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ディナーで利用。
岐阜市にある中華『小菜中華hiro』。
先日、みごとミシュラン二つ星獲得。
混んでしまう前に利用。
かつてのアラカルトはなく、
注文したのは10500円のコース。
ヌーベルシノワというのかな？
創作中華満載の料理。
キャビアが乗ったなんかの団子。
ジャスミン茶でスモークしたカツオ。
フライにした稚鮎のスープ。
トリュフとノーマルの小籠包。
いろんな具材の入った揚げ春巻き。
フカヒレの姿煮とその煮汁で炊いたリゾット。
飛騨牛スネ肉の四川風。
ふわふわ極厚のカニ玉。
王道の胡麻香る坦々麺。
ココナッツ風味のわらび餅。
中国茶。
印象に残ってるのは
最初の団子とフカヒレと小籠包。
どれも一口目の感想が「うまっ！」。
小籠包はやはり絶品。
オープンは2011年。
歩けるぐらい近くにある中華の雄『開化亭』。
わかった上での出店だろうし
比べられることもあったろうけど、
ミシュランにおいては二つ星で超えてしまった。
たゆまぬ努力の賜物なのかな。
かつてほど行きやすいお店ではなくなったけど、
岐阜を代表する中華として突っ走ってほしい。