソースをかけたチキンフライを食べると、トマトスープを食べ、トマトラーメンを食べたら、トマトリゾットを食べる。このワンオーダーで前菜からメインに〆まで楽しめる素晴らしい逸品でした。流石ですねぇ。
ラーメンでスープまで完食するってあまり無いのですが、こちらの濃厚な鶏白湯はこってりなのに、完飲できる不思議なあっさりさ。煮干し白湯最高ですねぇ。
このお店の一番人気メニューでしょうね、白湯醤油。
久しぶりに食べたら美味しくてスープまで完食してました。
少し味の調整されたのかな？より飲みやすいスープになっていた気がしました。
今年最後の、麺や樂さんの締めラーメンは、一番好きな煮干白湯太麺にしました！
何を食べても外れのない素晴らしいお店、来年もどう進化するか楽しみです！
一周回ってここに帰ってきました、丸鶏チャーシュー麺塩。
スープ飲んだ瞬間、独り言で、ウマって言ってしまった。そんな一杯。
仕込みの大変さもあってレギュラーメニューは難しいかな、冬季だけでなく末永く食べていたい丸鶏チャーシューシリーズです。

トムヤムクン的な温かくスッぱい食べ物が苦手なのですが、人生初のスーラータンメンにチャレンジしてみました。
辛口にしましたが、混ぜずにまず食べてみると、むせた（笑）
スッぱいのと辛味でむせました。下から混ぜるとなるほど餡がまろやかになり食べやすくなりました。
流石です、苦手だと思っていたスーラータンメンを美味しくいただけました。
そして、相変わらず日替わり炊き込みご飯が美味すぎる！
周年記念で食べた例の限定品ですよ。冬期にはいつでも食べられるのですよ、ない日もあったような気がしましたが（笑）
果てしなく飲めるスープ、果てしなく食べられそうな麺も美味い叉焼も全てが好みで美味い。
スープが美味しいので、ご飯にかけてチャーシューのせたら、これまた美味しかった。和風リゾットというか、単なるカップヌードルご飯の発想ですが。。
大好きなみそラーメンが、コク辛を纏い冬季限定に降臨ですか！
個人的には、限定でなかなか食べられなかった丸鶏スープラーメンに目が行きますが、こちらもインパクト大！
文句なく美味いです。炙りチャーシューも濃厚な味噌も、中太麺も相性抜群！
残すはスーラータンメンか。スッぱいの苦手なんだよねぇ、でも、楽さんが作るんだからきっと美味しいんだろうな、信じて食べてみます！
あと、日替わりのご飯が、おふくろの味でとても美味しいので、余裕があるときはセットでオーダーすべし！
酸辣湯麺、コク辛味噌ラーメン、丸鶏ラーメン醤油&塩ですか。酸辣系統は苦手だし味噌は好きだけどいつでも食べれるラーメンの辛い版かな？
特筆はやはり、丸鶏スープのラーメンでしょう。周年記念でしか出てこずに、しかも数量が10限定位な希少なラーメンでそれが冬期ならいつでも食べられるなんて、これ一択でしょう！
醤油は前回食べて最高に美味しくて大絶賛だったのですが、塩は初めて。
スープは黄金色で、味は丸鶏スープを100%感じられるシンプル仕様。
チャーシューかたくさん乗って大満足。もちろん、炊き込みご飯も最高に美味かった。
遠くに食べに行かなくても、近くにこんな素晴らしいラーメンを出す店があるのを再認識しました。
濃厚味噌ラーメン大盛です。チャーシューが炙られて、店内に凄く香ばしい香りが充満していました。そして、表面がパリッとした食感で出てくるのが最高に美味いのです。そして、濃厚な鶏白湯に味噌を溶かすという反則技です。美味しいに決まってます。
コロナ禍ということもあり、色々と訳合って、以前のように通うことができませんが、この日はいつも以上に美味しくって、嬉しい食事となりました。
味噌ラーメン大盛はお値段は張りますが、その分の手間賃や材料費を想像すると妥当な金額だと思わされます。スタッフの皆さんの味へのこだわりと優しさを感じたランチタイムでした。
夏限定メニュー、毎年食べてますが、過去レビューみても気に入った！ってものがない気がします。冬限定はお気に入りたくさんあるのに。そもそも、冷たいラーメンが好きではないのでしょう。
さて、今回は塩の冷たいラーメンに、〆にそのラーメンスープを使っただし茶漬けですか。ふむふむ。あまり期待はできんかな。
ラーメンとお茶漬けで1200円か。。
ラーメンのビジュアルはこれまた美しい、レアチャーシューが3枚も！これが美味しいのなんのって。麺もぷりぷり。スープは魚介がほんのり香る優しいスープでクビグビ飲めます。うどんの冷かけに近いかなっと思いながらたべました。
日替わりのご飯、この日はコーンご飯が最高に美味いやつ、これレギュラーにしてほしいなぁ。
そして、最後に冷たい出汁を温かいご飯にINします。
ちりめん山椒の香りと味がガツンと来てあのあっさりのラーメンスープがヌルいお茶漬けに変わるのですが、これが最高に美味いやつで、至福は最後に待っていたのか！っと感動。
この組み合わせを作った店主さんにスタッフさん、あなた方は凄いわ。
最近ハマってるのは！煮干し白湯太麺。今回は肉増しにてスタミナ補給！
これで元気が出ます、ニボ感がたまらんおいしさですねぇ。
そろそろ夏限定にも手を出そうかいな。
個人的に完成度が高いラーメンの筆頭、煮干し白湯太麺。
濃厚なスープに魚介がガツンと効いています。文句なしの逸品。

Twitterで告知のあった、券売機にないメニュー。
濃厚味噌ラーメン手もみ麺を食べてみました。
ここの味噌ラーメンに見せられた人は数しれず。
しかし、今回はそのパワーアップversionときましたか！濃厚白湯に味噌と魚介混ぜたらそりゃ最強になりますわな。
その濃厚味噌スープに負けじと麺もちぢれの平打ち麺。
この２つが、喧嘩せず一つの碗に納まっているこの調整！
パリッと音がする炙られた叉焼。すこし目立たないがこじんまりと入っているもやしと白ネギ(笑)
メニューが常に進化していき、完成度を高めるその欲求に尊敬の念を持ちます。
御馳走さまでした。ほんとにおいしかったです。
周りを見ると白湯かつけ麺が多いと思いますが、この濃厚味噌ラーメン手もみ麺も、このお店の完成形のラーメンの一つかと思います。
夏限定がはじまってるのかな？まだヒートテック来てるのでもうすこし暑くなってからかな（笑）
この日はまだ寒いので、味噌ラーメン。どうやら味がパワーアップしたらしい。随分前から食べてない味噌ラーメンなので、どう変わったかわかりませんでしたが、一つ言えることはとにかく美味い。
炙ったチャーシューがすこし、パリッと音がする食感なんだけど、最高に美味いやつ！
麺も力強くスープに負けてない。
但馬で味噌ラーメンの代表格です個人的には。
限定10食だけの4周年記念ラーメンは丸鶏スープのチャーシュー麺。
10人に間に合ったので、オーダーしました。
但馬のラーメンへのリスペクトなのか、どこか懐かしい味で、そしてすごく進化しています。
清湯醤油は魚介が混ざるので少し癖があるのですが、今回は丸鶏と醤油、香味油。チャーシューも大量でこれだけ見ても爽快。角煮を年明けは出しておられましたが、スープの邪魔をしそうで、チャーシューの方が個人的には好きかなとおもいました。
味は文句なしのチャーシュー麺にて、ハイレベル。
北近畿でこのレベルの醤油ラーメン食べれることに感謝です。


