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昼の点数：4.5
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
蟹の季節直前に出会ってしまった
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先付 せいこ蟹 雲丹 菊菜
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先付 せいこ蟹 雲丹 菊菜
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椀物 鱧 松茸
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向付 マハタとアオリイカのお造り
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強肴 焼き物 のどぐろ 銀杏
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煮物 子持ち鮎 小カブ
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食事
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食事
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食事 卵黄の醤油漬け
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甘味 梨のアイス
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2024/10/04 更新
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平日の昼に伺いました。
神楽坂通り沿いのビルの地下階にあります。カウンター8席のみです。回転込みで10名までとのこと。加賀料理出身の店主と京料理出身の料理長、おふたりで切り盛りするには、それが最大とのことです。コンパクトな店内は不思議と落ち着きます。きめ細かな心遣いが期待できる規模感です。
おまかせランチコース 税込10,000円です。
○先付 せいこ蟹（香箱蟹） 雲丹 菊菜
○椀物 鱧 松茸
○向付 マハタとアオリイカのお造り
○強肴 焼き物 のどぐろ 銀杏
○煮物 子持ち鮎 小カブ
○食事 白米 卵黄の醤油漬け
○甘味 梨のアイス
まずはビジュアル。先付のせいこ蟹こそ素材自体が華やかな逸品ですが、全体として視覚的技巧に走らず、素直に美味しそうな食材を見せる盛り付けには、誠実さも感じました。お皿はどれも美しいです。
そしてお味。特にこれとピックアップするのが惜しいほど、どれもが上質な味わいでした。
せいこ蟹と雲丹の甘み、鱧の出汁と松茸の香り。人生一かと思う程の蕩けるアオリイカのお造り。コース前半で既に、再訪への決意を胸にしました。
後半もお酒と箸の進みに合わせてテンポ良く出して下さり、旬の味覚を堪能しました。
香の物や汁物が登場する頃には「もう終盤か」とやや寂しくなりました。量が足りない訳ではなく、この時間を名残り惜しく感じたのでした。
私はまだ『珀也』さんの入口に立ったばかりです。翌月から蟹の旬に入り、年末まで繁忙期とのこと。こちらで蟹尽くしを日本酒と共にいただきたい気持ちが湧いて、もとい、沸いています。ごちそうさまでした。