3回
2018/07 訪問
素晴らしい、イノヴェーティブ・フュージョンという分野の料理。
2018/7/22 外のメニュー
2018/7/22 ビュッフェの看板
2018/7/22 ビュッフェとVvの文字
2018/7/22 テーブルセッティング
2018/7/22 店内にはワインたくさん
2018/7/22 テーブルセッティング
2018/7/22 泡で乾杯
2018/7/22 自家菜園のアイコのマリネ
2018/7/22 日本のワインだと思う？
2018/7/22 ジャンポンペルシェ
2018/7/22 アルザスのリースリング飲み比べ
2018/7/22 ジャンポンペルシェ リフトアップ♪♪♪
2018/7/22 ラタトゥイユ、ザジキ、甘長唐辛子とシラスのソテー、栗カボチャのアラビアータソース煮、ポテトサラダ、里芋のテリーヌ
2018/7/22 手前から栗カボチャのアラビアータソース煮、ザジキ、ラタトゥイユ
2018/7/22 手前から里芋のテリーヌ、ポテトサラダ、甘長唐辛子とシラスのソテー
2018/7/22 スイカとトマトのスープ
2018/7/22 セビーチェ（北海水ダコと桃のサラダ）
2018/7/22 水ダコリフトアップ♪♪♪
2018/7/22 ワインではなく、日本酒です。新政No.6
2018/7/22 ソフトドリンク
2018/7/22 フォカッチャ
2018/7/22 かわはぎのカルパッチョカラスミのせ
2018/7/22 かわはぎのカルパッチョ リフトアップ♪♪♪
2018/7/22 洋風冷やし中華
2018/7/22 米茄子とパスタのアップ♪♪
2018/7/22 赤ワイン
2018/7/22 エチケット
2018/7/22 仔羊のバスク風ロースト
2018/7/22 先端
2018/7/22 カリッと齧ると、ミンチになった仔羊が現れます。
2018/7/22 クレームダンジェ、桃のコンポート添え
2018/7/22 クレームダンジェのアップ♪♪♪
2018/7/22 有機栽培ほうじ茶
2018/10/15 更新
2016/12 訪問
再訪、素敵なランチをもう一度〜〜飲み放題は嬉しい〜ね
2016/12/17 友人と友人ご夫妻と再訪した。スタートの前菜は前回の12種。
と思ったらパワーアップしてなんと16種になっていた。シェフ渾身の前菜。
いやシェフの気まぐれからなのだと思う。スタートはシャンパンだった。
前菜もいつ食べても変わらぬ旨さ、特にキッシュとクリームチーズ、洋風卵焼きが好き。
美味しいのでワインもすぐに白グラスで。ローストビーフと思いきや生ハムだと言う。
大きすぎる。。煮詰めて焼いた。。失念。香ばしい。これも濃厚と言う味は覚えている。
今回の料理は実に手が込んでいる。すぐに出来上がり、などはない。
8時間以上かかる品もあり、シェフの熱心な下ごしらえ、料理の姿勢を感じた。
特にビロードのような色をしている玉ねぎを長時間煮込んだそれは絶品。
また食べたい〜〜そんな思いが写真を見てたら思い出す。
今回で2回目の訪問ですが、ワインだけかと思ったら、日本酒が出てくる出てくる。
画像のボトル、最後の4点は日本酒、レアものですから。
ソムリエでもあるオーナーシェフ、恐るべし〜〜
美味しく頂きご馳走様でした。
2016/12/17 リゾット
2016/12/17 中にはポルチーニ茸が。。
2016/12/17 香草とパン粉で焼いて固めて。。
2016/12/17 玉ねぎを煮詰めて煮詰めて煮詰めて煮詰めて煮詰めて、と言う感じ〜〜
2016/12/17 フォカッチャ
2016/12/17 16品盛り合わせスペシャル〜〜
2016/12/17 生ハム
2016/12/17 カリッカリッ
2016/12/17 デザートの芋〜〜
2016/12/17 シャンパン
2016/12/17 グラス〜〜飲み放題
2016/12/17 ワイン〜〜
2016/12/17 これも日本酒、サワ屋まつもとのもの。飲み放題
2016/12/17 日本酒〜〜
2016/12/17 日本酒
2016/12/17 日本酒〜〜
2016/12/17 テーブルセッティング
2016/12/17 他の机
2016/12/17 カウンターもある！
2016/12/17 お店の前は。。入り口ないですよね〜（笑）
2016/12/17 可愛い〜〜
2017/06/30 更新
2016/10 訪問
京葉線海浜幕張と京成幕張駅の中間に、料理とワインに思いっきり拘ったお店がありました。
2016/10/23 12時集合、この日はツレ不在、ランチ時に狙っていたお店、それがここである。
ワイン飲み放題はツレにNGなのである、だからこそ、このチャンスを狙っていた（笑）
マイレビュアーの方々が訪問、思いっきり美味しい料理を堪能し、合わせたワインを飲み放題。
こんな話を聞いていたので、友人に打診、OKだと言われすぐに予約したのである。
料理は付け出しから、オーストラリアの泡も登場。料理に花を添える。生ハムとイチジクのコラボ。