いつも太麺の濃厚なやつを食べるので、たまには細麺のさっぱりversionも食べてみましたよ。
都合が合わなくて、記念ラーメンは食べれなかったけど、記念ワンタンが残ってるらしいので、付けてもらいました。
ワンタンプリプリで最高に美味いやつ！
これ、レギュラートッピングにして欲しいわ！！
あと、食券制度になっていて、雨の中並ばなくて良くなった。食券貰うのに並ぶかもしれませんが(笑)
この前まで夏メニューしてて、食べたのにもう冬メニューですか。
時の経つのははやいですねぇ。
緊急事態宣言発令中はほとんど外食しなかったのですが、宣言開けるとどんどん行きます。それが自分のストレス解消であり、お店の儲けにもなる。これからはお金を回していかないとね。
さて、昨年の冬季メニューのカレーつけ麺のラーメン鉢バージョンで、小ライスが付いてきて、リゾット風に食べるやつです。
まぁ、相変わらずで美味しいです。味はつけ麺のつけダレとそんなに変わらないような気がしましたが、ラーメン〜リゾットまでの総合力でこっちのほうが好きかな。
相変わらず美味しいラーメンを食べさせて頂けます。
魚介白湯、旨辛白湯、この2つをリピートしてます。
特に魚介白湯麺は、近年稀に見るスキスキスーのラーメンです。
そろそろ冬季限定が始まるとのことなので、食べに行きましょう。期待しています。
個人的には冷たい麺があまり好みではないので、ラーメンとは別物として思ってます、さて、ポタージュつけ麺は限定数のため、早く行かねば売り切れてしまいます。一番乗りで行きましたよ。
ポタージュは名前の通り、冷静コーンポタージュのよう、美味しかったですが、あくまで夏に食べればという感じでした。
9月に入ると熱々の煮干白湯食べに行かねば。
限定メニューも好き嫌いがあり、一度きりのメニューもあれば、リピートしてレギュラーメニュー昇格希望の個人的な好きなメニューもあります。
限定のポタージュは売切れだったので、冷たい醤油ラーメン、辛いラーメンなど。
相変わらず美味しいですねぇ、冬の限定とは相性が良いですが、夏の限定とはあまり相性は良くないのですが、今年のはまぁまぁ相性良さそうです、勿論個人的な好みですので。
煮干白湯が美味すぎて、他のがオーダー出来ない。こまった。
味噌をオーダー。やはりこれも美味いわ。
熱くなると、まぜそばに移行するかな。
冷たいラーメンはあまり好きじゃないので、スルーかなぁ。
楽さんのページを見ると、煮干し白湯がレギュラーに昇格したとのこと、しかも中太Versionも追加されたとの事！
念願かなった、早速食べに行って見る。
麺は細麺が以前からのヤツかな？新Versionの中太をもちろんオーダー。
見た目が以前とは違い、明らかに濃厚な雰囲気！
一口食べるとニボシガツンの白湯スープ！細麺にすると、白湯と清湯のＷスープになってたらしい。だから、前はスープまで完食できたのね。
今回は濃厚過ぎてスープは流石に無理でしたが、味はモロ好みで大満足！
麺の種類でスープを変えるって素人の私には判りませんが、美味しかったのだから、この組み合わせがベストなんだろうな。レギュラーになったから、当分の間、これを食べてそうだわ（笑）
平日はさほど待ち時間もなく入店、食べられるのでありがたい。
みんなパーテーションで区切られてるので、話すことも少なく、集中して食べて、すぐに帰ります。
回転は早いです。提供が遅いのは、作り込みが凄いから。それを理解して食べに行きますよ。
以前からのものより、魚介風味が強くなってるとの事。
久しぶりに清湯を食べてみる。
確かに魚介が主張して来る、あっさりと食べられてとても美味しかった！
少しづつ味や麺を変えておられる店主さん、研究されて理想のラーメンを作っておられるのですね。
今後の新味も楽しみだ

冬季限定のカレーつけ麺も相変わらず美味しかった！
緊急事態宣言だからか？お昼でも客の入りは、6人程度。
影響があるのか、たまたまなのか？
徹底した感染対策には好感ですし、スムーズに提供してもらえるのも嬉しい。
ただ、感染が広がる豊岡市内、喜んでいる状況ではなく、はやく収束してほしいものです。
そんな今日も煮干し白湯。相変わらず美味しかった。はやく、大勢のお客さんで賑わう安全な世の中に戻ってほしいですな。
迷いながらも、やはり煮干し白湯。1時半でも待ちがあり大繁盛。
食べ終えるまでに1時間程度掛かりましたが、満足したのでOK！
白湯塩は久しぶりにシンプルな鶏スープを味わえるので美味しかった！
清湯醤油も、魚介がパワーアップしたとのこと、こんど試してみよ！
さて、冬季限定も二品目です。
なななんと。以前から食べたいと思っていた、まぜそばに白湯スープぶち込んでみました的なテイスト！！違ったらごめんなさい（笑）
とにかく煮干しガツンの白湯スープが最高なのです。
スープまで完食です。ラーメンでは久しぶりです、完食。
それくらい美味しかった！
個人の好みだけど、麺がかなり細麺で、和蕎麦のような雰囲気も。
中太麺のほうが相性がよいかも？とか感じました。
レギュラーメニューに昇格してほしいなぁ。

