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昼の点数：3.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
もっちもちむっちりの麺が超旨かった！「刀削麺・火鍋 XI’AN ヨドバシ横浜店」
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2014/05/14 更新
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横浜のヨドバシカメラでお買い物をした後、
中途半端な時間になってしまい…。
中途半端な時間でもランチをやっている店がある
ヨドバシカメラの地下の食堂街にやって参りました。
一人ランチですから、カレーとか麺とかさっさと食べやすいものが良いな～と思ったら目に着きました。
着席して、しばしメニューを見ます。
西安風サンラー刀削麺か、しびれる辛さのマーラー刀削麺か、
迷いましたが、一番辛いとマークの付いていたマーラー刀削麺にしました。
「刀削麺・火鍋XI’AN」
「しーあん」というお店です。
お値段もお手頃。
時間が中途半場なんでお店も空いています。
着席して、しばしメニューを見ます。
点心とセットになったお得なランチメニューにも惹かれましたが、
時間もあまりないので、麺だけで。
西安風酸辣刀削麺か、しびれる辛さの麻辣刀削麺か、
迷いましたが、一番辛いとマークの付いていた麻辣刀削麺にしました。
750円とお手頃価格です。
注文する時「パクチー大丈夫ですか？」と聞かれました。
もちろん大丈夫！
大盛りにしていただきたい位です。
そして、紙エプロンも用意されました。
ピンボケで残念ですが…。
麻辣刀削麺です！
パクチーと麻辣の香りが食欲をそそります！
これは美味しそう～～～。
って、美味しいわ！これ！
刀削麺って、
中国山西省で生まれた中国五大麺のひとつ。
水で練った小麦粉の塊を、くの字に曲がった刀で麺を削り出す調理法。
削り出された麺は弧を描いて空中を舞い、煮えたぎるゆで釜に飛び込む。
熟練の調理人なら1分間に100本の麺を削ると言われるが、高度な技術を必要とする職人技。
刀削麺の表面はツルツルと滑らかで、噛むとモチモチとした独特の食感が特徴。
という事なんですけど、
本当に、ツルツルモチモチでおいしい。
幅が太いところ、細いところがあるのも、噛みごたえに変化があって大変よろしい。
いや～～ん。
これはクセになりそう。
このお店の刀削麺は本当にいいわ！
これから、ヨドバシカメラに来ることがたまにありそうだし、
その時はこちらで刀削麺を食べるのを楽しみにしますわ。
具にパプリカが入っているのか？と思ったら唐辛子でした。
ぱくっと食べなくて良かったわ。
お店は、ちょっと寂れた感じもしますが、
これはランチタイムとディナータイムの狭間だったからかしら…。
次に来る時は、酸辣にしてみます。