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昼の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.3
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.3
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
名料亭のレストラン仕様
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2018/11/06 更新
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京都の和久傳さん。室町と京都駅ビルはなんどか行きました。
すっぽんの雑炊、手作りのわらびもち、黒寿司など。。どれも美味しい料理が食べたこと無いような学生気分が抜けない人間には、高級なものでしたが、、味は美味しいなあと感じたのを覚えています。
さて、久美浜に工房があるのは知っていましたが、追加で展示とレストラン棟が出来て１年くらいでしょうか。訪問してみましたよ。
さて、ここであっているのか？的な道を行けば、そっけない駐車場。
しかし、中に入ると自然いっぱいで、管理が行き届いた庭、芝生。これはテンション↑
料理は決して安くありません、っていうか高いですよ。
京都駅で食べた黒寿司をオーダー。
まずは付いてきた味噌汁をすする。
美味い、最高すぎる！！！！
毎日のように味噌汁を食べる人間にとって、ここまで味の質が違う味噌汁を食べたのは久しぶり。
やはり出汁がまったく違う。
付け合せの野菜も、極限に薄い味付けで素材のうま味を引き出しています。
そして、食べ進めていくと出てきた椎茸。これが曲者で、最高に甘くて濃い味付け！！
この変化球さすがですな。
黒寿司、丹後の鯛も新鮮で美味しかった。
野菜のかき揚もトマトなんかの変わった食材もあって楽しかったし、蓋を開けたときの匂いが素晴らしく美味しそうだった。
醤油は大好きなオノジンさんの醤油。山椒麹もとんでもない美味しさ。
総じて値段は高いが、手軽に料亭の味が食べれたことに大満足。
そして、特筆すべきは従業員の教育とサービス！！！！！！
まったくストレスの無い柔らかく丁寧で気の利いた料亭の仲居さんのような接客。
レストランといえども、力を抜かない。それが歴史ある料亭のプライドなのだろう。