冬季限定、夏季限定はだいたい食べていますが、昨年の限定ラーメンの味噌ラーメンがレギュラーに昇格したので、今回も人気があればレギュラー入りかも。
その前の蟹ラーメンとかも美味しかったけど、やはりカレーは強い。
文句なく美味い。写真見たとき、ココナッツオイル的な感じ？タイカレー的な感じ？と思いましたが。クリーミィで辛味の強いカレー出汁です。
唐揚げを浸して食べても最高だし、ご飯を投入してもよし。
大満足な冬季限定メニューで、レギュラー昇格も期待したい逸品でした。
人気のお店ですが時間をずらすとスムーズに入れました。
まぜそば。肉増し。久しぶりに食べましたが、最高に美味い！！
気軽に行ける人気店、有り難い存在です。
ラーメンと冷麺は別物と区別してるので、最近は冷麺嫌いが治りつつあります。
楽さんの冷麺は今までのあまり相性が良くないのです。ジュレの冷麺やらは口に合いませんでした苦笑
今年はキーマカレーの混ぜそばという変化球できましたか！
早速オーダー。
意外とカレーが全面に出てませんでしたが、美味しい。
どんどん食べ勧めました。
次は冷やし醤油を攻めたいですな。
さて、コロナ騒ぎも一段落してきて、各お店それぞれの、新しい生活様式とやらが始まってます。
楽さんはかなり徹底されていて、カウンターが一蘭システムのようになってました。
グループ殺しな雰囲気ですので、賛否あるかもですが、子供連れとかになるとそーとー厳しいかな？
さて、期間限定の味噌がレギュラーに昇格。
大盛りもできるので、早速オーダー。
やはり、楽さんのスープをベースにした濃厚な味噌味。
これは最高に美味しかった！
もやし好きなので、もっとシャキシャキ状態のやつを沢山欲しいわぁ。
また、好きなものがふえたので、オーダーする時迷うわぁ。
色々な考えがあるとは思いますが、対策をして開店してくれるのは嬉しいです。
感染者を完全に捕捉する事は難しいですが、対策を全面に出しておられ、安心感があります。
厳しい日々が続きますが、がんばって下さい！
少しでも協力出来ればとおもいます。
大盛りにすると、つけダレが2杯オーダー出来るので、塩と醤油両方楽しめる面白いスタイル。麺も独特の食感で最高にうまい！
値段と提供時間は掛かるけど、大満足の一杯ですよ
行列が絶えないお店で人気店ですね。
こってり好きな私にはこれが今年のNO.1ですな。
神戸ナンバーの方の車やバイクも沢山あって、地元だけではない人気が嬉しいですね。

オープン当初に行けば、結構早くに食べれるのでピークを外す事をおススメします。
毎年、夏冬に限定メニューが出ますが、今年は昨年もあった、蟹の餡かけ清湯と、今年は初の味噌ラーメン。とりあえず味噌をオーダー。
濃厚で甘みもあって、ベースは白湯でしょうか。魚介も強めでよいスパイスになっています。
香住で食べた、米地味噌ラーメンの濃厚版といった面持ち。
味噌辛さはなく、甘い感じで、好きなパターンのラーメンです！
焼き豚もあぶってあって、香ばしくてとても美味い。

期待以上の味噌ラーメンを食べさせて頂きました。
訪問した日には、券売機やPOPに表示がなかったので、知らない人も多いかもしれません。フリーペーパーには告知が載っていましたの。
この味噌はおススメです。とても美味しかった！


この日は店を覗くと、空席が３つほどカウンターに。比較的空いている。
提供も１０分程度でしていただけて、ありがたかったです。
タイミングがよければ店に入って３０分で食べて出られるのですね。

さて、鶏白湯の塩を久々に。
醤油ほど味がしっかりしていない、スープの味がダイレクトに判る仕様になっています。
とても美味しく、味の濃さも無く一気に食べられました。
塩系統は結構、敬遠してきたのですが。ここに来て急上昇です。
最近は営業日、営業時間の変更をされ、多くのお客さんに食べてもらいたい、迷惑を掛けたくないとの思いが伝わってきます。
店に入ってオーダーしたら、もう食べたい気分です、それから３０分以上待つこともザラなので、事前に知っておいたほうが良いお店です。心と時間に余裕を持って食べたほうがよいですね。

さて、最近は他店で豚骨の濃厚ばかり食べてたので、久々にこちらで鶏白湯です。
京都のラーメンスタイルが好きなので、鶏白湯が一番好みです。
そんな好みの味が地元で食べれるのはこの上ない幸せですな。
しかもクリーミーで濃厚、癖も無く食材にもこだわっておられる。
一気に夢中で食べてしまった、そんな美味しい一杯でした。
先日、いつも買う雑誌を見たら、関西の鶏白湯部門で第二位になっているではありませんか。
嬉しいですが、お客さんがまた増えてハードルが高くなるのも。。。ですね。

さて、醤油白湯をオーダー、相変わらず美味しいです。
別に日は、お気に入りの生揚醤油ラーメンもたべましたよ。

出てくるのが少し早くなったような気がしますが、早い提供と早い回転の努力されているのがよく知っているので、応援したくなりますね。


いつもまぜそば、旨辛ばかり食べていますが、この日は原点回帰の白湯醤油。
開店して最初に食べたのもこれでしたが、きっとその頃と味がグレードアップしてるのでしょうし、味に慣れて来たのでしょう。美味しくてスープまで完食しましたよ。
入り口に食券機が設置され、いままでのレジ作業が無くなって、提供スピードを早くしようと言う努力を感じさせてくれます。待ち時間がこのお店の弱みですが、どんどん改善して欲しいですね。

久々のまぜそば。平打ち麺になってますが、前からそうでしたっけ？
太麺の方がいいなあと思いながらもオーダー。
平打ち麺と具をまぜまぜします。いつもより出汁が多い気がするけど、気にせずまぜまぜ。

さて、ダイナミックにすすってみると。
美味い！相変わらず美味い！
最近、汁無しといえば、汁無しタンタンメンしか食べてないのですが。
こちらのまぜそばは、ほんと最高で、個人的に大好き。
食べている人、あまり見かけませんが、是非とも食べてみてください。

最後の〆のご飯を投入してのリゾット的な〆飯がまた最高。
辛いものを食べて汗を流して、食べていたのが昨年夏。
今年は冷房も強化して涼しいです。でも汗かきますけど。
思えば、まぜそばとコク辛ばかり食べた一年でしたね。

さて、今回も11：30過ぎに到着。
行列は無いものの、店内は満席に近いです。
これは、長いこと待つパターン。
案の定、提供までに40分程度かかったかな。wifiが繋がっているのが救い。
ネットサーフィンして待ちます。
やはり、美味しいコク辛。中太麺が食べやすくて好み。
ご飯とから揚げ一個で、一気に平らげました。
待ち時間と食べる時間の対比が、市内の病院の様ですが（苦笑）
人気店ですし仕方がありませんが、これで、回転が速くなるともっと人気店になると思うのですが。
がんばって欲しいと思います！

昨年の冷麺は、ジュレタイプで好みではなかったですが、今年はどうでしょうか？
ヨダレ鶏がのっかったタイプの清湯冷製麺。
まず、このお店のチャーシュー、特に鶏の扱いは凄いものがあるので、文句無く美味しい！
若干ジュレタイプで絡みやすくなっていますが、昨年ほど粘度がきつくなく食べやすい。
もともと暖かい麺のほうが好みなので何度もリピートという感じでは個人的に無いですが。
こだわりを持った新メニューは、敬意を持って食べたいと思っているんで、次回にも期待しています。
久々のチャーシュー丼。今回は、濃厚な辛白湯のスープをかけて、お茶漬け風に。
ジャンクですが、これがとても美味しかった。
濃厚リゾット的なチャーシュー丼。これは、胃がもたれるわ（苦笑）
以前から少し味を変えたとの事もあり、食べさせていただきました。

