1回
2018/12 訪問
焼肉 うしみつ 恵比寿本店でお誕生日を祝ってもらいました～～～。
いつもの楽しい食べ飲み友達が、お誕生日会を開いてくれました！
場所は恵比寿。
前日行った、目黒の焼肉屋さんの姉妹店。
焼肉 うしみつ 恵比寿本店
です。
なんと、個室を用意してくれていました。
個室でなくても、テーブル席も仕切りが高くてプライベート感ありです。
まずは、スパークリングワインで乾杯！このお店のマネージャーさんは、ソムリエさんです。
お肉に合わせたワインを選んでいただけます。
前菜は、「トリッパの缶詰」
なんとお店で詰めた出来立ての缶詰。
中が温かいのです。驚き。
この煮込みのスープの美味いのなんのって。
パンに染みこませて食べたかったなぁ～。
飲み物、早速お代わりしました。
ワインの白。ＭＥＲＩＤＩＡＮＯ。
お次は、
美しいプレートで、みんな「きゃ～～～～。」と乙女のように歓声をあげてしまいました。
このきれいなお料理が、なんと、「ユッケ盛り合わせ」なんです。
奥の赤い葉っぱが、「ビーツとオマールのユッケ」
手前の緑色のが、「ほうれん草とシトロンキャビアのユッケ」
あ、シトロンキャビアって緑色のとびっこの事です。
そして、「うしみつユッケ」
うにといくらの乗ったユッケですよ。
ユッケを提供できる限られたお店の中でも、こんなに美味しくおしゃれにアレンジできるお店はそうそうないと思うわ。
お肉に合わせて、次は赤ワイン。
「CYCLES GLADIATOR」はカリフォルニア、セントラルコーストのワイン。
ジンファンデルです。
果実味と少しスパイシーな味わいもあるワインで、
お手頃なのに、高級ワインに引けを取らない感じがしました。
またまた綺麗な盛り付け。
「サーロインの一門焼き」
こんなに薄くて、しゃぶしゃぶみたい？
いえいえ。
お店の方が焼いてくれると、このスライスの意味がわかります。
-20℃/200℃ 温度差の新体験 -20℃の大根のシャーベットの薬味と、200度の焼かれたお肉が一緒になる。
この温度差をお口の中で楽しむには、丁度よい厚みのお肉なんです。
そして、逆にこの厚みがあるお肉は「黒毛和牛の厚切りタン」です。
目の前でお店の方が焼いてくれます。
じっくり、じわじわと焼いていくと、こんなに分厚くても、
さくっと噛み切れる牛タンになるのです。
そして～。
この日一番楽しみにしていたメニューかも。
シャトーブリアンのカツサンド。
パンも普通の食パンではなくブリオッシュ。
サックサクのブリオッシュと、カツにする事で中心がレ アで旨味が閉じ込められた柔かぁいフィレのシャトーブリアン、この組み合わせではパン一斤分くらい食べられそうよ。
お次のワイン。
「Salvaje Syrah-Roussanne Valle Casablanca」サルヴァヘ シラーローザンヌカサブランカヴァレー
チリのビオワインです。
先ほどのカリフォルニアより、もっと個性的な味わいのワインでした。
箸休めに
「柚子クリームチーズの最中」
お店のシンボルの焼き印が入っていてかわいい。
お次の「厚切りシャトーブリアンのけんしろう焼き」も又、このお店の名物です。
このスモークがお肉によりゴージャスな香りをつけて、美味しくしてくれるそうです。
たったひと切れでも、非常に満足感が高い一皿です。
次は「万葉牛のミスジの薄切り」
これまた綺麗なお肉です。
チューブに入った特製のフルーツペーストをつけて頂きますと、複雑なテイストになりますね。
ここで、うしみつ焼きのソースを使ったカルボナーラがでてきました。
カーボマニアのわたくし大喜び！
うしみつ焼きのソースはうにバターですが、たっぷりの黒胡椒でピリッと引き締まって濃厚なパスタもペロリと食べられます。
最後にさっぱりしたものが飲みたいよねと注文したら、作ってくれたのが、
レモンチェッロをつかったカクテルがでてきました。
ほんのりピンク色で、女子受けします。
気が利いてる！
おばちゃんも嬉しくなっちゃう。
さて、ここからがサプライズで、
なんと！お誕生日デザートが美しいプレートで出てきました。
チョコレートのアートです。
アートに目が行きますが、いちごとローズのスノーデザートも女の子受け間違いなしですわ。
早く食べないと、スノーフレークが溶けてしまうから要注意です。
さらにサプライズのお楽しみタイム。
全くの予想外でした、マネージャーがマジシャンだなんて。
間近で見ていても、まったくわからないカードの手品を見せていただいて、めちゃくちゃ盛り上がりました！
しかし、なんと言ってもお肉の美味しさよ。
うしみつさんで、
やはり良いお肉はプロに焼いてもらうのがベストと、
確信しました。
みんな、みんなありがとう！
ごちそうさまでした！
2018/12/12 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
焼肉と言っても、良いお肉はプロに焼いていただくのがベストです。
良い雰囲気のお店で、デートにもおすすめできます。
2018/12/12 更新