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ミナミのたぬきのレストランガイド
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ミナミのたぬき (40代後半・男性・大阪府) 認証済
この口コミは、ミナミのたぬきさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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1回
夜の点数：4.5
2011/05 訪問
料理の発想には脱帽です
いわずと知れた中華の超人気店。 創作中華のって書いたほうがいいのかなあ、、、 もちろんスタンダードなメニューもありますが、他ではまあ見かけないようなメニューも多くあるお店です。 絶対的におすすめなのは前菜の盛り合わせ。 ５種類くらいの前菜が全部一口づつ食べることができます。 月に一回くらいのペースで行くならばメニューもかわるので、絶対におすすめです。 今回はまず、前菜が変化してました。 いつもは菱の実と落花生のショウコウシュ漬けだったんですが、それがキュウリとトウチ＆蟹身と蟹味噌の和え物に変化。 十分に美味しいのですが、なんか空心といえば菱の実なイメージがあったので少し寂しいかも（笑 頼んだメニューは 中山さんのトマトと蒸し鶏 揚げピータンと煮アナゴ クラゲと野菜 雲丹のソース アヒルの煮物 イチジクと干し肉 ナッツとコーヒーの春巻き フォアグラのショウコウシュ蒸 ラムチョップの焼き物 黒酢ソース からすみとシラスの白身チャーハン シャンタンと共に って感じでしょうか。 いつもながら名前はうろ覚えです（笑 上の５つは前菜盛り合わせででてきたものですね。 ピータンって揚げてもうまいんだってのを知りました。 アナゴもなんか中華風な感じの煮アナゴに。 一緒に食べると非常に新しい味です。 表現できない（笑 印象に非常に残ったのは最後の３品 春巻きは揚げ春巻きになっていて、中にはナッツがぎっしり。 コーヒー豆は香りをたたすために中に何個か丸のままはいってます。 でも、苦くはなく、コーヒー豆はくにゅっとした食感。 ナッツがバリッとした食感をもってるんで丁度いいです。 そのまま食べても十分に美味しいのですが、横にフォアグラのショウコウシュ蒸で作ったムースが添えられています。 それを春巻きにのっけて食べるわけですが、強烈な旨みがプラスされて旨いこと旨いこと、、、 春巻きをそのままでも美味。 フォアグラのムースだけでも美味。 一緒に食べても美味。 永遠に食べ続けられそうな一皿でした。 ラムチョップは少し辛目の一皿。 しかし、特筆すべきはそのジューシーさ。 調理方法はいまいちわかりませんが、なんせ柔らかくジューシー。 今まで食べたラムの中で一番柔らかいかも。 変な柔らかさではなく、あくまでもジューシーな柔らかさ。 蒸してるのかなあ、、、 わからん、、、 しかしまあ、絶対に食べる価値のある一皿でした。 で、〆のチャーハン。 タマゴの白身だけで作ったチャーハンにからすみとシラスがのってくる。 それをよく混ぜてガブリッ！！！ チャーハン自体は非常に上品な仕上がりなんですが、からすみやシラスの旨みが加わって最上の海鮮の味に。 軽い仕上がりなんでいくらでも食べられます。 でも、全部食べたら駄目。 半分食べたら、横にそえられているシャンタンスープを注ぐ！ 中華風のお茶漬けですね。 もともとが上品な味付けなんで、そうやってたべても十分に上品。 おまけにからすみの味がスープに広がって美味、美味。 これまた絶対に食べるべき一皿ですね。 まあ、、、もうメニューかわるかもしれないけど（笑 お酒はビールにショウコウシュ。 あ～～～、旨かった～～～。 中華を食べたいときにはお勧めですが、創作中華を食べたいときにはさらにお勧めです。
2011/06/01 更新
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いわずと知れた中華の超人気店。
創作中華のって書いたほうがいいのかなあ、、、
もちろんスタンダードなメニューもありますが、他ではまあ見かけないようなメニューも多くあるお店です。
絶対的におすすめなのは前菜の盛り合わせ。
５種類くらいの前菜が全部一口づつ食べることができます。
月に一回くらいのペースで行くならばメニューもかわるので、絶対におすすめです。
今回はまず、前菜が変化してました。
いつもは菱の実と落花生のショウコウシュ漬けだったんですが、それがキュウリとトウチ＆蟹身と蟹味噌の和え物に変化。
十分に美味しいのですが、なんか空心といえば菱の実なイメージがあったので少し寂しいかも（笑
頼んだメニューは
中山さんのトマトと蒸し鶏
揚げピータンと煮アナゴ
クラゲと野菜 雲丹のソース
アヒルの煮物
イチジクと干し肉
ナッツとコーヒーの春巻き フォアグラのショウコウシュ蒸
ラムチョップの焼き物 黒酢ソース
からすみとシラスの白身チャーハン シャンタンと共に
って感じでしょうか。
いつもながら名前はうろ覚えです（笑
上の５つは前菜盛り合わせででてきたものですね。
ピータンって揚げてもうまいんだってのを知りました。
アナゴもなんか中華風な感じの煮アナゴに。
一緒に食べると非常に新しい味です。
表現できない（笑
印象に非常に残ったのは最後の３品
春巻きは揚げ春巻きになっていて、中にはナッツがぎっしり。
コーヒー豆は香りをたたすために中に何個か丸のままはいってます。
でも、苦くはなく、コーヒー豆はくにゅっとした食感。
ナッツがバリッとした食感をもってるんで丁度いいです。
そのまま食べても十分に美味しいのですが、横にフォアグラのショウコウシュ蒸で作ったムースが添えられています。
それを春巻きにのっけて食べるわけですが、強烈な旨みがプラスされて旨いこと旨いこと、、、
春巻きをそのままでも美味。
フォアグラのムースだけでも美味。
一緒に食べても美味。
永遠に食べ続けられそうな一皿でした。
ラムチョップは少し辛目の一皿。
しかし、特筆すべきはそのジューシーさ。
調理方法はいまいちわかりませんが、なんせ柔らかくジューシー。
今まで食べたラムの中で一番柔らかいかも。
変な柔らかさではなく、あくまでもジューシーな柔らかさ。
蒸してるのかなあ、、、
わからん、、、
しかしまあ、絶対に食べる価値のある一皿でした。
で、〆のチャーハン。
タマゴの白身だけで作ったチャーハンにからすみとシラスがのってくる。
それをよく混ぜてガブリッ！！！
チャーハン自体は非常に上品な仕上がりなんですが、からすみやシラスの旨みが加わって最上の海鮮の味に。
軽い仕上がりなんでいくらでも食べられます。
でも、全部食べたら駄目。
半分食べたら、横にそえられているシャンタンスープを注ぐ！
中華風のお茶漬けですね。
もともとが上品な味付けなんで、そうやってたべても十分に上品。
おまけにからすみの味がスープに広がって美味、美味。
これまた絶対に食べるべき一皿ですね。
まあ、、、もうメニューかわるかもしれないけど（笑
お酒はビールにショウコウシュ。
あ～～～、旨かった～～～。
中華を食べたいときにはお勧めですが、創作中華を食べたいときにはさらにお勧めです。