生揚醤油が好きなので、煮干ラーメンが好きなくせに、以前の清湯醤油の魚介の風味が少し癖があり、少し苦手だったのですが。
今回少し味が変わり、その魚介の癖みたいなものが感じなくなりました。
とても食べやすくなった印象があります。
麺が個人的な好みではないですが、総じて美味しいラーメンでした。



但馬の醤油ラーメンとは一線を博す楽さんの生醤油のラーメン。
あっさりかつ、醤油を味わい、出汁を感じる素敵なラーメンです。

物足りなさを感じる方もいらっしゃると思いますが、スープまで飲めるラーメンって但馬では貴重だと思います。
私もラーメンはかなりのお店で食べてきましたが、スープ完食は10店舗あるかないか程度でした。
それくらい飲みやすく、そして美味しいラーメンでした。お気に入りです。

相変わらず、お昼時は着席、注文してからでも30分待ちの状態も、ザラにあります。
個人の経営なので仕方がないですが、時間に余裕のないときは、訪問できないと感じるので、皆様の理解が必要になってくるでしょうかね。

新しいラーメン屋さんが出来たら、とりあえず食べに行くのですが、最近での新規オープンだった、とこ豚さん、虎と龍さんは早々に閉まってしまった。
外食産業の入れ替わりは激しいとは思いますが、こちらの楽さんは、徐々にお客さんを増やしてきたお店かと。リピーターもかなりの数いらっしゃると思うので、いつも満員なんでしょうね。

さて、１周年記念でわんたんが入っています。100円だったかな。
これがツルツルモチモチでとても美味しかった。
レギュラー昇格を期待したいです。
文句無く美味いまぜそば！
何度食べても飽きませんなぁ。
開店すぐに満席になります、へたしたらお店の中に入っても１時間くらい待つ可能性もあります。
急ぎの方、短気な方は、時間をずらしたほうが良いですね。
冬限定メニューのとろみ清湯かに塩です。

最初は、麺の力が弱く、トロミに負けて麺がちぎれてしまうような感じもありました。
最後は、よく混ざり美味しかったです。
〆にご飯を投入するのですが、これが美味い。
最初からご飯を投入して食べたいくらい美味しかった。
麺よりもご飯が相性がよい、不思議な和風の創作ラーメンです。
新メニューのアナウンスがあり、久々によってみましたよ。
さて、オープン当初はゆっくり食べれたのに、いまや外まで行列が！
嬉しい様な悲しいような。いや、流行ることは地域やお店にとってもプラス。どんどん流行してください。

さて、新メニュー清湯生揚醤油（ちんたんきあげしょうゆ）

これが素晴らしい出来でした。
清湯醤油ラーメンはよく食べましたが、魚介の匂いかな、クセが結構強かったのです。
そのクセを無くしてマイルドにした、そして醤油や麺、出しの風味がより一層際立ったラーメンです。
まず、見た目の美しさに目をやられます。
京阪神で展開している麺哲さんのような雰囲気にも似た、マイルドな醤油ラーメン。
オプションで生揚醤油が付いてきますが、まずはそのまま食べて美味しい。
徐々に醤油を追加していって、味や風味が増していく。なんて素晴らしいアイデア！！

一気にすすって、完食。そして、めったにしない・美味しいラーメンしか出来ない「スープ完食」まで。

文句なしに美味しい、おそらく北近畿NO.1に好きな醤油ラーメンかもしれません。
期間限定でなく、レギュラーに昇格して欲しいですな。
地元の醤油とのコラボ、こういうコラボどんどんして欲しい。
地元の人間でも、地元の調味料食べたこと無い人多いと思います。
個人的に、米地みそとのコラボの味噌ラーメンが食べたいですね。


お昼時はいつも満員ですね。こういう店が継続して営業するためには常連さんがかかせないのでしょう。いつまでも頑張って美味しいラーメンを提供して欲しいですね。

さて、まぜそばやら白湯辛、清湯しょうゆなどいろいろ食べます。
どれも個性的で好き嫌いが分かれますけど、個性的なラーメン屋さんが少ない但馬には貴重な存在です。営業時間をもう少し早く、もう少し遅くまでやってほしいな。

いろいろな進化をしているんで、次のメニューはどんなものが来るのか楽しみです。

こちらのメニューで個人的に一番好きなまぜそば。
濃厚魚介出汁なんですが、肉や麺との相性が抜群で、箸が止まりませんよ。

汁の無いスタイルはあまり好きではないかと思いましたが、このメニューをリピートしています。
とにかく美味いので、是非一度ご賞味を。

毎度頼むからあげセットに、からあげ1個のバージョンが登場。これはあり難い。
２個のから揚げは、結構ボリュームがありすぎて、美味しくラーメンが食べれないときもあるのです。
かゆいところに手が届く柔軟なメニュー構成を心がけてらっしゃるのが垣間見えます。

あと、ロックな店主さんだけど、渋いジャズBGMが流れている時間のマッタリ感が個人的には大好き。
夏なので冷たいものを食べてみました。
冷麺はさほど好きではないのですが、新商品は一応食べてみとこうかと。

さて、ラーメンというよりは、のど越しや歯ごたえは、和そばの面持ち。
出石でぶっかけ食べているような感覚でした。
スープはジュレになっており、絡みやすいのか難いのか微妙な感じでした。
味も個人的にはパンチが無く、まぜそばのインパクトには及ばず、一回でよいかなといった感じ。
冷製パスタと蕎麦とラーメンとのハイブリッドのような感覚。
こうやってどんどん攻めていって、いろんなラーメンの形を提供してくれる楽さん、尊敬しますよ。


オープン半年記念でトッピング１品追加できるそうで。
迷わずレアチャーシューです。
こちらのレアチャーシューは、スープに少し浸して食べれば、本当に美味しい。
レアチャーシューだけのラーメンを食べてみたい。
そんなオプションも是非作ってもらいたいな。

白湯塩は久々です。醤油との違いがあまり判らなかったけど、今回はやっとわかった。
さっぱりして、個人的には少し味気ない感じもした。
もともとこってりすきなので、少し物足りないかな。
でも美味しかったですよ。
から揚げセットは相変わらずお得すぎます。
食べたら苦しいと判っているのにも関わらず、やはりオーダーしてしまう。。
一通り食べると、好きなものをリピートしてしまいますが、辛い白湯醤油が美味しい。
これがこのお店で好きなもの３傑ですな。
相変わらず賑わっているお店、つぎの新メニューを楽しみにしています。
麺が新しくなったそうです、オープン当初から微調整を繰り返すあたり、理想のラーメンを作るという意気込みが感じられて、とても素敵で応援したくなりますね。

さて、大して敏感な舌を持っていないので、違いがわかりませんが。
清湯醤油ラーメンあいかわらず上品で美味しかったですよ。
個人的にからあげセットの登場で、一気に満腹食堂の仲間入りを果たしております麺屋楽さん。
お昼も待ち客が出るほどの盛況振りで、入れ代わりが激しい外食産業ですが、頑張って儲けて欲しいです。
最近、ラーメンといったらここに来てしまいます。
特別に美味しいというより、個人的に徐々に好きになっていくパターンのラーメンです。
嫌いという人もいるのですが、熱烈に好きな人も。
結局、癖になるラーメンって、好きか嫌いか両極端なくらいのインパクトがないと中毒性がない普通のラーメンになるのでしょうね。