前菜は９種盛り。美味しいワールドが炸裂、覚えていたのがラタトゥイユと卵焼き、後の料理は失念。
次回から録音の道具でもなけりゃダメですね。。フォカッチャが出てきて、なんと獺祭が出てきた。
4種盛り、万願寺唐辛子、アオリイカ、秋刀魚のマリネ、トマト煮（何のトマト煮か失念）参りました。
失念の連続ワザ、料理が美味し過ぎるから。。ワインが美味し過ぎるからですね。。
パテドカンパーニュ、これもディジョン粒マスタードと一緒に頂くと非常にワインに合う、絶品です。
豚肉のローストは脂身がほとんど無くサッパリとしている。パスタはニョッキ、トマト味に魚の食感。
デザートはプリンで。ワインも赤はイタリアのモンテプルチアーノが飲み放題。この味大好き。
締めのコーヒーはエスプレッソで。これだけ料理の種類が多いと、失念の連続なので次回は。。。
ボイスレコーダー持参で行きましょう。（笑）ご馳走様でしたm(_ _)m
2016/10/23 豚肉のロースト
2016/10/23 アップ♪♪♪
2016/10/23 パテドカンパーニュ
2016/10/23 失念
2016/10/23 ニョッキ
2016/10/23 ニョッキ、持ち上げて。。
2016/10/23 トマト、万願寺唐辛子、サンマのマリネ、アオリイカ
2016/10/23 トマト煮、アップ♪♪♪
2016/10/23 万願寺唐辛子とサンマのマリネ
2016/10/23 アオリイカのアップ♪♪♪
2016/10/23 生ハムとイチジクと。。。
2016/10/23 生ハムを剥いで見るとそこにイチジク
2016/10/23 これがイチジク
2016/10/23 前菜9種、盛り合わせ
2016/10/23 フォカッチャ
2016/10/23 デザートのプリン
2016/10/23 泡
2016/10/23 乾杯
2016/10/23 白のグラスワイン、マグナムのソアヴェ
2016/10/23 グラスワインのアップ♪♪♪
2016/10/23 日本酒もありました。
2016/10/23 これも新酒です〜〜
2016/10/23 赤ワインのアップ♪♪♪
2016/10/23 モンテプルチアーノ
2016/10/23 エスプレッソ！
2016/10/23 ワインセラー
2016/10/23 セラー
2016/10/23 カウンター
2016/10/23 テーブルセッティング
2016/10/23 デリカテッセンのVif
2016/10/23 Vif、その看板
2016/10/23 メニュー
2016/10/23 外観
2016/12/13 更新
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2018/7/22 誕生日前月祝という話で予約し訪問した。以前に友人、呑み友立ちと訪問していたが、
肝心なツレをまだ訪問していなかったので、連れて行くことにした。あまりお酒が飲めないのだが、
飲み放題にすれば、2杯で元が取れると話をしてスタートすることに。（実際、5杯は飲んでいた”笑”）
いつものようにシェフお任せの料理で、自家栽培のアイコのマリネからスタート。
八角、シナモン、ベルモットで味付けされたそれは、スタートからビックリである。
前菜１、ジャンボンペルシェはハムを野菜の出汁で煮たものを7種のハーブとパセリ等物凄く、手が込んだもの。
前菜２、ラタトゥイユはバローロビネガーと砂糖を仕上げに加えたスタイル、
ザジキはギリシャ料理で、ヨーグルトを3日かけて水分を抜き、スライスしたきゅうり、ミント、にんにくを効かせたサラダです。
栗カボチャのアラビアータソース煮はピリっと辛い味わい。
甘長唐辛子とシラスのソテーは炒めた甘長とアサリ、ハマグリ、昆布の出汁で蒸し煮にし、シラス、胡麻で和えたもの。
ポテトサラダは1年寝かせたメークインとゴルゴンゾーラチーズ、10種類のソテーしたキノコを加えたサラダ。
里芋のテリーヌは食塩を使わない一品出汁で茹でた野菜を軽く燻製にして、黒トリュフを練ってベーコンで巻いて焼いたテリーヌ。
スイカとトマトのスープは自家菜園の冷夏という夏のトマトの透明なスープとスイカ、エシャレットのスープ。
セビーチェは北海水ダコと桃のサラダですが、ライム、ナンプラー、三温糖で味わう料理。
かわはぎのカルパッチョは前日釣ってきた江戸前かわはぎをカルパッチョスタイルでからすみを乗せて提供された。
パスタは洋風冷やし中華でトマト、バジルの和えモノ、米茄子のローズマリー風味をのせたごま油が香る逸品。
仔羊のバスク風ローストが面白い。ミンチ肉した仔羊とカシューナッツ、20種類のスパイスを加えてつくね状にしている。中々なスパイシーで美味しい。
デザートはクレームダンジェ。桃が今回料理のコンセプトだったのね。と改めて思いました。
この料理に合わせて、ワインは飲み放題。日本酒も吟醸、純米酒など、豊富に出てくる。
飲める方はバッチリなお店。締めにほうじ茶も有機栽培と拘っている。
何回訪問しても飽きないお店。また、書きながら行きたくなりました。