さて、こちらのまぜそばはほんとに美味しい。
他の店を殆どしりませんが、かなり癖になる味とスタイル。
つけ麺も、白湯をベースにした濃厚出汁がとても美味しいです。
けっこう、この２品をリピートしてしまいますね。

やはり特筆はから揚げセットの存在。

ごはんとファミチキくらいの大きさのから揚げ２個で１９０円とか安すぎる。

リピート確定です。
新メニューが定期的に登場する楽さん、これは結構楽しみですね。
次はなんだろうなって、ツイッターをついついチェックしてしまいますね。
さて、新メニューのまぜそば。
ラーメン、つけ麺はすきなのですが、まぜそばは、まだほとんど未開の分野。丹後の名店でまぜそばを押していますが、実は食べたことが無い。
東京駅のラーメンストリートでもありましたが、やはりスープ入りのラーメンをセレクトしていしまいます。
そんななか、近場に出来たラーメン屋で食べれるとのことで、これはチャレンジ。
さて、味は濃厚な魚介醤油のタレ。混ぜて食べると、とてもパンチが効いて美味しい！！
肉増ししたので、ボリュームも満点！！！
文句なしに美味しかったです、この味で濃厚魚介醤油ラーメンを作ってもらいたい！
ランチのセットが始まりました。
こちらのご飯の大は結構な大きさで、白飯好きにはたまりません。
今回は、から揚げのでかいのが２個とご飯小or中です。しかも190円とか安すぎる。
大も追加を払えばOKだったかな。

さて、から揚げですがとてもジューシーで美味しいです。
鶏チャーシューがとても美味しいので、そのほかの部位をから揚げにしているのでしょうか。
これもとても美味しいです、個人的にはタルタルとかマジックソルトみたいなものが欲しい感じですが、、胡椒をかけて食べます。これでも十分美味しいですよ。

さて、白湯醤油辛口、清湯醤油などいろいろ食す。

特に清湯醤油はあっさりの中にもコクのある深い味わい。魚介の風味もアクセントでとても美味しい。好みは分かれるだろうが、鶏白湯の若干のパンチ不足よりも清湯醤油のあっさり感が僕は食べやすい気がします。
新メニューが出来ていたのでたべてみました。
結構な回数訪問しているので、味にも慣れてきて、気に入ってきました。

念願のつけ麺の登場です、うれしいです。
大盛りもかなりのボリューム。なぜ、つけ麺ってあんなにボリュームがあるのでしょう？

麺は水で〆た、冷熱タイプのセット。つけ汁が白湯タイプの、魚介濃い目です。
麺が若干ちじれ麺で細かったので、太麺好きは少々残念だったけど。。
相変わらず美味しいです。
チャーシューも美味しい、つけ汁のおかわり、暖めなおし細かなサービスも嬉しいです。

別の日の、白湯醤油の肉増しも相変わらず美味しいです。画が強いですわ。胃もたれするけど。

あとは、店主さん自ら説明してくれたり、声をかけてくれたりするのが、とても誠実で嬉しいです。
いろんな希望や提案をしたら、叶えてくれそうで（笑）


新メニューの白湯コク辛ラーメンをオーダー。
京都のラーメンに多い、ニンニク辛味噌かと思いきや、ラー油と一味と辛味噌の組み合わせです。
最初は混ぜかさずに、そのままの白湯醤油を味わい、その後徐々に混ぜて、味を変えていきました。

いつものラーメンは途中で飽きてくる感じもあったので、味の変化はとても美味しかった。
チャーシュー３種もとても美味しいし、レアチャーシューの美味しさはお気に入りです。
チャーシューセレクト制度があれば、レアを３枚選びたいですね。
ご飯の大も、１５０円で結構な盛具合。これはしろ飯ラヴァーズには嬉しいですね。

BGMは渋めのJAZZ。落ち着く空間で、気持ちいいですね。

ラーメン好きなオーナーさん。研究熱心さが垣間見えて、信頼できるお店ですね。

ペッパーが渋いジャズに合わせて、ヤッホーって叫ぶので、、、（苦笑）

清湯醤油ラーメンを食す。

但馬の醤油ラーメンになれた人は、？？な感じになるのかも、実際友人がそんな感じでした。
今、京阪神でよくある人気の醤油ラーメンのスタイルです。
魚介の味が若干強めのスープにあっさりした醤油味。
スープも美味しく飲めるあっさりさ。
麺もツルツルでとてものど越しがよいですね。
賛否両論あれど、今風の醤油ラーメンではとても美味しいです。
やはり特筆は、３種のチャーシューですね。
どれもとても美味しいし、開発に苦労されているのかと想像できます。

新しいスタイルを提供しているこのお店、応援したいですね。


あっさりとこってりの差が激しいこのお店。
こういう、両極端。悪くないですなぁ。

さて、白湯のしょうゆと塩、清湯の醤油と塩。
相変わらず、塩と醤油の差があまりわからない気が（苦笑）

チャーシューの鶏なんですが、これ、見た目硬そうに見えて、とてもフワフワなんですよ。
どういう技法使えば、この柔らかさがだせるのかと驚きです。
レアチャーシューも焼き豚もとても美味しいですな。

清湯塩ラーメンは、あおさが乗っており、海の感じがする素敵な塩ラーメン。
癖になる味ではないのですが、これはこれで素敵なラーメンですよ。


鶏白湯「塩」をオーダー。
前回食べた鶏白湯「しょうゆ」との差があまりわからなかった（苦笑）
もっと見た目や味に多き違いがあればよいのですが、相変わらずスープの力が強くて、塩感を感じません。
なにか変化がわかるように味付けにメリハリをつけてくれたらありがたいですが。。。
ついでにチャーシュー丼小をオーダー。全然、小サイズではないガッツりした丼が登場。
美味しかったのですが、レアチャーシューを使ってのローストポーク的なのを想像しましたが。。。
普通の焼き豚での提供でした。もしくはレアチャーシューに火が通り過ぎたやつか？？？
付け合せのみじん切り玉葱が存在感が薄い、スプラウト。。
スープが個性的だから。。。。もう少しトッピングを工夫してもよいかと。
＊＊＊

鶏白湯はいまや人気ジャンルのひとつで、京都周辺でよく見かけましたが、いまや全国的に流行しているかんじですね。
ドロドロ系が無かった豊岡に念願の鶏ドロドロ系統です。
レアチャーシューに穂先メンマと流行りもきっちり取り入れられています。

さて、白湯・清湯の２種のベースと味にしょうゆ・しおの２種。組み合わせで４種のラーメンが食べられます。追加の肉ましが250円のオプションもあります。

さて、鶏白湯のしょうゆ＆肉増し、清湯しょうゆ、普通の鶏白湯などをオーダー。
見た目はとてもきれいで、おしゃれなラーメンです。

鶏白湯は、粘土が中位のドロドロ具合。
表面に浮いている香味油はなんだろ？
スープがドロドロなので、麺によく絡みます。
レアチャーシューは最高に美味しい、鶏と普通のチャーシューは無くてもよいかな。
肉ましはそれぞれの肉が倍になるだけですが、250円はちょい高い。
それぞれ種類ごとに分けて、追加できるようにして欲しい。
スープの風味を生かすためかもしれませんが、醤油の主張があまりなく、味が淡白な気がしました。
個人的にはテーブルに追加の醤油タレなんか置いてくれたらうれしいですね。あと摩り下ろしにんにくとかあったらうれしいかな。こだわりがあるので、味変えるのは難しいかな。

清湯のしょうゆも同じ感じでした。
あっさり醤油で、澄んだスープが美味しかったです。但馬の醤油ラーメンとは違います。
このあたりは個人の好みの部分なので、好き嫌いが別れそうなラーメンでした。


是非とも、この濃厚鶏出汁で、つけ麺を作っていただきたい。
絶対美味しいと思う。また行きたいと思います!

京都の和久傳さん。室町と京都駅ビルはなんどか行きました。
すっぽんの雑炊、手作りのわらびもち、黒寿司など。。どれも美味しい料理が食べたこと無いような学生気分が抜けない人間には、高級なものでしたが、、味は美味しいなあと感じたのを覚えています。
さて、久美浜に工房があるのは知っていましたが、追加で展示とレストラン棟が出来て１年くらいでしょうか。訪問してみましたよ。

さて、ここであっているのか？的な道を行けば、そっけない駐車場。
しかし、中に入ると自然いっぱいで、管理が行き届いた庭、芝生。これはテンション↑

料理は決して安くありません、っていうか高いですよ。

京都駅で食べた黒寿司をオーダー。
まずは付いてきた味噌汁をすする。

美味い、最高すぎる！！！！
毎日のように味噌汁を食べる人間にとって、ここまで味の質が違う味噌汁を食べたのは久しぶり。
やはり出汁がまったく違う。
付け合せの野菜も、極限に薄い味付けで素材のうま味を引き出しています。
そして、食べ進めていくと出てきた椎茸。これが曲者で、最高に甘くて濃い味付け！！
この変化球さすがですな。
黒寿司、丹後の鯛も新鮮で美味しかった。
野菜のかき揚もトマトなんかの変わった食材もあって楽しかったし、蓋を開けたときの匂いが素晴らしく美味しそうだった。

醤油は大好きなオノジンさんの醤油。山椒麹もとんでもない美味しさ。

総じて値段は高いが、手軽に料亭の味が食べれたことに大満足。

そして、特筆すべきは従業員の教育とサービス！！！！！！
まったくストレスの無い柔らかく丁寧で気の利いた料亭の仲居さんのような接客。
レストランといえども、力を抜かない。それが歴史ある料亭のプライドなのだろう。

昼飲みが多いたけなわさん。今宵は夜飲みです。
全体的に盛り付けが美しいし、料理も器も美しい。見た目に鮮やかな料理って素晴らしい。
盛り付けって、簡単なようで難しいんでしょうね、センスが出るのかな。たけなわさんセンスは大好きですわ。今日も美味しいビールが飲めました。料理がうまいと酒も美味いわな。
以前は横が駐車場でしたが、今は少し離れていて分かりにくかった。車で来るゲストには気をつけないと迷います。
夜の割烹使いの店かもしれませんが、予約するとお昼の懐石も食べさせていただけます。
この場所は三男坊や虎と龍、とんかつやさんなどコロコロ店が変わるのであまりいい印象が在りませんでしたが。。はたして。

城崎の名旅館での修行された和に徹した料理はとても美味しく、旬の食材や都会のお客さんをもてなすのに十分のクオリティでした。
近隣のミシュラン掲載店に負けない美味しさでしたよ。
どこか、よく行く大阪の名店「枡田」さんにも似た感じのスタイルとお味でした。

松茸も香り豊かで美味しかったし、竹野の鰆、近隣で取れたであろう刺身もとても新鮮で身がこりこりです。
料理を運んでくださるかたが、料理人さん（人手不足？）ということもあって、詳しく説明していただけます。これがとてもありがたく、そして楽しかった！
作っている人が説明するので、いろいろ勉強になりました。

見た目鮮やかな手毬寿司の竹器での提供が本日のハイライト、皆さんの歓声があがります。
唯一の洋風だったデザートまで文句なしの美味しい懐石膳でした。
あと、椀物だったか、少し味が濃かったけど、好みの問題ですかね。
もっと出汁を生かして薄味のほうが好みかもしれませんけど。

テイクアウトだからといって味が変わるわけでもなく、家でゆっくり食べられます。コロナ禍で、ウーバーイーツもされてるようです、配達の方が取りに来られていました。
ピークタイムでしたが、すぐに提供され、テイクアウトできましたし、味は最高でした！
塚口の駅から歩いてすぐ、レトロな専門店街の一角にありました。
系列店のスパゲッティも食べてみたいですが、カレーに引き寄せられます。
さて、オペラが流れて荘厳な雰囲気なお店です、そして、クリスマスソングもjazzで流れるなかなかの素敵な空間ですな。
さて、特製ビーフカレーですが、噛む必要の無いくらいなホロホロなお肉です。
少し酸味がある、思ったよりマイルドなカレーです。
スプーンが止まらないくらい一気に食べてしまいました。
ビーフカレーも食べましたが、コクやうま味、濃厚さは200円追加しても特製を食べたほうがよさそうな感じでした。
付け合せの、酢キャベツ？がとても美味しかったです。

閉まっているというイメージが出る掲載保留は、ぶどうのシーズンしか開けていないからです。
シャインマスカット最高！パフェも多彩になってきた！
毎年恒例のシャインマスカットのピークがやってきました。相変わらずの美味しさです。案内状を毎年頂けるのですが、無料でパフェやらジュースを一品頂けます。10月になると閉店されるので、ぎりで間に合いました。ジュース相変わらず美味しかったです！
あと、地味に売ってる、地元野菜や団子の粉や梨、栗、ピーマンと買ってしまいます(笑)
また来年よろしくおねがいします！
今年は梅雨明けが長引いたせいもあり、なかなか生育が進まなかったそう。
毎年、ここと近くにある某所をヘビーユーズします。
ほぼ毎日の様にデザートにシャインマスカットを食べる季節です。
今年も招待状が届き、ソフトクリームやらジュースが無料でした。
ありがとうございます。コロナの影響で、試食が無くなったりしたのは残念だけど、僅かなブドウのピークを楽しみたいですね。
旬の食材で、3,4年前から人気の「シャインマスカット」が安価で購入できます。
予約や発送、取り置きでなかなか店頭には並ばないこともあります。
瀬戸ジャイアンツやらマスカットやら、似たものはあれどやはりシャインマスカットは最高に美味しいです。
贈り物にも便利ですし、おまけもしてくれました。ありがとうです。
某果物店で岡山産だと倍近くするので、100グラム200円程度という産直価格。
わずか2週間程度の発売時期ですが、もっと量産してほしいですな！
毎年、買いに来るのが楽しみなこのお店。
今年も相変わらず、CP高く、サービスもすごくて、そしていろいろな種類があり、なおかつ美味しい。
都会の方を連れて行っても、テンションUPです。

遠方郵送のときも、美味しいのが取れたときに送ってくれたり、つぶれ易そうな種類のぶどうはアドバイスをくれたり、沢山買うとおまけをくれたり。

すべてが大満足。試食もふとっぱら、なにもけちつけるところが無い、素晴らしい葡萄屋さんです。
毎年、お邪魔しています。
ぶどうの種類が沢山有り、初めて見る種類もあって、試食もほぼ全種類あって、買い物するにもありがたいです！！

サービスも沢山してくれて満足です。都会からのお客さんも連れて行くと、大喜びでした。

店内のカフェスペースで簡単なパフェやケーキ、ジュースがあります。

チーズケーキは冷凍市販のやつに、葡萄ソース。ジュースも絞りたて、ぶどうのまんま（笑）
パフェも濃厚でおいしかった！
毎年案内はがきいただけて、サービスもあるのでありがたいです！！！

相変わらず目の前での料理を見ているだけで楽しく、目でも美味しさが実感できます。
目の前で牛肉や鴨肉が美しく切られていく様を見ていると、命を頂いている神妙な気持ちにもなります。
ソースに頼らない、素材を生かした和を感じさせるフレンチはお見事の一言でした。
色々なお願いにも快く答えていただけますし、そういった勝手使いもできるのが、人気の秘密でしょうね。堅苦しくないフレンチって、貴重ですよね。また行きます！
いつも楽しいLIVEキッチン、見ていて楽しいです。
無理も色々聞いていただけて、とてもありがたいですね。
前菜から、メイン、デザート、何でも美味しい。
シェフとの会話も楽しくて、いろいろ教えていただけます。
エンドウ豆のツルが食べれたりとか、作っている本人の私も知りませんでした。。。

美味しいものを楽しく追求されているシェフの手腕はとても素晴らしいですね、素人が見ても判るような気がします。

また、食べに、遊びに行きたいお店です。
相変わらず楽しいランチです。
目の前で展開されるライブショーに釘付けでした。
お値段は張りますが、味と素材と心地よさで楽しめました。
丹波産の素材が多いようですが、他のエリアの素材もどんどん取り入れてほしいですわ。

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ランチ３０００円をオーダー。

とりあえず、ライブ感たっぷりのキッチンに釘付けになります！！
普段、お皿が出てきて、わーきれい。っていうのが、１から目の前で見れるとか最高でした。
ワンドリンクサービスと４品、デザート、パン、最後に一品チョコレート。

これで３０００円とかCP高いですわ。
シェフのお店はボルドー亭さん、モナミさんと食べさせていただきましたが、このスタイルが個人的に一番好きでした！
今後とも、通いたいお店です。
シェフとの会話もとても楽しかった！！！

久しぶりに皿そばを食べようと出石までドライブ。このお店は開店すぐに満席になるので、10分前に到着もすでに3組待ってらっしゃった！さすが人気店。
さて、とろろご飯は蕎麦出汁で食べるので最高に美味いです。
皿そばも喉越し良く10皿を完食。
蕎麦湯を飲んで一息ついて、行列なので早めに退散。
梅肉のそばも相変わらず美味しかったなぁ。
出石は近いのでいつでもいけるのですけど、近いので殆ど行かないのも事実なのです。
近いほど行かないものですね。
さて、梅おろしそば、そば膳などをオーダー。
もちろん、とろろごはんをセレクトですな。
ここのおススメはとろろごはんです、これはマストです。
相変わらず美味しい、個室の掘りごたつがリラックスできていいです、たんぼも見えて都会のお方は喜ばれます。
観光地なのに地元民で賑わうお店、美味しい証拠でしょうね。
オープン当初にお邪魔して以来、１０年ぶりくらいでしょうか？
誰もが出石の方に聞いてしまう「どこのお店がお勧め？」の社交辞令に、かなりの回数このお店が出てきます。その答えの中でも、「とろろご飯がお勧め」といつも言われます。

おそらく、観光客の集まる中心エリアから外れている、駐車場が大きい事がその要因かと思っていました。もちろん、それもあるでしょうけど、、今回久々に食べてみて人気の秘密がわかりましたよ。
かなり美味しい！そして、サービスがフレンドリーで親切で気持ちいい！
店番してらっしゃる大将は体が不自由ながらも、笑顔と大きな声で接客されていて、レジ横のそばかりんとうを、子供に「ハイ、これあげる」とさらりとくれました（笑）買ったら300円をそんなに簡単にくれるのかい。とても嬉しいですね。

梅のぶっかけそばが、最高に美味しい、そばに鰹節とすりゴマと梅がこんなに合うなんてはじめて知りました。
そして、そばのコシがすごい。この歯ごたえは中々な手際のよさと品質・技術でしょうね。

もちろん、とろろご飯も、そば出汁をかけて食べるスタイルがこれまた美味しい。
醤油にはない、甘めの鰹と昆布のそば出汁が最高でした。

サクサク天ぶっかけも、天カスに葱などを混ぜるぶっかけスタイルに、皿そばの追加玉子オプションをオーダーし、こちらに投入する裏技も使ってみました。店の人がオーダー聞きなおしていましたが・・

平日なのに地元民が行列を作る理由が判った気がしました。

(株)ではなくて、(心)
心も提供してくれるとても素敵なお店でした。

このパワーワードに負けて追加オプションをお願いしてみると、快くOK頂きました。こういう、客のワガママを聴いてくれる、柔軟さもこちらの素晴らしさの1つ。
但馬の食材を使いまくって作る料理の素晴らしいこと！
言葉では言い表せないので、画像見てください。
美味しさが伝わると思います。
小代のスッポン、八鹿豚、柴山の松葉ガニ、セコガニ、ノドグロ、菜の花、フキノトウ、ホタルイカ、神鍋の吊るし柿、などなど。こんだけの食材揃えて、料理を作るの大変だろうなぁ。そして、一つのコースに纏めるんだから、凄すぎます。
春にはお邪魔しますが、夏は初めてです。素敵な旬の料理を出す店は、季節ごとに訪問したいのです。
さて、麦わら細工会席は相変わらず美しく但馬の旬の食材ばかり。味付けも文句なしに美味しく、目にも鮮やか。
こういう料理こそ、都会の方に食べて頂きたい料理です。
この日は神戸よりお客さんにて、迷うことなくこちらをチョイス。客人も大満足で、紹介した私達も大満足。
活イカの造りの素晴らしいこと！ウニウニ動いていて、刺し身とバター炒めと天ぷらで頂きましたした。活イカはなかなか都会まで運ぶことができません、地元で食べるのは夏の最高の贅沢です。
もう、仕出し弁当とか言うのが失礼な気がする逸品でした。
麦わら細工弁当は目にも鮮やかで、蓋を開けると器に負けていない素晴らしい景色が。
コロナ禍でどんより暗いこのご時世、今回の食事で、作り手もオーダー主も新たな希望が見えた気がしました。大袈裟ですが（笑）
以前から行きたいと思い、親族が利用したのをきっかけにお勧めされたので、会席利用をお願いしてみました。

京阪神からのお客さんの接待ということもあり、肉よりも新鮮な魚を食べたいとオーダーをお願いしました。快く引き受けてくださり、まずは感謝です。

料理は新鮮な素材を生かして、そして目新しく、下手に地物でもないサーモンとか出てきた時はゲンナリしますが、、こちらは地元の新鮮なもので料理を提供していただけました。こういうのって、かなり大事だと思います。

さて、料理はシンプルで素材を生かした味付け、下手にソースで味付けられるのは好きではないので。。

枝豆のひろうす、下味の付いたアナゴのてんぷらなどは少し甘い味付けと醤油が勝っている感じがして、もっと素材で食べさせても良いかとおもいましたが、料理の彩りや味、目新しさやシンプルさ、味付けもとても抑え目でとても美味しかったです。
〆の土鍋ご飯の、エンドウとスナップエンドウ、木の芽の鮮やかさが素晴らしかった！

食後は場所を移し、蔵を改造したカフェでコーヒータイム。
これがまた気持ちいい空間。レコードがあったんで、ぜひ流して欲しかったです。

総じて、料理を美味しく食べてもらおうとする心遣いやサービスが気持ちよい素敵なご家族でした。
また利用したいと思う、素敵なレストランと素敵な人たちでした。

生醤油おろしぶっかけうどん。たまにはシンプルな食べ方も良いですね。半熟卵追加で贅沢に食べまくる。
冷で〆た弾力性のあるプリプリ麺。
スピーディーに提供してくれるので有り難いです。
居抜き物件なので、オサレな感じは有りませんが、いつも流行っている美味しいうどん屋さんです。
今回は鶏つけ麺を食べました、氷水で〆た冷かと思ったら、〆たついでに氷まで入ってきました。
氷は要りません（笑）
ピリ辛なお出汁も美味しかったですよ。
近くにトンカツ屋さん台湾料理屋さんがあって、お昼時には賑わうエリアでした。
鍋焼きうどんの季節になって来たので次は鍋焼きチャレンジしないとね。
大好物の月見うどんがたべたくて、かけ温に温玉投入しましたよ。

出汁がアッサリの好みの鰹出汁でごくごく飲めるタイプ。
この味は大好きだわ。
途中で温泉玉子を割って、玉子風味を加えると最高に美味しかったです。

梅おろしぶっかけもシンプルで美味しい。
和田山に行けば、うどん気分ならば、このお店に訪問したいです。

カレー丼もシンプルで美味しかったので、これまた温玉を投入して食べたら美味しかった！

このお店、初めて来させていただきました。

噂によると、よく行った福知山の宝うどんさんのスタッフさん？がされていると聞きましたが。
真偽はわかりません。

さて、当方、子供連れなので、お店に迷惑かけないように気をつけます。
このお店は、子連れ大歓迎でした。
まず、こどもうどんがある。そして、離乳食うどんとやらもある。
素晴らしい。そして、もひとつ素晴らしいのが、こどもうどんの提供が早い！
これはあり難い。子供って待てないのよね。

そして、子供椅子もしっかり完備、お客さんの8割は子供連れのファミリーでした。

この日はクリスマスイヴ。
スタッフの子供さん３人で接客してくれました。
お菓子のプレゼントをくれました。
そして、子供には「たまごボーロ」をくれる。
なんて、子供思いの細やかなサービス。ママの気持ちがわかるスタッフの方々の、和む心を感じます。

鍋焼きうどん、カレーうどん。味もシンプルで美味しかったです、メニューが色々あり、また食べたいと思わせるラインナップでした。
出汁もしっかりととっていらっしゃるのでしょう、とろとろになった白菜の美味しいこと！

お昼時は満員御礼になっていましたが、その理由が判るような気がします。

なか井さんでオーダーするのは初めてな「上握り桶盛×４」です。
ついでに鯖の某寿司もセットで入れ込んでもらいましたよ。

値段は張りますが、好みやアレルギーなども気をつけてくださり、ありがたいですね。
見た目も豪華で満足なお寿司パーティーでした。

はもの炙り、鯖寿司が特に夏っぽくて、中々食べられないクオリティでした。
懐石もいいですが、カウンターに並ぶ新鮮な食材を見ると、すしもいいかなと思いますね。
また、オーダーしたいです。
和食を食べるならここを選びます、2階席はとても静かで、落ち着ける空間ですよ。
仲居さんのサービスも事細かく、かゆいところに手が届きます。
細かな気遣いがある若い女性でしたが、とても気持ちよく過ごすことができました。

料理は地物を中心とした懐石料理です。

どれも手が込んでいるようで、実はとてもシンプルで味を引き出しています。
食感、季節感、を大事にしておられるのが感じられますね。

トマトソースの料理が一品でましたが、とても美味しいのですが、今までの流れで急に出てきたので、ここは和で統一して欲しかったかなと思いました。好みの問題でしょうけど。



お昼のランチは何度かおよばれに行きましたが、きちんとしたコースも食べてみたいと思いコースをオーダー。肉は要らないとか、苦手なものを伝えるとメニュー変更は快くOKしていただけました。
とてもありがたいです。

さて、前菜に出てきたこのお店の看板メニュー、かに味噌のベシャメルソースかけ。
さすがに自信の逸品。せこ蟹の味噌をほぐし、身と内子を混ぜたものにあっさりとしたベシャメルをかけた料理ですが、最高に美味い！！！これはすばらしいアイデアと組み合わせ、料理の腕ですなあ。
そのほか、かにシャブの酢の物も、花が咲いており舌触りも柔らか。活蟹を使用しているのでしょう、とても美味しかったです。
刺身には、春と冬が混同しており、とり貝やら海老もとても美味しかった。
そして、のど黒の塩焼き、最後のデザートがまた豪華。糖度13くらいありそうな大きなイチゴはふんだんに。大満足のお昼のコースです。
駐車場が狭いとか、店内が狭いとか、立地の問題はありますが、総じて大満足でした。
夜には何度か宴会で訪問させていただきましたが、お昼のランチは初めてです。

お得な昼のランチはとても品数も多く、一つ一つが手が込んでいます。

刺身は歯ごたえがあったので、とても新鮮な刺身です。

手抜きなしの茶碗蒸しにご飯お代わり自由。

とっても美味しかったし、駐車場に案内してくれたお兄さんもとても親切で嬉しかったです。

まかない納豆丼も、お刺身たっぷりで卵黄ドーンで見た目だけでも美味しい一品です。

またお邪魔したいです。